油炸麻辣魚怎樣做出來酥脆

鍋內油燒至六成熟再放入魚即可酥脆。

材料：小黃花魚500克。

調料：植物油、鹽、料酒、蔥薑汁、味精、白糖、花椒粉、紅油辣椒、芝麻、香油各適量。

油炸麻辣魚做法：

1、將魚去鱗、鰓、內臟、洗淨，在魚身兩側各片幾刀，用鹽、料酒、蔥薑汁醃漬入味。

2、將鹽、味精、白糖、花椒粉、紅油辣椒、芝麻、香油調製成味汁。

3、鍋內倒油，燒至六成熱，放入魚炸至酥脆，撈出瀝油，澆上味汁即可。