怎樣煲高湯

煲高湯製作的材料：

主料：雞肉300克、豬排骨300克、芹菜50克、白蘿蔔200克。

調料：鹽5克。

製作方法如下：

1、先將雞骨架及豬排骨過水，氽燙撈起洗淨備用；

2、芹菜、白蘿蔔洗淨切塊，將過水的雞骨架和豬排骨放入湯鍋中，加水至八分滿，轉小火燉煮約3小時；

3、燉煮入味後，撈起鍋內所有材料及表面浮沫，再加入鹽稍微調味即可。

高湯湯頭製作的要訣：

煲高湯的材料變化很多，可依各人的口味作選擇。例如，老母雞、赤肉、大骨等均可，較進階一點的也可用金華火腿，但成本會稍高。