乾煸四季豆做法技巧

1、備好乾煸四季豆的食材：四季豆500g、豬肉100g、姜蒜、花椒、幹辣椒適量。

2、把四季豆兩頭去蒂，中間去莖，折成5cm左右的長度洗淨瀝水。

3、把姜蒜去皮洗淨切碎裝盤待用。

4、把幹辣椒洗淨切成3cm左右，花椒洗淨裝盤待用。

5、把豬肉（瘦肉）剁成肉糜。

6、在肉糜里加入鹽、味精、香油、雞精、豆瓣醬攪拌均勻醃製5-10分鐘。

7、鍋裏放一點菜籽油先把花椒、幹辣椒用小火煸香，再撈出來。

8、把四季豆倒入鍋內中火煸制15-20分鐘，直到豆角表面起皺就添出來。（煸制過程中要不斷翻炒，也可以按壓扁豆把水分擠出來能節省時間些）

9、鍋裏再放一點菜籽油，小火把姜蒜爆香。

10、接着把肉糜倒入大火炒熟。

11、再把四季豆倒入鍋裏和肉糜一起中火煸制2-3分鐘。

12、把之前煸好的花椒和幹辣椒倒入鍋裏。

13、加入適量鹽和味精就可以起鍋裝盤了。