1、準備食材：茄子、西紅柿、植物油、鹽、糖、生抽、水、大蒜。
2、茄子洗淨切細條後用鹽水醃，西紅柿切成塊。
3、蒜片爆鍋後，倒入西紅柿，炒軟出汁到成醬。
4、倒入茄條，加鹽、糖、少許生抽和水。
5、大火翻炒至茄條全熟。
6、收汁後盛出即可。
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1、【製作食材】茄子，小蔥，大蒜，白糖，生抽，米醋，澱粉，食用油，食鹽。
2、【步驟】首先要準備一個長茄讓子，將茄子去頭去尾後，並改刀切成長條狀，再將其放入到準備好的清水當中，讓其浸來自泡10分鐘左右。
（在對茄子浸泡的過程當中，每隔幾分鐘我們要對茄子進行換水一次，以防止茄子因氧化而出現發黑現象的發生。
）浸泡好以後的茄子，需要將其瀝乾水門哪化德掉副秋分後，撈出裝入碗中備用即可。
3、準備幾顆小蔥將其切成蔥末備用，再準備幾瓣大蒜，將其剁成蒜末備用，然後再準備一個小碗，往裏面加入一勺白糖，適量的食鹽以及生抽、米醋和一勺的澱粉，將其攪拌均勻製作成糖醋汁備用。
然後起鍋燒油，往鍋中多加入一些食用油，等到油溫6成熱時，把瀝乾水分後的茄子下入到鍋中，開小火對其進行煎炸。
（在對茄子進行煎炸的時候幹依術年並，要用筷子不斷地對其進行攪拌，以防茄子出現焦糊的現象，等到茄子被完全炸軟了以後，需要將其烘乾油份撈出備用。
除劃氧減入美）
4、往鍋中留少許的底油，然後把準備好的蔥蒜加入到鍋中，將其翻炒出香味。
然後往鍋中再加入兩勺的豆瓣醬，將其翻炒出紅油，最後只需要把炸好的茄子下入到鍋中，將其用中小火翻炒均勻，往鍋中再加入準備好的調料汁，繼續用中小火對其進行翻炒，等到湯汁被炒至濃稠時，就可以將茄子盛出鍋裝盤進行食用了。
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１來自、把洗淨的茄子滾刀切。
加入一兩味勺鹽拌均勻，醃製十分鐘左右。
２、將蒜切碎備用。
用小碗盛清水，加入一勺澱粉，兩小勺生抽，一勺蠔油，少許雞精調勻備好。
３、醃製過的茄子擠出水。
４、鍋中熱油，放入茄子快速翻炒。
直到茄子變軟。
５、放入冰糖用小火炒化，加入炒好的茄子。
倒入調好的汁，拌勻，小煮一會兒，大火收汁即可。
茄，別稱爲矮瓜、白茄等，茄屬於直立分枝草本至亞灌木。
果可供蔬食記三尼樣架導。
根、莖、葉入藥，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。
種子爲消腫藥，也用爲刺激劑，但容易引起胃弱及便祕，果生食可解林牛食菌中毒。
原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子條怎麼炒的做法
素炒茄條的做法
步驟
step
1.素炒茄條的步驟
所需食材：茄子2個；土豆2個；油適量；鹽適量；蔥適量；蒜適量；醋適量；糖適量；澱粉少許；蠔油適量；豆瓣醬少許；五香粉適量。
做法：1、這茄子和土豆都是姐家菜園子種的，綠色食材，茄子放了幾天，感覺有點老了，我把它去皮洗淨。土豆、蔥、蒜去皮洗淨
步驟
step
2.素炒茄條的步驟
土豆切條後冷水浸泡5分鐘去除澱粉，茄子切條備用（茄子不要早切，容易氧化發黑，切後可以用蓋子或者保鮮膜蓋起來，防止氧化）。蔥、蒜切碎
步驟
step
3.素炒茄條的步驟
土豆條撈出控淨水分或者用廚房是擦淨水分備用
步驟
step
4.素炒茄條的步驟
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥、少許蒜碎，下入土豆條翻炒
步驟
step
5.素炒茄條的步驟
土豆條基本炒熟，出鍋備用。炒鍋餘油，爆香少許豆瓣醬，（因孩子不能吃辣，我只放了一點點，可根據自己喜歡的口味添加），加入茄條翻炒
步驟
step
6.素炒茄條的步驟
炒至茄條變軟，加入土豆條翻炒，取小碗調入醋、鹽、糖、蠔油，沒有蠔油加點生抽也行，少許澱粉攪拌均勻後倒入鍋中調味，加入剩餘的蒜碎翻炒均勻即可
步驟
step
7.素炒茄條的步驟
出鍋裝盤。
請問茄子條怎麼炒好吃
1、食材：茄子1個、西紅柿1個、青辣椒1個、蔥一小段、蒜兩瓣。
2、茄子、西紅柿、青椒都洗淨，將茄子切成長條，西紅柿、青椒、蔥蒜切碎備用。
3、鍋中放油，油熱後關火等油煙充分散盡後，重新開火放入五香粉、蔥花熗鍋，炸出香味，放入青椒翻炒均勻。
4、放入切好的茄子條，小火慢慢的煸出茄子的水分，因爲只有茄子自身的水分充分煸出後，它才能更好地吸收調料的香味。
5、等茄子炒軟一些的時候放入西紅柿，翻炒均勻。
6、根據個人口味放入鹽，再炒一會，快出鍋時放入蒜末提香即可。
炒茄條的方法
炒茄條的方法
主料：茄子(紫皮，長)4根、蒜頭4個、紅辣椒1個、青蔥1根
輔料：味精1小匙、生抽1匙、蠔油1匙、澱粉1小匙
做法
1、將調味料都混合在碗裏面，倒入少量的水，將紅辣椒碎放入。
2、茄子的顏色和形狀都是不的。
3、大家如果選擇長茄子的話，就不要切刀，直接切成小塊來食用，這樣口感是會更好的。
4、將鍋油燒熱，多放入一些，因爲茄子比較吃油，將茄子倒入進行翻炒。
5、等到半熟的時候，就將蒜蓉放入，炒出香味。
6、然後就是將調製好的調味料放入，炒熟了就可以裝盤了。
7、這樣就是將蠔油燒茄子做好了。
蠔油怎麼做菜好吃
食材：
主料：肉絲1小蝶、杏鮑菇2根、青椒2個
輔料：蠔油2勺、澱粉1小勺、料酒1勺、油適量、鹽適量
步驟
1、首先就是將各種原料都準備好了。
2、將杏鮑菇撕成條。
3、在肉絲裏面放入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉，攪拌均勻了，醃製一會。
4、在熱鍋裏面倒入涼油，將肉絲放入，進行翻炒。
5、等到肉絲炒變色之後，就將杏鮑菇放入，進行翻炒。
6、等到杏鮑菇稍微變軟之後，就將蠔油放入，繼續翻炒。
7、然後就是再將青椒絲放入，進行翻炒。
8、等到炒變色之後，就倒入市領導鹽進行調味，就可以放到盤裏面。
炒茄子的配方和竅門
主料：茄子(紫皮，長)1個
調料：食鹽半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、澱粉1勺、小蔥2根、郫縣豆瓣醬1勺、白糖2勺、泡紅椒2個
做法
1、將茄子洗乾淨了，一定是不要去掉皮，因爲茄子皮裏面含有比較豐富的營養物質，而且裏面也是含有一些對身體健康有幫助的化合物。然後切成小長條。
2、將鍋燒熱了，將茄子條放入，用小火慢慢的進行煸炒。
3、炒到茄子軟的時候，裏面的水分也是炒掉了，就取出來，放到盤子裏面。
4、將蔥薑蒜切成末，將泡椒切碎了，然後在鍋裏面倒入適量的植物油，放入1勺郫縣豆瓣醬，將蔥薑蒜末放入。
5、炒出香味和紅油，然後將茄子條倒入。
6、將香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、幹澱粉1勺放到碗裏面，調成汁。
7、我們翻炒幾下之後，就是將調好的宮保汁倒入。
8、然後翻炒均勻了，等到調味汁稍微收幹了入味之後，就撒上一些蔥花，就可以出鍋了。
蠔油炒茄子的營養價值
1、蠔油裏面是含有非常豐富的微量元素和多種氨基酸，能夠很好的補充身體所需要的各種氨基酸和微量元素，而且裏面也是含有比較豐富的鋅元素，對於缺鋅的人羣來說，這是首先的調味料了。
2、蠔油裏面是含有多種氨基酸，這些氨基酸的含量協調平衡，裏面的穀氨酸含量是非常的豐富，而且和核酸是成爲蠔油的味主體，這兩種物質的含量如果越高的話，就是說明蠔油的味道是越鮮美了。
3、蠔油裏面是含有非常豐富的牛磺酸，牛磺酸是有很好的防癌抗癌的作用，可以很好的增強身體的免疫和保健功能。
茄子裏面也是含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪和維生素以及鈣磷鐵等多種營養成分，紫皮茄子裏面含有豐富的維生素E和維生素P，能夠很好的保護心血管，對於延緩身體衰老是有很好的作用的，這是其他蔬菜所不能夠比的，茄子裏面含有的一些化合物，能夠很好的清熱鎮靜，幫助調理身體，很好的抗疲勞和降血脂。很適合勞累了一天的上班族，這個時候比較疲勞，而且吃的食物也是比較的油膩，就要經常的食用一些茄子了。
怎麼炒茄子條
茄子做法
材料：土豆（200克）、綠茄子（200）、尖椒（20克）
輔料：蔥、姜、鹽、味素、八角（一瓣）、花椒（幾粒）
烹調方法：
1）土豆打皮，切成手指粗細條狀，用水沖洗表面粉汁；
2）茄子打皮拍鬆，用手撕成條狀；
3）尖椒切末，蔥姜，切片。
4）起鍋，加少許油，蔥薑片並八角、花椒熗鍋之後，加入土豆茄子翻炒，少時，添水；
5）大火燒開，小火慢燉，燉煮過程中，用鍋鏟儘量土豆條，鏟碎，以使土豆中所含澱粉溶於湯中；
6）待土豆茄子熟爛，湯汁變稠時，加鹽、味素調口，並撒尖椒末與鍋中攪均即好。
土豆營養價值：
1. 健脾利溼：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝，防止便祕，預防腸道疾病的發生；
茄子營養價值
茄子中富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能夠提供人體所需的營養物質，具有一定營養價值，但也不要過量食用。
茄子是我們日常生活中常吃的一種食物，其內營養物質種類豐富，有蛋白質、碳水化合物等，也富含維生素E、維生素C、維生素B₁、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量的食用茄子能夠爲人體提供多種所需的營養物質，從而維持人體正常的生理功能。
怎樣炒茄子條
材料：茄子，肉絲，薑絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法：
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘，這樣可以清除多餘的水分，而且還可以讓茄子容易熟，在做的時候就要少放鹽，或者是別放了。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃一會。
3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟後盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，然後就可以加入一些醬油了，然後加一些水燜一會，讓茄子入味，如果你喜歡吃軟一點的話可以燜的時間長一點，這樣味道會更好。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會。
10、在出鍋之前如果想要茄子更加的鮮的話可以放些雞精來調味，就可以出鍋了。
茄子是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物也是比較多，在對茄子吃的時候，可以根據自己的口味選擇不同的烹飪的方法，這樣的方法其實是比較簡單的加醋的做法，可以放一些自己喜歡的蔬菜和調味品。
茄子條怎麼炒好吃
炒茄子是一道以茄子、青椒、肉絲、薑絲、蒜泥、白糖、料酒、醋作爲主要食材製作而成的美食，口味略帶甜或鹹味。
調料:料酒,蔥末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。
佐料：植物油30克
做法一：
1、茄子洗淨切片，放入沸水中焯3-5分鐘後,撈出備用。
2、鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、薑末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，
3、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。
做法二：
茄子切大塊，油（比平常炒一個菜的油稍多）燒五成熱後放入蔥姜接着放茄塊翻炒至油在茄塊上均勻滲入，加入約茄塊的四分之一的量的水和醬油攪拌均勻，大火燒開後轉小火蓋蓋慢燒，5分鐘後開蓋翻面後放入適量白糖，再蓋蓋慢燒，然後爲了避免糊鍋需要兩分鐘左右翻鍋一次，直至茄燒到爛透後，加入鹽、雞精、蒜粒翻炒均勻關火起鍋。此菜清香可口，清淡宜人。
注意事項：
茄子不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。
茄條怎麼炒茄子條怎麼炒
你好，
1、茄子和柿子椒切條，西紅柿切成薄片。
2、切好的茄子放到一個盆裏，擱少許的鹽，灑均勻。
3、柿子椒和西紅柿切好備用。
4、鍋裏放油，油熱放蔥花蒜末 然後把茄子下鍋翻炒到茄子條發軟。
5、放入西紅柿和柿子椒，翻炒一下，放入醬油、鹽。
6、茄子和柿子椒都熟了即可關火出鍋。
營養價值：
⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出降低膽固醇12法，食用茄子即是其中方法之一。
望採納，謝謝
炒茄子條的家常做法
方法/步驟
1/6
第一步將茄子洗乾淨，用刀切條洗淨備用。
2/6
然後在炒鍋內加油等到油熱之後加入蔥薑蒜末和辣椒炒至爆出香味。
3/6
第三在鍋內加入五香粉和適量豆瓣醬快速翻炒一直到 豆瓣醬炒出紅油，即可。
4/6
然後把茄子切條放入鍋中，再加入少量水然後調至中大火翻炒一小會，幾分鐘。
5/6
然後再加入味精炒至均勻出味，然後出鍋即可。
6/6
可以加點香菜末，這樣會更香，根據個人喜好。
請問炒茄絲怎樣做纔好吃？
炒茄絲用以下方法做好吃：
茄子切片再切絲兒，撒鹽醃製半小時，攥幹水分。
裏脊肉切絲，放油、一點生抽醬油、澱粉，攪拌，醃製15-20分鐘。。
胡蘿蔔切絲，鍋裏放油炒到變顏色撈出備用。
切蔥花，薑絲，蒜末（多些，好吃），香菜切段，備用。
鍋裏放平時炒菜的兩倍油，倒入蠔油和料酒，下肉絲兒變色放入蔥花薑絲蒜末胡蘿蔔絲兒炒一會兒。
下茄絲兒炒勻倒一點兒老抽上色，放少許鹽。
放香菜段炒勻，放一點兒水翻炒一會兒，出鍋。
炒長條茄子的家常做法
炒長條茄子的家常做法的簡單家常做法如下：
主料：長茄子2條、豬肉餡100克、青椒20克、紅椒20克。
輔料：蒜3瓣、辣椒1只、小蔥2根、豆瓣醬1小勺、糖1茶匙、香醋4湯匙、生抽2湯匙、玉米澱粉適量、油適量。
1、準備食材。
2、茄子切成長條，撒少許鹽拌勻醃製15分鐘左右。
3、青紅椒切片，姜蔥辣椒備好。
4、調好魚香汁：糖、香醋、生抽，澱粉少量，加1勺水調勻。
5、茄子醃好後，抓幹水分，然後撒適量的幹玉米澱粉拌勻備用。
6、鍋中熱油，將茄條依次放入鍋中，煎炸至表面微黃後取出瀝乾油份備用。
7、另起油鍋，冷油將蔥蒜辣椒爆香，加入豆瓣醬煸炒至色澤紅亮。
8、倒入肉餡煸炒變白至熟。
9、再放入炸好的茄條，加一勺水稍煮。
10、將魚香汁倒入鍋中翻炒均勻。
11、茄子轉入砂鍋內加入青紅椒，砂鍋燒熱後煮開就可以了，最後灑上香蔥粒即可。
茄子條怎麼炒的做法
素炒茄條的做法
步驟
step
1.素炒茄條的步驟
所需食材：茄子2個；土豆2個；油適量；鹽適量；蔥適量；蒜適量；醋適量；糖適量；澱粉少許；蠔油適量；豆瓣醬少許；五香粉適量。
做法：1、這茄子和土豆都是姐家菜園子種的，綠色食材，茄子放了幾天，感覺有點老了，我把它去皮洗淨。土豆、蔥、蒜去皮洗淨
步驟
step
2.素炒茄條的步驟
土豆切條後冷水浸泡5分鐘去除澱粉，茄子切條備用（茄子不要早切，容易氧化發黑，切後可以用蓋子或者保鮮膜蓋起來，防止氧化）。蔥、蒜切碎
步驟
step
3.素炒茄條的步驟
土豆條撈出控淨水分或者用廚房是擦淨水分備用
步驟
step
4.素炒茄條的步驟
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥、少許蒜碎，下入土豆條翻炒
步驟
step
5.素炒茄條的步驟
土豆條基本炒熟，出鍋備用。炒鍋餘油，爆香少許豆瓣醬，（因孩子不能吃辣，我只放了一點點，可根據自己喜歡的口味添加），加入茄條翻炒
步驟
step
6.素炒茄條的步驟
炒至茄條變軟，加入土豆條翻炒，取小碗調入醋、鹽、糖、蠔油，沒有蠔油加點生抽也行，少許澱粉攪拌均勻後倒入鍋中調味，加入剩餘的蒜碎翻炒均勻即可
步驟
step
7.素炒茄條的步驟
出鍋裝盤。
請問茄子條怎麼炒好吃
1、食材：茄子1個、西紅柿1個、青辣椒1個、蔥一小段、蒜兩瓣。
2、茄子、西紅柿、青椒都洗淨，將茄子切成長條，西紅柿、青椒、蔥蒜切碎備用。
3、鍋中放油，油熱後關火等油煙充分散盡後，重新開火放入五香粉、蔥花熗鍋，炸出香味，放入青椒翻炒均勻。
4、放入切好的茄子條，小火慢慢的煸出茄子的水分，因爲只有茄子自身的水分充分煸出後，它才能更好地吸收調料的香味。
5、等茄子炒軟一些的時候放入西紅柿，翻炒均勻。
6、根據個人口味放入鹽，再炒一會，快出鍋時放入蒜末提香即可。
炒茄條的方法
炒茄條的方法
主料：茄子(紫皮，長)4根、蒜頭4個、紅辣椒1個、青蔥1根
輔料：味精1小匙、生抽1匙、蠔油1匙、澱粉1小匙
做法
1、將調味料都混合在碗裏面，倒入少量的水，將紅辣椒碎放入。
2、茄子的顏色和形狀都是不的。
3、大家如果選擇長茄子的話，就不要切刀，直接切成小塊來食用，這樣口感是會更好的。
4、將鍋油燒熱，多放入一些，因爲茄子比較吃油，將茄子倒入進行翻炒。
5、等到半熟的時候，就將蒜蓉放入，炒出香味。
6、然後就是將調製好的調味料放入，炒熟了就可以裝盤了。
7、這樣就是將蠔油燒茄子做好了。
蠔油怎麼做菜好吃
食材：
主料：肉絲1小蝶、杏鮑菇2根、青椒2個
輔料：蠔油2勺、澱粉1小勺、料酒1勺、油適量、鹽適量
步驟
1、首先就是將各種原料都準備好了。
2、將杏鮑菇撕成條。
3、在肉絲裏面放入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉，攪拌均勻了，醃製一會。
4、在熱鍋裏面倒入涼油，將肉絲放入，進行翻炒。
5、等到肉絲炒變色之後，就將杏鮑菇放入，進行翻炒。
6、等到杏鮑菇稍微變軟之後，就將蠔油放入，繼續翻炒。
7、然後就是再將青椒絲放入，進行翻炒。
8、等到炒變色之後，就倒入市領導鹽進行調味，就可以放到盤裏面。
炒茄子的配方和竅門
主料：茄子(紫皮，長)1個
調料：食鹽半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、澱粉1勺、小蔥2根、郫縣豆瓣醬1勺、白糖2勺、泡紅椒2個
做法
1、將茄子洗乾淨了，一定是不要去掉皮，因爲茄子皮裏面含有比較豐富的營養物質，而且裏面也是含有一些對身體健康有幫助的化合物。然後切成小長條。
2、將鍋燒熱了，將茄子條放入，用小火慢慢的進行煸炒。
3、炒到茄子軟的時候，裏面的水分也是炒掉了，就取出來，放到盤子裏面。
4、將蔥薑蒜切成末，將泡椒切碎了，然後在鍋裏面倒入適量的植物油，放入1勺郫縣豆瓣醬，將蔥薑蒜末放入。
5、炒出香味和紅油，然後將茄子條倒入。
6、將香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、幹澱粉1勺放到碗裏面，調成汁。
7、我們翻炒幾下之後，就是將調好的宮保汁倒入。
8、然後翻炒均勻了，等到調味汁稍微收幹了入味之後，就撒上一些蔥花，就可以出鍋了。
蠔油炒茄子的營養價值
1、蠔油裏面是含有非常豐富的微量元素和多種氨基酸，能夠很好的補充身體所需要的各種氨基酸和微量元素，而且裏面也是含有比較豐富的鋅元素，對於缺鋅的人羣來說，這是首先的調味料了。
2、蠔油裏面是含有多種氨基酸，這些氨基酸的含量協調平衡，裏面的穀氨酸含量是非常的豐富，而且和核酸是成爲蠔油的味主體，這兩種物質的含量如果越高的話，就是說明蠔油的味道是越鮮美了。
3、蠔油裏面是含有非常豐富的牛磺酸，牛磺酸是有很好的防癌抗癌的作用，可以很好的增強身體的免疫和保健功能。
茄子裏面也是含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪和維生素以及鈣磷鐵等多種營養成分，紫皮茄子裏面含有豐富的維生素E和維生素P，能夠很好的保護心血管，對於延緩身體衰老是有很好的作用的，這是其他蔬菜所不能夠比的，茄子裏面含有的一些化合物，能夠很好的清熱鎮靜，幫助調理身體，很好的抗疲勞和降血脂。很適合勞累了一天的上班族，這個時候比較疲勞，而且吃的食物也是比較的油膩，就要經常的食用一些茄子了。
怎麼炒茄子條
茄子做法
材料：土豆（200克）、綠茄子（200）、尖椒（20克）
輔料：蔥、姜、鹽、味素、八角（一瓣）、花椒（幾粒）
烹調方法：
1）土豆打皮，切成手指粗細條狀，用水沖洗表面粉汁；
2）茄子打皮拍鬆，用手撕成條狀；
3）尖椒切末，蔥姜，切片。
4）起鍋，加少許油，蔥薑片並八角、花椒熗鍋之後，加入土豆茄子翻炒，少時，添水；
5）大火燒開，小火慢燉，燉煮過程中，用鍋鏟儘量土豆條，鏟碎，以使土豆中所含澱粉溶於湯中；
6）待土豆茄子熟爛，湯汁變稠時，加鹽、味素調口，並撒尖椒末與鍋中攪均即好。
土豆營養價值：
1. 健脾利溼：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝，防止便祕，預防腸道疾病的發生；
茄子營養價值
茄子中富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能夠提供人體所需的營養物質，具有一定營養價值，但也不要過量食用。
茄子是我們日常生活中常吃的一種食物，其內營養物質種類豐富，有蛋白質、碳水化合物等，也富含維生素E、維生素C、維生素B₁、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量的食用茄子能夠爲人體提供多種所需的營養物質，從而維持人體正常的生理功能。
怎樣炒茄子條
材料：茄子，肉絲，薑絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法：
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘，這樣可以清除多餘的水分，而且還可以讓茄子容易熟，在做的時候就要少放鹽，或者是別放了。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃一會。
3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟後盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，然後就可以加入一些醬油了，然後加一些水燜一會，讓茄子入味，如果你喜歡吃軟一點的話可以燜的時間長一點，這樣味道會更好。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會。
10、在出鍋之前如果想要茄子更加的鮮的話可以放些雞精來調味，就可以出鍋了。
茄子是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物也是比較多，在對茄子吃的時候，可以根據自己的口味選擇不同的烹飪的方法，這樣的方法其實是比較簡單的加醋的做法，可以放一些自己喜歡的蔬菜和調味品。
茄子條怎麼炒好吃
炒茄子是一道以茄子、青椒、肉絲、薑絲、蒜泥、白糖、料酒、醋作爲主要食材製作而成的美食，口味略帶甜或鹹味。
調料:料酒,蔥末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。
佐料：植物油30克
做法一：
1、茄子洗淨切片，放入沸水中焯3-5分鐘後,撈出備用。
2、鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、薑末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，
3、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。
做法二：
茄子切大塊，油（比平常炒一個菜的油稍多）燒五成熱後放入蔥姜接着放茄塊翻炒至油在茄塊上均勻滲入，加入約茄塊的四分之一的量的水和醬油攪拌均勻，大火燒開後轉小火蓋蓋慢燒，5分鐘後開蓋翻面後放入適量白糖，再蓋蓋慢燒，然後爲了避免糊鍋需要兩分鐘左右翻鍋一次，直至茄燒到爛透後，加入鹽、雞精、蒜粒翻炒均勻關火起鍋。此菜清香可口，清淡宜人。
注意事項：
茄子不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。
茄條怎麼炒茄子條怎麼炒
你好，
1、茄子和柿子椒切條，西紅柿切成薄片。
2、切好的茄子放到一個盆裏，擱少許的鹽，灑均勻。
3、柿子椒和西紅柿切好備用。
4、鍋裏放油，油熱放蔥花蒜末 然後把茄子下鍋翻炒到茄子條發軟。
5、放入西紅柿和柿子椒，翻炒一下，放入醬油、鹽。
6、茄子和柿子椒都熟了即可關火出鍋。
營養價值：
⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出降低膽固醇12法，食用茄子即是其中方法之一。
望採納，謝謝
炒茄子條的家常做法
方法/步驟
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第一步將茄子洗乾淨，用刀切條洗淨備用。
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然後在炒鍋內加油等到油熱之後加入蔥薑蒜末和辣椒炒至爆出香味。
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第三在鍋內加入五香粉和適量豆瓣醬快速翻炒一直到 豆瓣醬炒出紅油，即可。
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然後把茄子切條放入鍋中，再加入少量水然後調至中大火翻炒一小會，幾分鐘。
5/6
然後再加入味精炒至均勻出味，然後出鍋即可。
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可以加點香菜末，這樣會更香，根據個人喜好。
請問炒茄絲怎樣做纔好吃？
炒茄絲用以下方法做好吃：
茄子切片再切絲兒，撒鹽醃製半小時，攥幹水分。
裏脊肉切絲，放油、一點生抽醬油、澱粉，攪拌，醃製15-20分鐘。。
胡蘿蔔切絲，鍋裏放油炒到變顏色撈出備用。
切蔥花，薑絲，蒜末（多些，好吃），香菜切段，備用。
鍋裏放平時炒菜的兩倍油，倒入蠔油和料酒，下肉絲兒變色放入蔥花薑絲蒜末胡蘿蔔絲兒炒一會兒。
下茄絲兒炒勻倒一點兒老抽上色，放少許鹽。
放香菜段炒勻，放一點兒水翻炒一會兒，出鍋。
炒長條茄子的家常做法
炒長條茄子的家常做法的簡單家常做法如下：
主料：長茄子2條、豬肉餡100克、青椒20克、紅椒20克。
輔料：蒜3瓣、辣椒1只、小蔥2根、豆瓣醬1小勺、糖1茶匙、香醋4湯匙、生抽2湯匙、玉米澱粉適量、油適量。
1、準備食材。
2、茄子切成長條，撒少許鹽拌勻醃製15分鐘左右。
3、青紅椒切片，姜蔥辣椒備好。
4、調好魚香汁：糖、香醋、生抽，澱粉少量，加1勺水調勻。
5、茄子醃好後，抓幹水分，然後撒適量的幹玉米澱粉拌勻備用。
6、鍋中熱油，將茄條依次放入鍋中，煎炸至表面微黃後取出瀝乾油份備用。
7、另起油鍋，冷油將蔥蒜辣椒爆香，加入豆瓣醬煸炒至色澤紅亮。
8、倒入肉餡煸炒變白至熟。
9、再放入炸好的茄條，加一勺水稍煮。
10、將魚香汁倒入鍋中翻炒均勻。
11、茄子轉入砂鍋內加入青紅椒，砂鍋燒熱後煮開就可以了，最後灑上香蔥粒即可。
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