用料:熟肥腸一根、青椒一個、紅椒一個、食用油5毫升、薑片5克、蒜片5克、蠔油3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克。
做法:
1、食材清洗乾淨,青紅椒切片,熟肥腸切段備用。
2、油熱後加入蒜片薑片大火爆香。
3、倒入青紅椒加調料翻炒均勻。
4、倒入熟肥腸翻炒片刻即可出鍋裝盤。
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1、食材清洗乾淨,青紅椒切片,熟肥腸切段備用。
2、油熱後加入蒜片薑片大火爆香。
3、倒入青紅椒加調料翻炒均勻。
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用料:熟肥腸一根、青椒一個、紅椒一個、食用油5毫升、薑片5克、蒜片5克、蠔油3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克。
做法:
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2、油熱後加入蒜片薑片大火爆香。
3、倒入青紅椒加調料翻炒均勻。
4、倒入熟肥腸翻炒片刻即可出鍋裝盤。
臘腸炒什麼好吃 臘腸的經典炒法
1、西蘭花炒臘腸
原料:臘腸、西蘭花。
調料:調料:蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉。
做法:
(1)西蘭花切小塊,沸水中灼一分鐘,撈起過冷水,控幹水分。
(2)臘腸開水洗一下,去除表面灰塵,斜切成片。
(3)蒜頭去皮、切片,下油爆香放入臘腸,爆炒至透明,倒入西蘭花,繼續爆炒兩分鐘,加入鹽生抽調味,一點點白糖提鮮,最後勾個薄芡即可。
烹飪小技巧:
(1)臘腸一定要用開水洗一下,才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
(2)西蘭花要灼水,記得要過冷水,保持顏色碧綠。
(3)臘腸本身有鹹味,放鹽的時候注意分量。
2、臘腸絲瓜胡蘿蔔
原料:絲瓜1根、胡蘿蔔1根、臘腸1根。
調料:蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。
做法:
(1)起油鍋,蔥薑蒜末爆香。
(2)放入臘腸煸炒,炒至臘腸稍微幹一些時放入胡蘿蔔翻炒(胡蘿蔔經油煸炒後營養才能被人體所吸收)。
(3)放入適量的白糖、醬油,炒熟後放入絲瓜(去皮切條)。
(4)快出鍋時放入少量的鹽(臘腸本身已經有鹹味),即可出鍋。
菜品特色:
這道臘腸絲瓜胡蘿蔔,絲瓜,通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效;胡蘿蔔,可以增強免疫力。
3、臘腸炒飯
原料:米飯1碗、臘腸1根。
輔料:雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。
調料:油、鹽。
做法:
(1)起油鍋,洋蔥熗鍋。
(2)放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
(3)半熟時把各種丁撥到一邊,倒入打好的蛋液。
(4)雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。
(5)這時放入米飯同炒,同時撒入少量的鹽。
(6)炒至均勻即可出鍋。
四川臘腸怎麼炒好吃
第一種:臘腸炒蒜薹
需要食材:臘腸,蒜薹,辣椒,油,鹽,黃豆醬,姜。
做法:1.把臘腸放到蒸鍋裏蒸20分鐘,取出切成薄片。2.把蒜薹切段,辣椒切絲。3.把鍋燒熱之後,倒入涼油,把姜放到鍋裏,炒出香味兒。4.把蒜薹倒到鍋裏煸炒,放入一勺黃豆醬,翻炒均勻。5.把臘腸放到鍋裏翻炒,翻炒均勻之後,添入半碗水,讓各種食材的味道相互融合。6.煮五分鐘之後,下入辣椒絲,大火收汁。
第二種:清蒸臘腸
需要食材:臘腸,生抽,白糖,蠔油,蔥花。
做法:1.先準備好臘腸,放到盤裏,稍微加點水,小蔥切成蔥花。2.將臘腸放到鍋裏隔水蒸15分鐘。3.蒸好之後,取出臘腸,切成薄片,放在盤子裏擺好。4.把切好的蔥花,均勻的撒在臘腸片上。5.取一個小碗,倒入生抽,白糖,蠔油調料汁,倒在臘腸上。
第三種:臘腸炒豆乾
需要食材:臘腸,豆乾,青椒,生薑,大蔥,蒜,生抽,黃豆醬。
做法:1.把豆乾切成塊,臘腸切成片,姜和青椒切成片,蔥切成段,蒜切成末。2.在鍋裏倒入少量的油,放入一勺黃豆醬,炒出香味兒。3.放入蔥薑蒜,炒出香味之後,倒入臘腸翻炒均勻。4.倒入豆乾繼續翻炒,加入生抽,翻炒均勻。5.放入青椒翻炒,炒到青椒發軟即可。
第四種:臘腸煲仔飯
需要食材:臘腸,大米,雞蛋,香菇,生抽,老抽,白糖,食鹽。
做法:1.把所有食材清洗乾淨之後,臘腸和香菇切成片。2.把米飯放到電飯煲裏,倒入泡香菇的水,煮到濃稠之後,把臘腸和香菇整齊地擺在米飯上。3.快煮好的時候,在鍋裏打上一個雞蛋。4.米飯蒸好之後,再燜五分鐘。5.另起一口鍋,倒入生抽,老抽,鹽和白糖,用小火燒開,自制醬汁。6.把做好的醬汁趁熱放倒電飯煲裏,攪拌均勻即可。
臘腸咋炒好吃
青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許
青椒炒臘腸
青椒炒臘腸
做法編輯
青椒炒臘腸
青椒炒臘腸(4張)
1、臘腸切片,辣椒也切片備用 [1] ;
2、洋蔥洗淨切片備用;
3、蒜切碎粒備用;
4、炒鍋放油,下入蒜粒爆香;
5、下入香腸翻炒出油;
6、放入洋蔥片;
7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻;
8、放入青辣椒翻炒;
9、青辣椒炒至斷生,即可出鍋食用。
主料:臘腸200克
輔料:青椒25克、大白菜50克
調料:大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、澱粉各適量
做法編輯
: 1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去葉,分別洗淨切在菱形小片待用。
2、炒鍋上火燒熱,舀入熟豬油60克,投入臘腸,蔥片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸,用水澱粉勾芡,淋上麻油,醋,顛鍋裝盤即成。
特點:此菜臘腸軟韌肥嫩,味香汁緊,鮮鹹酸甜。
青辣椒、臘腸
輔料
生抽、鹽、糖、雞精
做法編輯
1.辣椒洗淨切段,臘腸斜刀切厚一點的片備用。
2.熱鍋涼油,等油熱了放入辣椒煸炒,直到辣椒變軟化加入臘腸一起翻炒(家裏火力大的話就開中小火)
3.這時候放入生抽,鹽和少許糖繼續翻炒,這時開大火加入少許水。翻炒到水分快沒得時候加一點點的雞精就可以出鍋
1.尖椒,細長的那種。 洗乾淨,切成小圈圈
2.把大蒜切碎,生薑切片備用
3.臘腸切成厚度0.5CM左右的圈圈(買回來的臘腸很乾,很硬,必須用水煮15分鐘左右,變軟後纔可以,不然咬不動,蒸也可以)
4.起鍋,鍋燒熱倒入少許色拉油,再把切好的尖椒倒入鍋內,放一點點鹽翻炒(這樣是讓辣椒入味,變軟)翻炒一會就盛出來
5.在直接把臘腸倒入鍋內,記住不要放油,臘腸一炒就會出很多油
6.臘腸翻炒一會就把姜蒜放進去一起翻炒
7.加入一勺料酒
8.倒入事先炒好的尖椒一起炒
9.倒少許生抽
如何做炒臘腸好吃
1、食材:切點蒜片、薑片、小米椒切碎、青椒切開(用大的2-3個)、青蒜(切4-5根)切開。
2、調料:豆瓣醬、料酒、生抽、蒸魚豉油、鹽、味精、雞精、老抽。
3、鍋裏放油燒熱,放豆瓣醬、放蒜片、薑片、小米椒,炒香,在放切好的臘腸。
4、最開始臘腸先煸一下,就是鍋裏放點油單獨先炒下。
5、在放青椒,加料酒,生抽,蒸魚豉油,加鹽、味精、雞精、老抽,最後快出過時在放青蒜。
臘腸怎麼炒
可以做成:菜遠炒臘腸,做法如下:
主料;菜心400克、臘腸150克、蒜15克、紅椒20克。
輔料;油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1.5茶匙。
1、菜心去葉去皮,切成滾刀塊,臘腸切片,紅椒切欖形塊,蒜子切片。
2、鍋燒熱後,放少許油,把臘腸放入煸炒,當肥肉部位變透明,略帶一點焦香即可盛出備用。
3、放油,把蒜片放入爆香。
4、下菜心梗翻炒至斷生。
5、調入適量鹽,糖。
6、把紅椒與臘腸放入翻炒。
7、臨出鍋用適量的蠔油生粉水勾個芡,大火炒勻,即可出鍋。
臘腸怎麼炒好吃?
用料
主料
臘腸2根
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
幹辣椒
適量
牛肉醬
1勺
水
適量
香炒臘腸的做法
1.將臘腸切片,辣椒洗淨切片
2.姜蒜切小片
3.熱鍋倒油,至7成熱後將姜蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5.倒入臘腸,舀一勺牛肉醬,炒勻,點少許清水、撒一點鹽至收汁即可
臘腸配什麼炒最香?
臘腸配蒜薹炒就挺香的。這樣的搭配方式也是家常菜裏最常見的了。蒜薹爆炒一下,再加入臘腸翻炒,只需要加上一點點鹽調味即可。這樣的做法可以保留臘腸原始的香味,味道也鹹淡適中。因爲臘腸本身是有鹹味的,加入太多的調料和其他配菜的話就不好吃了。所以我個人也覺得蒜薹炒臘腸很香。有一點要注意的就是蒜薹要選擇嫩一點的口感纔好,蒜薹太老的話再配上臘腸就不好吃了。
還有一種菜和臘腸一起做很棒,那就是青椒了。很多人不愛吃青椒,但是青椒配上臘腸一起炒的話口感非常棒。青椒要炒的輕一點,不能炒的太狠了,那樣影響口感。青椒稍微炒一下就下入臘腸,也是不要加入太多的調料,可以適當加一點生抽提鮮。做出來的青椒炒臘腸會特別好吃,青椒還有一點脆脆的,再配上臘腸一起吃,那種味道令人慾罷不能。這種做法好吃還下飯,可以嘗試一下。
除此之外,荷蘭豆炒臘腸也不錯。荷蘭豆選擇小一點嫩一點的,洗乾淨以後和臘腸一起炒。做出來以後色香味俱全。荷蘭豆很容易就熟了,要想菜的味道好吃,可以先下入蔥蒜爆炒一下,再撈出來丟掉。用炸過蔥蒜的右乾煸荷蘭豆,快熟了以後加入一些臘腸,加點白糖會讓荷蘭豆的味道更棒一些。炒熟以後就可以食用了。荷蘭豆和臘腸在一起搭配做出來的菜老少皆宜,我們家就經常這樣炒。
綜上所述,蒜薹炒臘腸、青椒炒辣椒和荷蘭豆炒臘腸都是很香的。臘腸其實比較百搭,和很多蔬菜都能夠一起做菜。但是想要做的好吃,肯定是配菜越少越好了,這樣才能好好享受臘腸的美味。
如何炒臘腸好吃又簡單
尖椒炒臘腸,好吃到尖叫。
臘腸營養豐富,是肉中極品。
用料
臘腸(超市買的) 6根
尖椒 4個
孜然粉 1勺
菜油 15克
尖椒炒臘腸,好吃到尖叫。的做法
臘腸用蒸鍋蒸熟。
尖椒洗淨,切斜絲。
鍋中燒油,油5成熱,放入尖椒爆香。
放入臘腸,翻炒。
臘腸變軟後,加入孜然粉,攪拌均勻,翻炒。
裝盤。可以開吃了。
小貼士
1.孜然粉可以換成五香粉,吃鹽重的可以放鹽,我這裏沒放,因爲臘腸裏有鹽。
2.臘腸蒸熟後,不需要過久的炒,不然會糊,影響口味。
做法二:
青椒炒臘腸
用料
青椒
臘腸
大蒜子
大蔥
食鹽 少許
生抽醬油 兩茶匙
青椒炒臘腸的做法
青椒改刀切大塊、大蒜子略拍一下即可,大蔥切滾刀塊。臘腸先蒸熟,切片備用。
炒鍋燒熱,少許油,放入臘腸炒至略帶焦黃,入大蒜子、大蔥爆香,加入青椒翻炒。
加入食鹽,將青椒炒出虎皮,即可加入醬油翻炒起鍋。
小貼士
一、臘腸有鹹味,調味時酌情加入食鹽,別放鹹了!
二、生抽在起鍋前加入,不宜放太早,以免炒出來的菜黑呼呼的不好看。
臘腸怎麼炒好吃
西蘭花炒臘腸
原料:臘腸、西蘭花
調料:調料:蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉
做法步驟:
1、西蘭花切小塊,沸水中灼一分鐘,撈起過冷水,控幹水分。
2、臘腸開水洗一下,去除表面灰塵,斜切成片。
3、蒜頭去皮、切片,下油爆香放入臘腸,爆炒至透明,倒入西蘭花,繼續爆炒兩分鐘,加入鹽生抽調味,一點點白糖提鮮,最後勾個薄芡即可。
烹飪小技巧:
1、臘腸一定要用開水洗一下,才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
2、西蘭花要灼水,記得要過冷水,保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味,放鹽的時候注意分量。
臘腸的介紹
臘腸俗稱香腸,是指以肉類爲原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品,是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分爲三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。主要產地有廣東、東莞、佛山、廣州、順德、中山、江門、增城、惠陽、梧州、江西、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外,製法是大致相同的。
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臘腸炒什麼好吃 臘腸的經典炒法
1、西蘭花炒臘腸
原料:臘腸、西蘭花。
調料:調料:蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉。
做法:
(1)西蘭花切小塊,沸水中灼一分鐘,撈起過冷水,控幹水分。
(2)臘腸開水洗一下,去除表面灰塵,斜切成片。
(3)蒜頭去皮、切片,下油爆香放入臘腸,爆炒至透明,倒入西蘭花,繼續爆炒兩分鐘,加入鹽生抽調味,一點點白糖提鮮,最後勾個薄芡即可。
烹飪小技巧:
(1)臘腸一定要用開水洗一下,才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
(2)西蘭花要灼水,記得要過冷水,保持顏色碧綠。
(3)臘腸本身有鹹味,放鹽的時候注意分量。
2、臘腸絲瓜胡蘿蔔
原料:絲瓜1根、胡蘿蔔1根、臘腸1根。
調料:蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。
做法:
(1)起油鍋,蔥薑蒜末爆香。
(2)放入臘腸煸炒,炒至臘腸稍微幹一些時放入胡蘿蔔翻炒(胡蘿蔔經油煸炒後營養才能被人體所吸收)。
(3)放入適量的白糖、醬油,炒熟後放入絲瓜(去皮切條)。
(4)快出鍋時放入少量的鹽(臘腸本身已經有鹹味),即可出鍋。
菜品特色:
這道臘腸絲瓜胡蘿蔔,絲瓜,通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效;胡蘿蔔,可以增強免疫力。
3、臘腸炒飯
原料:米飯1碗、臘腸1根。
輔料:雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。
調料:油、鹽。
做法:
(1)起油鍋,洋蔥熗鍋。
(2)放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
(3)半熟時把各種丁撥到一邊,倒入打好的蛋液。
(4)雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。
(5)這時放入米飯同炒,同時撒入少量的鹽。
(6)炒至均勻即可出鍋。
臘腸怎麼做好吃炒菜
一、臘腸炒蒜苗。
1、食材:臘腸、大蒜苗、鹽、生抽、雞精。取一把大蒜苗,洗淨備用。
2、把蒜苗切成小段,蒜白和蒜葉分開,備用。
3、取一根臘腸,將表面清洗。
4、將臘腸切片,備用。
5、熱裏放少量油,燒熱後加入臘腸,炒到肥肉析油變透明。
6、加入蒜白,翻炒至斷生。
7、加入蒜葉,繼續翻炒片刻,加入生抽,再加一點雞精提鮮。因爲臘腸有鹹味,所以只需要加入少量鹽。蒜葉炒熟後即可出鍋。
8、出鍋,撒上蔥花。
二、臘腸炒菜薹。
1、準備食材:菜薹1把、臘腸1根、蒜3瓣、油、鹽。鍋中放少許油和少許水,將臘腸放入。
2、煸炒至部分油脂後,且香腸微微縮小,加入蒜片繼續煸炒。
3、煸炒出香味後放入菜薹翻炒。
4、菜薹翻炒變色後加入鹽再翻炒一、兩分鐘即可盛入盤中。
三、芥蘭苗炒臘腸。
1、準備食材:芥蘭苗、鹽少許、醋1勺、香油。芥蘭苗洗淨控水。
2、臘腸切段,蔥切段。
3、鍋內少許油,炸幹辣椒及花椒粒,煸出香味放臘腸和蔥。
4、倒入芥蘭苗,加入蠔油少許,蒸魚豉油少許,白胡椒粉少許,大火翻炒2-3分鐘,出鍋前撒點雞精即可。
四川臘腸怎麼炒好吃
第一種:臘腸炒蒜薹
需要食材:臘腸,蒜薹,辣椒,油,鹽,黃豆醬,姜。
做法:1.把臘腸放到蒸鍋裏蒸20分鐘,取出切成薄片。2.把蒜薹切段,辣椒切絲。3.把鍋燒熱之後,倒入涼油,把姜放到鍋裏,炒出香味兒。4.把蒜薹倒到鍋裏煸炒,放入一勺黃豆醬,翻炒均勻。5.把臘腸放到鍋裏翻炒,翻炒均勻之後,添入半碗水,讓各種食材的味道相互融合。6.煮五分鐘之後,下入辣椒絲,大火收汁。
第二種:清蒸臘腸
需要食材:臘腸,生抽,白糖,蠔油,蔥花。
做法:1.先準備好臘腸,放到盤裏,稍微加點水,小蔥切成蔥花。2.將臘腸放到鍋裏隔水蒸15分鐘。3.蒸好之後,取出臘腸,切成薄片,放在盤子裏擺好。4.把切好的蔥花,均勻的撒在臘腸片上。5.取一個小碗,倒入生抽,白糖,蠔油調料汁,倒在臘腸上。
第三種:臘腸炒豆乾
需要食材:臘腸,豆乾,青椒,生薑,大蔥,蒜,生抽,黃豆醬。
做法:1.把豆乾切成塊,臘腸切成片,姜和青椒切成片,蔥切成段,蒜切成末。2.在鍋裏倒入少量的油,放入一勺黃豆醬,炒出香味兒。3.放入蔥薑蒜,炒出香味之後,倒入臘腸翻炒均勻。4.倒入豆乾繼續翻炒,加入生抽,翻炒均勻。5.放入青椒翻炒,炒到青椒發軟即可。
第四種:臘腸煲仔飯
需要食材:臘腸,大米,雞蛋,香菇,生抽,老抽,白糖,食鹽。
做法:1.把所有食材清洗乾淨之後,臘腸和香菇切成片。2.把米飯放到電飯煲裏,倒入泡香菇的水,煮到濃稠之後,把臘腸和香菇整齊地擺在米飯上。3.快煮好的時候,在鍋裏打上一個雞蛋。4.米飯蒸好之後,再燜五分鐘。5.另起一口鍋,倒入生抽,老抽,鹽和白糖,用小火燒開,自制醬汁。6.把做好的醬汁趁熱放倒電飯煲裏,攪拌均勻即可。
臘腸咋炒好吃
青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許
青椒炒臘腸
青椒炒臘腸
做法編輯
青椒炒臘腸
青椒炒臘腸(4張)
1、臘腸切片,辣椒也切片備用 [1] ;
2、洋蔥洗淨切片備用;
3、蒜切碎粒備用;
4、炒鍋放油,下入蒜粒爆香;
5、下入香腸翻炒出油;
6、放入洋蔥片;
7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻;
8、放入青辣椒翻炒;
9、青辣椒炒至斷生,即可出鍋食用。
主料:臘腸200克
輔料:青椒25克、大白菜50克
調料:大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、澱粉各適量
做法編輯
: 1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去葉,分別洗淨切在菱形小片待用。
2、炒鍋上火燒熱,舀入熟豬油60克,投入臘腸,蔥片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸,用水澱粉勾芡,淋上麻油,醋,顛鍋裝盤即成。
特點:此菜臘腸軟韌肥嫩,味香汁緊,鮮鹹酸甜。
青辣椒、臘腸
輔料
生抽、鹽、糖、雞精
做法編輯
1.辣椒洗淨切段,臘腸斜刀切厚一點的片備用。
2.熱鍋涼油,等油熱了放入辣椒煸炒,直到辣椒變軟化加入臘腸一起翻炒(家裏火力大的話就開中小火)
3.這時候放入生抽,鹽和少許糖繼續翻炒,這時開大火加入少許水。翻炒到水分快沒得時候加一點點的雞精就可以出鍋
1.尖椒,細長的那種。 洗乾淨,切成小圈圈
2.把大蒜切碎,生薑切片備用
3.臘腸切成厚度0.5CM左右的圈圈(買回來的臘腸很乾,很硬,必須用水煮15分鐘左右,變軟後纔可以,不然咬不動,蒸也可以)
4.起鍋,鍋燒熱倒入少許色拉油,再把切好的尖椒倒入鍋內,放一點點鹽翻炒(這樣是讓辣椒入味,變軟)翻炒一會就盛出來
5.在直接把臘腸倒入鍋內,記住不要放油,臘腸一炒就會出很多油
6.臘腸翻炒一會就把姜蒜放進去一起翻炒
7.加入一勺料酒
8.倒入事先炒好的尖椒一起炒
9.倒少許生抽
如何做炒臘腸好吃
1、食材:切點蒜片、薑片、小米椒切碎、青椒切開(用大的2-3個)、青蒜(切4-5根)切開。
2、調料:豆瓣醬、料酒、生抽、蒸魚豉油、鹽、味精、雞精、老抽。
3、鍋裏放油燒熱,放豆瓣醬、放蒜片、薑片、小米椒,炒香,在放切好的臘腸。
4、最開始臘腸先煸一下,就是鍋裏放點油單獨先炒下。
5、在放青椒,加料酒,生抽,蒸魚豉油,加鹽、味精、雞精、老抽,最後快出過時在放青蒜。
臘腸怎麼炒
可以做成:菜遠炒臘腸,做法如下:
主料;菜心400克、臘腸150克、蒜15克、紅椒20克。
輔料;油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1.5茶匙。
1、菜心去葉去皮,切成滾刀塊,臘腸切片,紅椒切欖形塊,蒜子切片。
2、鍋燒熱後,放少許油,把臘腸放入煸炒,當肥肉部位變透明,略帶一點焦香即可盛出備用。
3、放油,把蒜片放入爆香。
4、下菜心梗翻炒至斷生。
5、調入適量鹽,糖。
6、把紅椒與臘腸放入翻炒。
7、臨出鍋用適量的蠔油生粉水勾個芡,大火炒勻,即可出鍋。
臘腸怎麼炒好吃?
用料
主料
臘腸2根
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
幹辣椒
適量
牛肉醬
1勺
水
適量
香炒臘腸的做法
1.將臘腸切片,辣椒洗淨切片
2.姜蒜切小片
3.熱鍋倒油,至7成熱後將姜蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5.倒入臘腸,舀一勺牛肉醬,炒勻,點少許清水、撒一點鹽至收汁即可
臘腸配什麼炒最香?
臘腸配蒜薹炒就挺香的。這樣的搭配方式也是家常菜裏最常見的了。蒜薹爆炒一下,再加入臘腸翻炒,只需要加上一點點鹽調味即可。這樣的做法可以保留臘腸原始的香味,味道也鹹淡適中。因爲臘腸本身是有鹹味的,加入太多的調料和其他配菜的話就不好吃了。所以我個人也覺得蒜薹炒臘腸很香。有一點要注意的就是蒜薹要選擇嫩一點的口感纔好,蒜薹太老的話再配上臘腸就不好吃了。
還有一種菜和臘腸一起做很棒,那就是青椒了。很多人不愛吃青椒,但是青椒配上臘腸一起炒的話口感非常棒。青椒要炒的輕一點,不能炒的太狠了,那樣影響口感。青椒稍微炒一下就下入臘腸,也是不要加入太多的調料,可以適當加一點生抽提鮮。做出來的青椒炒臘腸會特別好吃,青椒還有一點脆脆的,再配上臘腸一起吃,那種味道令人慾罷不能。這種做法好吃還下飯,可以嘗試一下。
除此之外,荷蘭豆炒臘腸也不錯。荷蘭豆選擇小一點嫩一點的,洗乾淨以後和臘腸一起炒。做出來以後色香味俱全。荷蘭豆很容易就熟了,要想菜的味道好吃,可以先下入蔥蒜爆炒一下,再撈出來丟掉。用炸過蔥蒜的右乾煸荷蘭豆,快熟了以後加入一些臘腸,加點白糖會讓荷蘭豆的味道更棒一些。炒熟以後就可以食用了。荷蘭豆和臘腸在一起搭配做出來的菜老少皆宜,我們家就經常這樣炒。
綜上所述,蒜薹炒臘腸、青椒炒辣椒和荷蘭豆炒臘腸都是很香的。臘腸其實比較百搭,和很多蔬菜都能夠一起做菜。但是想要做的好吃,肯定是配菜越少越好了,這樣才能好好享受臘腸的美味。
如何炒臘腸好吃又簡單
尖椒炒臘腸,好吃到尖叫。
臘腸營養豐富,是肉中極品。
用料
臘腸(超市買的) 6根
尖椒 4個
孜然粉 1勺
菜油 15克
尖椒炒臘腸,好吃到尖叫。的做法
臘腸用蒸鍋蒸熟。
尖椒洗淨,切斜絲。
鍋中燒油,油5成熱,放入尖椒爆香。
放入臘腸,翻炒。
臘腸變軟後,加入孜然粉,攪拌均勻,翻炒。
裝盤。可以開吃了。
小貼士
1.孜然粉可以換成五香粉,吃鹽重的可以放鹽,我這裏沒放,因爲臘腸裏有鹽。
2.臘腸蒸熟後,不需要過久的炒,不然會糊,影響口味。
做法二:
青椒炒臘腸
用料
青椒
臘腸
大蒜子
大蔥
食鹽 少許
生抽醬油 兩茶匙
青椒炒臘腸的做法
青椒改刀切大塊、大蒜子略拍一下即可,大蔥切滾刀塊。臘腸先蒸熟,切片備用。
炒鍋燒熱,少許油,放入臘腸炒至略帶焦黃,入大蒜子、大蔥爆香,加入青椒翻炒。
加入食鹽,將青椒炒出虎皮,即可加入醬油翻炒起鍋。
小貼士
一、臘腸有鹹味,調味時酌情加入食鹽,別放鹹了!
二、生抽在起鍋前加入,不宜放太早,以免炒出來的菜黑呼呼的不好看。
臘腸怎麼炒好吃
西蘭花炒臘腸
原料:臘腸、西蘭花
調料:調料:蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉
做法步驟:
1、西蘭花切小塊,沸水中灼一分鐘,撈起過冷水,控幹水分。
2、臘腸開水洗一下,去除表面灰塵,斜切成片。
3、蒜頭去皮、切片,下油爆香放入臘腸,爆炒至透明,倒入西蘭花,繼續爆炒兩分鐘,加入鹽生抽調味,一點點白糖提鮮,最後勾個薄芡即可。
烹飪小技巧:
1、臘腸一定要用開水洗一下,才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
2、西蘭花要灼水,記得要過冷水,保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味,放鹽的時候注意分量。
臘腸的介紹
臘腸俗稱香腸,是指以肉類爲原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品,是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分爲三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。主要產地有廣東、東莞、佛山、廣州、順德、中山、江門、增城、惠陽、梧州、江西、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外,製法是大致相同的。
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