飲茶文化的發展

飲茶文化的歷史可以追溯到幾千年前的中國。在古代，茶被認爲具有藥用價值，並被用於治療各種疾病。隨着時間的推移，人們開始將茶作爲一種儀式性的飲品，並發展出了許多飲茶禮儀和傳統。

在唐代，茶的品種開始多樣化，各種新的茶類如綠茶、黑茶和白茶等開始流行。這些茶品的分佈越來越廣泛，逐漸形成了不同地區的茶文化。

隨着時間的推移，茶的製作技術和品種又不斷改進和更新。在宋代，人們開始研製出了裝茶盒，讓茶的儲存更加方便。而在明代，人們開始廣泛採用茶具，如茶壺、茶杯等，極大地豐富了飲茶過程的儀式感。

現代，飲茶文化也已經融入了當今的生活方式。人們不僅僅是將茶作爲一種飲品，更多地將其作爲一種文化和生活方式。各種茶具、茶品以及茶文化的傳承，讓人們不斷髮現和創新出更多茶文化的美好。

總的來說，飲茶文化不斷地發展和變化，成爲了一個不斷變化和創新的文化現象。茶的魅力不僅在於其口感和健康價值，還在於展現出的一種文化，人們從中汲取了滋養，成爲了一種永恆的美好風景。

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茶文化的起源及發展

中國是茶的故鄉，古人發現茶後發揚茶文化，茶文化始於“神農嘗百草”，距今已有4700多年。時至今日，我國很多城市依然有以茶代禮的風俗。作爲開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代是非常普遍的。中國茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含了深厚的精神文明層面。新時代的我們，對於傳統文化，一定要保持熱愛，堅持傳承！

1.茶的起源

據說，神農氏炎帝身體不適時，無意間品嚐到片葉子，味道雖苦，但是他逐漸頭腦清晰，毒素也慢慢排出。於是，他將這種葉子帶回去研究，發現有解毒的功效。這就是秦漢時期《神農嘗百草》中記載的：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

2.茶的發展

西周時期，《華陽國志》中記載，當時茶已經作爲貢品。東周時，茶已經被當作食物，人們已經開始煮飲新鮮的茶葉。西漢時，民間開始有了烹茶用具和茶葉店鋪，這時，茶葉作爲商品開始流通。東漢時期，名人志士之間開始流行“以茶代酒”，選擇邊品茶邊高談闊論。

到了唐代，茶文化發展到了鼎盛時期，茶的種類也開始豐富，飲茶不僅成了中國古人的日常生活習慣，外邦來唐學者也因此受益。有句話叫作，茶興於唐而盛於宋，所言不虛。宋代，上至宮廷，下至民間，無不好茶。茶文化已經發展成款待客人的禮儀，這時“鬥茶”開始興起。

明清時期，明太祖朱元璋廢茶團，興茶葉。因做茶餅的工序複雜，而且製作成本較高，朱元璋認爲這樣喝茶過於奢侈，一向崇尚節儉的他下令不許再以這樣的方式喝茶，而是直接以茶葉沖泡的方法品茶香。此後，炒青茶得以發展起來。

明朝以後，中國茶已經傳至世界各地，工藝以烘青和炒製爲主，只做了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶以及白茶。

近代，1846年至1886年是中國茶葉的興盛時期，茶園面積不斷擴大，茶葉產量不斷增加，有利促進了對外貿易發展。1886年至1947年，中國茶葉經歷了多半個世紀的衰敗期。1950年至今，由於的支援和重視，茶葉經濟走向穩定發展之路。

中國茶文化的起源與發展

        中國茶文化起源於上古時期的神農氏，而魯周公時期纔將其作爲飲品使用，唐朝逐漸流行起來，到了宋代茶文化進入興盛時期，並在明清年間不斷髮展創新，而且茶主要分爲六種，分別是綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、黑茶以及白茶。

中國茶文化的起源介紹

1、起源介紹

        中國茶文化起源於上古時期的神農氏，在古籍文獻中有記載“神農嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之”的說法，而且將茶葉作爲飲品使用，出現在魯周公時期，進入唐朝後，飲茶的習慣逐漸流行，到了宋朝進入興盛期。

2、發展現狀

        我國最初的茶葉是作爲藥用的，因爲其味道偏苦，且對於毒素有一定的抑制作用，但魯周公時期，人們逐漸將茶葉作爲日常飲品使用，從而誕生了現代的飲茶習慣。

3、主要分類

        茶葉按照焙火程度，可以分爲綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶六種，按照歷史可以分爲傳統名茶、歷史名茶、新創名茶三種，如果將茶葉按照季節分類，則有春茶、夏茶、秋茶、冬茶四種。

【飲茶文化】飲茶的起源與發展歷程

　　漢族人飲茶，注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。下面就和我一起來看看飲茶起源於何時吧！希望大家喜歡。

　　【飲茶文化】飲茶的起源與發展歷程

　　茶源於我國，但飲茶始於何時?據《茶經》載，“茶之爲飲，發乎神農氏，聞於魯周公”。從神農時代開始發現茶可以作爲飲料算起，至今已有五千年的歷史了。關於神農氏嘗百草，古代有兩種傳說。

　　一種傳說是‘神農嘗百草，日語七十二毒，德茶解之“，是說神農氏在採草藥時，爲了驗證草木的藥理功效，必採而嚼之，親自嘗一嘗，有時一天會碰到好幾種有毒草木，使他口乾舌麻，甚至五內若焚，他意識到這些都是中毒的徵兆。

　　有一天，正當他口乾舌麻躺在大樹下休息之際，一陣風吹過，樹上飄落幾片葉子，神農氏信手取來放入口中慢慢咀嚼，其味苦澀，但覺麻木消失，舌底生津，並感到氣味清香，醒腦替身，於是採葉而歸，定其名爲”茶“，與此同時，他和人們也發現了茶的解毒作用。

　　另一種傳說是神農時代沒有醫生，病人只得自行找些草藥煎服。神農氏給人治病，不僅親自採挖藥材，有時也幫忙熬煎。有一次，當他在大樹下生火煮水時，有幾片茶樹葉子落入鍋中。他正要放草藥，卻見水色微黃，便取水飲之。他覺得此水味苦帶澀，喝後回味香醇甘甜，並能解渴生津，振奮精神因而撈葉研究，從而肯定了茶的藥用價值。

　　當時人們處於原始生活狀態，吃的是野果、蟲魚、禽獸等，往往是生吞活剝，因此常常鬧病。原始人類一旦有病，最初只好這樣嘗一點，那樣嘗一點，吃了有毒的、或毒性大的東西就死去。吃了不相干的藥就無效。有時吃了恰恰是對症的，病就好了，於是人們就知道了這是治某種病痛的”藥“。

　　由此可見，數千年前，人們用吃茶解毒，是符合當時社會實際的，即使今人看來，也有一定的科學道理。所以，我國民間百姓推崇神農氏爲發現和利用茶樹的鼻祖，是有其歷史淵源的。

　　春秋以前，最初茶葉作爲藥用而受到關注。古代人類直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口並富有收斂性快感，久而久之，茶的含嚼成爲人們的一種嗜好。該階段，可說是茶之爲飲的前奏。隨着人類生活的進化，生嚼茶葉的習慣轉變爲煎服。即鮮葉洗淨後，置陶罐中加水煮熟，連湯帶葉服用。

　　煎煮而成的茶，雖苦澀，然而滋味濃郁，風味與功效均勝幾籌，日久，自然養成煮煎品飲的習慣，這是茶作爲飲料的開端。然而，茶由藥用發展爲日常飲料，經過了食用階段作爲中間過渡。即以茶當菜，煮作羹飲。茶葉煮熟後，與飯菜調和一起食用。

　　此時，用茶的目的，一是增加營養，一是作爲食物解毒。《晏子春秋》記載，”晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋五卵茗菜而已“。又《爾雅》中，”苦荼“一詞註釋雲”葉可炙作羹飲“。《桐君錄》等古籍中，則有茶與桂姜及一些香料同煮食用的記載。此時，茶葉利用方法前進了一步，運用了當時的烹煮技術，並已注意到茶湯的調味。

　　唐代陸羽(728—804)在《茶經》中指出：”茶之爲飲，發乎神農氏，聞於魯周公“。在神農時代(約在公元前2737年)，即已經發現了茶樹的鮮葉可以解毒。《神農本草經》曾有記載：”神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之“。反映的就是古代發現茶治病的起源，這說明中國利用茶葉最少已有四千多年的歷史。《神農本草經》是西漢時代一些儒生託名神農嘗百草的神話，蒐集了自古以來勞動人民所積累的藥物知識，我而成的藥物學典籍。

　　西漢後期到三國時代，茶發展成爲宮廷的進階飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中，有一節關於飲茶的記載。漢成帝崩，”後(即帝后)寢驚啼甚久，侍者呼問，方覺，乃言曰：適吾夢中見帝，帝自雲中賜吾坐，帝命進茶。左右奏帝，後向日侍帝不謹，不合吸此茶。“這就說明在當時，茶已成爲皇室中的一種飲料了。

　　西晉到隋朝，茶逐漸成爲普通飲料。關於飲茶的記載也日益增多。《廣陵吾老傳》中載有：”晉元帝時，有老姥每旦獨提一器若，往市留之，市人競買“之句，說明茶已逐漸成爲普通飲料。至唐、宋時代，茶已成爲”人家一日不可無“的普遍飲用之品。

　　【結束語】茶最先是作爲食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎上形成的。中國人利用茶的年代久遠，可上溯到神農時期，但飲茶的歷史相對要晚一些。先秦時期可能在局部地區(茶樹原產地及其邊緣地區)已有飲茶，但目前還缺乏文字和考古的支援。

茶文化的起源及發展是什麼？

茶文化的起源及發展：

有歷史記載的茶文化發展情況始於魏晉。魏晉南北朝時期，門閥制度已經形成，不僅帝王、貴族聚斂成風，一般官吏乃至士人都以誇豪鬥富爲榮，多效膏樑厚味。在此情況下，一些有識之士提出“養廉”的問題。於是，出現了陸納、桓溫以茶代酒之舉。

在陸納、桓溫、齊武帝那裏，飲茶不僅爲了提神解渴，它開始產生社會功能，成爲以茶待客、用以祭祀並表示一種精神、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用價值爲人們所用，而是進入了精神領域，具有顯著的社會、文化功能，中國茶文化初見端倪。

發展：

在漢代人們開始逐漸形成一條規範而複雜的飲茶流程。漢代人喝茶，先把茶做成類似於普洱茶餅的餅狀，然後將茶餅放在火上烤脆。緊接着將茶餅在陶器裏邊搗碎。最後充入沸水，加上蔥姜等調味品。這一獨特的喝茶習俗一直沿用到唐朝。

到了唐朝時期中國的茶文化開始走向興盛。唐朝陸羽所著《茶經》成爲世界上第一部茶葉專著；加之此時佛教、禪茶一味價值觀的盛行也加速了茶文化的繁榮。

宋朝是一箇中國茶文化發展集大成的時代，也是這個時代另外一種茶——茶膏也逐漸在皇家盛行。茶膏最早起源於春秋時期，到了宋朝茶膏成爲了皇家貢品，宋徽宗的《大觀茶論》裏甚至還詳細記述了茶膏的製作方法。茶膏用水直接沖服的喝茶方式也比宋代其它茶葉簡單了很多。

到了明朝由於發酵工藝的發明，人們開始喝上紅茶、黑茶，茶也有了突飛猛進的發展。

清朝茶樓開始廣泛興起，茶開始真正成爲了一種“國民飲品”。清朝雍正時期雍正皇帝專設御茶房用玉山泉水和梨花木爲碳經過72天186道工序製作茶膏，爲茶文化的繁盛添上了秀麗的一筆。

中國茶文化的知識

茶道

茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視爲一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶爲媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它透過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，領略傳統美德，是很有益的一種和美儀式。

茶德

茶德是指茶自身所具備的美德。茶有八德——康、樂、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代從中國傳播到日本、韓國等，豐富了這些國家的茶文化內涵。

茶精神（茶道精神）

當代中國茶思想或由於立場不同，或由於訴求對象互異，或由於理念差別，故旨趣相差甚遠，茲枚舉四家略作說明中國的茶道精神：中華茶藝業聯誼會『靜、美』；中華茶藝協會『清、敬、怡、真』。

如何發展茶文化？

茶文化意爲飲茶活動過程中形成的文化特徵，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。下面是我精心爲你整理的發展茶文化的方法，一起來看看。

　　發展茶文化的方法

　　1.應該從基礎教育做起

　　在中小學教科書中普及茶文化，涉及內容應包括茶地起源、茶文化的發展過程等，並開展有關茶文化的各類課外活動如茶道的禮儀、茶道的技藝等，激發學生們對茶文化的濃厚興趣。

　　2.有關部門應重視茶文化的推廣

積極舉辦茶文化相關活動。例如舉辦融合高雅茶道技藝與文化的茶會，舉行中國茶文化節等。同時還應該開拓創新，內容有待豐富充實，促進中外茶文化交流。茶文化在繼承傳統的同時，有待汲取現代科技成果、先進的文化意識，增添當今的時代風采。

　　3. 普及茶文化知識，提高茶民文化意識

　　作爲飲食文化的分支，茶始終在中國人的日常生活中佔有極爲重要的地位。應該運用各種形式，例如利用媒體的宣傳，透過電視、報紙、網路等多種渠道，宣傳、普及茶文化知識，使茶文化真正成爲提高中華民族綜合文化素質的重要渠道。

　　4.推進茶產業發展，提升茶產業經濟地位

　　在許多有條件的省、市，應該潛心茶產業發展的研究，全面提升茶產業在當地經濟結構中的地位，爲推動地方經濟發展作出貢獻。

　　5. 規範聯誼與自律，維護茶文化持續發展

　　各茶人社團、茶藝館舍，應該嚴格自律，拒絕與社會上的污染場所爲伍。茶文化良好社會信譽樹立之日，就是中國茶人深和民心走向世界之時。 源遠流長的中國茶文化與秉承“念古詠新”的日本茶文化是東方文化的瑰寶，是東方文化不朽的遺產。

　　中國是茶地發源地，是古老茶文化的搖籃。自中唐茶傳入日本以來，日本茶文化從學習模仿階段到堅持創新，直到明代脫離中國茶文化對其的束縛，與本土文化相結合，發展自己獨特的茶文化，形成有着其鮮明特點的茶道體系。總的說來，東方茶文化是中日兩國茶文化不斷融合交流的結果。

　　茶文化的發展趨勢

　　隨着中國經濟的快速發展，茶文化已不僅僅是人們對“和、真、靜、怡”的精神訴求，茶葉企業談茶文化的根本目的在於促進茶產業發展。作爲傳統茶葉的衍生產品和營銷工具，茶文化與市場經濟有機結合起來，在支援茶葉產品、提升產業利潤方面起到了不容小視的作用。2008年至今，各省高校相繼成立茶文化學院，設定相關專業與對應研究領域。時代的發展爲過去陽春白雪的茶文化注入了全新的內涵，商業元素和利益訴求的加入對茶文化的整體發展有着不可估量的影響與帶動作用。

　　茶文化事業的最大歸宿在於茶作爲一種飲品被普及享用，歷史發展至現代，茶的消費介面逐漸下移分化，使得茶文化的發展也遇到了前所未有的契機。茶葉消費而空前擴大了，這種現象的出現，有其深層的背景。最主要是隨着經濟和社會的發展，人們的購買力提高了，即有效需求提高了，同時肉類多食了，更需茶助消化解積，同時對茶的作用也更理解了，於是引起了茶市場的空前增擴，地方性茶市場、全國性茶市場、國際性茶市場，紛紛建立，並迅速地大量的增闢和增容。成爲大規模的完整市場體系隨着需求的擴大，隨着植茶和製茶技術的提高隨着茶園的溫山遍野，茶的單產和總產量，都已遠遠超於昔日，如1993年我國即產茶葉60萬噸，殆非昔時可比。

　　隨着茶葉市場規模的擴大，茶文化經濟導向特徵日益明顯，並涵蓋了農業、經濟、社會、文學等各個領域。而從各大產茶區分析也可以看出，名山、名水、名人、名茶和名勝古蹟，孕育出各具特色的地區茶文化，是組成未來中國茶文化發展的主力軍。在現代大城市，形成了各具特色的都市茶文化。

　　時至今日，茶文化與創意產業的結合日趨緊密，尤其是各大企業都開始注重茶葉品牌策劃，以茶行業所涉及蘊含的中國茶文化資源或元素爲基礎的茶營銷悄然興起。茶文化創意產業藉助高科技手段對文化資源進行創造與提升，在茶文化相關行業透過智慧財產權的開發運用，產生出高附加值產品，使之具有創造財富和就業機會的潛力。茶文化與創意文化產業的緊密結合使茶葉這個傳統產業完成了從產品生產、銷售服務到創意設計、產品創意推廣的現代化轉型。

茶文化發展歷史

中華茶 文化 發展歷史悠久，下面一起來看看我爲大家精心推薦的茶文化發展歷史，希望能夠對您有所幫助。

茶文化發展歷史

　　中華茶文化萌芽時期

　　很多書籍把茶的發現時間定爲公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。在三國以前，茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。到魏晉南北朝時，隨着文人 飲茶 之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶開始走入文化圈，形成了中國茶文化的萌芽階段。

　　中華茶文化形成時期

　　唐代，物質基礎豐厚，因此在精神文化方面人們也開始了更高層次的追求。中國茶文化在唐朝開始形成，標誌就是780年陸羽著的《茶經》。以後唐代又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。

　　中華茶文化興盛時期

　　有唐代的形成基礎，中國茶文化在宋代就開始了興盛發展。尤其是在普通百姓階層，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”，結婚時要“定茶”，時要“合茶”。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。這些都推動了中國茶文化的發展。

　　中華茶文化普及時期

　　在經歷了唐宋的發展，中國茶文化在明清時期開始了真正的普及。明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

　　中華茶文化發展史一直到今天都還在繼續進行着，今天多姿多彩的茶發展更爲中華茶文化發展史增添上濃抹重彩的一筆。

　　茶文化歷史

　　茶藝是一種文化，和其他的文化一樣。茶文化要追溯到2000年前，歷經千年的更替纔有現在悠遠的文化背景。透過上海茶藝課程，我更加深刻的瞭解了茶文化的發展以及變化的方向。東晉人常璩撰《華陽國志》，說武王克殷以後，巴人納貢的貢品中有茶和蜂蜜等。或許古代巴蜀產茶，真的可以早到商周之際。到了兩晉以後，南方產茶的規模已經不小，飲茶更加普及，所以張載在《登成都樓詩》中寫出了“芳茶冠六清，溢味播九區”的 句子 。又有晉

　　茶藝是一種文化，和其他的文化一樣。茶文化要追溯到2000年前，歷經千年的更替纔有現在悠遠的文化背景。透過上海茶藝課程，我更加深刻的瞭解了茶文化的發展以及變化的方向。

　　東晉人常璩撰《華陽國志》，說武王克殷以後，巴人納貢的貢品中有茶和蜂蜜等。或許古代巴蜀產茶，真的可以早到商周之際。

　　到了兩晉以後，南方產茶的規模已經不小，飲茶更加普及，所以張載在《登成都樓詩》中寫出了“芳茶冠六清，溢味播九區”的句子。又有晉人孫楚的《出歌》說：“薑桂茶羈出巴蜀，椒橘木蘭出高山。”表明巴蜀故地在兩晉時代仍是重要的產茶飲茶的中心。

　　自漢代以後，飲茶活動被人們賦予了明顯的精神色彩，茶已不純粹作爲飲料而存在了。特別是魏晉以後，貴族崇尚奢靡之風，漿酒藿肉，暴殄天物，一些有識之士爲表現自己清雅不俗的操守，用品茗代替酒饌，即“以茶代酒”，以扭轉世風。

　　唐代佛教禪宗的發展，更加促進了茶飲的普及，茶禪一體，僧俗轉相仿效，飲茶之風日盛。尤其是陸羽著《茶經》以後，古代茶學得以正式確立，使後代茶學著作層出不窮。唐代飲茶已普及到中原及邊疆地區，茶真正成爲舉國之飲。茶在唐代有了專用的字和專門的著作，有了邊銷和稅收，對社會、經濟與文化生活產生了廣泛的影響。

　　茶大興於唐而盛於宋。宋代有了新的茶葉生產中心，建安所產建茶名聞天下，龍團鳳餅貢茶更是品質優良。宋代出現了許多茶館，茶飲的社會化得到充分體現。宋代還風行鬥茶和分茶遊戲，對茶品的優化和茶藝的精進發揮了非常重要的作用。

　　到了元代，茶藝一改宋人的瑣細，變得簡約清新起來。元人除保留少量餅茶作爲貢茶以外，大量生產散茶。散茶的普及，推動了飲茶方式的簡易化，也就促進了茶藝的簡約化發展趨勢。元代茶人更崇尚自然，返璞歸真。元代的這種變化，是蒙古入主中原後傳統漢文化受到衝擊的結果。因爲舊文化傳統的分化，繁瑣的茶藝也同時被摒棄了。

　　明清時期，茶人們對茶藝又有了刻意追求，追求茶學至精至美，茶美，水美，器美，環境氣氛美，意趣也更美。茶器中的至美之器紫砂壺，備受茶人們的青睞，於是涌現出許多制壺名匠，也就有了一些研究茶器的著作。

　　清代以後，茶飲的大衆化進入極盛時期，茶葉貿易也空前擴大。飲茶方式多種多樣，表現出明顯的地域特點，有蓋碗沖泡法，也有大壺沖泡法，有工夫飲法，分別適合於不同的階層和不同的地區。

　　文化一直都是繁衍生息的產物，茶更是與我們生活息息相關的，在茶藝培訓的課程中不僅僅學習到了茶藝，更加讓我瞭解到了茶文化的博大精深。千年之前的茶和我們現在飲的茶是否一樣呢?這是我們值得去深思的一個問題。

　　茶的起源及歷史

　　中國是茶的故鄉，也是世界上最早 種植 和利用茶的國家，茶葉伴隨着古老的中華民族走過了漫長的歲月。開啟中華五千年的文明發展書卷，幾乎從每一頁中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化;茶文化是中國 傳統文化 的重要組成部分，也是中華文明長河中的一顆璀璨明珠。

　　唐代陸羽的《茶經》不僅系統地 總結 了種茶、製茶和飲茶的 經驗 ，而且將儒、釋、道三家思想與中國古典美學的精髓融入茶事中，把茶事活動昇華爲一種充滿中華民族特色的高雅文化，即中國茶文化。

　　陸羽在《茶經》裏說：“茶之爲飲，發乎神農氏。” 傳說 中的炎帝神農氏爲了辨別草木的藥理作用，曾經親口品嚐百草。有一次他在野外考察休息時，用釜煮水，恰巧有幾片葉子飄落進來，使釜裏的水變成黃綠色。神農氏不以爲意，喝了一點釜裏的湯水，卻驚奇地發現，這黃綠色的水味道清香，這種葉子竟是一味不可多得的藥材。隨着時間的推移，神農氏發現這種植物具有解渴生津、提神醒腦和利尿解毒的作用。

　　至於“茶”的名字的來源，也和神農氏有關。傳說神農氏長着一個玻璃一樣透明的肚子，但凡吃進肚子裏的食物他都能夠看得清清楚楚，因此能夠知道這種食物對於身體的利弊，這也是他多次中毒不死的原因。他喝了黃綠色的水之後，看見這種水在肚子裏流淌，所到之處，把腸胃擦洗得乾乾淨淨。於是他就把這種植物叫做“擦”，後來就慢慢演變成現在的“茶”。

　　古人賦予“茶”字很多美好的含義，其中有兩種解字說法流傳最廣：第一種，以“茶”

　　字象徵長壽。“茶”字的草字頭與“廿”相似;中間的“人”字與“八”相似;下邊的“木”則可分解爲“八”和“十”。將由“茶”字分解出來的“廿”加上“八”再加“八十”等於108。

　　因此，古代文人把108歲的老人稱爲“茶壽老人”。久而久之，“茶”字被用來代表長壽的意思。第二種，以“茶”字倡導迴歸自然。“茶”字可分爲草字頭以及“人”和“木”三個部分，“人”在草之下，木之上，即爲茶，愛茶人將其解爲：人在草木間，孰能不飲茶，同時也有倡導人們迴歸自然的意味。

　　關於茶的最初的記載見於晉代常璩着的《華陽國志》，其中記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師……茶蜜……皆納貢之。”武王伐紂的時間約在公元前1066年前後，由此可見，中國有明確記錄的茶事活動距今至少已有三千年的歷史。現在所能夠看到的文獻資料裏面，有着確切的茶的記載的，最早並且最可靠的應該是漢代王褒所撰寫的《僮約》。這篇 文章 寫於漢宣帝神爵三年(公元前59年)，是茶學史上重要的文獻。其中的“烹荼(編者注：“荼”是茶的早期稱呼)盡具”、“武陽買荼”，說明“荼”已經成爲當時社會飲食的一項，並且是用來待客的貴重之物，飲茶已開始在中產階層中流行。

一文了解中國飲茶文化的演變

一文了解中國飲茶文化的演變

爭鳴於現代

茶文化反映了東方傳統文化。

新中國成立後，茶類產業技術的發展和先進的栽培採製技術得以推廣，我國的茶葉及茶文化再度興起。上個世紀80年代以來，中國茶及茶文化更是有了長足的發展。

進入本世紀，伴隨茶葉產業的發展，茶成爲中國人健康生活不可缺少的一部分。今天，生活中的以茶待客、以茶會友、以茶爲禮、以茶清政、以茶修德已成爲國人最普遍的習俗，中國茶與茶文化已成爲東方文明的象徵。現代泡茶方法以泡飲，茶飲料等爲主，但少數地區仍保留生吃，煮飲的方式。

變革於明清

六大茶類出現。

明朝人在飲茶中，已經有意識地追求一種自然美和環境美。明人飲茶藝術性，還表現在追求飲茶環境美，這種環境包括飲茶者的人數和自然環境。當時對飲茶的人數有"一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶"之說。對於自然環境，則好在清靜的山林、儉樸的柴房、清溪、松濤，無喧鬧嘈雜之聲。

清代，中國茶與茶文化仍有發展，飲茶習俗相當普及，飲茶方式由煎煮變爲泡飲。特別是繼明朝創造綠茶、黃茶、黑茶之後，又發明了白茶、紅茶、青茶的製法，完成了中國獨創的六大茶類。

盛行於宋元

茶飲活動進入活躍時代。

宋朝茶達到鼎盛時期，上至皇帝，下至平民。宋代流行鬥茶，宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》，一些文人雅士流行鬥茶的爲生活情趣。

每年清明節期間，新茶初出，適合參鬥。古人鬥茶，或十幾人，或五六人，大都爲一些名流雅士，還有店鋪的老闆，街坊亦爭相圍觀，像現代看一場球賽一樣熱鬧。

鬥茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，相互品評，以分高下。鬥茶，或多人共鬥，或兩人捉對“廝殺”，三鬥二勝。

興起於隋唐

唐代飲茶風俗盛行，茶成爲國飲!

在唐朝時期，茶文化非常流行。喝茶逐漸成爲一種享受，在皇家宮殿，寺廟和知識分子中間，茶宴受到人們的讚賞。

遵循傳統的嚴格規則，茶宴同時是一項莊重而優雅的活動。茶的質量必須很高，水必須來自公認的來源。茶具必須是珍貴的，並且品質要卓越。根據儀式，在茶宴上，儀式的負責人必須親自混合茶或監督混合物，以示對客人的尊重。在此之後，應該讓所有人都看到混合物，並且在品嚐之前先聞然後欣賞其顏色。三轉後，晚餐的客人將評判茶的質量，稱讚主人的高尚品德，利用山水恬淡的環境寫詩。

始於神農氏

茶作爲藥用食用。

根據我國的一個傳說，茶是在大約5000年前由神農氏發現的，他被認爲是生活在“三皇五帝”時期。

神農是我國曆史上第一位中醫，並被尊爲中醫之父。他的貢獻之一是品嚐百草發現這些草藥的作用，然後告訴人們那種草可以作爲藥用。他在穿越了許的多高山並收集了各種植物時發現了茶。

神話說神農的身體透明，因此可以看到不同植物和草藥對他的影響。因爲，他可以檢視受影響的器官，然後立即選擇那種草藥可以解毒。於是他發現了名爲“茶”的茶可以作爲解毒劑。

起源：

神農時代5000年以前。

《茶經》中提到”茶之爲飲，發乎神農氏”，被稱顧爲“南方之嘉木”，神龍嘗百草，日遇七十二毒是流傳甚廣、影響很深的古老傳說。

發展：

魏晉南北朝(222-589)

三國東吳時期出現“以茶代酒”;開始人工栽培茶樹，當菜食。南北朝“茗粥”或與中藥配伍。

興於：

隋唐(581-618)

唐代飲茶風俗盛行，茶成爲國飲，陸羽《茶經》定標準，是世界上最早的茶學專著，對中國茶文化都產生深遠的影響。

盛行：

宋元(960-1368)

從傳統的緊壓茶類，逐步改爲生產末茶、散茶。茶飲活動進入了活躍時代，開始出現許多茶館文化，種茶、製茶、點茶技藝精進。

變革：

明清(1368-1911)

六大茶類出現，飲茶的步驟也由繁入簡，茶葉的生產、銷售等經濟層面較前朝有相當大的增長，清代是中國茶葉對外貿易空前繁榮的時期。

爭鳴：

到現代(1912~至今)

中國茶葉進入了從傳統茶葉向現代茶葉發展的時期，擴大增加茶葉產量，提高茶葉產品質量，名優茶大比重逐年上升。

作用：

藥用：解擊之功效

食用：茗粥之飽腹

飲用：品茶之盛行

風俗：婚嫁祭祀等

形式：

煮茶：陶壺 紫砂壺

煎茶：風爐等24器

點茶：建盞 茶筅等

泡茶：蓋碗 紫砂壺等

工藝：

曬青：魏晉南北朝

蒸青：唐朝

龍團鳳餅：宋朝

蒸青散茶：宋元

炒青散茶：明清

中國茶文化的發展歷史?

茶文化在中國人的生活中非常重要。武王伐紂，茶被用作貢品致敬。在原始公社的後期，茶成了貨物交換的項目。在戰國，茶具有一定的規模。

先秦時期的“詩經”收藏有茶的記載。與漢代一樣，茶已成爲佛教的特殊滋補品。在魏晉南北朝，有一股喝茶的風。隋朝，大衆喝茶已成普遍現象。

在唐代，茶業蓬勃發展，茶葉成了“沒有人可以沒有一天生活”。茶館，茶會，茶會出現，邀請客人喝茶。宋代，流行的鬥茶，貢茶。

中國飲茶開始於漢，而盛行於唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經》卷下《六茶之飲》概爲言之，謂：“茶之爲飲，發乎神農氏，聞於魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”

陸羽《茶經》以爲飲茶起於神農氏，然《食經》爲僞書，盡人皆知，不足爲據。《爾雅》有“苦荼”之句，世以《爾雅》爲周公時作品，謬以爲飲茶自周公始，不知《爾雅》非作於周公。

擴展資料：

中國茶文化的形成和發展其歷史非常悠久。武王伐紂，茶葉已作爲貢品。原始公社後期，茶葉成爲貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩經》總集有茶的記載。

漢朝，茶葉成爲佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業昌盛，茶葉成爲“人家不可一日無茶”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行鬥茶，貢茶和賜茶。

清朝，曲藝進入茶館，茶葉對外貿易發展。茶文化是伴隨商品經濟的出現和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態，以雅爲主，着重於表現詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發展中，融合了儒家思想，道家和釋家的哲學色澤，並演變爲各民族的禮俗，成爲優秀傳統文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。

參考資料來源：百度百科-中國茶文化

參考資料來源：人民網-茶究竟起源於何時中國出土最早茶具

茶文化的歷史三個發展高峯期

茶 文化 的形成和發展其歷史非常悠久，那麼你知道茶文化的三個高峯期是什麼時候嗎？下面是我精心爲你整理的茶文化的三個高峯期，一起來看看。

茶文化的三個高峯期

　　唐代時期：茶主要是興盛在唐代中期

　　一、社會環境：其主導旋律是積極向上、奮發進取、自信心十足。在這種良好的社會環境下出現一位重要人物陸羽，他提倡以“和”爲哲學的中國茶道打下了基礎。

　　二、文化土壤：大唐的文化歷史背景在國內表現爲道、儒、佛三教鼎盛，相互競爭、相互融洽、共同發展。在僧道生活中及茶事上都有所表現如：(以茶供祖、以茶釋經、以茶養生、辦茶會、寫茶詩)並精心研究製茶枝術，大大推動了茶文化的發展

　　宋朝時期：中國茶道興於唐朝後，到宋朝發展到了一個熱鬧非凡的鼎盛時期。中國茶葉生產的規模和質量，在宋朝都要達到了一個新高峯。其茶道理論和實踐的發展主要表現在三方面：

　　一、宋徽宗的《大觀茶論》極大的提高了茶道的地位。宋代的歷代當權者對茶都情有獨鍾，宮廷嗜茶的風俗就有力地推動了茶葉生產和茶文化的發展，使茶文化登上了極尊顯的聖壇，茶道也成了高尚娛樂。

　　二、民間鬥茶的興起。鬥茶又稱爲“茗戰”，透過比賽來評比茶葉質量的優劣。鬥茶源於唐代的宮廷，到了宋代民間廣爲流行，並發展成爲王公貴族和士大夫人人樂此不疲的時尚。鬥茶、競藝、鑑水、賞器從實踐中發展了中國茶道，鬥茶的藝術至遲在南宋末年傳到了日本。

　　明朝時期：明代是茶文化進一步發展的時代，也是因襲與創新相融合，茶道的新理念、新規範異彩分呈的時代。

　　茶文化的發展歷史

　　形成於唐

　　中國茶文化的形成源於我國唐代卻是不爭的事實。唐朝是我國封建社會中期極爲鼎盛的時代，其時國家空前統一，交通發達，結束了之前割據的局面，加強了南方與北方、邊疆與內地的聯繫，使南北方之間經常性的經濟文化交流成爲可能。這樣的社會條件也爲 飲茶 的進 一步普及和茶文化的繼續發展奠定了基礎。六朝以後，飲茶之風已經在南方興起，社會上飲茶的人逐漸增多。進入唐朝以後，飲茶風尚很快從產茶的南方擴展到不產茶的北方以及西北邊遠地區。中國具有 4 000多年飲茶的歷史，迄至唐代纔有真正的大發展，確切地說, 是在唐中期以後，茶事活動才達到空前規模。唐人陸羽在其《茶經》中指出：“茶之爲飲, 發乎神農氏， 聞於魯周公，盛於國朝。”國朝，即指唐朝。《茶經》成書於唐德宗建中元年, 即公元 780年, 屬唐朝中期。茶興盛於唐朝中期這一說法 已爲世人所接受。

　　興盛於宋

　　中國茶史上歷來就有“茶興於唐，盛於宋”的說法。宋代製茶工藝有了新的突破，福建建安北苑出 產的龍鳳茶名冠天下。這種模壓成龍形或鳳形的專用貢茶又稱“龍團鳳餅”。貢茶的發展與宮廷中的嗜茶風氣是分不開的。宋徽宗趙佶甚至御筆親書了一部《大觀茶論》，流傳後世。與宮廷飲茶相適應的是當時市民的飲茶之風，宋代飲茶已在社會各個階層中普及。在宋代，茶不僅成爲人們日常生活中不 可或缺的物品， 是“開門七件事”之一, 而且飲茶的風俗深入到民間生活的各個方面。當時, 開封、臨安 兩都茶肆、茶坊林立，客來敬茶的禮俗也已廣爲流傳。與唐代相比，宋代茶文化又有了明顯的變化，飲茶 方法 在唐代陸羽的基礎上又邁進了一步，由原來的煎茶法發展成爲更爲高雅的點茶法。點茶法比唐代煎茶法更講究，包括炙茶、碾羅、候湯、點茶等一整 套程序。 宋代點茶用餅茶，將茶餅碾碎成粉末，再用茶羅篩過。茶粉越細越好，所以要求茶羅十分細密。在點茶之前，要用開水沖洗杯盞， 預熱飲具。點茶時，先將適量茶粉放入茶盞，點泡一些沸水，將茶粉調和 成清狀，然後再添加沸水，邊添邊用茶匙擊沸。點泡後，如果茶湯的顏色呈乳白色，茶湯表面泛起的“湯花”，能較長時間凝住杯盞內壁不動，纔算點泡出一 杯好茶。並且追求茶的真香、真味，不摻任何雜質，當時時尚還十分注重點茶過程中的動作優美協調。 點茶以茶粉作爲原料, 再用沸水點衝，所以飲用時要 連茶粉帶水一起喝下。較之於唐代煎茶，宋人更喜 愛典雅精緻的點茶藝術。結果發展到從城市到鄉村，皇室貴族、文人、僧侶、百姓無不點茶。 由於宋代飲茶之風熾熱，所以還風行評比調茶技術和茶質優劣的“鬥茶”，亦稱“茗戰”。我國鬥茶始於唐而盛於宋，隨着貢茶的興起應運而生。在由於產貢茶而文明於世的唐代建州茶鄉，新茶製成後，茶農們爲了評比新茶品序而進行比賽活動。到了宋代，這種活動傳播開來，時間也不再限於採製新茶之 時，參加者也不限於茶農，目的也不限於評比茶葉的品第，而更重視評比鬥茶者點湯、擊沸技藝的高低。 鬥茶決定勝負的因素有二：一是“湯色”，二是“湯花”， 最後綜合評定味、香、色。

　　過渡於元

　　元代作爲從宋代到明代的過渡期，雖然歷史較短，但在飲茶法上卻進一步走向成熟，可以說這一時期是中國茶飲方式走向轉變的一個重要階段。自蒙古族入主中原後，蒙古人對茶的接觸機會也多了起來。受中原飲茶之風的影響，飲茶的習慣也逐漸被蒙古人所接受。但是，唐宋時期人們飲茶時加入蔥、 姜、鹽等調料與茶混煮的習慣，到了元代逐漸被擯棄，採用更爲簡單的“清飲”方式。

　　變革於明

　　茶文化發展到明代，發生了具有劃時代意義的變革。隨着茶葉加工方法的簡化，茶的品飲方式也 走向簡單化，盛行了幾個世紀的唐宋煎點飲茶法變革成了用沸水沖泡的瀹飲法。明代飲茶方式發生瞭如此巨大變革與大環境的變化有直接關係。明洪武 二十四年九月十六日( 1391年10月14日) ，明太祖朱元璋下詔廢除餅茶，改貢葉茶。這種做法是朱元 璋從體察民情，減輕農民負擔來考慮的，但卻促進了到了後來，朱元璋的第十七子、明朝的寧王朱權進一步改革了傳統的茶具和茶藝，他在《茶譜》一書 中明確提出: 茶飲要“崇新改易”，這主要體現在對於點茶、煎湯的具體要求比起宋人繁瑣的程序來更 簡單更容易掌握。

　　茶文化的起源

　　至魏晉時期，飲茶的方式逐漸進入烹煮的階段，對烹煮的方法技巧也開始講究起來。飲茶的形態除了在種類上呈現多樣化的特點之外，還開始具有一定的儀式、禮數和規矩，人們日益自發自覺地遵守和規範起來。

　　在這一時期，茶也開始成爲文人雅士吟詠、讚頌和抒情達意的對象。杜毓的《賦》、左思的《嬌女詩》等從各個方面對種茶、煮茶、飲茶等茶事進行了描述。此外，茶作爲一種健康的飲品，其清香雅緻的特質被賦予高雅淳樸的精神力量，與儒、釋、道和神、鬼、怪等聯繫起來,開始進入宗教領域。從茶文化發展史的整體來看，雖然這一時期的中國茶文化還僅僅處於發展的萌芽階段，茶風還沒有普及到普通百姓中間，人們飲茶更多地關注於茶的物質屬性和藥性，而不是其文化功能，但是仍爲後代茶文化的發展和完善奠定了一定的基礎。

我是一名高中生，我想知道我國的茶文化都經過了哪些發展過程？

       茶文化包括茶葉的品評、泡茶的手法等，在此過程中體現了身體和精神的統一。茶文化是我國優秀傳統文化的一個重要組成部分，對提升我國國際形象也作出了巨大的貢獻。那麼我們就來談談茶文化在我國的發展歷程。

       雖然文獻上記載在神農時代就已經把茶當作飲品，但無法具體考證其真實性。所以現在我們一般認爲茶文化的發展從漢代開始萌芽，在唐朝盛行。雖然在魏晉、南北朝時代也出現過類似的描述，但都屬於茶文化的啓蒙和萌芽階段。

       雲南省是茶樹的產地中心，但是茶文化發展的起點確實在今天的四川省，這是因爲在當時巴蜀地區的經濟、文化要比雲南發達，所以認爲茶文化是從此處起源的。雖然魏晉、南北朝時，江南地區的飲茶之風盛行，但沒有具體的形式，而且也只是將其當作飲品來看待，所以不能將其認爲是茶文化發展的起點。

       茶藝和文化隨着漢朝的發展和積累，發展到唐朝時期，中國的茶文化就基本成型了。第一、經過前幾個朝代的發展，對於茶葉的生產、加工都有了規模，爲茶文化的盛行提供了物質基礎。第二、經過飲茶與當地文化的結合，在唐朝時就形成了完整的茶文化體系，從單純的飲茶活動上升到了精神層面。第三、茶文化逐漸與中國的儒家、道家相結合，讓茶文化迅速的普及至全國各地。第四、有部分詩人開始以茶爲題材或以其爲題材進行作畫，進一步的讓其廣爲人知。

       另外，在唐朝有了世界第一部關於茶文化的書籍——《茶經》，其是一本關於茶文化的百科全書，從種植、飲泡、分類、加工以及背後的故事等幾方面來對其進行詳盡的描述，爲茶文化的發展可謂是作出了巨大貢獻。

       茶文化發展到宋代至明初，可以說是來到了一個鼎盛時期。在這個階段茶的形式、分類有了進一步發展，有了更詳細的分類和飲泡方法，還有更多的著作問世。

       發展至清朝，茶文化的發展更爲深入，其深深地與人們的日常生活聯繫在一起，加上中華民族各具特色的文化，讓茶文化有了更多的表現形式。

       縱觀茶文化的發展歷程，我們可以看到茶文化是經過幾千年發展的沉澱，其所蘊含的內容極爲豐富，毫不誇張的說，茶文化就是我國在社會發展的進程中所有參與者的智慧的結晶，是我國精神世界的瑰寶。