肉桂爲什麼叫肉桂

肉桂是一種香料，其名稱來源於其外形。肉桂的中文名稱中的“肉”字，原指植物葉子上的白色絨毛，與肉類的細膩相似，而“桂”字則指肉桂的葉子形狀如同桂花葉子，故稱爲肉桂。而在英文中，其名稱"Cinnamon"來源於拉丁文"Cinnamomum"，該詞同樣指肉桂屬植物。

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肉桂茶，又名”玉桂”，是武夷巖茶中著名花色品種之一，屬於烏龍茶類。武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，原因是：其是以肉桂樹品種的茶樹鮮葉，用武夷巖茶的製作方法而製成的烏龍茶，爲武夷巖茶中的高香品種，且其茶湯中有明顯的桂皮氣息，因而命名爲“肉桂”。武夷肉桂是產于山巖的巖茶，爲烏龍茶的上品，品質特點爲：味甘澤而香馥郁，沒綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。清代蔣衡的《茶歌》中，對肉桂茶的獨特品質特徵有很高的評價，指出其香極辛銳，具有強烈的刺激感：“奇種天然真味好，木瓜徽釅桂徽辛，何當更續歌新譜，雨甲冰芽次第論”。在漫長的歲月裏，肉桂的產量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，一躍成爲武夷名叢後起之秀，初評定爲省級良種。

肉桂茶產於福建省武夷山市境內著名的武夷山風景區，最早是武夷慧苑的一個名樅，另一說原產是在馬枕峯。20世紀四十年代初已是武夷山茶園栽種的十個品種之一，到六十年代以來，由於其品質特殊，逐漸爲人們認可，種植面積逐年擴大，現已發展到武夷山的水簾洞、三仰峯、馬頭巖、桂林巖、天遊巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石、九龍窠等地，並且正在大力繁育推廣，現在已成爲武夷巖茶中的主要品種。由於產地衆多，肉桂茶價格也是千差萬別，以“三坑兩澗”及馬頭巖等核心產區的肉桂茶品質爲優。

武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌發，五月上旬開採巖茶，在一般情況下，每年只採一季，以春茶爲主。須選擇晴天採茶，俟新梢伸育成駐芽頂葉中開面時，採摘二三葉，俗稱“開面採”。不同地形、不同級別的新葉，應分別付制，採取不同的技術和措施。

肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。據行家評定，肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有餘香；入口醇厚回甘，咽後齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；條索勻整，緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。

武夷肉桂茶有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建農林大學提交的研究報告中，被譽爲“健康之寶”，國際荼界評價武夷肉桂茶是“萬物之甘露，神奇之藥物。”福建中醫學院盛國榮教授說：武夷茶，溫而不寒，久藏不變質，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃。

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武夷肉桂茶之所以叫肉桂，原因是它是以肉桂樹品種的茶樹鮮葉，用武夷巖茶的製作方法而製成的烏龍茶，爲武夷巖茶中的高香品種，且其茶湯中有明顯的桂皮氣來自息，因而命名爲肉桂。

武夷山茶區，是一片兼有黃山怪石雲海之奇和桂林山水之秀的來自山水勝境。三十六峯，九曲溪水迂迴、環繞其間。山區平均海拔650米，有紅色砂岩風化的土壤，土質疏鬆，腐殖含量高，酸度適宜，雨量充沛，山間雲霧瀰漫，氣候溫和，冬暖夏涼，巖泉終年滴流不絕。茶樹即生長在山凹巖壑間，由於霧大，日照短，漫射光多，茶樹葉質鮮嫩，含有較多的葉綠素。

武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌發，五月上旬開採巖茶，在一般情況下，每年只採一季，以春茶爲主。須選擇晴天採茶，俟觸新梢伸育成駐芽頂葉中開面時，採摘二三葉，俗稱“開面採”。不同地形、不同級來自別的新葉，應分別付制，採取不同的技術和措施。

採摘：駐芽中開面3～4葉採摘。根據肉桂品種營養生長較強、駐芽新梢形成較慢的特性。在大生產中，爲了及時採摘，前期少量採小開面，中期大量採中開面，後期少量採大開面。採摘時間一般在上午10時至下午3時，以晴天午後3時採摘當天完成曬青，製茶質量最好。

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肉桂爲什麼叫肉桂 瞭解肉桂的起源和命名？

肉桂的命名源於它的形態和質地。肉桂的樹皮呈現出紅棕色，質地柔軟，可以很容易地剝離下來。因此，肉桂的名稱中的“肉”一詞，是指它的樹皮質地柔軟，像肉一樣易於剝離。而“桂”則是指肉桂的形態，它的樹皮呈現出捲曲的形狀，像一片片桂葉，因此得名“桂”。

總之，肉桂是一種重要的香料和中藥材，它的名稱“肉桂”源於其形態和質地。它在古代中國和印度被廣泛應用於食品、藥物和香料等方面，在現代仍然具有重要的地位。

肉桂的命名源於它的形態和質地。肉桂的樹皮呈現出紅棕色，質地柔軟，可以很容易地剝離下來。因此，肉桂的名稱中的“肉”一詞，是指它的樹皮質地柔軟，像肉一樣易於剝離。而“桂”則是指肉桂的形態，它的樹皮呈現出捲曲的形狀，像一片片桂葉，因此得名“桂”。

總之，肉桂是一種重要的香料和中藥材，它的名稱“肉桂”源於其形態和質地。它在古代中國和印度被廣泛應用於食品、藥物和香料等方面，在現代仍然具有重要的地位。

肉桂在中國古代歷史上有着重要的地位。在《神農本草經》中，肉桂被稱爲“臭桂”，在《本草綱目》中則被稱爲“肉桂”、“廣皮桂”。肉桂不僅是一種重要的中藥材，也是一種重要的調味品。在古代，它被廣泛地用於烹飪和製作藥物，如糕點、糖果、飲料、香水等。

肉桂在中國古代歷史上有着重要的地位。在《神農本草經》中，肉桂被稱爲“臭桂”，在《本草綱目》中則被稱爲“肉桂”、“廣皮桂”。肉桂不僅是一種重要的中藥材，也是一種重要的調味品。在古代，它被廣泛地用於烹飪和製作藥物，如糕點、糖果、飲料、香水等。追問

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肉桂茶是什麼由來的？

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這邊爲您查詢到：肉桂茶，它又名”玉桂”，是武夷巖茶中著名品種之一，屬於烏龍茶類的。

武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，原因是：其是以肉桂樹品種的茶樹鮮葉，採用武夷巖茶的製作方法而製成的烏龍茶，爲武夷巖茶中的高香品種哦，而且其茶湯中有明顯的桂皮氣息，因而命名爲“肉桂”。武夷肉桂是產于山巖的巖茶，爲烏龍茶的上品，品質特點爲：味甘澤而香馥郁，沒綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。

在漫長的歲月裏，肉桂的產量寥寥無幾，六十年代初，由崇安茶場，原名樅觀察園中母樹開始少量繁殖，首先在茶場成芽栽培種植，由於品質優異，茶科所擴大育苗，各茶場之間少量引種，到八十年代纔在全縣大量推廣。九十年代後武夷巖茶躋身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區。在多次國家級名優茶評比中，作爲巖茶典型代表參評，均獲金獎哦。

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肉桂茶的來源，爲什麼取名爲肉桂

武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶。成茶外形緊結呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質優異，性狀穩定。是武夷巖茶的當家品種，且被外地廣爲引種。

在多次國家級名優茶評比中，作爲巖茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代後武夷巖茶躋身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區。

品種特徵

武夷肉桂，爲無性系品種，茶樹爲大灌木型，樹勢半披張，梢直立。樹高與寬幅可達2米以上。自然生長者高、幅達3米以上，分枝尚密，節距尚長（3至6釐米）。葉片水平着生，葉長6．6釐米至12釐米，長者達13．3釐米；葉寬2至4．7釐米，葉幅最寬者6釐米；葉色淡綠，但隨不同土質和施肥量多少而變深或變淺，葉肉厚質尚軟，葉面內折，成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特徵。

爲什麼叫肉桂

肉桂，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，爲樟科植物肉桂的乾燥樹皮。

　　肉桂樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚，皮從莖和枝條剝取，擱置乾燥後，捲曲成卷。

　　肉桂生於常綠闊葉林中、但多爲栽培 、喜溫暖溼潤、陽光充足的環境，耐陰，喜暖熱、無霜雪、多霧高溫之地，不耐乾旱、積水、嚴寒和空氣乾燥，栽培宜用疏鬆肥沃、排水良好、富含有機質的酸性沙壤，因此在人工栽培條件下，宜爲其創造一個暖熱溼潤的環境，栽培於沙丘或斜坡山地。

大紅袍牛肉馬肉肉桂是什麼意思

武夷肉桂，也叫玉桂，由於香氣似桂皮香，因而稱“肉桂”。其中牛欄坑肉桂稱“牛肉”，馬頭巖肉桂稱“馬肉”。

肉桂幹茶條索勻整捲曲，色澤褐綠油潤有光；聞幹茶有甜香，沖泡後茶湯有桂皮香；入口醇厚回甘，齒頰留香；六、七泡後仍有“巖韻”的肉桂香。

凡喝過武夷肉桂的人，大都對其“霸氣”印象很深，桂皮香味顯，不過由於產地、加工技術不同，香氣也有所差異。

其實武夷肉桂與水仙比較明顯的區別就是香氣：肉桂是辛銳的桂皮香，而水仙則是幽長的蘭花香。

因爲肉桂、水仙也都是純種，但沒有純種肉桂、純種水仙的叫法，所以純種大紅袍的說法其實是不太嚴謹的。

而且，拼配大紅袍並非不好，好的商品大紅袍更突出的品質是“中庸”，也就是集各品種之所長，達到香氣與滋味的平衡。

爲什麼叫馬說肉桂

它比較香。它既不是馬肉也不是牛肉，而是茶葉的一個品種。武夷肉桂亦稱玉桂，由於它的香氣、滋味有似桂皮香，因此稱爲肉桂。

爲什麼叫肉桂？

肉桂全身是寶，枝葉可煉桂油，嫩枝可做桂粒，桂皮是名貴藥材，農戶投資400元/畝，4-5年後每年畝產純利可達1000-2500元。肉桂是樟科植物的一個變種，屬常用名貴中藥材，既可藥用，又是香料副食品，肉桂的幹皮入藥。目前，市面常見中成藥中有上萬個品種含有肉桂成分，許多暢銷飲料也需要用到肉桂，新加坡產的風溼跌打、止痛止血的“紅花油”其中主要成分是肉桂。

肉桂的別名有以下幾種【別 名】：牡桂（《本經》）、紫桂（《藥性論》）、大桂（《唐本草》）、辣桂（《仁齋直指方》）、桂皮（《本草述》）、玉桂（《本草求原》）。原植物肉桂又名：桂木（《山海經》）、梫、木桂（《爾雅》）、桂樹（《爾雅》郭璞注）、糠桂。

肉桂作爲藥材有以下幾種叫法①官桂（《本草圖經》）又名：菌桂（《本經》一作箘桂）、筒桂（《唐本草》）、桂爾通、桂通、條桂。②企邊桂又名：清化桂。③板桂（《本草圖經》）又名：桂楠

其中企邊桂：又名清化桂、清化玉桂、清化肉桂。是越南北圻清化所產的野生桂。又分爲高山企邊桂、低山企邊桂等規格。以上提到三種藥材的區別如下：

①官桂：剝取栽培5～6年的幼樹幹皮和粗枝皮，曬1～2天后，捲成圓筒狀，陰乾。 ②企邊桂：剝取十餘年生的幹皮，兩端削齊，夾在木製的凸凹板內，曬乾。③板桂：剝取老年桂樹的幹皮，在離地30釐米處作環狀割口，將皮剝離，夾在桂夾內曬至九成干時取出，縱橫堆疊，加壓，約1個月後即完全乾燥。至於“桂心”，即肉桂加工過程中檢下的邊條，除去栓皮者。各種肉桂商品均宜貯藏於乾燥陰涼處，或入錫盒內，密閉儲存。

企邊桂，選取薄厚適中的肉桂樹皮幹皮，切爲長條狀，用特製模具壓制成兩邊內卷、中心凸起的形狀，並削去兩端外皮。爲肉桂商品中之最佳規格。

都是一種物品，肉桂(Cinnamomum cassia Presl)爲樟科多年生常綠喬木，以其乾燥樹皮或枝皮入藥，藥材名肉桂。原名牡桂，別名肉桂皮、桂、桂皮、玉桂、企邊桂、桂楠、筒桂及官桂。

“肉桂”是什麼

分類: 生活 >> 美食/烹飪

解析:

肉桂爲樟科植物肉桂的乾燥樹皮。別名牡桂、簡桂、玉桂。其樹枝（桂枝），幼果（桂子）也可入藥。桂皮爲珍貴中藥及調味品，有溫腎補陽，散寒止痛的作用。從桂樹桂葉蒸餾得到的桂油，是珍貴香料和多種有機香料的合成原料，並可藥用。如今桂油已大量用於飲食行業。其木材是傢俱的良材。主產於廣西、廣東、湖南、福建、浙江、江西等省。

1、選地、整地。苗圃地宜選在排水良好、溼潤肥沃、土層深厚、疏鬆的砂壤土。坡向宜朝東南方，接近水源，以利乾旱時抗旱。選定後要經2-3次犁耙，同時施入廄肥或堆肥等有機肥料，然後作成寬1-1.2米，高15-20釐米高畦。

肉桂林地應選在陽光充足，無寒風浸襲的東南坡地，土層深厚，肥沃疏鬆，排水良好，又無沖刷的山中部地帶。呈微酸性的砂壤土爲好。

2、繁殖方法

（1）育苗：生產上主要採用此法

①播種育苗。播種最好隨採隨播。播種前種子用0.3%液浸種30分鐘。採用點播，行距20-25釐米，株距6-9釐米，覆土2釐米左右。每畝播量爲16-18千克。牀面覆草保溼，每隔4-5天澆水一次，播後20-30天發芽出土後，即可揭草，隨即進行搭棚遮蔭。一年生苗高20釐米，地徑0.5釐米以上即可選林。

②萌櫱促根法育苗：此法專供栽培大樹所需的苗木。4月上旬先在萌芽株中選擇1-2年生、高1.5-2米，直徑2-3.5釐米的萌櫱，在緊接地面處，進行割皮處理，隨即培土，促進生根1年後即可移栽。

（2）造林。造林時間以春分前後爲宜。每畝施入豬糞500千克，過磷酸鈣50千克。造林密度因矮株作業或喬木作業的不同而異。矮株作業株距爲1-1.2米，行距爲1.2-1.5米，喬木林作業則株行距分別爲4-5米和5-6米，栽植穴規格爲50釐米×50釐米×40釐米。

3、撫育管理：苗木定植後，要及時覆蓋遮蔭，栽後2-3年後，可進行林糧間作或種遮蔭作物。夏秋季注意鋤草，冬季進行追肥。透過加強撫育管理。5年即可採剝桂皮。

4、病蟲害防治

（1）根腐病：黴雨季節，在排水不良的苗圃，地表現嚴重，防治方法：①防治積水；②及時發現病株並拔除燒燬，以生石灰消毒畦面。

（2）桂葉褐斑病：4-5月發生，爲害新葉片，可用波爾多液噴灑。

（3）肉桂木蛾：是肉桂的主要害蟲之一。防治方法：①在其幼蟲孵化時期，可用50%磷胺乳油1000-1500倍液或2.5%敵殺死4000倍液噴霧，10天一次，共噴2-3次；②用白僵菌噴粉防治；③結合剪枝，剪除害枝。

（4）卷葉蟲：幼蟲於夏秋間，將數葉捲曲成巢、潛伏其中，食害苗葉。防治方法：用敵百蟲1000倍液或80%敵敵畏乳劑1500倍液噴霧。

（5）肉桂褐色天牛、幼蟲爲害樹幹，防治方法：①夏秋季用鐵絲插入樹幹幼蟲蛀乳內，刺死幼蟲，或用敵敵畏棉塞入蟲孔毒殺。②4月初，發現成蟲，進行人工捕殺。

5、採收與加工

矮林作業目的是採葉蒸油和生產桂通、桂心等產品。在造林3-5年後，平均每畝可採剝桂皮40-50千克，同時每年還可採收桂葉蒸油1.5-1.7千克，桂皮採剝時間以3月下旬爲宜，這時樹皮易削離，且髮根萌芽快。

喬木作用目的是培養桂皮，桂子和種子。造林後15-20年採伐剝桂皮，2-3月採收的稱春桂、品質差，可在6月下旬，在樹基部先剝去一圈樹皮。既可增加韌皮部油分積累，又利於剝皮。

桂皮採收後，應進行加工，加工規格有：

全邊桂：剝取10年以上的桂皮，兩端削齊夾在木製的凹凸板內，曬乾。

板桂：將桂皮夾在桂夾內，曬至七八成幹，取出縱橫堆疊加壓、乾燥即成。

官桂（桂通）：剝取5-6年生幼樹的幹皮和粗枝皮，晾曬1-2天，捲成筒狀陰乾即可。

肉桂是什麼肉桂和桂皮的區別

一、是什麼

在中國又叫肉桂，桂皮，桂皮，桂皮。它是樟科肉桂的乾燥樹皮。它的樹皮有芳香的氣味，可以用作香料。味道和肉桂差不多，但是比肉桂更辣更濃，也沒有肉桂好吃。它是從樹枝和莖上剝下來的，曬乾後就變成捲曲的卷狀

二、兩者的區別

1.厚度：兩者相比，肉桂更厚。其厚度通常在0.2-0.8釐米之間，而肉桂只有0.1-0.2釐米厚，可以明顯區分。2.外觀：觀察兩種外觀的顏色，以便能夠區分它們。其中，肉桂外表面顏色爲灰褐色，略顯粗糙。肉桂的外表顏色較深，從黑褐色到深褐色，上面有灰色的斑點。3.聞：聞也可以分辨。其中肉桂味道鮮美，清香撲鼻，就像樟腦丸的味道。肉桂的味道又濃又辣。4.橫截面：兩者都容易折斷，但肉桂折斷後橫截面是平的，而肉桂不是平的，從這一點就可以區分出來。5.內面：兩個內面顏色相近，但肉桂刮開後沒有油痕，而肉桂的油痕明顯，刮開即可分辨。

“肉桂”是什麼意思？

肉桂，即cinnamon。

英文解釋：spice from the dried aromatic bark of the Ceylon cinnamon tree; used as rolled strips or ground。

翻譯過來就是：一種來源於斯里蘭卡的的肉桂樹的帶芳香味的樹皮，制幹後壓成片狀或條狀用作香料。簡言之，就是一種調料，做帶有腥味的菜時，因提味去腥的需要而加到菜裏。