1、溫杯,先將玻璃杯放入茶洗中,注入剛燒開的沸水把玻璃杯燙洗乾淨;
2、洗茶,用茶匙往玻璃杯中投入3~5g的綠茶,注入80~85℃的開水沖泡,3秒後倒掉茶湯;
3、泡茶,繼續往玻璃杯中注入開水,耐心等候1~2分鐘後即可飲用。
1、溫杯,先將玻璃杯放入茶洗中,注入剛燒開的沸水把玻璃杯燙洗乾淨;
2、洗茶,用茶匙往玻璃杯中投入3~5g的綠茶,注入80~85℃的開水沖泡,3秒後倒掉茶湯;
3、泡茶,繼續往玻璃杯中注入開水,耐心等候1~2分鐘後即可飲用。
1.選擇好的綠茶:選擇包裝完整、色澤翠綠、幹茶香氣濃郁、形狀勻整的綠茶,如龍井、碧螺春、毛峯等。
2.準備器具:建議使用陶瓷或玻璃杯泡茶,以免影響茶的口感。
同時,需要備好茶盤、茶匙、茶巾等工具。
3.熱水:綠茶喜歡較低的水溫,建議使用80℃左右的熱水,可以用水壺先將水燒開,再等5-10分鐘降至適宜溫度。
4.放茶:一般來說,每100ml水放1-2克的綠茶就可以了,具體放茶量可以根據自己的口感調整。
5.浸泡時間:浸泡時間視茶葉種類而定,一般2-3分鐘即可,過長時間浸泡會讓茶葉變得苦澀,影響口感。
6.倒入茶杯:用茶漏過濾茶葉後,將茶水倒入茶杯,即可享用美味的綠茶。
7.多次沖泡:好的綠茶可以多次沖泡,每次還可以逐漸調整水溫和浸泡時間,體驗不同的口感。
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沖泡綠茶基本技巧
沖泡綠茶基本技巧
泡茶與寫詩一樣,都是一個藝術創作的過程。下面是我爲大家整理的沖泡綠茶基本技巧,歡迎參考~
一、精茶杯飲,粗茶壺泡
細嫩名優綠茶,一般都兼備“色、香、味、形”四大優點,爲了便於充分欣賞名茶的茶姿、湯色和葉底,並且防止水溫過高悶壞了茶,通常宜選用精美的透明玻璃來沖泡。沖泡的程序爲賞茶、溫杯、置茶、沖水、奉茶、續水等程序。而大宗綠茶外形粗糙,觀賞價值較低,且纖維素多,比較粗老耐沖泡,所以多選用瓷壺或蓋杯沖泡。
二、講究投茶的方法
外形緊結細嫩重實的'可用上投法,茶形鬆展的名優綠茶一般用中投法或下投法。例如碧螺春、都勻毛尖等名優綠茶宜採用上投法。即先在潔淨的玻璃杯中注入七分杯70度~80度的開水,然後用茶匙取茶2~3克投入杯中,芽葉即會以不同的優美姿態下沉。如碧螺春一入水便會紛紛下沉,似“碧雪沉江”。沉入杯底後會向上冒出一串串細小的氣泡,似“白浪噴珠”。綠色茶芽吸水後在杯中充分舒展開來,晃動杯子時如綠衣仙女翩翩起舞;靜置不動時如“有位佳人,在水”,翹首期盼,楚楚動人。
龍井、六安瓜片、黃山毛峯、太平猴魁等比較鬆展或有魚葉保護的名優綠茶,宜選用中投法或下投法。中投法是指先在潔淨的玻璃杯中投入2~3克幹茶,然後注入約三分之一容量85度~90度的熱水,並輕輕搖動後靜置1~2分鐘,待幹茶吸水伸展開後,再用鳳凰三點頭手法衝入開水至七分杯。下投法是指先在每一個潔淨的玻璃杯中投入2~3克綠茶,然後直接沖水至七分杯。這兩種投茶法,因茶先入杯,在沖水時茶葉隨水浪上下翻騰,徘徊飄舞,如魚戲水,又似綠蝴蝶翩翩起舞,非常美觀。
三、泡茶的水溫要因茶而異,切忌悶壞了茶
同樣是名貴;綠茶,但不同品種的綠茶因茶性不同,所以對水溫要求差別很大。沖泡碧螺春水溫70度就足夠了,龍井一般要80度~85度,而黃山毛峯因有魚葉保護,所以要求用95度~100度的沸水沖泡。除黃山毛峯等少數品種之外,用玻璃杯沖泡綠茶一般不加蓋。在日常生活中最忌用開水瓶、保溫杯等器皿沖泡綠茶,這樣極易悶壞了茶,使茶“熟湯失味”,即茶湯失去鮮爽度和嫩香,變得苦澀沉悶。
四、應注意續水技巧
綠茶一般只衝泡三道。女作家三毛戲稱之爲“第一道,苦若生命。第二道,甜似愛情,第三道,淡如微風”。在茶藝館中沖泡綠茶時第一衝稱爲“頭開茶”,品“頭開茶”應引導客人目品“杯中茶舞”,並着重引導客人細啜慢品,去品味鮮嫩的茶香和鮮爽的茶味。“頭開茶”飲至尚餘三分之一杯時,即要及時續水到七分滿。太遲續水會使“二開茶”茶湯淡而無味。品“二開茶”時,茶湯最濃,這時應注意引導客人去體會舌尖涌泉,齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。“二開茶”飲剩小半杯時即應再次續水,一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了,這時可佐以茶點,以增茶趣。
;綠茶怎麼泡最好
不同的綠茶沖泡方法不同,具體如下:
1、下投法
先投茶,再注水。喝綠茶時先置茶3-4g,然後注入150-200毫升85度左右熱水,並拿起茶杯輕輕搖晃30秒,待茶葉充分舒展看來,即可細細品嚐茶湯的滋味。
2、中投法
先注水一部分,投茶後再注水完畢。泡綠茶時先往玻璃杯中注入三分之一的85度左右熱水,然後投茶3-4g,待茶葉舒展開來,最後倒入剩餘的三分之二水量。
3、上投法
先注水,再投茶。沖泡綠茶時,先往玻璃杯中注入85度左右熱水150-200ml,再往杯中投茶3-4g。看到茶葉沉到杯底,湯色變得嫩綠明亮,聞到清香後,就可以細口品飲了。
4、先涼後熱法
開水燙杯後往杯中放入茶葉,再倒入少量可飲用的常溫水浸泡茶葉2—3分鐘,茶葉吸足水分,茶片充分舒展,再一次性衝入足量熱水至茶杯七分滿,此法沖泡可將綠茶的炒青香味充分激發出來,香高持久。
泡綠茶注意事項
1、禁忌喝頭遍茶,因爲茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留。
2、泡茶的時候水溫也是非常講究的,而綠茶的水溫應視茶葉的質量而定,進階的綠茶以80C左右爲宜,至於中低檔綠茶,則要用100C的沸水沖泡。
3、綠茶茶葉用量並沒有統一的標準,一般茶葉與水的比例大致是1:50~60,也可以更根據每個人不同的口味來決定,喜歡濃一點的可以放多一點茶葉,而相反喜歡淡的'就可以放少一點。
綠茶怎麼泡最好
綠茶最好的泡法:
1、燙杯,取適量茶入杯,此時高溫的杯子與殘餘的熱水相互作用,茶香被慢慢烘出。
2、衝入85°C左右的熱水,到茶杯1/3處時停止。然後搖晃杯身,使茶葉充分被熱水浸潤。這時,茶香馥郁,雖不宜品飲,卻是聞香的好時候。
3、注水時儘量不要對着茶葉,這樣會損傷嫩葉,尤其是新下的綠茶,降低茶水品質,造成茶湯渾濁。建議沿杯邊注水。
4、等待一會兒,幹茶吸水伸展開來,再衝水注滿,依然沿杯邊注水。此時的茶葉徘徊飄舞,或遊在浮沉之間,別有一番茶趣。
5、關於續杯,第一泡的茶湯,留下1/3時,即可續杯,這是二泡。如果茶芽肥壯,二泡茶湯正濃,齒頰留香,回味甘甜。
綠茶正確沖泡方式
綠茶是一種十分受歡迎的茶,那麼你知道綠茶該如何沖泡嗎,下面我爲大家介紹關於綠茶的正確沖泡方式,歡迎大家閱讀。
1.沖泡綠茶時,水溫控制在80℃-90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃-60℃左右的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。
2.沖泡茶葉的第一泡不要喝,衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。
3.沖泡好的茶要在30分鐘-60分鐘內喝掉,否則茶裏的營養成分會變得不安定。
4.綠茶粉不可泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,空腹時最好不要喝。
一.喜喝新茶由於新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶更應忌喝。
二.喝頭遍茶由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留,所以,頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
三.空腹喝茶空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
四.飯後喝茶茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應,生成難以溶解的`新物質,時間一長引起人體缺鐵,甚至誘發貧血症。正確的方法是:餐後一小時再喝茶。
五.發燒喝茶茶葉中含有茶鹼,有升高體溫的作用,發燒病人喝茶無異於“火上澆油”。
六.潰瘍病人喝茶茶葉中的咖啡因因可促進胃酸分泌,升高胃酸濃度,誘發潰瘍甚至穿孔。
七.經期喝茶在月經期間喝茶,特別喝濃茶,可誘發或加重經期綜合徵。醫學專家研究發現,與不喝茶者相比,有喝茶習慣發生經期緊張症機率高出2.4倍,每天喝茶超過4杯者,增加3倍。
八.一成不變一年四季節令氣候不同,喝茶種類宜做相應調整。春季宜喝花茶,花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪,促進人體陽氣生髮;夏季宜喝綠茶,綠茶性味苦寒,能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能,促進消化、防止腹瀉、面板瘡癤感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不熱,能徹底消除體內的餘熱,恢復味甘性溫,使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶,紅茶味甘性溫,含豐富的蛋白質,有一定滋補功能。
綠茶沖泡方法
綠茶沖泡方法有上投法、中投法、下投法、先涼後熱法。
1、上投法
一次性向茶杯中注入熱水至茶杯的七分滿,等水溫適宜時再放入茶葉,此泡法適用於明前細嫩的炒青綠茶,越嫩的茶葉,水溫要求越低,85度左右爲最適宜水溫,根據茶葉品種和鮮嫩程度可適當調整水溫,越細嫩的綠茶對水溫的要求越低,有些清明前的茶葉只需70度的水溫,茶葉的清香味便釋放得淋漓盡致。
2、中投法
杯中先放入茶葉,然後往杯中注入3分之一杯的熱水,再將杯子稍微搖動幾下,讓茶葉吸足水分舒展開來,然後再注入開水至茶杯的七分滿。
3、下投法
先將茶葉放入杯中,然後一次性向茶杯中注入熱水至杯子七分滿,此泡法適用於茶葉嫩度比較低的綠茶。下投法沖泡方法簡單,對茶葉、茶具的要求都不高。對水溫掌握不好的話,容易把嫩茶泡老了。下投法最爲常見,方便不分場合,一隻杯子,一撮茶葉,一壺開水即可。小時候每家裏來客,母親都會清茶相待,用的就是下投法。
4、先涼後熱法
開水燙杯後,往杯中放入茶葉,再倒入少量可飲用的常溫水浸泡茶葉2—3分鐘,茶葉吸足水分,茶片充分舒展,再一次性衝入足量熱水至茶杯七分滿,此時對水溫要求比較高,可用90—95度的高溫水,比較粗老的茶葉則可用100度水。此法沖泡可將綠茶的炒青香味充分激發出來,香高持久,茶葉耐泡,第二、三泡清香味最濃郁,茶味甘醇,爲最佳品飲時。
黃山毛峯綠茶特點:
外形如雀舌,幹茶芽葉肥壯茶身多白毫!顏色綠中帶黃,香氣如翠蘭,韻味悠長。成湯之後,湯色嫩綠清澈且鮮亮,散發着悠長馥郁的花香,芬芳怡人!入口,滋味爽口且甘甜,醇香但不膩人!
綠茶的沖泡方法
綠茶的沖泡方法:上投法、中投法、下投法。
1、上投法:先倒水,再放茶,讓茶慢慢沉下去。
上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉,比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。由於身骨重,茶葉投入水中後會自行慢慢下沉,逐漸釋放內含物質,表面上附着的茶毫也緩慢地在水中散開,這樣泡出來的茶湯口感鮮活,並且也不會因爲茶毫過多而顯得渾濁。
2、中投法:先倒水,大概注滿容器三分之一的位置,然後放茶,等茶浸潤一會兒,再注水。
中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處,待水溫涼至80℃左右時,將茶葉放杯裏去,再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。注水的時候注意水柱高細些,還可以控制水溫。採用這樣的泡法,就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。
3、下投法:先放茶,再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡,它們葉片不算特別嫩而且面積大,如果想要滋味更飽滿,就最好先放茶再倒水。
綠茶儲存
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的淨紙包好,然後置於食品袋內,裝入茶後,將袋中空氣盡量擠出,封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味,有封口且爲裝食品用之塑料袋,不要用有味道或再製的塑料袋。
2、金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐裝綠茶。如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置於罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄,去除異味。不要放在陽光直射、有異味、潮溼、有熱源的地方,如此,鐵罐纔不易生鏽,亦可減緩綠茶陳化、劣變的速度。
3、低溫貯存法
綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋,將綠茶貯存的環境保持在5攝氏度以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫儲存綠茶。
綠茶正確沖泡方法綠茶怎麼泡才正確
1、溫杯;在沖泡綠茶之前,最好選用紫砂壺的茶具,如果是細嫩的名貴綠茶就適合用玻璃杯沖泡,這樣可以充分欣賞茶葉的舒展,首先用熱水燙洗茶具幾次,這樣可以達到清潔的作用,還有溫杯的效果,以保留茶葉的香味。
2、投茶;由於綠茶是不發酵茶,在沖泡時可不用洗茶,用茶匙取少量的茶葉放入茶具中,茶量應以茶具的三分之一處爲標準,在裏面加入85~95℃的水,用茶蓋刮掉表面的浮沫,讓其沖泡一分鐘左右,蓋上茶蓋,以防止香味散發。
3、品飲;讓茶葉逐漸沉入杯底後,先用鼻子在杯口聞下濃郁的茶香味,再慢慢細飲,之後根據茶湯的濃度適當沖泡幾次,如果喜濃可適當多加入一些茶葉,且每次沖泡的時間不宜過久,否則就會影響茶湯的口感。
綠茶的沖泡方法?
綠茶的沖泡方法你泡對了嗎?
正確沖泡綠茶的方法
正確沖泡綠茶的方法
最簡單的正確沖泡綠茶的方法!綠茶對健康的好處多是衆所周知的,但是想要泡出健康美味的綠茶,就必須要有正確的沖泡方法纔可以。下面是我爲大家收集整理的正確沖泡綠茶的方法,歡迎閱讀。
正確沖泡綠茶的方法
1、用水
水質能直接影響茶湯的品質,對茶湯的滋味是非常重要的,一般來水,以泉水爲佳,泉水清甜,泡起來的綠茶特別好喝。
2、水溫
泡茶的時候水溫也是非常講究的,而綠茶的水溫應視茶葉的質量而定,進階的綠茶以80C左右爲宜,至於中低檔綠茶,則要用100C的沸水沖泡。
3、茶用量
綠茶茶葉用量並沒有統一的標準,一般茶葉與水的比例大致是1:50~60,也可以更根據每個人不同的口味來決定,喜歡濃一點的可以放多一點茶葉,而相反喜歡淡的就可以放少一點。
4、沖泡時間
沖泡好的綠茶要在30分鐘~60分鐘內喝掉,否則茶裏的營養成分會變得不安定,沖泡茶葉的第一泡不要喝,衝了熱水後搖晃一下倒掉。
綠茶的沖泡技巧
一、泡茶的水質要好
通常應用潔淨的優質礦泉水,也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度爲中性或微酸性,切勿用鹼性水,以免茶湯深暗。煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
二、沏茶的水溫,要求在80℃左右最爲適宜
沏茶的水溫,要求在80℃左右爲適宜。因爲優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。茶與水的'比例要恰當,通常茶與水之比爲1:50~1:60(即1克茶葉用水50毫升~60毫升)爲宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。
三、綠茶的沖泡,要求茶具潔淨
通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡,以便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯爲佳,玻璃茶具素以它的質地透明、形態各異而受人青睞。以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶,尤其是沖泡各類名優綠茶,茶湯的色澤鮮豔,葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動,葉片逐漸舒展亭亭玉立,是一種動態的藝術欣賞,別有風趣。
四、沖泡的手法很有講究
要求手持水壺往茶杯中注水,採用“鳳凰三點頭”的手勢,使注入的熱水衝動茶葉,上下浮動,茶汁也易泡出。另外,在沖泡時常先注入少量熱水,使茶葉浸潤一下,稍後再注水至離杯沿1釐米~2釐米處即可。若待客,可將泡好茶的茶杯或茶碗,放入茶盤中,捧至客人面前,以手示意,請客人品飲。
綠茶的各種沖泡法
(1)綠茶玻璃杯泡法
賞茶後首先要準備並清潔茶具。可選擇無刻花的透明玻璃杯,至於數量可根據品茶人數而定。將玻璃杯一字擺開,依次傾入三分之一杯的開水,然後從左側開始,右手捏住杯身,左手托杯底,輕輕旋轉杯身,將杯中的開水依次倒入廢水盂。這樣又可讓玻璃杯預熱,避免正式沖泡時炸裂。
其次,置茶。因綠茶(尤其名綠茶)幹茶細嫩易碎,因此從茶葉罐中取茶時,應輕輕撥取。輕輕轉動茶葉罐,將茶葉倒入茶杯中待泡。
茶葉投放秩序也有講究,有三種方法:上投法、中投法、下投法。上投法即先在杯中注入開水,然後再投入適量的茶葉。中投法是先在杯中注入1/3的水,再投入適量的茶葉,再加水。下投法也就是先投茶後加水的方法。夏季沖泡特別細嫩的綠茶可採用上投法;條索鬆展的名茶如黃山毛峯、六安瓜片等適合中投法;秋冬季沖泡圓炒青綠茶可用下投法。
水燒開後,待到合適的溫度,就可沖泡了。執開水壺以“鳳凰三點頭”法高衝注水。將水高衝入杯,並在沖水時以手腕抖動,使水壺有節奏地三起三落,猶如鳳凰在向觀衆再三點頭致意,這叫“鳳凰三點頭”。這樣能使茶杯中的茶葉上下翻滾,有助於茶葉內含物質浸出,茶湯濃度達到上下一致。一般沖水入杯至七成滿爲止。
綠茶沖泡也可洗茶。即在沖泡前將開水壺中適度的開水傾入杯中,注水量爲茶杯容量的四分之一左右,注意開水柱不要直接澆在茶葉上,應打在玻璃杯的內壁上,以避免燙壞茶葉。此泡時間掌握在15秒以內。
(2)綠茶蓋碗泡法
賞茶後準備好茶具,即蓋碗數只,並潔具。將蓋碗一字排開,掀開碗蓋。右手拇指、中指捏住蓋鈕兩側,食指抵住鈕面,將蓋掀開,斜擱於碗託右側,依次向碗中注入開水,三成滿即可,右手將碗蓋稍加傾斜蓋在茶碗上,雙手持碗身,雙手拇指按住蓋鈕,輕輕旋轉茶碗三圈,將洗杯水從蓋和碗身之間的縫隙中倒出,放回碗託上,右手再次將碗蓋掀開斜擱於碗託右側,其餘茶碗同樣方法一一進行潔具。潔具的同時達到溫熱茶具的目的,使沖泡時減少茶湯的溫度變化。
然後,將幹茶依次撥入茶碗中待泡。通常,一隻普通蓋碗放上2克左右的幹茶,就可以了。
接着,將溫度適宜的開水高衝入碗,水注不要直接落在茶葉上,應落在碗的內壁上,沖水量以七八分滿爲宜,衝入水後,迅速將碗蓋稍加傾斜,蓋在茶碗上,使蓋沿與碗沿之間有一空隙,避免將碗中的茶葉悶黃泡熟。
(3)綠茶的壺泡法
“嫩茶杯泡,老茶壺泡”。對於中、抵擋的綠茶,無論是外形、內質,還是色、香、味都略一籌,若用玻璃杯或白瓷沖泡,缺點盡現,有些不雅觀,所以可以選擇使用瓷壺或紫砂壺沖泡法進行泡茶。
首先準備好茶壺、茶杯等茶具。將開水衝入茶壺,將茶壺搖晃數下,依次注入茶杯中,再將茶杯中的水旋轉倒入廢水盂,在潔淨茶具的同時溫熱茶具。
將綠茶撥入壺內。茶葉用量按壺大小而定,一般以每克茶衝50毫升~60毫升水的比例,將茶葉投入茶壺待泡。
將高溫的開水先以逆時針方向旋轉高衝入壺,待水沒過茶葉後,改爲直流沖水,最後用“鳳凰三點頭”將壺注滿,必要時還須用壺蓋颳去壺口水面的浮沫。
茶葉在壺中浸泡3分鐘左右將茶壺中的茶湯低斟入茶杯。
沖泡綠茶,以兩到三次爲宜,最多不能超過三次。經科學測定,第一次沖泡綠茶中含有的維生素、氨基酸和多種無機物浸出率爲80%,第二次95%,可見大部分的營養物質在頭兩次衝跑中就已浸出,因此第一泡綠茶質量最佳。
;綠茶的沖泡方法
大家都知道喝綠茶有利於健康,所以現在有很多的人喜歡喝綠茶,但是有很多的人不知道綠茶沖泡方法,下面是我精心整理的綠茶的沖泡方法,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
綠茶沖泡方法非常的重要,但是對於喜歡喝綠茶養生的人,需要注意的'是我們最好不要空腹喝茶,如果有必要可以吃一點點心,當然睡前也不能喝茶了。
1、上投法
先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水溫適度時再投放茶葉。
這種方法多適用於細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峯、汀溪蘭香、黃山毛峯、敬亭綠雪等等)等細嫩的綠茶。
此法水溫要掌握得非常準確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可等待至70℃時再投放。
因此平常品飲操作難度較大,不很方便。
2、中投法
投放茶葉後,先注入三分之一熱水(尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉),待茶葉吸足水分,舒展開來後,再注滿熱水。
此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實(如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶。
3、下投法
先投放茶葉,然後一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。
此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。
4、先涼後熱法
投放茶葉後,先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右,使茶葉吸足水分,充分舒展,在將熱水一次注足。
此時的熱水溫度要求可以略高些,85—95℃。