1、雞蛋煮成白煮蛋,待用;
2、腐竹用涼水浸泡20分鐘;
3、準備其他配料:蔥切段、姜切條、蒜切片;
4、其他的調料:老抽和生抽以及紅糖;
5、豬蹄洗淨。涼水入鍋焯水後,用清水洗淨待用;
6、準備一個巨大碗,下生抽和老抽。加入適量的鹽;
7、腐竹先鋪在下面,加入一大碗清水,撒入少量的紅糖;
8、煮熟的雞蛋剝殼,用牙籤刺幾個小洞;
9、將雞蛋和豬蹄全部浸泡在大碗裏,放到冰箱內,浸泡一個晚上,中間可以取出來用筷子翻;
10、將浸泡好的各種,倒入高壓鍋內,開中小火煮40分鐘以上即可。