羊肺怎麼吃

用料：香蕉西葫蘆3根、羊肺240克、青蒜數根、植物油20克、生抽15克、蠔油15克、鹽適量、蔥花少許。

1、香蕉西葫蘆三根，清洗乾淨。

2、羊肺煮熟後清洗乾淨，青蒜清洗乾淨。

3、香蕉西葫蘆、羊肺切成一釐米見方的丁。

4、青蒜切末。

5、鍋中倒油，蔥花煸炒出香味。

6、小火入羊肺丁，翻炒變色，水分略有蒸發後根據口味調入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻。

7、入香蕉西葫蘆丁，翻炒一分鐘。

8、將青蒜末投入，翻炒均勻即可出鍋。

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2、羊肺煮熟後清洗乾淨，青蒜清洗乾淨。

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4、青蒜切末。

5、鍋中倒油，蔥花煸炒出香味。

6、小火入羊肺丁，翻炒變色，水分略有蒸發後根據口味調入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻。

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2、羊肺煮熟後清洗乾淨，青蒜清洗幹質河導淨。

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4、青蒜切末。

5、鍋中倒油，蔥花煸炒出香味。

6、小來自火入羊肺丁，翻炒變色，水分略有蒸發後根據口味調入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻。

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2、羊肺煮熟後清洗乾淨，青蒜清洗乾淨。

3、香蕉西葫蘆、羊肺切成一釐副告絲米見方的丁。

4、青蒜切末。

5、鍋中倒油，蔥花煸炒出香味。

6、小火入羊肺丁，翻炒變色，水分略有蒸發後根據口味調入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻。

7、入香蕉西葫蘆丁，翻炒一分鐘。

8、將青蒜末投入，翻炒均勻即可出鍋。

羊肺怎麼做好吃

　　導語：在我們平時生活中，我們都有些我們都我們知道經常食用一些羊肉對我們的身體有很多的好處，其實羊肺含有豐富的蛋白質和微量元素，經常食用對我們的身體有很多好處，下面我們一起了解下羊肺的做法有哪些。

　　 羊肺的.做法:

　　 辣炒羊肺：

　　 主料

　　羊肺 (1個) 水發玉蘭片(50g) 水發黑木耳(50g) 青紅椒 (4個)

　　 調料

　　黃酒(適量)鹽(適量)姜蒜 (適量)

　　 廚具

　　炒鍋

　　1備好輔料。黑木耳和 玉蘭片都提前泡發

　　2所有輔料都切片備用。

　　3熟羊肺一個

　　4把裏面的氣管部分都切掉不要

　　5切2毫米厚的片，再用清水洗兩遍

　　6然後開水中放黃酒和薑絲再焯燙一遍，撈出備用。

　　7鍋中放少許油，炒香姜蒜，

　　8下入所有輔料大火翻炒

　　9放入焯好的肺片

　　10加鹽和黃酒

　　11繼續大火翻炒大約一分鐘即可出鍋。

　　羊雜湯：

　　 主料

　　羊頭肉 (800克)

　　 調料

　　羊肺 (50克) 羊肥腸(大腸) (50克) 羊心 (50克)羊肚(50克)香菜(100克)大蔥(60克) 姜 (30克)大蒜（白皮） (50克) 鹽 (15克)味精(3克)胡椒粉(1克)料酒(25克)醋(15克)

　　 廚具

　　無

　　1把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐米長、2.5釐米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；

　　2將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐米長的段，羊肚切成3釐米長、2釐米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐米長、2.5釐米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；

　　3將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。

　　每個人都希望自己的身體健康，但是想要使身體獲得健康就要合理的安排我們的飲食，多吃一些對身體有好處的食物，透過對羊肺的做法有哪些的瞭解之後，我們平時在吃羊肉的同時不要忽略掉羊肺，因爲它的營養價值也是非常豐富的。

羊肝羊肺怎麼吃

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。

調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。

做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。

2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 撈出，瀝乾，切小塊。

3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥腸用筷子裏外翻一個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。

第二步：先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接着拿一個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。

第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。

第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。

第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐裏燒一遍，成爲黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。

第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。

第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。

第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。

第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。

第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。

羊肺怎麼做好吃

主料main

毛芹菜200克 熟羊肺200克3人份

輔料others

植物油適量 鹽適量 生抽5克 辣皮子2個 雞精1克

天山可可

787菜譜　1520粉絲

那次做了幹鍋腰花，家裏人都不吃，都說難吃。 我自己也不吃的，都說有味道，就是豬肉就說有腥味的，何況是豬腰，鄰居正好來串門，說起這豬腰，鄰居嚐嚐說，我做的特別的好吃香辣可口，直接端回家吃完了。要不我直接倒進垃圾桶裏了。 看來別人說的美味，不一定適合每個人，特別是不喜歡吃豬肉的人，就像不喜歡吃牛羊肉的人一樣，不喜歡羊肉那種味道！羊肺家裏人都愛吃，這次買了兩個，用新疆人愛吃的毛芹菜一起炒，毛芹菜味道很清香，可以增加羊肺的香味，這道菜芹菜清香爽口，羊肺軟嫩適宜，是老少皆宜的家常菜，也是愛吃辣椒的下飯菜。

毛芹炒羊肺的做法

步驟step

1.主料：毛芹菜、熟羊肺 輔料：植物油、鹽、生抽、姜、紅尖椒、胡椒粉、辣皮子、雞精、花椒粒

步驟step

2.把毛芹菜洗淨去掉葉子切段

步驟step

3.紅尖椒洗淨切斜段、姜切末，辣皮子用涼水泡泡洗淨切末

步驟step

4.熟羊肺用水加花椒粒煮煮撈起

步驟step

5.涼透切條

步驟step

6.熱鍋涼油薑末、辣皮子、紅尖椒翻炒出香味

步驟step

7.加羊肺翻炒均勻

步驟step

8.加胡椒粉

步驟step

9.生抽翻炒

步驟step

10.加毛芹菜

步驟step

11.加毛芹菜

步驟step

12.加雞精翻炒均勻即可

毛芹炒羊肺的成品圖

毛芹炒羊肺的烹飪技巧

技巧tips

熟羊肺買回來後，最好加一些花椒粒再煮煮。 不可久炒，防止毛芹菜炒老。

羊肺怎樣做好吃又營養

1、辣子羊肺

材料：

羊肺1副，食用油、食鹽、紅辣椒、姜蒜、花椒粉、黃酒、青椒各適量

做法：

(1)將羊肺先放入沸水中煮熟，加黃酒去腥味，切成大約3毫米厚的片，辣椒切圈;

(2)鍋中放入適量的油，爆香姜蒜和辣椒，放入羊肺、黃酒翻炒;

(3)加入青椒片翻炒均勻;

(4)加入食鹽、生抽、花椒粉翻炒一分鐘即可。

2、幹爆羊肺

材料：

羊肺、紅薯粉適量，香菜、辣椒、蔥蒜適量

做法：

(1)將羊肺切成細條放入油鍋中翻炒至發硬後撈出;

(2)將青辣椒切成絲備用;

(3)將紅薯粉放在開水中泡軟切成段備用;

(4)鍋內放入油燒熱，爆香蔥蒜，放入紅薯粉進行翻炒;

(5)放入醬油、青辣椒、羊肺快炒;

(6)出鍋前放入適量的食鹽、香菜即可。

3、毛芹炒羊肺

材料：

羊肺1個、毛芹200克、紅尖椒1個，食用油、食鹽、辣皮子、生薑、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精適量

做法：

(1)將毛芹洗淨後切段，紅尖椒切段，辣皮子用涼水泡後切末;

(2)將羊肺用花椒加水煮熟後撈起，切條;

(3)油鍋燒熱，放入薑末、辣皮子、紅尖椒炒出香味，放入羊肺炒勻;

(4)放入加胡椒粉、生抽翻炒，倒入毛芹翻炒均勻;

(5)放入食鹽和味精翻炒片刻即可。

羊肺可以吃嗎?怎麼做法?

羊肺可以吃，以下是羊肺炒辣椒的製作方法：

主料：羊肺1副 

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒3個、姜蒜適量、花椒粉適量、黃酒適量、青椒2個

步驟一：準備好食材：羊肺是已經煮熟的，鮮辣椒。

步驟二：羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈。

步驟三：羊肺片再度用開水加黃酒焯燙一下，以徹底去除異味。撈出控幹水分。

步驟四：鍋中放適量油，放入姜蒜和辣椒炒香。

步驟五：放入肺片。

步驟六：翻炒均勻後加入黃酒。

步驟七：加入鹽和青椒片，同時加入一點生抽和花椒粉。

步驟八：翻炒約1分鐘即可出鍋。

步驟九：盛出就可以上桌享用啦。

羊心羊肺怎麼做好吃

對於這些羊雜，首先是一個清理乾淨的問題，如果清理不乾淨的話，是怎麼煮都是會有味道的。先來看看羊肺的清洗，先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭對準氣管沖洗，會看到沖洗出來的水都是帶血的，一直到沖洗出來的水是清的，這個羊肺也就清洗乾淨了。然後是一個羊心的處理，像羊心的話，將上面的白筋全部去除乾淨就可以了。至於羊肝的話，用溫水直接泡洗不會有大量血水即可。

清洗乾淨以後，接着就是一個去除腥味的關鍵處理。首先是將羊心羊肝羊肺直接丟到鍋裏煮10分鐘以後撈出來，將水倒掉，重新再加清水，切2個白蘿蔔（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以後將羊心羊肺羊肝撈出來，進行切片。這個時候就已經將它們的腥味去除了。

將羊心羊肝羊肺的腥味去除以後，接下來就是煮了，這個時候要根據個人的口味添加一些配料一起將它們煮成美味。但是，一般都離開不了添加大蒜、大蔥、八角、生薑、胡椒粉、料酒、辣椒、陳皮、香菜等一些家用香料一起煮入味。

羊肺能吃嗎？

可以，以下是羊肺的做法。

清燉羊雜湯：

準備用料：羊肚1個、羊肺1個、羊心1個、羊肝1個、蔥30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、鹽30g、花椒10g、大料20g、草果1個、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1塊、甘草10g、小辣椒5顆、油適量、鹽適量。

1、羊雜洗淨備用。

2、然後分次焯水撈出趁熱去掉表面黑色薄膜。

3、放涼後切碎塊在次焯水撈出備用。

4、準備所有調味料。

5、砂鍋中放入清水，水開後把焯水羊雜碎放入鍋中。

6、加入料酒。

7、在放入鹽。

8、最後下入所有調味料，再次開鍋蓋上蓋小火燉一半小時即可熟透。

9、熟後盛入碗中享用，可跟個人口味加適量辣椒油和香菜即可。

羊肺子怎麼做好吃

炒着吃好吃。

1、主料：毛芹菜、熟羊肺 輔料：植物油、鹽、生抽、姜、紅尖椒、胡椒粉、辣皮子、雞精、花椒粒

2、把毛芹菜洗淨去掉葉子切段

3、紅尖椒洗淨切斜段、姜切末，辣皮子用涼水泡泡洗淨切末

4、熟羊肺用水加花椒粒煮煮撈起

5、涼透切條

6、熱鍋涼油薑末、辣皮子、紅尖椒翻炒出香味

7、加羊肺翻炒均勻

8、加胡椒粉

9、生抽翻炒

10、加毛芹菜

11、加毛芹菜

12、加雞精翻炒均勻即可

13、成品。

羊肺怎麼做好吃

熘羊肺片

菜系及功效：清真菜 工藝：焦溜

熘羊肺片的製作材料：

主料：羊肺500克

輔料：竹筍10克

調料：雞蛋清30克,澱粉(豌豆)10克,植物油50克,鹽1克,辣椒粉15克,醬油2克,醋1克,大蔥5克,姜5克,味精1克,花椒3克

熘羊肺片的特色：

軟嫩,香辣,適合老年人口味,屬清真菜餚.

熘羊肺片的做法：

1.羊肺蒸熟後，切成寬2.3釐米,長3.3釐米的片,厚一釐米的片,放入容器內,用食鹽,花椒水醃漬入味,再用蛋清一個,水澱粉10克漿好,竹筍切成羊肺片一樣大小的片,將食鹽,味精,花椒水,清湯,水澱粉兌成芡汁備用.

2.炒鍋盛清油上旺火,燒七成熱,將肺片下油鍋炸,劃散倒入漏勺控淨油.

3.炒鍋留餘油上火,將蔥花,薑末,辣椒粉倒入鍋,下竹筍片,肺片顛炒均勻,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,裝盤即成.

羊肺能吃嗎 食譜大全

動物的肝臟很多人都吃過，但是動物的肺大家一般不怎麼吃，其實動物肝臟和肺臟各有好處。那麼，羊肺能吃嗎？羊肺怎麼吃？

羊肺能吃嗎

在一些廚師的心目中，羊肺和羊肺管都屬於邊角廢料，甚至認爲是不乾淨的東西，因此往往將它們棄之不用。其實，羊肺一直是比較受大衆歡迎的，人們用它可以烹製出許多美味菜品，如：“辣椒拌肺絲”、“尖椒炒羊肺”、“乾煸肺子”、“炸肺片”，還有東北有名的清真名菜---“羊雜湯”，都少不了羊肺。

羊肺的吃法

食材

黑白羊肺適量、青紅辣椒適量、洋蔥適量、乾紅辣椒適量、花椒粒適量、胡椒粉適量、料酒適量

姜適量

植物油適量、大蒜適量、雞精適量

方法/步驟

1、材料：熟羊肺面肺子洋蔥乾紅辣椒青紅辣椒花椒粒姜白酒雞精大蒜胡椒粉

2、做法：洋蔥切成塊青紅辣椒切成塊乾紅辣椒用涼水泡泡，乾紅辣椒切成段姜切成絲大蒜切成沫

3、黑白羊肺切成片

4、鍋裏油熱7成，加花椒粒，薑絲乾紅辣椒爆香

5、加洋蔥翻炒

6、加羊肺片面肺子，翻炒，加鹽

7、加青紅辣椒塊

8、翻炒均勻

9、加大蒜沫胡椒粉翻炒均勻

10、加雞精翻炒嘗味出鍋

小貼士

羊肺得爆炒快速翻炒，炒的辣纔好吃洋蔥用紫色的好，因爲這顏色的味道辣，很出味清理乾淨附在羊肺和氣管上雜物，用清水沖洗表面直至洗淨即可，這樣清洗後的羊肺子煮熟後是黑色的即所謂的“黑肺子”。雜碎湯一般用“黑肺子”。將羊肺子洗淨。將和好的面用水洗出麪筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內，然後紮緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。

食用羊肺要注意事項

1、新鮮的羊肺一定要清洗乾淨，可用新鮮羊肺把水管套住沖洗，直至乾淨。

2、羊肺與莨菪子同食，治水氣腫、鼓脹、小便不利。

3、變質羊肺的色爲褐綠或灰白色，有異味，不能食用。

4、羊肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。

羊肺怎麼做好吃

　　導語：在我們平時生活中，我們都有些我們都我們知道經常食用一些羊肉對我們的身體有很多的好處，其實羊肺含有豐富的蛋白質和微量元素，經常食用對我們的身體有很多好處，下面我們一起了解下羊肺的做法有哪些。

　　 羊肺的.做法:

　　 辣炒羊肺：

　　 主料

　　羊肺 (1個) 水發玉蘭片(50g) 水發黑木耳(50g) 青紅椒 (4個)

　　 調料

　　黃酒(適量)鹽(適量)姜蒜 (適量)

　　 廚具

　　炒鍋

　　1備好輔料。黑木耳和 玉蘭片都提前泡發

　　2所有輔料都切片備用。

　　3熟羊肺一個

　　4把裏面的氣管部分都切掉不要

　　5切2毫米厚的片，再用清水洗兩遍

　　6然後開水中放黃酒和薑絲再焯燙一遍，撈出備用。

　　7鍋中放少許油，炒香姜蒜，

　　8下入所有輔料大火翻炒

　　9放入焯好的肺片

　　10加鹽和黃酒

　　11繼續大火翻炒大約一分鐘即可出鍋。

　　羊雜湯：

　　 主料

　　羊頭肉 (800克)

　　 調料

　　羊肺 (50克) 羊肥腸(大腸) (50克) 羊心 (50克)羊肚(50克)香菜(100克)大蔥(60克) 姜 (30克)大蒜（白皮） (50克) 鹽 (15克)味精(3克)胡椒粉(1克)料酒(25克)醋(15克)

　　 廚具

　　無

　　1把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐米長、2.5釐米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；

　　2將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐米長的段，羊肚切成3釐米長、2釐米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐米長、2.5釐米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；

　　3將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。

　　每個人都希望自己的身體健康，但是想要使身體獲得健康就要合理的安排我們的飲食，多吃一些對身體有好處的食物，透過對羊肺的做法有哪些的瞭解之後，我們平時在吃羊肉的同時不要忽略掉羊肺，因爲它的營養價值也是非常豐富的。

羊肝羊肺怎麼吃

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。

調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。

做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。

2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 撈出，瀝乾，切小塊。

3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥腸用筷子裏外翻一個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。

第二步：先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接着拿一個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。

第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。

第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。

第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐裏燒一遍，成爲黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。

第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。

第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。

第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。

第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。

第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。

羊肺怎麼做好吃

主料main

毛芹菜200克 熟羊肺200克3人份

輔料others

植物油適量 鹽適量 生抽5克 辣皮子2個 雞精1克

天山可可

787菜譜　1520粉絲

那次做了幹鍋腰花，家裏人都不吃，都說難吃。 我自己也不吃的，都說有味道，就是豬肉就說有腥味的，何況是豬腰，鄰居正好來串門，說起這豬腰，鄰居嚐嚐說，我做的特別的好吃香辣可口，直接端回家吃完了。要不我直接倒進垃圾桶裏了。 看來別人說的美味，不一定適合每個人，特別是不喜歡吃豬肉的人，就像不喜歡吃牛羊肉的人一樣，不喜歡羊肉那種味道！羊肺家裏人都愛吃，這次買了兩個，用新疆人愛吃的毛芹菜一起炒，毛芹菜味道很清香，可以增加羊肺的香味，這道菜芹菜清香爽口，羊肺軟嫩適宜，是老少皆宜的家常菜，也是愛吃辣椒的下飯菜。

毛芹炒羊肺的做法

步驟step

1.主料：毛芹菜、熟羊肺 輔料：植物油、鹽、生抽、姜、紅尖椒、胡椒粉、辣皮子、雞精、花椒粒

步驟step

2.把毛芹菜洗淨去掉葉子切段

步驟step

3.紅尖椒洗淨切斜段、姜切末，辣皮子用涼水泡泡洗淨切末

步驟step

4.熟羊肺用水加花椒粒煮煮撈起

步驟step

5.涼透切條

步驟step

6.熱鍋涼油薑末、辣皮子、紅尖椒翻炒出香味

步驟step

7.加羊肺翻炒均勻

步驟step

8.加胡椒粉

步驟step

9.生抽翻炒

步驟step

10.加毛芹菜

步驟step

11.加毛芹菜

步驟step

12.加雞精翻炒均勻即可

毛芹炒羊肺的成品圖

毛芹炒羊肺的烹飪技巧

技巧tips

熟羊肺買回來後，最好加一些花椒粒再煮煮。 不可久炒，防止毛芹菜炒老。

羊肺怎樣做好吃又營養

1、辣子羊肺

材料：

羊肺1副，食用油、食鹽、紅辣椒、姜蒜、花椒粉、黃酒、青椒各適量

做法：

(1)將羊肺先放入沸水中煮熟，加黃酒去腥味，切成大約3毫米厚的片，辣椒切圈;

(2)鍋中放入適量的油，爆香姜蒜和辣椒，放入羊肺、黃酒翻炒;

(3)加入青椒片翻炒均勻;

(4)加入食鹽、生抽、花椒粉翻炒一分鐘即可。

2、幹爆羊肺

材料：

羊肺、紅薯粉適量，香菜、辣椒、蔥蒜適量

做法：

(1)將羊肺切成細條放入油鍋中翻炒至發硬後撈出;

(2)將青辣椒切成絲備用;

(3)將紅薯粉放在開水中泡軟切成段備用;

(4)鍋內放入油燒熱，爆香蔥蒜，放入紅薯粉進行翻炒;

(5)放入醬油、青辣椒、羊肺快炒;

(6)出鍋前放入適量的食鹽、香菜即可。

3、毛芹炒羊肺

材料：

羊肺1個、毛芹200克、紅尖椒1個，食用油、食鹽、辣皮子、生薑、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精適量

做法：

(1)將毛芹洗淨後切段，紅尖椒切段，辣皮子用涼水泡後切末;

(2)將羊肺用花椒加水煮熟後撈起，切條;

(3)油鍋燒熱，放入薑末、辣皮子、紅尖椒炒出香味，放入羊肺炒勻;

(4)放入加胡椒粉、生抽翻炒，倒入毛芹翻炒均勻;

(5)放入食鹽和味精翻炒片刻即可。

羊肺可以吃嗎?怎麼做法?

羊肺可以吃，以下是羊肺炒辣椒的製作方法：

主料：羊肺1副 

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒3個、姜蒜適量、花椒粉適量、黃酒適量、青椒2個

步驟一：準備好食材：羊肺是已經煮熟的，鮮辣椒。

步驟二：羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈。

步驟三：羊肺片再度用開水加黃酒焯燙一下，以徹底去除異味。撈出控幹水分。

步驟四：鍋中放適量油，放入姜蒜和辣椒炒香。

步驟五：放入肺片。

步驟六：翻炒均勻後加入黃酒。

步驟七：加入鹽和青椒片，同時加入一點生抽和花椒粉。

步驟八：翻炒約1分鐘即可出鍋。

步驟九：盛出就可以上桌享用啦。

羊心羊肺怎麼做好吃

對於這些羊雜，首先是一個清理乾淨的問題，如果清理不乾淨的話，是怎麼煮都是會有味道的。先來看看羊肺的清洗，先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭對準氣管沖洗，會看到沖洗出來的水都是帶血的，一直到沖洗出來的水是清的，這個羊肺也就清洗乾淨了。然後是一個羊心的處理，像羊心的話，將上面的白筋全部去除乾淨就可以了。至於羊肝的話，用溫水直接泡洗不會有大量血水即可。

清洗乾淨以後，接着就是一個去除腥味的關鍵處理。首先是將羊心羊肝羊肺直接丟到鍋裏煮10分鐘以後撈出來，將水倒掉，重新再加清水，切2個白蘿蔔（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以後將羊心羊肺羊肝撈出來，進行切片。這個時候就已經將它們的腥味去除了。

將羊心羊肝羊肺的腥味去除以後，接下來就是煮了，這個時候要根據個人的口味添加一些配料一起將它們煮成美味。但是，一般都離開不了添加大蒜、大蔥、八角、生薑、胡椒粉、料酒、辣椒、陳皮、香菜等一些家用香料一起煮入味。

羊肺能吃嗎？

可以，以下是羊肺的做法。

清燉羊雜湯：

準備用料：羊肚1個、羊肺1個、羊心1個、羊肝1個、蔥30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、鹽30g、花椒10g、大料20g、草果1個、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1塊、甘草10g、小辣椒5顆、油適量、鹽適量。

1、羊雜洗淨備用。

2、然後分次焯水撈出趁熱去掉表面黑色薄膜。

3、放涼後切碎塊在次焯水撈出備用。

4、準備所有調味料。

5、砂鍋中放入清水，水開後把焯水羊雜碎放入鍋中。

6、加入料酒。

7、在放入鹽。

8、最後下入所有調味料，再次開鍋蓋上蓋小火燉一半小時即可熟透。

9、熟後盛入碗中享用，可跟個人口味加適量辣椒油和香菜即可。

羊肺子怎麼做好吃

炒着吃好吃。

1、主料：毛芹菜、熟羊肺 輔料：植物油、鹽、生抽、姜、紅尖椒、胡椒粉、辣皮子、雞精、花椒粒

2、把毛芹菜洗淨去掉葉子切段

3、紅尖椒洗淨切斜段、姜切末，辣皮子用涼水泡泡洗淨切末

4、熟羊肺用水加花椒粒煮煮撈起

5、涼透切條

6、熱鍋涼油薑末、辣皮子、紅尖椒翻炒出香味

7、加羊肺翻炒均勻

8、加胡椒粉

9、生抽翻炒

10、加毛芹菜

11、加毛芹菜

12、加雞精翻炒均勻即可

13、成品。

羊肺怎麼做好吃

熘羊肺片

菜系及功效：清真菜 工藝：焦溜

熘羊肺片的製作材料：

主料：羊肺500克

輔料：竹筍10克

調料：雞蛋清30克,澱粉(豌豆)10克,植物油50克,鹽1克,辣椒粉15克,醬油2克,醋1克,大蔥5克,姜5克,味精1克,花椒3克

熘羊肺片的特色：

軟嫩,香辣,適合老年人口味,屬清真菜餚.

熘羊肺片的做法：

1.羊肺蒸熟後，切成寬2.3釐米,長3.3釐米的片,厚一釐米的片,放入容器內,用食鹽,花椒水醃漬入味,再用蛋清一個,水澱粉10克漿好,竹筍切成羊肺片一樣大小的片,將食鹽,味精,花椒水,清湯,水澱粉兌成芡汁備用.

2.炒鍋盛清油上旺火,燒七成熱,將肺片下油鍋炸,劃散倒入漏勺控淨油.

3.炒鍋留餘油上火,將蔥花,薑末,辣椒粉倒入鍋,下竹筍片,肺片顛炒均勻,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,裝盤即成.

羊肺能吃嗎 食譜大全

動物的肝臟很多人都吃過，但是動物的肺大家一般不怎麼吃，其實動物肝臟和肺臟各有好處。那麼，羊肺能吃嗎？羊肺怎麼吃？

羊肺能吃嗎

在一些廚師的心目中，羊肺和羊肺管都屬於邊角廢料，甚至認爲是不乾淨的東西，因此往往將它們棄之不用。其實，羊肺一直是比較受大衆歡迎的，人們用它可以烹製出許多美味菜品，如：“辣椒拌肺絲”、“尖椒炒羊肺”、“乾煸肺子”、“炸肺片”，還有東北有名的清真名菜---“羊雜湯”，都少不了羊肺。

羊肺的吃法

食材

黑白羊肺適量、青紅辣椒適量、洋蔥適量、乾紅辣椒適量、花椒粒適量、胡椒粉適量、料酒適量

姜適量

植物油適量、大蒜適量、雞精適量

方法/步驟

1、材料：熟羊肺面肺子洋蔥乾紅辣椒青紅辣椒花椒粒姜白酒雞精大蒜胡椒粉

2、做法：洋蔥切成塊青紅辣椒切成塊乾紅辣椒用涼水泡泡，乾紅辣椒切成段姜切成絲大蒜切成沫

3、黑白羊肺切成片

4、鍋裏油熱7成，加花椒粒，薑絲乾紅辣椒爆香

5、加洋蔥翻炒

6、加羊肺片面肺子，翻炒，加鹽

7、加青紅辣椒塊

8、翻炒均勻

9、加大蒜沫胡椒粉翻炒均勻

10、加雞精翻炒嘗味出鍋

小貼士

羊肺得爆炒快速翻炒，炒的辣纔好吃洋蔥用紫色的好，因爲這顏色的味道辣，很出味清理乾淨附在羊肺和氣管上雜物，用清水沖洗表面直至洗淨即可，這樣清洗後的羊肺子煮熟後是黑色的即所謂的“黑肺子”。雜碎湯一般用“黑肺子”。將羊肺子洗淨。將和好的面用水洗出麪筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內，然後紮緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。

食用羊肺要注意事項

1、新鮮的羊肺一定要清洗乾淨，可用新鮮羊肺把水管套住沖洗，直至乾淨。

2、羊肺與莨菪子同食，治水氣腫、鼓脹、小便不利。

3、變質羊肺的色爲褐綠或灰白色，有異味，不能食用。

4、羊肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。