具體做法|裏脊肉餅的醬汁怎麼調

1、材料：五花肉600G 筍乾200G 老抽200ML 啤酒250ML 五香粉5G 冰糖10G 大蒜4瓣八角1枚 開水250ML 鹽5G。

2、做法：

1）筍乾清洗乾淨後，放入鍋內加適量水（沒過它2CM爲宜），大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間換一次水。五花肉洗淨，切成一釐米見方的塊狀，用廚房紙吸乾表面水份。

2）炒鍋中放入油，燒至七成熱時下入五花肉，煎至肉塊兩面顏色微焦時盛出。

3）將煎五花肉的油倒出不用，鍋內加入開水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開，撇去浮沫後轉小火，燉約30分鐘。

4）放入浸泡好的筍乾，調入鹽，攪拌均勻繼續燉煮20分鐘後即可出鍋！