如何做水煮肉片豆芽

水煮肉片豆芽的步驟如下：

1、將裏脊肉切薄片，越薄越好，加入生粉，雞蛋清，少許鹽；

2、豆芽洗淨，開水焯熟，撈起豆芽瀝乾，鋪在碗底；

3、鍋內放油，放入幹辣椒、花椒、蒜、薑片以及勺豆瓣醬，慢慢炒出紅油和香味；

4、加入肉片翻炒上色，加入沒過肉片的水，少許鹽，將肉片中小火煮2至3分鐘至成熟；

5、將煮好的肉片鋪在豆芽的上層，肉片上面鋪一層蒜蓉、辣椒末；

6、鍋內另放半碗油，油燒至冒青煙時，澆至蒜蓉、辣椒麪上面，表面再撒一層花椒末、蔥段；

7、起鍋，即可完成。