1、三層肉片200公克,青蔥3支,姜8公克,八角2個,五香粉1小匙,醬油1大匙,醬油膏1小匙,冰糖1小匙,米酒2大匙,水400㏄。
2、青蔥洗淨切段;姜洗淨去皮切片;備用。
3、熱鍋倒入少許油燒熱,放入洗淨瀝乾的三層肉片,以中小火煎至約八分熟,盛出三層肉片,備用。
4、作法2餘油繼續加熱,放入作法1小火爆香,放入作法2及所有調味料,拌勻後以大火煮滾,改轉小火加蓋熬煮約45分鐘至熟軟入味即可。