這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![自制豆腐腦]( "自制豆腐腦")
材料
黃豆：500克; 內酯: 適量;榨菜: 適量;蝦皮: 適量; 水：適量;生抽：2克;芝麻油：2克;蔥：5克;
自制豆腐腦的做法
黃豆浸泡在水裏，4小時以上（我泡了一夜）
![自制豆腐腦 第2張]( "自制豆腐腦 第2張")
放入豆漿機里加入適量的水，按全豆程序
![自制豆腐腦 第3張]( "自制豆腐腦 第3張")
煮熟的豆漿過濾掉雜質和泡沫
![自制豆腐腦 第4張]( "自制豆腐腦 第4張")
待其冷卻到90度的樣子
![自制豆腐腦 第5張]( "自制豆腐腦 第5張")
內酯和豆漿的比例是3：1000，事先把內酯用少許的涼水溶解，然後把90度的豆漿倒入容器內
![自制豆腐腦 第6張]( "自制豆腐腦 第6張")
蓋上蓋子，靜置15分鐘就OK啦
![自制豆腐腦 第7張]( "自制豆腐腦 第7張")
把豆腐腦裝入碗裏，淋上生抽、麻油，撒上蝦皮、榨菜丁、香蔥末即可食用
![自制豆腐腦 第8張]( "自制豆腐腦 第8張")
![自制豆腐腦 第9張]( "自制豆腐腦 第9張")
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