青梅煮酒曬蝦皮

二十四節氣流傳已久，每一個節氣都有着相關的習俗和傳說，是人們日復一日的農桑勞作中難得的放鬆，不過由於地理和氣候的原因，不同的地方的節氣習俗是不一樣的，但基本上都是爲了祈求風調雨順，作物豐收，是古代農桑生活的反映。

芒種的由來

芒種的歷史悠久，最早的文字記載可以追隨到兩漢時期，在《周禮》一書中寫到：“澤草所生，種之芒種。”東漢鄭玄釋義曰：”澤草之所生，其地可種芒種，芒種，稻麥也。“元時期 吳澄的著作《月令七十二侯集解》中說：“五月節，謂有芒之種穀可稼種矣。”著作中，芒種的字面意思是“有芒的稻穀類作物可以播種”。清代學者陳三謨的《歲序總考》中說“芒，草端也。種，稼種也。言有芒之谷此時皆可稼種，故謂之芒種，乃五月之節氣也！”意思是說，芒是草頂端的針狀物，種，播種的意思。芒種就是有芒的穀物這個時候都可以播種了。

青梅酸澀降血脂

芒種剛好是梅子成熟的季節，這時候的梅子剛剛成熟，是一道不可缺少的美食，不過新梅是味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。

芒種曬蝦皮

芒種的時候毛蝦大量繁殖，味道是一年當中最好營養最豐富的，這時候沿海的漁民就會西海捕撈毛蝦，將毛蝦置於板子上暴曬，人們將芒種期間曬成的蝦皮稱之“芒種皮”。蝦皮分生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。生曬蝦皮指淡曬成品，其鮮度較高,不容易返潮和黴變;熟曬蝦皮加鹽煮沸，瀝乾曬燥，雖然保持鮮味，但是其口感略遜於生曬蝦皮。