生吃高筍有害嗎

高筍生吃味道清甜。

高筍是中國特有的水生蔬菜。世界上把高筍作爲蔬菜栽培的只有中國和越南。古人稱高筍爲“菰”。在唐代以前，高筍被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的高筍。這樣，人們就利用黑粉菌阻止高筍開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作爲蔬菜。可入藥。