黃皮核怎麼製作方法

黃皮核可以做黃皮核酒、黃皮核粉、黃皮核茶等，以黃皮核酒爲例，共有3個步驟，以下是黃皮核酒的詳細操作： 操作/步驟

1、黃皮洗淨，曬至半乾

先將黃皮洗淨，曬至半乾。

2、分離

將果核、果皮、果肉分離。

3、浸泡

和蜂蜜一同放入酒中浸泡，然後封存一個月左右即可。 END 總結：以上就是關於黃皮核怎麼製作方法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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廣西山黃皮怎麼醃製方法

廣西山黃皮醃製方法如下：

材料：新鮮黃皮、食鹽。

做法：

1、新鮮黃皮清洗乾淨並且瀝乾水分，然後放入蒸籠內蒸熟，這個時候蒸熟的黃皮會自己擠出來。

2、擠出來後放置黃皮冷涼下來，用手把黃皮核清理出來。

3、之後挑一個密封性好的玻璃瓶，洗乾淨並且必須瀝乾水，在底部鋪上一層鹽，然後鋪一層黃皮，重複這個方法直到放完爲止。

4、切記瓶子只需要放九分滿就行，最後密封好瓶子蓋。

5、常溫下醃製一個月的時間就可以開始食用了。

6、這樣醃製出來的黃皮果，在冬天食用最好，既可健胃消食，也能預防感冒和咳嗽的發生。

相關資料：

山黃皮醃製的食用方法：醃山黃皮果每次取20克左右，然後用清水把一碗半的水煮到一碗這樣，然後去渣飲用，直接飲用或是加入白砂糖調味，飲用具有生津止渴的作用。其次就是醃製好的黃皮果也可以當做是零食吃，吃醃黃皮果具有化痰止咳、消積順氣的作用。

黃皮果的醃製方法

1、摘下來後，去枝留果，挑選好的，用清水洗乾淨；

2、放到鍋裏蒸熟；

3、蒸的過程中可以看到黃皮受熱時，那果子的核好象母雞生蛋一樣慢慢地吐出來，好玩！

4、蒸熟了的黃皮果；

5、掠涼後，把核用手擠出來；

6、還是比較熱的，我用風扇吹涼了。用玻璃瓶裝起來，先醃鹹的吧。一層細鹽一層黃皮果這樣疊着放就行了。

現在食不了的，留作以後慢慢有用。

7、另一半醃作蜜餞黃皮。有人用白糖來醃，我用蜜糖更有益；

8、入玻璃瓶，倒入蜜糖封瓶即可，等好了以後慢慢享用。

鹹的、甜的要醃製好都得要一段時間，起碼有一個月可以開瓶食。甜的當零食，開胃有益；鹹的去氣脹、解肥膩、消滯都好（衝開水後，飲其水食其皮）。

黃皮核能吃嗎？可以做什麼吃？怎麼做？

黃皮的皮能吃。

黃皮果的外觀與吃法也和荔枝、龍眼差不多，剝開果皮，吃一層汁液豐富的半透明狀的軟甜果肉，吐去核仁。黃皮果性涼，食之清熱降火祛毒。黃皮果的果皮的降火功效更好，於是有不少老人喜歡連那層薄薄軟軟味道苦澀的果皮也一塊吃下去，或者取果皮和果核用來煲湯喝。

夏天吃黃皮果時，是可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下的，味道雖然有些苦，但可以起到降火、治療消化不良的作用。此外，如果去郊外遊玩，感覺悶熱、口渴、頭暈不適時，立即嚼幾個黃皮果，不但生津、止渴，還有預防中暑的好處。

將黃皮作爲食療用途，可參考下列方法：食黃皮時，必須將果肉、果皮和果核整個放進口中嚼碎，連渣帶汁緩緩吞下，收效才能顯著。例如平素患有消化不良症，又多吃了東西，胸腹脹滿，影響呼吸也感到不順暢，還可能有作嘔、氣頂、痰水屢吐不清，心窩覺得翳滯等狀態。若是黃皮季節時，不妨用黃皮十餘個，連皮帶核，慢吞細嚼，自然氣順痰降，胸腹翳滯消除，效果更好。

黃皮果的功效

1、消除腹脹、助消化。黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮咳的功效。苦味較重的黃皮，效果更好。黃皮的苦味，可以刺激膽汁分泌，促進消化，使吸收機能暢旺。這種苦味質，還有強心作用，又能鬆弛胸腹肌肉緊張，使脹滿狀況得到減少或消除。

2、順氣、鎮咳。黃皮之所以能順氣、鎮咳，就是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。

3、降火。夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

4、消暑、生津。黃皮尤其是那些帶有苦味的具有消暑、生津的功效，夏季戶外活動時感到口渴或頭腦悶熱不適時，馬上嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，而且有預防中暑的好處。

5、黃皮的藥用價值。除了黃皮果外，黃皮的根、葉和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效。果皮可消風腫，去疳積。種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。黃皮種子富含油分，出油率高達42%，爲優良的潤滑劑。

薑黃皮橄欖核需要上油嗎？

薑黃皮橄欖核，需要上油。

薑黃粉食譜

黃姜粉是一種天然香料，可爲菜式提供天然香味，用於烹調亦無妨。它常用於製作咖喱汁、葡汁，亦有用於炒飯，如印尼炒黃姜飯。

薑黃麪包

食材

高筋麪粉 200克,低筋麪粉 40克,薑黃粉 15克,砂糖 30克,水(預留10CC) 160CC,鹽 少許,酵母粉 2.5克,橄欖油 10CC。

步驟

高筋麪粉、低筋麪粉、薑黃粉、砂糖、酵母粉、水(預留10CC)混合拌勻成麪糰後靜置30分鐘。

30分鐘後加入少許起揉麪約3分鐘後,再加入橄欖油慢慢揉出薄膜。

第一次基礎發酵約50~60分鐘,麪糰約爲原來1.5倍大後取出壓出空氣整型。

麪糰整型後做第二次發酵約50分鐘,烤箱預熱10分鐘。麪糰進烤箱前刷上蛋液。

烤箱預熱後180度約18分鐘(時間爲參考值,請依各家烤箱斟酌時間)。

薑黃粉花捲

食材

小麥麪粉750g、薑黃粉2勺、鹽1勺、小蔥2顆、水300g、酵母粉3g。

薑黃粉油蔥花鹽調勻,備用。

將麪粉擀成一張大餅均勻的抹上薑黃粉將麪餅捲成一卷均勻的切成小段;用兩個小鍛鍊在一起扭轉成一個花捲。

剛包好的樣子看起來很漂亮吧!放入鍋中醒十五分鐘左右在開火蒸。

蒸熟即可。

薑黃粉椰奶

食材

椰奶 1罐

肉桂粉 1/8茶匙

薑黃粉 1/4

姜粉 1/8茶匙

蜂蜜 1湯匙

黑胡椒粉 少量

步驟

將椰奶、肉桂粉、薑黃粉、姜粉和黑胡椒粉放入奶鍋中，小火煮15分鐘。

稍微涼一點了，加入蜂蜜調味即可。

印式黃飯

食材

食用油 45毫升

薑末 1茶匙

洋蔥1個切碎

辣椒粉 1/4茶匙

咖喱粉 2茶匙（或薑黃粉1/4茶匙、咖喱粉1/2茶匙）

白胡椒粉 1/2茶匙

香米 2杯

素高湯 1升

豌豆 1杯

葡萄幹 20克

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

步驟

鍋中放油燒熱，加入洋蔥、姜、辣椒粉、白胡椒粉略微炒香。

把香米倒入炒勻，加入素高湯，大火燒開後轉爲小火，煮到大米基本變軟，軟硬程度根據自己來定。

加入豌豆、葡萄乾，再煮幾分鐘，加鹽調味。

醃黃皮，放鹽醃就錯了，奶奶教我一招，醃好的黃皮好吃又不酸

導語：醃黃皮，放鹽醃就錯了，奶奶教我一招，醃好的黃皮好吃又不酸！

雖說我很愛吃水果，但是對於黃皮這種水果，直接吃我真的吃不下。 一般來說，對於帶有酸味的水果，入口一咬，牙齒就被酸得發軟，那種感受可真不好受。這也是爲啥我不愛吃鮮黃皮的原因。水果自帶的酸味，我都特別抗拒，但是醃製過後的東西，那種酸我又特別喜歡喲像酸豆角、酸菜這些，百吃不膩！

最近家裏的黃皮成熟了，一棵樹摘下來都有幾十斤，這麼多的黃皮，直接吃也吃不完，所以每年奶奶就會用鮮黃皮來醃製，做成乾果後，比鮮果還好吃！ 以前奶奶都是直接加入食鹽，醃製一天一夜就曬的。自從我嘗過後，即便用鹽醃製過，醃黃皮也是酸得不行。奶奶發現了我的口味如此獨特，後來她就改良方法，沖洗選擇了另外一種醃黃皮的做法。而按照改良方法做出來的醃黃皮，對於不能吃酸的人來說，那簡直就是爲他們的口味而“量身定做”，吃過一次就根本停不下來。

現在在城市，奶奶也老了，所以想吃醃黃皮，得自己買好鮮黃皮來製作。於是我打電話回家特意請教了老奶奶。 奶奶表示：醃黃皮，放鹽醃就錯了，她教了我一招，按照這種方法醃出來的黃皮，好吃不酸，解饞又解膩，太實用了！

接下來一起看看醃黃皮的正確做法。

醃黃皮的詳細製作步驟：

1，挑選優質又大個的黃皮，最好是成熟度剛好的，也就是不能太生，也不能黃到發黑那種。因爲太生的黃皮，醃出來澀味重，而且還不夠甜。而熟過頭的黃皮，肉質太軟，有些還會發臭，這樣醃出來的黃皮也不好。

2，用剪刀把黃皮的枝梗剪掉，把所有剪好的黃皮，全部放入盆中。加入清水浸泡5分鐘後，再用雙手攪拌，目的是把黃皮表面的灰塵洗乾淨。

3，把洗乾淨的黃皮從清水中撈出，馬上放在篩子上，空號水分。

4，把控幹水分的黃皮，攤開在簸箕上，放在陰涼處晾曬（注意不是暴曬，只是晾曬變軟即可。）

5，待黃皮表面的水分全部蒸發掉後，就把黃皮核擠出來。製作醃黃皮，擠出核可以更加入味，而且做好後不需要吐核，多方便。

6，取一口乾淨的鍋，往鍋中放入1碗清水接着往鍋里加入黃糖，慢火把黃糖熬至融化，一邊熬煮一邊用鏟子攪拌，以防糖會粘鍋。

7，把黃糖熬至融化後，加入處理好的黃皮。黃皮放入鍋後，馬上用鏟子翻炒均勻，使得每一粒黃皮都能吸到糖漿，這樣做出來的黃皮纔不會酸。

8，待所有黃皮都吸飽糖漿後，盛出放在乾淨的簸箕上，接着放在太陽底下曬至6 8成幹。

9，曬好的黃皮，放在寬口罐裏，密封起來，隨要隨拿，特方便。

醃黃皮，放鹽醃就錯了，光放鹽醃製出來的黃皮，酸味特別重，如果不太愛吃酸的人，吃一口就會牙齒髮軟，特難受。而今天教大家這一招是：用糖漿代替食鹽，只需要讓黃皮吸飽糖漿，這樣再曬得6 8成干時吃，就不會感覺到太酸了，而且這種酸甜的口感特別誘人。

1，選擇成熟度剛好的黃皮來製作比較好，太生或者太熟的都不好。

2，把糖漿熬好後再和黃皮翻炒，這樣比用糖漿醃製要快很多。

3，做好的黃皮，最好曬至6 8成幹會比較好吃，有嚼勁點。

黃皮果乾的製作過程？

黃皮幹顧名思義就是用黃皮做的，是夏天經常吃的一種水。具有降火、消腫、利尿、健胃、治氣痛的功效。黃皮的果皮、果肉、果核都可以食用，有一定的食療價值。但黃皮不易儲存，除夏季外其他季節很難食用；新鮮的陳皮不能吃，也不能儲存。我們可以把它做成陳皮。下面7個步驟教你怎麼做陳皮。

一、製作幹黃皮的步驟

1.把新鮮黃皮的樹枝剪掉，帶點梗，保持黃皮完整，不要傷皮。

2.在新鮮的黃皮周圍均勻撒上一層鹽，就一點點，放一晚上。

3.過了夜把黃皮外面的鹽洗乾淨，然後用熱水泡一小會兒。

4.將黃皮切去裏面的核，將黃皮晾乾至半乾。

5.將甘草煮沸15分鐘，除去殘渣，留下水。甘草水和黃皮的比例是1:2。

6.將黃糖加入甘草水中，煮沸並冷卻。

7.將準備好的黃皮倒入甘草黃糖水中，吸乾糖水，曬乾。

山黃皮怎麼醃製方法

黃皮果是我們南方地區特有的一種夏季水果，雖然它的個頭不大，但是味道卻是酸酸澀澀的，非常誘人。由於新鮮黃皮果儲存時間不是很長，所以許多人都喜歡用新鮮黃皮果醃製着來吃。今天這裏就給大家講解下黃皮果具體的醃製做法。以及它的一些營養價值和食用功效。

1.醃黃皮果的做法

材料：新鮮黃皮、食鹽。

做法：

1、新鮮黃皮洗淨以後，瀝乾淨水分，然後放入蒸籠內蒸熟，這個時候蒸熟的黃皮會自己擠出來。

2、等到黃皮冷涼下來以後，用手把黃皮核清理出來。

3、之後挑一個密封性教好的玻璃瓶，洗淨，涼幹水分以後。在底部鋪上一層鹽，然後鋪一層黃皮，以此類推，直到放完爲止。

4、切記瓶子只需要放九分滿就可以了，最後密封好瓶子蓋。

5、常溫下醃製一個月的時間就可以開始食用了。

6、這樣醃製出來的黃皮果，在冬天食用最好，既可健胃消食，也能預防感冒和咳嗽的發生。

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相關問題

醃黃皮果需要醃製多長的時間？

加入食鹽或是白糖的黃皮果，等到降溫以後就可以裝入瓶子內，密封好之後，經過十天左右的醃製時間就可以取出食用了。

醃黃皮怎麼吃？

醃黃皮果每次取20克左右，然後用清水把一碗半的水煮到一碗這樣，然後去渣飲用，直接飲用或是加入白砂糖調味，飲用具有生津止渴的作用。其次就是醃製好的黃皮果也可以當做是零食吃，吃醃黃皮果具有化痰止咳、消積順氣的作用。

醃黃皮有什麼功效？

1、健胃消食。醃黃皮的味道酸澀，性平，食用可以健胃消食。俗話說：“飢食荔枝，飽食黃皮”，這句話很好的說明了食用黃皮是可以幫助消化的。

2、平喘化痰。醃黃皮內含有大量的多種氨基酸，黃酮忒等，這些營養成分可以調理氣機，斂肺氣的功效，同時還可以減輕平滑肌的痙攣，起到化痰平喘之功效。

3、順氣鎮咳。醃黃皮能順氣、鎮咳，是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。

4、降火助消化。夏天時候吃醃黃皮，可以起到一個很好的降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

5、生津止渴。任何季節吃醃黃皮都可以起到一個生津止渴的作用哦。

什麼人不適合吃醃黃皮？

1、脾胃虛寒、胃炎患者。這兩類人應該注意不可多食醃黃皮，否則很容易造成腹瀉情況發生。

2、小孩子不建議多食。黃皮味酸，性平，微涼，食用有助於清熱降火，消食解暑，但小孩子年紀尚幼，消化系統不健全，食用多了會傷害腸胃，容易造成拉肚子。

3、高血糖者不宜吃。黃皮內含有豐富的維生素C，糖，這些成分能夠幫助身體補充能量和營養。所以如果血糖一直很高的人最好是不要吃。

4、黃皮性熱，建議一次性不要吃太多，否則很容易便祕，或是長痔瘡。

2.黃皮果的泡製法

1．防治流行冒：黃皮果樹葉2斤半，加水24斤，煎至8斤，將汁水濾出、再在藥渣上加水20斤，又煎至8斤，將2次濾液合併，再煎煮濃縮至8斤，然後加防腐劑。每次服30毫升(約1小酒杯)，一日3次。小孩減半，連服3至6天(或每人每日用葉2—3錢，水煎服，連服數天)。治療和預防流感有顯著效果。此方同時可治瘧疾。

2．肝胃氣痛：生黃皮果曬乾，每日10個，水煎服。或用黃皮果樹根l至2兩，水煎後去渣，加黃酒沖服。

3．疝氣偏墜：黃皮果樹根2兩，小茵香5錢，水煎後去渣，衝入黃酒適量，溫服，一日2次。 　

4．風痰流注，寒性膿瘍：黃皮果樹嫩葉，黃皮果果核焙燥研細，龜板砂炒研末，各4兩，煉蜜爲丸，如小豆大，每服2錢，一日2次，以黃酒送下。

5．蛔蟲上攻，心下痛：黃皮果果6錢(鮮者2兩)，水煎空腹服。

6．毒蛇、狂犬咬傷：黃皮果樹葉2兩，焙燥，研細，用適量好黃酒隔水燉煮，一月分2次溫服，並以藥渣敷於傷口。

7．腸痙攣，腸癌痛，胃神經痛：黃皮果果核炒香，研細末，以水或黃酒送下，每服2錢，一日2至3次。

祕製黃皮的做法步驟圖，祕製黃皮怎麼做好吃

用料

黃皮果2000g

白糖60g

鹽5g

祕製黃皮的做法

新鮮黃皮用鹽水浸泡30分鐘祕製黃皮的做法 步驟1

泡好後用清水衝乾淨，摘下一顆顆瀝水祕製黃皮的做法 步驟2

用小剪刀在黃皮果上劃+字取出果核祕製黃皮的做法 步驟3

加鹽拋勻祕製黃皮的做法 步驟4

倒入白糖覆蓋在果肉上祕製黃皮的做法 步驟5

用密封盒裝好放入冰箱，靜置一夜祕製黃皮的做法 步驟6

次日自冰箱取出，會有許多水汁，連同果肉一起倒入鍋中熬至粘稠，之間要用匙根不停地攪拌，避免燒糊祕製黃皮的做法 步驟7

晾涼後裝入密封罐儲存祕製黃皮的做法 步驟8

曬黃皮幹要焯水嗎？教你正確方法，曬2天就能吃，快捷又省時

導語：曬黃皮幹要焯水嗎？教你正確方法，曬2天就能吃，快捷又省時！

提起曬乾果，夏天太陽大，而且夏天的風應季水果特別多，所以很多人都會選擇在夏天曬上一些乾果，等到過年的時候，家裏來客人拿出來招待，特有面子。雖然說現在很多東西都有得買，但是對於自己親手製作的，客人都特別愛吃。現在很多食品，在加工的過程中都會添加各種各樣的添加劑，其中防腐劑也是必不可少的，味道雖然好，但吃多了對身體沒好處。但是一自家制作的乾果，味道和買的不一樣的，很多人愛的就是那種“原生態”的味道。

提起應季水果，那就得數黃皮了。每年我家用黃皮曬成的乾果，過年時親朋好友聚會都搶不停。有時候過年一天就來了幾十人，拿了6斤乾果出來，基本上都清光，他們可愛吃了！有一年家裏有事情沒有曬黃皮幹，客人來了都會“標誌性”地問：“我們來了，還不拿黃皮幹出來招待。”可想而知自家曬得黃皮幹可 受歡迎了。

現在黃皮也正是成熟時，今年得趁着夏天陽光充足，必須得多曬點。那麼提起黃皮幹， 到底曬黃皮幹需要焯水嗎？今天教你正確的做法，曬2天就能吃，快捷又省時，一邊曬一邊吃，特解饞。

曬黃皮幹

先說一個重點：在開始製作前，必須把工具、雙手都清洗乾淨，保證無油無水的狀態。這跟醃製酸菜是同一道理，如果有油有水，那麼醃製好的黃皮很容易發黴的。

曬黃皮乾的詳細製作步驟：

1，挑選成熟的黃皮。把黃皮買回家後，要仔細挑選，把壞果、爛果都挑出來。接着黃皮從枝頭上剪下來，放在大盆中，加入清水清洗乾淨。撈出放在篩子上控幹水分備用。

2，把控幹水分的黃皮，放入乾淨的大盆或者桶中。給黃皮撒上適量的食鹽，攪拌均勻，醃製2小時。待黃皮醃製2小時後，再加入適量的白砂糖，攪拌均勻醃製一天。（因爲黃皮是酸中帶點兒甜味的，如果想要曬出來的黃皮更加好吃，除了加鹽，還得加點兒白糖中和一下，這樣醃製纔會更好吃。）

3，把黃皮醃製一天後，把黃皮核給擠出來。當然如果嫌這個步驟太麻煩，也可以不擠核的。擠不擠都沒有關係，這個得根據自己的愛好來製作。

4，把醃製入味的黃皮，放在簸箕上，平鋪開來，放在太陽底下暴曬2天。像現在這麼炎熱加高溫的天氣，一般曬2天就能吃了。小時候家裏曬黃皮幹，都是一邊曬一邊吃的，大概曬8成幹，就可以把黃皮收回來了，這時的黃皮是軟中略帶點兒硬，堅韌又有嚼勁，口感特別好！

5，把曬乾的黃皮，統一裝入密封袋，密封好後放在乾燥陰涼處或者冰箱中儲存，或者直接放入玻璃罐中，這樣黃皮儲存一年都不會壞！

曬黃皮幹技巧總結：

曬黃皮幹要焯水嗎？答案是不用焯水的。正確的方法是：先放入適量食鹽和白砂糖，把黃皮醃製入味後再曬，醃製的過程中黃皮的水分會被析出，這樣把黃皮醃製得皺皺的再曬，特別是擠出黃皮核再曬，這樣暴曬2天就能吃了，快捷又省時，隨要隨吃，特別方便。

趁着現在還有黃皮，喜歡吃黃皮乾的趕緊買來曬了，過一段時間黃皮就過季了，曬上幾斤當零食，解饞又 健康 ，比買的還好吃！