怎麼清燉排骨的

最簡單的家常燉排骨的做法如下。1. 排骨洗淨剁小段，放入鍋中燒開一分鐘，倒掉血水，洗淨煮過的排骨，放入蔥薑蒜，料酒，一次性加夠水，電燉鍋燉至排骨軟爛，加入適量的鹽，盛出，撒上香蔥即可食用。2. 鍋中燒開水，放入排骨焯至發白，過涼水洗淨備用。山藥洗淨去皮切滾刀塊，切蔥段和薑片，枸杞用清水泡開。鍋中添適量清水，放入排骨、蔥段和薑片大火煮開後，改中小火燉煮40-50分鐘。把薑片和蔥段撈出丟棄，放入山藥繼續燉煮15分鐘左右至山藥熟爛，調入適量的鹽和雞精，再放入枸杞和香菜即可。

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清燉排骨的正確方法與配料

燉排骨的正確方法與配料：

準備一斤新鮮的豬排，剁成均勻的小塊後放入清水中沖洗。在抓洗出排骨塊裏的血水後，取一根蘿蔔去皮，然後切成大小均勻的滾刀塊。蘿蔔的話，你可以根據自己的喜好任選。把排骨冷水下鍋，焯水去腥。在鍋加入少許食鹽，倒入一點料酒有助去腥。慢慢的加熱升溫過程中，排骨裏的血水和雜質會逐漸析出。等水燒開後，把表面的浮沫撇乾淨，煮至再沒有雜質溢出，我們把排骨撈出，用清水沖洗乾淨控水備用。鍋內燒油，油燒熱後先把蔥段和薑片放入鍋中，小火爆香。等到小料炒香以後，倒入控過水分的排骨，轉中火煸炒2分鐘炒出排骨中的水分。等排骨也炒香以後，從鍋邊淋入適量清水。喜歡喝湯的朋友，水可以多加一些，然後轉大火把水燒開。這時鍋中會出現一些浮沫，把它打幹淨以保持湯汁的清爽不油膩。浮沫打幹淨以後，把蘿蔔倒入鍋中放入紅棗和枸杞，等湯汁再次燒開以後，起鍋把排骨盛放在砂鍋裏面，開小火燉40分鐘左右把排骨燉熟、燉出裏面的營養。

豬排骨清燉？

清燉豬排骨

一、主料：豬排骨500克、油菜50克

二、輔料：蔥15克、料酒20毫升、食鹽7克、姜10克

三、清燉豬排骨的做法步驟

1、準備好食材。

2、豬排骨焯水出血末，撈出備用。

3、鍋中加入足夠量的水，放入焯過水的小排，水要一次加足。

4、放入蔥段、薑片。

5、加入料酒，大火燒沸，轉小火。

6、小火保持水面微沸，燉煮1·5小時，排骨基本上已經很軟爛了，湯也很清。

7、加入食鹽。

8、挑出蔥姜不用。

9、加入自己喜歡的蔬菜。

10、稍煮至斷生即可。

11、成品圖。

四、清燉豬排骨烹飪技巧

1、不要過早放鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

2、豬排骨要洗淨，用微火燉。

3、可以根據個人口味在湯里加油菜、蓮藕段、山芋段、蘿蔔塊兒、海帶等，口味更佳，同樣很美味營養。

清燉排骨的正確方法

燉排骨的美味做法如下:

材料:排骨500克。

輔料:鹽、蔥、姜。

1.準備排骨，洗乾淨。

2.如果水涼了，回水開了再去浮沫。

3.冷卻後再次沖洗排骨。

4.準備適量的蔥和姜。

5.將洋蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中。

6.煮沸後，再次去除泡沫。

7.去除浮沫後，湯很清澈。

8.小火慢燉2小時後的效果。

9.烹飪前撒些鹽。