豆腐腦的起源

豆腐腦又稱水豆腐，是一道著名的傳統特色小吃。利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。

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豆腐腦起源於什麼地方？

豆腐腦起源於安徽八公山。

相傳，劉安不務政事，野心很大，不滿足只當一個有名無實的王，總想謀求一個更顯赫的實職，還醉心於長生不老之術，急於尋求靈丹妙藥。

於是，他召集術士門客於八公山下，燃起熊熊的爐火，別出心裁地叫他們用黃豆和鹽滷來煉丹，結果“煉”得雪白細膩的豆腐。它雖非靈丹妙藥，可美味可口，別有風味。

此物迅速傳開，風行於世，有詩爲證：“種豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南術，安生獲泉布”。自此豆腐腦成爲漢民族一道著名的傳統小吃。

擴展資料：

營養價值

豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

參考資料來源：百度百科-豆腐腦

豆腐腦起源於哪個省

豆腐腦起源於湖南省。湖南省是中國一個歷史悠久的地方，也是豆腐的重要產地之一。豆腐腦是湖南傳統的特色美食，它由豆漿經過凝固而成，口感細膩，味道鮮美。湖南省的飲食文化獨特，豐富多樣，豆腐腦作爲其中的一部分，深受當地人和遊客的喜愛。

豆腐腦是哪個年代發明的？爲什麼會有甜豆腐腦和鹹豆腐腦之分？

豆腐腦，滑嫩鮮美，非常可口。如果追溯起豆腐腦的發明時間，那麼要溯及西漢時期，據傳漢高祖的孫子劉安自幼不學無術、無所作爲，整日就想着煉丹，以求長生不老，他用糖和豆子爲原料，最後卻煉成了嫩滑美味的豆腐腦，這就是豆腐腦的由來。而發展到現在，豆腐腦分爲了甜口和鹹口兩種，這是因爲北方人喜歡吃鹹口豆腐腦，而南方人喜歡吃甜口的豆腐腦，南北方口味差異，讓豆腐腦有了不同的分類。

豆腐腦來自於西漢，現在分爲甜鹹兩種口味

北方人喜歡吃鹹一點的豆腐腦，他們會在豆腐腦里加上一勺胡椒湯、放入一些黃花菜、木耳絲、胡蘿蔔絲、一勺辣椒粉、一勺胡椒粉，兩勺食鹽，一小勺醬油等等配料，這樣做出來的鹹口豆腐腦，不僅非常嫩，而且鹹香美味，配上一根現炸的油條，吃起來格外美味。在北方，豆腐腦都是被當做早餐吃。那麼南方人喜歡吃甜口豆腐腦，在白嫩的豆腐腦里加入牛奶、煮好的紅豆或是綠豆、葡萄幹、藍莓幹、蔓越莓乾等等，再來上兩勺藍莓醬或是草莓醬、一些煉乳，喜歡的可以放一些紅糖，加一些紅棗或是蜜豆，在南方，甜口豆腐腦都是被當做飯後甜品或是下午茶吃。

豆腐腦做法簡單，喜歡的可以自己在家做

我們準備一盆黃豆，最好是新鮮的當季黃豆，然後提前泡上半天，我們要保證黃豆泡到用手一碰，皮就掉了，這樣就行了，泡好的黃豆放在榨汁機中，倒入一千毫升的溫水，開猛力打成豆漿，我們準備一個盆子，在盆子上面蓋上一層過濾紗布，孔要特別細小的才行，然後我們將榨汁機裏的豆漿直接倒在紗布上，從而過濾掉豆渣，然後把過濾好的豆漿放在煮鍋中，用小火慢慢熬一下，要熬到表面起浮沫，然後我們浮沫用勺子撇出去，把鍋中餘下的熱豆漿稍微放涼，接着，我們在大盆裏放入內酯，不要多放，然後把熱豆漿趁熱倒進去，一邊倒一邊用勺子攪動，豆腐腦就做好了。

豆腐腦無論是鹹口還是甜口都好吃，滑滑嫩嫩，而且豆香濃郁，極爲美味。

豆腐腦起源於哪裏

1、豆腐腦起源於北方地區，是一種非常美味的小吃。

2、豆腐腦的質地非常柔軟，吃起來非常細嫩，吃起來風味十足，所以無論老人還是小孩都很喜歡吃。

3、豆腐腦是用黃豆製作而成的一款美食，具有很高的營養，一般在早晨的時候售賣。