如何炒新鮮麪條好吃|炒麪條怎麼做好吃

1、材料：手擀麪，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），捲心菜（青菜任意選擇），蔥花，火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒麪略上些顏色會增加食慾），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）

2、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。

3、準備好材料後就可以煮麪條了，把手擀麪放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是爲了讓麪條不粘連。

4、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。

5、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

6、然後下入捲心菜炒勻，再下入麪條，把菜和麪翻炒均勻。

7、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。