對於茶葉來說，單樅和單叢是兩種不同的製作工藝。
單樅是指一段茶樹枝上只拔取一片葉子及其下的嫩芽製成的茶葉。這種茶葉製作工藝繁瑣，採摘、篩選、製作都需要精細的操作。單樅所用的原料比較嫩，因此茶湯清亮、鮮爽、香氣高雅，口感清爽回甘，常被稱作“女士茶”。
單叢是指一段茶樹枝上拔取一片葉子及其下的兩到三個嫩芽製成的茶葉。這種製作工藝相對更簡單。由於單叢所用的原料相對較多，茶湯比較醇厚、濃郁、口感回甘。
因此，單樅和單叢的口感和特點不同，選擇茶葉要根據個人口味和喜好來選擇。
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是單叢，因爲潮州話語境裏，“來自單”是唯一的意思，“叢”指樹叢，口語是量詞，相當於“棵”之意，單叢其實是“一棵”，具體到茶事上面是“一棵茶樹”的縮略語。
“單叢”還是“單樅”?不少茶友會存在一個疑惑：到底是單“叢”還是單“樅”?下面來探討一下：
①“叢”的解釋爲：讀音cóng，意義爲“聚集，如：叢生”(見《辭海縮印本》1979年版，40頁)。
“叢”來自字的繁體字爲“叢”，釋之爲：“叢生的草木”(見《漢語大詞典》2卷891頁)。
②“樅”字讀音cōng和zōng，其繁體爲“樅”(音來自zōng，宗)，一義樹木名：柳杉、鬆;二義姓：如漢代有樅公;三義縣名，樅陽：在安徽省南部(見《辭海縮印本》1979年版關1275頁)。
③古時記載是用繁體字“欉”，讀có哥審影道歌導ng，與叢通來自用。或許因爲化簡後字形與“樅”相近，而被誤傳。
④在2004年8月，潮州下文通知，所有單叢茶包裝、宣傳、營銷一律採用“叢”字，其它以“單樅”字爲錯別字，不能使用和銷售。
所以“祖血整強步有掌德單叢”纔是正確的書寫方法。
鳳凰單叢屬於條形烏龍茶
①鳳凰單叢，產於廣東潮安鳳凰山區。當地種植水仙茶樹種、染運自冷研爭被區製茶均已有900餘年歷史，據宋時《潮州府志》記載：“鳳山名茶待韶茶，亦名貢茶”。
現存300~400年老樹齡茶樹督趙3000餘株，形視用名巖羣狀奇特。
②單叢，指的是單株，古時一株取一個名字，分株單獨採製，所製茶品質優良。但品種衆多，命名多而繁雜，1950年統一命名爲“鳳凰單叢”。
③鳳凰單叢的製作過去多以手工爲主，目前搖青、揉捻、乾燥均採用機械加工。初制的工藝流程爲：鮮葉—曬青—涼青—搖青—殺青—揉捻—乾燥。
④單叢茶因其茶香、滋味具有明顯的差異，按照習慣將單叢茶按照茶的香型劃分：蜜蘭香、玉蘭香、黃枝香、肉桂香、桂花香、茉莉香、芝蘭香等十大香型。
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單從茶該怎麼念呢?
單從茶唸作dān cóngchá。
單叢茶又名廣東水仙、潮安水仙，別名大烏葉、大白葉。有性繁殖系品種。小喬木型，大葉類，早芽種。單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。
特點：
由於獨特的製作工藝，形成了它特殊的品質：條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初製茶）或金黃（精製茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強；極耐泡等特點。
成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裏仙”。
鳳凰單樅 爲何叫單樅
鳳凰單樅產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。
單樅茶是在鳳凰水仙羣體品種中選擇、培育優良單株茶樹，採摘、加工而成，因分株單採單制，故稱“單樅”。鳳凰單樅的採製均有嚴格的要求，如採摘標準爲一芽二三葉，並且強烈日光時不採、雨天不採、霧水茶不採，一般午後開採，當晚加工，製茶均在夜間進行，歷時10小時製成成品茶。
請問單樅是紅茶還是綠茶。
單樅指鳳凰單叢茶，屬於半發酵烏龍茶，不是紅茶或者綠茶。
鳳凰單叢茶，是廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。
鳳凰單叢茶現有80多個品系，有以葉態命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等；有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型；此外，還有以產地、茶主及歷史故事、傳說命名的。
鳳凰單叢茶屬於半發酵烏龍茶，近年來多項研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物鹼，其中茶多酚有很強的抗輻射作用，且含量可達30%。
烏龍茶爲中國特有的茶類。
烏龍茶（oolongtea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。
烏龍茶名字來源於茶葉的形態，茶葉在曬、炒、焙加工之後，色澤烏黑，條索似魚（比作龍）。在水中泡開，葉片似卷似曲，色澤烏青，有如烏龍入水。故而得名。
不論由地名而來還是由茶樹品種名而稱的烏龍茶，只要製法相同的，均通稱爲烏龍茶，包括烏龍品種及其他著名品種，如鐵觀音、大紅袍等。
參考資料來源：百度百科-鳳凰單叢茶
單樅屬於什麼茶系列
單樅茶屬於烏龍茶。
單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，單叢茶，歷史上是“單株採製”的特定名稱。現代概念的單叢茶，是原有“單株採製”的延伸，有單株採製的、也有單叢品系、單叢品種採製的。
鳳凰單叢，主要產於廣東省潮州市鳳凰山的單叢茶，是具有地理或原產地性質的單叢茶，故名潮香茶閣。是從國家級良種鳳凰水仙羣體品種中選育出的優異單株，其成品茶品質優異，花香果味，沁人心脾，具獨特的山韻。
品系與類型
鳳凰單叢茶有幾十個品系與類型，其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點。沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘。鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合，其製作過程是曬青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙6道工序。
此外，鳳凰單樅還有着一種獨特的“山韻”，這讓它的口感更加驚豔，帶有一種花香與茶香結合的悠長清香，喝了脣齒留香卻不膩，這種獨特的韻味主要是因爲它的生長環境與茶樹品種，以及採摘和加工的工藝。
鳳凰單叢的“叢”到底是哪個字？
“樅”與“叢”的字義確有很大區別。樅cong（陽平）說文解字：松葉柏身，從木從聲。辭海：一義爲木名；二義爲聳峙，翹然；三義爲姓氏；叢cong（上聲）說文解字：聚也從
取聲；辭海：一義爲聚集，也指聚集而生的樹木：二義爲細碎，三義爲姓氏。
在武夷山方言（建州八音）中，叢，讀如叢，爲量詞，與棵通用，一叢稻，一叢茶，一叢樹，大叢則稱“蓬”，這樣看來，“樅”確是錯，準確的應爲“叢”。“樅”應讀如“匆”，而我們卻錯讀爲“叢”了。設想如果我們準確地將單樅名樅讀成單匆名匆，那不笑掉了牙。所以，應該是單叢(cong第二調)
單叢茶是什麼茶類
烏龍茶類
一、單叢茶是什麼茶類
單叢茶屬於傳統名茶，是廣東烏龍茶中的著名品種，半發酵型茶葉，以形美、色翠、味甘、香郁而著稱，是一款集花香、蜜香、果香等多種香味於一體的濃香型茶葉，包括了鳳凰單叢和嶺頭單叢兩個品名。
鳳凰單叢產自廣東省潮州市潮安區，經曬青、晾青、做青、殺青、揉捻與烘焙共六道工序製作而成，滋味濃醇鮮爽，具有獨特的山韻，根據不同香氣可以分爲蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、肉桂香、杏仁香、姜花香等十大香型。
嶺頭單叢產自廣東省饒平縣的嶺頭村，由鳳凰水仙羣體種中的單株選育而成，滋味醇爽回甘，具有獨特的“微花濃蜜”特韻，其成品茶不同於其他烏龍條形茶的烏黑光亮，而是呈現爲偏褐色，因此又稱爲赤葉茶。
二.、外觀
其茶外形枝條粗壯，平直，呈現爲黃褐色，帶有光澤，對於其茶葉來說，單樅葉片細嫩，整齊，奇特的是帶有硃砂紅點，外觀十分漂亮。其茶湯爲，但十分清澈明亮。
三.、香氣
它的茶香獨特，香氣濃郁，有的又顯出淡雅之感，有的又帶有果香，屬於高香型的茶。
四、口感
單樅茶沖泡的清香持久，還帶有獨特的蘭花香氣，口感清爽醇正，層次豐富，多次沖泡後仍然有香氣，入口帶給人以清爽，甘甜。受到很多人的喜愛。
單叢屬於什麼茶類？
單樅屬於烏龍茶。單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。
由於獨特的製作工藝，形成了它特殊的品質條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初製茶）或金黃（精製茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強；極耐泡等特點。
單樅經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分爲黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單叢茶實行分株單採，當新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬採茶手法採下，輕放於茶羅內。有強烈日光時不採，雨天不採，霧水茶不採的規定。
單樅茶讀cong還是zong
單樅茶 dan cong cha。
鳳凰單樅茶，是青茶品種之一，歸於烏龍茶類，屬於半發酵茶，是全國六大茶類之一。鳳凰單樅有900多年的生產歷史。鳳凰單樅主產地潮州是我國三大烏龍茶產區之一。
潮州鳳凰山系是國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，數代茶農從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的衆多品質優異的單株，即“鳳凰單叢”。它是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源。
究其原因，離不開三個必備條件：
一是優越的生態條件；
二是良好的茶樹品種資源；
三是精湛的採製工藝。前一方面是決定茶葉品質獨特“山韻”的必備條件；後兩方面，主要是對單叢茶品質的“香”、“活”、“甘”有影響，而與“山韻”無明顯關係。
鳳凰單叢茶和鳳凰單樅茶的讀音，兩種茶是一樣的嗎
是一樣的，是有部分商家在玩的文字遊戲，商家採用的樅是爲了賣高價格而用的，解說爲樅就是老樅的意思，其實是錯誤的，潮州已有書面檔案規定在所有單叢茶領域一律採用."叢"字。所以這個"樅"是錯誤的。
單從屬什麼茶類？
單叢屬於烏龍茶類，茶性平和，單叢茶主產於廣東省潮州市北部的鳳凰鎮鳳凰茶區，單叢茶是採用半發酵工藝製作而成，香型衆多，其幹茶外形挺直肥碩，色澤黃褐，湯色清澈，葉底青綠鑲紅，呈天然花香，滋味濃郁甘醇、爽口。
單叢茶，系在鳳凰水仙羣體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分爲黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。
擴展資料：
單叢的基本分類：
1、按葉片大小分類：大葉種、中葉種、小葉種
2、按葉色分類：烏葉、赤葉和白葉
3、按其採摘期分類：特早芽種、早芽種、中芽種和遲芽種
4、按所在地名分類：烏崬茶、中坪芝蘭、去仔寮種、石骨仔、巖上珍、太子巖下
5、按香型分類：黃梔花、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和橙花香、楊梅香、黃茶香和苦味茶等品種和株系。
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