乾粉皮怎麼做好吃又簡單

準備食材：粉皮200克、尖椒3個、小米椒4個、蔥10克、姜10克、鹽3克、生抽2克、料酒4克、黃豆醬10克。

粉皮用熱水泡發；尖椒和小米椒切丁。

鍋中倒油；油熱後放入黃豆醬翻炒。

加入小米椒，蔥薑末爆香。

放入生抽，肉餡炒至變色。

加入少許清水，大火煮開，放入料酒，鹽，攪拌均勻。

加入粉皮，炒勻收汁即可。

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準備食材：粉皮200克、尖椒3個、小米椒4個、蔥10克、姜10克、鹽3克、生抽2克、料酒4克、黃豆醬10克。

粉皮用熱水泡發；尖椒和小米椒切丁。

鍋中倒油；油熱後放入黃豆醬翻炒。

加來自入小米椒，蔥薑末爆香。

放入生抽，肉餡炒至變色。

加入少許清水，大火煮開，放入料酒，鹽，攪拌均來自勻。

加入粉皮，炒勻收汁即可。

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準備食材：粉皮200克、尖椒3個、小米椒4個、蔥10克、姜10克、鹽3克、生抽2克、料酒4克、黃豆醬10克。

粉皮用熱水泡發；尖椒和小米椒切丁。

鍋中倒油；油熱後放入黃豆醬翻炒。

加入小米椒，蔥姜易沿輪末爆香。

放來自入生抽，肉餡炒至變色。

加入少許清水，大火煮開，放入料酒，鹽，攪拌均勻。

加入粉皮，炒勻收汁即可。

乾粉皮的做法大全家常

乾粉皮首先用涼水泡軟，大概30分鐘左右即可回軟，然後焯水，再用涼水沖涼，撈出瀝乾水分，加黃瓜絲和香菜，蒜蓉，肉帽，鹽，味精，白糖，陳醋，芝麻醬，生抽，現炸的樹椒段和油，香油等拌均即可食用。

乾粉皮也可以用溫水泡發，但是時間要掌握好，回軟後要馬上撈出來，以免影響筋性，沒筋性就沒口感，吃之前還是要焯水，涼水過涼後纔可以涼拌，口感爽韌順滑。總之，只要你掌握粉皮的軟韌度就好，還有焯水時切忌不要過火，過火就沒了口感，拌出來也是黏黏糊糊。

乾粉皮涼拌的詳細製做法如下↓

主料:乾粉皮一包，青瓜一條，香菜少許。

調料:鹽，芝麻醬，味精，白糖，蒜蓉，生抽，陳醋，肉帽，香油以及樹椒段和食用油。

製作方法:

乾粉皮用涼水泡軟，泡發時間適乾涼皮質量而定，一般在30分鐘左右，然後焯水煮透，涼水漂洗過涼撈出備用。

取一小碗加樹椒段和少許蒜蓉備用。青瓜切絲，香菜切斷備用。肉帽就是炒熟的肉絲或肉末。

鍋上火加食用油燒熱，將熱油澆在裝樹椒段和蒜蓉小碗中，將樹椒段和蒜蓉爆香備用。

將芝麻醬用香油調稀成粥狀備用，注意芝麻醬要完全打散，不要有顆粒味最佳。

取拌菜盆一個，放入焯好水的粉皮，青瓜絲，香菜段，炒熟的肉帽，蒜蓉，然後加鹽，味精，白糖，調好的芝麻醬，生抽，香油，陳醋以及炸好的樹椒段和裏面的油，拌均即可食用.

乾粉皮怎麼做好吃又簡單

準備食材：粉皮、尖椒、小米椒、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、黃豆醬。粉皮用熱水泡發；尖椒和小米椒切丁。鍋中倒油；油熱後放入黃豆醬翻炒。加入小米椒，蔥薑末爆香。放入生抽，肉餡炒至變色。加入少許清水，大火煮開，放入料酒，鹽，攪拌均勻。加入粉皮，炒勻收汁即可。

準備食材：粉皮200克、尖椒3個、小米椒4個、蔥10克、姜10克、鹽3克、生抽2克、料酒4克、黃豆醬10克。

粉皮用熱水泡發；尖椒和小米椒切丁。

鍋中倒油；油熱後放入黃豆醬翻炒。

加入小米椒，蔥薑末爆香。

放入生抽，肉餡炒至變色。

加入少許清水，大火煮開，放入料酒，鹽，攪拌均勻。

加入粉皮，炒勻收汁即可。

乾粉皮如何食用（泡發就能吃了）？

用溫水泡軟了就可以吃了。

主料：粉皮2根、胡蘿蔔1根、花生米50g 

輔料：油適量、鹽適量、醋6g、生抽5g、油辣子2g

1、粉皮提前泡好。

2、胡蘿蔔去皮切絲。

3、粉皮切好。

4、加入胡蘿蔔裏。

5、鍋里加入油加入花生炒。

6、加入香醋。

7、加入生抽。

8、加入麻油。

9、加入鹽。

10、在加入炒好的花生米。

11、攪拌均勻。

12、最後加入油拉子。

13、攪拌好的。

14、裝盤裏。

粉皮的做法有哪些

　　粉皮是中國南方地區以及山東地區流行的特色傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》。下面，我爲大家分享粉皮的做法，快來學學吧!

　　炒粉皮

　　做法：

　　1、粉皮洗淨煮至九成熟

　　2、過涼後切成細條備用

　　3、蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜切好

　　4、鍋內熱油爆香八角、姜蒜

　　5、倒入蔥花、幹辣椒，加適量甜麪醬炒勻

　　6、放入切好的粉條，炒勻後加鹽、雞精調味

　　7、撒入香菜段調勻

　　8、炒勻裝盤即可食用

　　山藥燉粉皮

　　做法：

　　1、山藥削皮洗淨切成滾刀塊

　　2、粉皮用涼水浸泡一回

　　3、蔥切蔥花，姜切絲，香菜切段

　　4、鍋內熱油爆香蔥姜

　　5、倒入山藥塊翻炒一回

　　6、鍋內加適量水燉半小時後，加入浸泡過的粉皮

　　7、改中火繼續燉半小時，出鍋前加鹽調味，撒香菜段即可

　　白玉翡翠卷

　　做法：

　　1、粉皮切塊

　　2、將粉皮放在沸水中煮熟，盛出後晾涼待用。

　　3、將黃瓜刨去外皮，切成小段;紅色辣椒切絲

　　4、將黃瓜段和紅椒絲捲入粉皮內。

　　5、放入芥末醬1茶匙，李錦記天成一味特極鮮醬油6湯匙。

　　6、放入李錦記純正芝麻油1茶匙，套上黃瓜圈後淋上調味料

　　雞蛋韭菜粉皮

　　做法：

　　1、雞蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。

　　2、炒鍋倒油燒熱倒入蛋液。

　　3、蛋液凝固後推至鍋的一邊，下粉粉。根據粉皮的多少添加高湯或者水，

　　4、加蓋稍煮，至粉皮全部透明，加鹽和生抽調味。

　　5、倒入韭菜，拌炒均勻，出鍋即可。

　　粉皮鯽魚湯

　　做法：

　　1、把香蔥洗淨挽成結 ，薑切片，粉皮切條

　　2、把鯽魚洗淨收拾乾淨

　　3、熱鍋涼油，加鯽魚，煎到兩面撈起

　　4、把煎好的`鯽魚放進砂鍋裏，加蔥姜料酒

　　5、加開水大火中火燉20分鐘左右

　　6、加鹽粉皮，再煮一會，加雞精嘗味出鍋，撒上香菜末就好了

　　涼拌粉皮

　　做法：

　　1、煮鍋水開後放入乾粉皮，煮2分鐘後蓋蓋關火浸泡。

　　2、取一大碗，放入鹽，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻醬，香油，少許涼開水調勻。

　　3、把泡好的粉皮過涼水，用手撕成片放入調好的碗汁裏。

　　4、放入黃瓜絲，炸花生米，拌勻即可。

粉皮怎麼做好吃又簡單

粉皮可以製作涼拌粉皮、粉皮魚頭湯、黃瓜粉皮等。一、涼拌粉皮：大米50克、玉米澱粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇醬適量、火腿腸1個。將大米加清水，用破壁機打成米漿。米漿倒碗中，加玉米澱粉、澄粉，攪拌成麪糊。盤子刷油，倒麪糊，撒配菜。水開，上鍋蒸10分鐘，用刮鏟取出。裝盤中放生抽、香菇醬即可。

一、涼拌粉皮：大米50克、玉米澱粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇醬適量、火腿腸1個。

將大米加清水，用破壁機打成米漿。

米漿倒碗中，加玉米澱粉、澄粉，攪拌成麪糊。

盤子刷油，倒一勺麪糊，撒配菜。

水開，上鍋蒸10分鐘，用刮鏟取出。

裝盤中，放生抽、香菇醬即可。

二、粉皮魚頭湯：魚頭一個、山芋粉皮200克、大蒜葉一把、鹽適量、油適量、料酒2勺、生薑6片。

將魚頭切開但不要切斷，清洗乾淨瀝乾備用。

粉皮用熱水事先泡着備用。

熱鍋中倒入冷油放入切片的生薑片。

將魚頭放入鍋中炸至兩面泛白，放入加了水的湯鍋中中火慢燉，燉魚時加入兩勺料酒。

魚湯燉至30分鐘時放入泡好的粉皮繼續燉10分鐘即可。

三、黃瓜粉皮：黃瓜1根、乾粉皮50克、鹽適量、香菜1根、辣椒1個、醋1勺、白糖適量、生抽1勺、香油少許。

黃瓜洗乾淨，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好備用。

粉皮先用溫水泡一下，然後再煮，煮到沒有硬心發軟筋道就可以了，然後撈出放在涼水裏拔上10分鐘左右。

醋、生抽、香油、白糖、鹽倒入調料碗裏調成調料汁備用。

拍好的黃瓜，切好的香菜、辣椒還有煮好的粉皮都放進一個大點的盆裏，然後澆上那一碗調料汁即可。

超市買的乾紅薯粉皮怎麼做好吃竅門

超市買的乾紅薯粉皮，拿清水泡一會兒，直接燉肉吃都可以

乾粉皮怎麼涼拌好吃

涼拌雞絲粉皮

用料

主料

粉皮250克

輔料

雞胸脯肉100克、萵筍(絲)250克、綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔2根、花生(炸)適量、酸豆角適量

調料

食鹽適量、香油適量、香菜少許、白糖少許、陳醋適量、辣椒油(蒜香)適量

材料

1.粉皮用開水泡半小時，用冷水沖沖，切條狀，爲保持冰涼爽滑，可繼續泡在冷水裏，等吃之前再撈起滴乾

2.雞胸肉用水煮熟後取出泡冷水冷卻，用刀背拍鬆，用手撕成雞絲

3.綠豆芽洗淨後用開水燙熟，筍絲燙熟，燙好後都衝冷水冷卻；黃瓜切絲，胡蘿蔔去皮切絲

4.吃的時候把所有材料混合，按個人口味加少許鹽、糖、生抽、陳醋，淋上蒜香辣椒油，滴少許香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，攪拌均勻即

乾粉皮怎麼做好吃?

乾粉皮片怎麼做菜吃

推薦幾款好吃的粉皮菜：

粉皮炒肉

主料

粉皮(150克)

調料

蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)鹽(適量)雞精(少許)甜麪醬(適量)

廚具

炒鍋

1 粉皮洗淨煮至九成熟

2 過涼後切成細條備用

3 蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜切好

4 鍋內熱油爆香八角、姜蒜

5 倒入蔥花、幹辣椒

6 再加適量甜麪醬炒勻

7 放入切好的粉條

8 炒勻後加鹽、雞精調味

9 撒入香菜段調勻

10 炒勻裝盤即可食用

小竅門：

①粉皮處理好後要儘快炒，不然容易坨

②炒制時間不宜過長，將所有醬料跟粉皮炒勻即可

酸菜粉皮燉鰱魚：

鰱魚，能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，它對面板粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。 鰱魚爲溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、面板乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。

主料

鰱魚頭(1000克)粉皮(150克)酸菜(100克)

調料

油(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)老抽(適量)蔥(適量)姜(適量)辣椒(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)

廚具

炒鍋

1 準備食材

2 鰱魚頭去鰓，去鱗，去肚，洗淨瀝乾，鍋裏油熱，放入魚頭

3 兩面煎透

4 加蔥結，薑片，辣椒

5 加適量清水，加料酒

6 加糖，老抽，

7 大火煮12分鐘

8 放入粉皮

9 放入洗好的酸菜煮5分鐘

10 加鹽

11 加胡椒粉煮1分鐘

12 加雞精，撒些蔥段即可

小竅門：

1.如果不放老抽，做成魚湯也很好吃。

2.魚要煎透纔不腥。

乾粉皮怎樣泡

用溫水泡，有的粉皮會很難泡開，若急着吃的話先泡會然後用高壓鍋燒製是最快的了。

幹綠豆粉皮怎麼做好吃

菜系及功效：家常菜譜 便祕食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 口腔潰瘍食譜

口味：酸鹹味 工藝：拌

綠豆芽拌綠豆粉皮的製作材料：

主料：綠豆芽100克,綠豆粉皮150克

調料：香油20克,鹽5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,醬油5克

教您綠豆芽拌綠豆粉皮怎麼做，如何做綠豆芽拌綠豆粉皮纔好吃

1. 綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內投涼，瀝去水分；

2. 將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲；

3. 大蒜搗碎成泥；

4. 綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在一起；

5. 加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑香油上桌。

粉皮怎麼做好吃又簡單

涼拌粉皮的做法

1、粉皮開水燙兩次或者煮軟

2、幹辣椒加熱油，微波爐轉一下。自制辣椒油

3、腐乳加水拌成腐乳汁

4、大蒜切碎，香菜切碎。在粉皮中加入生抽，大蒜，老乾媽，辣椒油，花椒油，香油，醋，腐乳汁，最後放入香菜。拌好冷藏入味。

粉皮的做法，涼拌粉皮怎麼做好吃，涼拌粉皮的家常做法

主料

乾粉皮

2張

黃瓜

100g

胡蘿蔔

100g

輔料

香油

適量

鹽

適量

大蒜

適量

花生醬

適量

醋

適量

紅油

適量

生抽

適量

步驟

1.準備好所用原料。

2.黃瓜 胡蘿蔔洗淨，切成絲，放入碗中。

3.大蒜去皮，拍成蒜蓉。

4.取2張乾粉皮，放入鍋中，加入水，沒過粉皮，煮至4分鐘。

5.粉皮煮至透明後撈入冷水中沖涼。

6.瀝乾水分後切成條狀。

7.取一碗，加入花生醬 醋 鹽 香油 紅油 生抽 蒜蓉調拌均勻成料汁。

8.將粉皮放入帶有黃瓜 胡蘿蔔絲的碗中。

9.澆上料汁，攪拌均勻即可。

粉皮的做法，粉皮怎麼做好吃，粉皮的家常做法

雪菜肉碎炒粉皮

摘要：特點：鮮香爽口，色彩鮮豔。

主料：粉皮

輔料：雪菜、肉餡、香菇

調料：香油

烹製方法：

1、肉餡中加鹽、白糖、醬油、薑末、食用油醃製片刻；

2、坐鍋點火倒油，下蔥薑蒜末煸香，將肉餡炒散，加入醬油、醋、白糖調味，加入雪菜末、香菇炒勻，衝入適量水，將粉皮放入小火燜5分鐘，開蓋後加入醬油、味精、香油、紅椒末炒勻即可。

特點：鮮香爽口，色彩鮮豔。

粉皮燒魚頭

基本材料 鰱魚頭半個，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2個，蔥2根，姜2片。

（1）料酒1大匙，醬油1大匙；爲食街

（2）醬油2大匙，料酒半大匙，鹽1茶匙，清水4杯，胡椒粉少許。

製作方法：

1、鰱魚頭洗淨，拭乾，用調味料

（1）醃10分鐘，再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；

2、另用2大匙油爆黃蔥、姜後撈除，加入調味料

（2）燒開，再放入魚頭煮15分鐘；

3、粉皮切寬條，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待湯汁稍收干時即可盛出。

涼拌五彩涼皮

材料：

乾粉皮1張（直徑約28公分），竹筍、小黃瓜、胡蘿蔔、火腿（切絲之後各需3/4杯左右），生菜菜葉2~3片。

調味料：

糖1大匙，香菇精1小匙，醬油2大匙，香油1小匙，水半杯。

做法：

1. 乾粉皮放在大平盤裏，注水浸泡約10分鐘至軟化，取出，切成寬條狀，然後煮開一鍋沸水把粉皮燙煮至顏色轉成透明狀，撈出、衝冷水至涼，然後再撈出來瀝乾水分備用。小鍋裏放入所有調味料，加熱至砂糖溶解，然後熄火放涼即爲涼拌醬汁。

2. 把竹筍、小黃瓜、胡蘿蔔、火腿都分別切成細條狀，隨喜好程度燙熟，撈出待涼備用。生菜葉不用燙，直接去梗切成細條狀。

3. 大盆裏放入所有配菜以及粉皮，加入涼拌醬汁拌勻即可食用。

愛廚注：

1. 配菜裏的竹筍需要燙熟，其他菜都可以生食，但是因爲是涼拌吃法，建議還是氽燙一下比較衛生。至於要燙多久，可以自行決定，喜歡吃軟一點的胡蘿蔔，就燙久一點。小黃瓜和火腿只要燙一下即可。

2. 這個涼拌醬汁可以自行應用在別的涼菜上，或是拌豆腐也不錯。香菇精是一種濃縮的香菇調味料，如同素食者的高湯，可以加水還原成香菇高湯，用來做涼拌醬汁可以提鮮增味。

3. 這道菜要現拌現吃，特別是粉皮，在湯汁裏放久了就不好吃了喔~^^

備註：

1杯 = 240 c.c. = 240 ml

1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml

1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml

* 如果份量標示爲“少許”，意即少於1/8小匙 ；至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示爲“適量”。

黃瓜粉皮

[原 料]

黃瓜2條,熟雞蛋2個,檸檬1個,蛋黃醬100克； 粉皮l張,瘦豬100克,蔥25克,姜15克,大蒜頭25克,香菜末15克。精鹽、味精、胡椒粉、水發海米各適量。

[製作過程]

1、把黃瓜洗淨、消毒,浸泡後,撈出,不去皮。縱向對切吳長條形、拎籲籽後放鹽,倒扣盤中控於；熟雞蛋用細線割開；檸檬對半切開,一切片,一半擠汁。

2、把熟雞蛋丁、蛋黃醬及檸檬汁拌勻成餡,分別放入黃瓜瓤中, 並抱餘下的蛋黃醬汁抹上,放盤一邊。

3、盤中間放檸檬片。

4、粉皮洗淨切長條；瘦豬肉切絲；蔥、姜、蒜切末。水發海米切粒。待用。

5、炒勺放熟花生油少許,放蔥薑蒜末,煽炒出香味後,放肉絲、精鹽、味精、海米粒,當肉絲呈白色時,放入粉皮條,快速炒勻,出勺,入盤另一邊,上面撒香菜末。...>>

粉皮怎麼做好吃又簡單

材料 涼皮(粉皮)一條，熟芝麻少許，黃瓜一小截，炸花生米一小碟，陳醋，滴醬油，鹽少許，油辣椒 做法 1.涼皮切成細條，黃瓜切絲.2.把切好的涼皮和黃瓜絲放一大碗裏，加陳醋，幾滴醬油，少許鹽，還有油辣椒，拌勻後，然後灑上芝麻和花生米.就可以吃了.喜歡吃蒜頭的，還可以拌些蒜茸一起吃. 小訣竅 因爲家裏的老乾媽吃完了,就用蒜茸辣椒醬來代替,味道還是比加油辣椒差了點,

粉皮炒豬肝怎麼做好吃

豬肝炒粉皮

食材

主料

豬肝

300g

乾粉皮

50g

青辣椒

1個

紅辣椒

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

蠔油

適量

料酒

適量

步驟

1.乾粉皮用溫水泡發

2.瀝乾水份

3.豬肝用清水浸泡一小時，期間多換幾次水

4.切薄片

5.青紅辣椒洗淨切好

6.熱鍋放油，放辣椒翻炒幾下

7.放豬肝翻炒片刻

8.放粉皮翻炒幾下

9.放適量鹽翻炒均勻

10.放適量耗油翻炒均勻

11.放適量生抽翻炒均勻

12.放適量料酒翻炒均勻

13.起鍋裝盤即可

乾煸粉皮的做法，乾煸粉皮怎麼做好吃，乾煸粉皮的家常

食材

主料

粉皮

100g

裙帶菜

200g

瘦肉

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

6月香豆瓣醬

適量

欣和原釀醬油

適量

生粉

適量

步驟

1.準備好100克粉皮；

2.鍋內加水煮沸，放入粉皮煮5分鐘左右；

3.撈起過冷水；

4.瘦肉切絲；

5.加入醬油；

6.加入豆瓣醬；

7.加入適理油鹽生粉，一塊拌勻待用；

8.準備好裙帶菜；

9.將裙帶菜加冷水浸泡1小時左右，撈起洗淨切絲；

10.鍋內加水煮沸，放入裙帶菜焯水;

11.撈起濾幹水份待用；

12.起油鍋；

13.倒入瘦肉絲；

14.滑散炒至瘦肉變色；

15.加入裙帶菜；

16.爆炒片刻

17.加入粉皮；

18.翻炒勻；

19.翻炒多幾下，然後撈起即可食用。

粉皮怎麼炒好吃？

粉皮炒肉絲，起鍋燒熱，倒油，蔥蒜幹辣椒爆香，放肉絲翻炒，然後放粉皮翻炒，加入醬油調色，加少許清水（當然了高湯更好），繼續翻炒片刻，加鹽，雞粉，孜然調味出鍋，最後撒上蔥花

粉皮怎麼燒好吃又簡單

粉皮怎麼燒好吃又簡單

下面就介紹炒粉皮方法步驟，

食材

粉皮 300克

青椒 50克

乾紅椒 3個

香蔥 一棵

生薑 5克

食鹽 10克

五香粉 5克

雞精 10克

食用油 20克

生抽 10克

方法/步驟

首先準備材料。香蔥、生薑、乾紅椒全部洗淨並切好，粉皮用手撕成小塊放入碟中備用。

如圖，將鍋燒熱，放入適量色拉油，並將其燒製八成熱。

依次放入切好的乾紅椒、香蔥、生薑，並將其炒出香味。注意這段時間不宜過長，以防將香蔥炒糊。

如圖，放入手撕過的粉皮，接着用鏟子鏟幾下，直至粉皮都能粘到油。

將青椒放入鍋內，接着放入適量食鹽、五香粉、雞精、生抽，然後翻炒幾下再加入少量水。

繼續翻炒兩分鐘，此時香味撲鼻，粉皮變得質感很透明，說明已經熟了。

如圖，將炒好的粉皮盛入碟內，此時已經可以食用了。

注意事項

如果不能吃辣，青椒和乾紅椒都要減量

乾粉皮片怎麼做菜吃

乾粉皮的吃法，可以用溫水泡軟後，切絲或者塊，按照自己的口味涼拌菜。也可以將乾粉皮撕成塊狀，和白菜、豆腐等一起燉菜或者湯都可以。

粉皮是我國南方流行的傳統食品，用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等製作成的薄片食物的統稱。粉皮一般加醬料涼拌即可食用。此外，粉皮還可以做菜吃。

乾粉皮的做法大全家常

乾粉皮首先用涼水泡軟，大概30分鐘左右即可回軟，然後焯水，再用涼水沖涼，撈出瀝乾水分，加黃瓜絲和香菜，蒜蓉，肉帽，鹽，味精，白糖，陳醋，芝麻醬，生抽，現炸的樹椒段和油，香油等拌均即可食用。

乾粉皮也可以用溫水泡發，但是時間要掌握好，回軟後要馬上撈出來，以免影響筋性，沒筋性就沒口感，吃之前還是要焯水，涼水過涼後纔可以涼拌，口感爽韌順滑。總之，只要你掌握粉皮的軟韌度就好，還有焯水時切忌不要過火，過火就沒了口感，拌出來也是黏黏糊糊。

乾粉皮涼拌的詳細製做法如下↓

主料:乾粉皮一包，青瓜一條，香菜少許。

調料:鹽，芝麻醬，味精，白糖，蒜蓉，生抽，陳醋，肉帽，香油以及樹椒段和食用油。

製作方法:

乾粉皮用涼水泡軟，泡發時間適乾涼皮質量而定，一般在30分鐘左右，然後焯水煮透，涼水漂洗過涼撈出備用。

取一小碗加樹椒段和少許蒜蓉備用。青瓜切絲，香菜切斷備用。肉帽就是炒熟的肉絲或肉末。

鍋上火加食用油燒熱，將熱油澆在裝樹椒段和蒜蓉小碗中，將樹椒段和蒜蓉爆香備用。

將芝麻醬用香油調稀成粥狀備用，注意芝麻醬要完全打散，不要有顆粒味最佳。

取拌菜盆一個，放入焯好水的粉皮，青瓜絲，香菜段，炒熟的肉帽，蒜蓉，然後加鹽，味精，白糖，調好的芝麻醬，生抽，香油，陳醋以及炸好的樹椒段和裏面的油，拌均即可食用.

乾粉皮怎麼做好吃又簡單

準備食材：粉皮、尖椒、小米椒、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、黃豆醬。粉皮用熱水泡發；尖椒和小米椒切丁。鍋中倒油；油熱後放入黃豆醬翻炒。加入小米椒，蔥薑末爆香。放入生抽，肉餡炒至變色。加入少許清水，大火煮開，放入料酒，鹽，攪拌均勻。加入粉皮，炒勻收汁即可。

準備食材：粉皮200克、尖椒3個、小米椒4個、蔥10克、姜10克、鹽3克、生抽2克、料酒4克、黃豆醬10克。

粉皮用熱水泡發；尖椒和小米椒切丁。

鍋中倒油；油熱後放入黃豆醬翻炒。

加入小米椒，蔥薑末爆香。

放入生抽，肉餡炒至變色。

加入少許清水，大火煮開，放入料酒，鹽，攪拌均勻。

加入粉皮，炒勻收汁即可。

乾粉皮如何食用（泡發就能吃了）？

用溫水泡軟了就可以吃了。

主料：粉皮2根、胡蘿蔔1根、花生米50g 

輔料：油適量、鹽適量、醋6g、生抽5g、油辣子2g

1、粉皮提前泡好。

2、胡蘿蔔去皮切絲。

3、粉皮切好。

4、加入胡蘿蔔裏。

5、鍋里加入油加入花生炒。

6、加入香醋。

7、加入生抽。

8、加入麻油。

9、加入鹽。

10、在加入炒好的花生米。

11、攪拌均勻。

12、最後加入油拉子。

13、攪拌好的。

14、裝盤裏。

粉皮的做法有哪些

　　粉皮是中國南方地區以及山東地區流行的特色傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》。下面，我爲大家分享粉皮的做法，快來學學吧!

　　炒粉皮

　　做法：

　　1、粉皮洗淨煮至九成熟

　　2、過涼後切成細條備用

　　3、蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜切好

　　4、鍋內熱油爆香八角、姜蒜

　　5、倒入蔥花、幹辣椒，加適量甜麪醬炒勻

　　6、放入切好的粉條，炒勻後加鹽、雞精調味

　　7、撒入香菜段調勻

　　8、炒勻裝盤即可食用

　　山藥燉粉皮

　　做法：

　　1、山藥削皮洗淨切成滾刀塊

　　2、粉皮用涼水浸泡一回

　　3、蔥切蔥花，姜切絲，香菜切段

　　4、鍋內熱油爆香蔥姜

　　5、倒入山藥塊翻炒一回

　　6、鍋內加適量水燉半小時後，加入浸泡過的粉皮

　　7、改中火繼續燉半小時，出鍋前加鹽調味，撒香菜段即可

　　白玉翡翠卷

　　做法：

　　1、粉皮切塊

　　2、將粉皮放在沸水中煮熟，盛出後晾涼待用。

　　3、將黃瓜刨去外皮，切成小段;紅色辣椒切絲

　　4、將黃瓜段和紅椒絲捲入粉皮內。

　　5、放入芥末醬1茶匙，李錦記天成一味特極鮮醬油6湯匙。

　　6、放入李錦記純正芝麻油1茶匙，套上黃瓜圈後淋上調味料

　　雞蛋韭菜粉皮

　　做法：

　　1、雞蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。

　　2、炒鍋倒油燒熱倒入蛋液。

　　3、蛋液凝固後推至鍋的一邊，下粉粉。根據粉皮的多少添加高湯或者水，

　　4、加蓋稍煮，至粉皮全部透明，加鹽和生抽調味。

　　5、倒入韭菜，拌炒均勻，出鍋即可。

　　粉皮鯽魚湯

　　做法：

　　1、把香蔥洗淨挽成結 ，薑切片，粉皮切條

　　2、把鯽魚洗淨收拾乾淨

　　3、熱鍋涼油，加鯽魚，煎到兩面撈起

　　4、把煎好的`鯽魚放進砂鍋裏，加蔥姜料酒

　　5、加開水大火中火燉20分鐘左右

　　6、加鹽粉皮，再煮一會，加雞精嘗味出鍋，撒上香菜末就好了

　　涼拌粉皮

　　做法：

　　1、煮鍋水開後放入乾粉皮，煮2分鐘後蓋蓋關火浸泡。

　　2、取一大碗，放入鹽，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻醬，香油，少許涼開水調勻。

　　3、把泡好的粉皮過涼水，用手撕成片放入調好的碗汁裏。

　　4、放入黃瓜絲，炸花生米，拌勻即可。

粉皮怎麼做好吃又簡單

粉皮可以製作涼拌粉皮、粉皮魚頭湯、黃瓜粉皮等。一、涼拌粉皮：大米50克、玉米澱粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇醬適量、火腿腸1個。將大米加清水，用破壁機打成米漿。米漿倒碗中，加玉米澱粉、澄粉，攪拌成麪糊。盤子刷油，倒麪糊，撒配菜。水開，上鍋蒸10分鐘，用刮鏟取出。裝盤中放生抽、香菇醬即可。

一、涼拌粉皮：大米50克、玉米澱粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇醬適量、火腿腸1個。

將大米加清水，用破壁機打成米漿。

米漿倒碗中，加玉米澱粉、澄粉，攪拌成麪糊。

盤子刷油，倒一勺麪糊，撒配菜。

水開，上鍋蒸10分鐘，用刮鏟取出。

裝盤中，放生抽、香菇醬即可。

二、粉皮魚頭湯：魚頭一個、山芋粉皮200克、大蒜葉一把、鹽適量、油適量、料酒2勺、生薑6片。

將魚頭切開但不要切斷，清洗乾淨瀝乾備用。

粉皮用熱水事先泡着備用。

熱鍋中倒入冷油放入切片的生薑片。

將魚頭放入鍋中炸至兩面泛白，放入加了水的湯鍋中中火慢燉，燉魚時加入兩勺料酒。

魚湯燉至30分鐘時放入泡好的粉皮繼續燉10分鐘即可。

三、黃瓜粉皮：黃瓜1根、乾粉皮50克、鹽適量、香菜1根、辣椒1個、醋1勺、白糖適量、生抽1勺、香油少許。

黃瓜洗乾淨，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好備用。

粉皮先用溫水泡一下，然後再煮，煮到沒有硬心發軟筋道就可以了，然後撈出放在涼水裏拔上10分鐘左右。

醋、生抽、香油、白糖、鹽倒入調料碗裏調成調料汁備用。

拍好的黃瓜，切好的香菜、辣椒還有煮好的粉皮都放進一個大點的盆裏，然後澆上那一碗調料汁即可。

超市買的乾紅薯粉皮怎麼做好吃竅門

超市買的乾紅薯粉皮，拿清水泡一會兒，直接燉肉吃都可以

乾粉皮怎麼涼拌好吃

涼拌雞絲粉皮

用料

主料

粉皮250克

輔料

雞胸脯肉100克、萵筍(絲)250克、綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔2根、花生(炸)適量、酸豆角適量

調料

食鹽適量、香油適量、香菜少許、白糖少許、陳醋適量、辣椒油(蒜香)適量

材料

1.粉皮用開水泡半小時，用冷水沖沖，切條狀，爲保持冰涼爽滑，可繼續泡在冷水裏，等吃之前再撈起滴乾

2.雞胸肉用水煮熟後取出泡冷水冷卻，用刀背拍鬆，用手撕成雞絲

3.綠豆芽洗淨後用開水燙熟，筍絲燙熟，燙好後都衝冷水冷卻；黃瓜切絲，胡蘿蔔去皮切絲

4.吃的時候把所有材料混合，按個人口味加少許鹽、糖、生抽、陳醋，淋上蒜香辣椒油，滴少許香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，攪拌均勻即

乾粉皮怎麼做好吃?

乾粉皮片怎麼做菜吃

推薦幾款好吃的粉皮菜：

粉皮炒肉

主料

粉皮(150克)

調料

蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)鹽(適量)雞精(少許)甜麪醬(適量)

廚具

炒鍋

1 粉皮洗淨煮至九成熟

2 過涼後切成細條備用

3 蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜切好

4 鍋內熱油爆香八角、姜蒜

5 倒入蔥花、幹辣椒

6 再加適量甜麪醬炒勻

7 放入切好的粉條

8 炒勻後加鹽、雞精調味

9 撒入香菜段調勻

10 炒勻裝盤即可食用

小竅門：

①粉皮處理好後要儘快炒，不然容易坨

②炒制時間不宜過長，將所有醬料跟粉皮炒勻即可

酸菜粉皮燉鰱魚：

鰱魚，能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，它對面板粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。 鰱魚爲溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、面板乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。

主料

鰱魚頭(1000克)粉皮(150克)酸菜(100克)

調料

油(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)老抽(適量)蔥(適量)姜(適量)辣椒(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)

廚具

炒鍋

1 準備食材

2 鰱魚頭去鰓，去鱗，去肚，洗淨瀝乾，鍋裏油熱，放入魚頭

3 兩面煎透

4 加蔥結，薑片，辣椒

5 加適量清水，加料酒

6 加糖，老抽，

7 大火煮12分鐘

8 放入粉皮

9 放入洗好的酸菜煮5分鐘

10 加鹽

11 加胡椒粉煮1分鐘

12 加雞精，撒些蔥段即可

小竅門：

1.如果不放老抽，做成魚湯也很好吃。

2.魚要煎透纔不腥。

乾粉皮怎樣泡

用溫水泡，有的粉皮會很難泡開，若急着吃的話先泡會然後用高壓鍋燒製是最快的了。

幹綠豆粉皮怎麼做好吃

菜系及功效：家常菜譜 便祕食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 口腔潰瘍食譜

口味：酸鹹味 工藝：拌

綠豆芽拌綠豆粉皮的製作材料：

主料：綠豆芽100克,綠豆粉皮150克

調料：香油20克,鹽5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,醬油5克

教您綠豆芽拌綠豆粉皮怎麼做，如何做綠豆芽拌綠豆粉皮纔好吃

1. 綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內投涼，瀝去水分；

2. 將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲；

3. 大蒜搗碎成泥；

4. 綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在一起；

5. 加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑香油上桌。

粉皮怎麼做好吃又簡單

涼拌粉皮的做法

1、粉皮開水燙兩次或者煮軟

2、幹辣椒加熱油，微波爐轉一下。自制辣椒油

3、腐乳加水拌成腐乳汁

4、大蒜切碎，香菜切碎。在粉皮中加入生抽，大蒜，老乾媽，辣椒油，花椒油，香油，醋，腐乳汁，最後放入香菜。拌好冷藏入味。

粉皮的做法，涼拌粉皮怎麼做好吃，涼拌粉皮的家常做法

主料

乾粉皮

2張

黃瓜

100g

胡蘿蔔

100g

輔料

香油

適量

鹽

適量

大蒜

適量

花生醬

適量

醋

適量

紅油

適量

生抽

適量

步驟

1.準備好所用原料。

2.黃瓜 胡蘿蔔洗淨，切成絲，放入碗中。

3.大蒜去皮，拍成蒜蓉。

4.取2張乾粉皮，放入鍋中，加入水，沒過粉皮，煮至4分鐘。

5.粉皮煮至透明後撈入冷水中沖涼。

6.瀝乾水分後切成條狀。

7.取一碗，加入花生醬 醋 鹽 香油 紅油 生抽 蒜蓉調拌均勻成料汁。

8.將粉皮放入帶有黃瓜 胡蘿蔔絲的碗中。

9.澆上料汁，攪拌均勻即可。

粉皮的做法，粉皮怎麼做好吃，粉皮的家常做法

雪菜肉碎炒粉皮

摘要：特點：鮮香爽口，色彩鮮豔。

主料：粉皮

輔料：雪菜、肉餡、香菇

調料：香油

烹製方法：

1、肉餡中加鹽、白糖、醬油、薑末、食用油醃製片刻；

2、坐鍋點火倒油，下蔥薑蒜末煸香，將肉餡炒散，加入醬油、醋、白糖調味，加入雪菜末、香菇炒勻，衝入適量水，將粉皮放入小火燜5分鐘，開蓋後加入醬油、味精、香油、紅椒末炒勻即可。

特點：鮮香爽口，色彩鮮豔。

粉皮燒魚頭

基本材料 鰱魚頭半個，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2個，蔥2根，姜2片。

（1）料酒1大匙，醬油1大匙；爲食街

（2）醬油2大匙，料酒半大匙，鹽1茶匙，清水4杯，胡椒粉少許。

製作方法：

1、鰱魚頭洗淨，拭乾，用調味料

（1）醃10分鐘，再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；

2、另用2大匙油爆黃蔥、姜後撈除，加入調味料

（2）燒開，再放入魚頭煮15分鐘；

3、粉皮切寬條，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待湯汁稍收干時即可盛出。

涼拌五彩涼皮

材料：

乾粉皮1張（直徑約28公分），竹筍、小黃瓜、胡蘿蔔、火腿（切絲之後各需3/4杯左右），生菜菜葉2~3片。

調味料：

糖1大匙，香菇精1小匙，醬油2大匙，香油1小匙，水半杯。

做法：

1. 乾粉皮放在大平盤裏，注水浸泡約10分鐘至軟化，取出，切成寬條狀，然後煮開一鍋沸水把粉皮燙煮至顏色轉成透明狀，撈出、衝冷水至涼，然後再撈出來瀝乾水分備用。小鍋裏放入所有調味料，加熱至砂糖溶解，然後熄火放涼即爲涼拌醬汁。

2. 把竹筍、小黃瓜、胡蘿蔔、火腿都分別切成細條狀，隨喜好程度燙熟，撈出待涼備用。生菜葉不用燙，直接去梗切成細條狀。

3. 大盆裏放入所有配菜以及粉皮，加入涼拌醬汁拌勻即可食用。

愛廚注：

1. 配菜裏的竹筍需要燙熟，其他菜都可以生食，但是因爲是涼拌吃法，建議還是氽燙一下比較衛生。至於要燙多久，可以自行決定，喜歡吃軟一點的胡蘿蔔，就燙久一點。小黃瓜和火腿只要燙一下即可。

2. 這個涼拌醬汁可以自行應用在別的涼菜上，或是拌豆腐也不錯。香菇精是一種濃縮的香菇調味料，如同素食者的高湯，可以加水還原成香菇高湯，用來做涼拌醬汁可以提鮮增味。

3. 這道菜要現拌現吃，特別是粉皮，在湯汁裏放久了就不好吃了喔~^^

備註：

1杯 = 240 c.c. = 240 ml

1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml

1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml

* 如果份量標示爲“少許”，意即少於1/8小匙 ；至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示爲“適量”。

黃瓜粉皮

[原 料]

黃瓜2條,熟雞蛋2個,檸檬1個,蛋黃醬100克； 粉皮l張,瘦豬100克,蔥25克,姜15克,大蒜頭25克,香菜末15克。精鹽、味精、胡椒粉、水發海米各適量。

[製作過程]

1、把黃瓜洗淨、消毒,浸泡後,撈出,不去皮。縱向對切吳長條形、拎籲籽後放鹽,倒扣盤中控於；熟雞蛋用細線割開；檸檬對半切開,一切片,一半擠汁。

2、把熟雞蛋丁、蛋黃醬及檸檬汁拌勻成餡,分別放入黃瓜瓤中, 並抱餘下的蛋黃醬汁抹上,放盤一邊。

3、盤中間放檸檬片。

4、粉皮洗淨切長條；瘦豬肉切絲；蔥、姜、蒜切末。水發海米切粒。待用。

5、炒勺放熟花生油少許,放蔥薑蒜末,煽炒出香味後,放肉絲、精鹽、味精、海米粒,當肉絲呈白色時,放入粉皮條,快速炒勻,出勺,入盤另一邊,上面撒香菜末。...>>

粉皮怎麼做好吃又簡單

材料 涼皮(粉皮)一條，熟芝麻少許，黃瓜一小截，炸花生米一小碟，陳醋，滴醬油，鹽少許，油辣椒 做法 1.涼皮切成細條，黃瓜切絲.2.把切好的涼皮和黃瓜絲放一大碗裏，加陳醋，幾滴醬油，少許鹽，還有油辣椒，拌勻後，然後灑上芝麻和花生米.就可以吃了.喜歡吃蒜頭的，還可以拌些蒜茸一起吃. 小訣竅 因爲家裏的老乾媽吃完了,就用蒜茸辣椒醬來代替,味道還是比加油辣椒差了點,

粉皮炒豬肝怎麼做好吃

豬肝炒粉皮

食材

主料

豬肝

300g

乾粉皮

50g

青辣椒

1個

紅辣椒

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

蠔油

適量

料酒

適量

步驟

1.乾粉皮用溫水泡發

2.瀝乾水份

3.豬肝用清水浸泡一小時，期間多換幾次水

4.切薄片

5.青紅辣椒洗淨切好

6.熱鍋放油，放辣椒翻炒幾下

7.放豬肝翻炒片刻

8.放粉皮翻炒幾下

9.放適量鹽翻炒均勻

10.放適量耗油翻炒均勻

11.放適量生抽翻炒均勻

12.放適量料酒翻炒均勻

13.起鍋裝盤即可

乾煸粉皮的做法，乾煸粉皮怎麼做好吃，乾煸粉皮的家常

食材

主料

粉皮

100g

裙帶菜

200g

瘦肉

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

6月香豆瓣醬

適量

欣和原釀醬油

適量

生粉

適量

步驟

1.準備好100克粉皮；

2.鍋內加水煮沸，放入粉皮煮5分鐘左右；

3.撈起過冷水；

4.瘦肉切絲；

5.加入醬油；

6.加入豆瓣醬；

7.加入適理油鹽生粉，一塊拌勻待用；

8.準備好裙帶菜；

9.將裙帶菜加冷水浸泡1小時左右，撈起洗淨切絲；

10.鍋內加水煮沸，放入裙帶菜焯水;

11.撈起濾幹水份待用；

12.起油鍋；

13.倒入瘦肉絲；

14.滑散炒至瘦肉變色；

15.加入裙帶菜；

16.爆炒片刻

17.加入粉皮；

18.翻炒勻；

19.翻炒多幾下，然後撈起即可食用。

粉皮怎麼炒好吃？

粉皮炒肉絲，起鍋燒熱，倒油，蔥蒜幹辣椒爆香，放肉絲翻炒，然後放粉皮翻炒，加入醬油調色，加少許清水（當然了高湯更好），繼續翻炒片刻，加鹽，雞粉，孜然調味出鍋，最後撒上蔥花

粉皮怎麼燒好吃又簡單

粉皮怎麼燒好吃又簡單

下面就介紹炒粉皮方法步驟，

食材

粉皮 300克

青椒 50克

乾紅椒 3個

香蔥 一棵

生薑 5克

食鹽 10克

五香粉 5克

雞精 10克

食用油 20克

生抽 10克

方法/步驟

首先準備材料。香蔥、生薑、乾紅椒全部洗淨並切好，粉皮用手撕成小塊放入碟中備用。

如圖，將鍋燒熱，放入適量色拉油，並將其燒製八成熱。

依次放入切好的乾紅椒、香蔥、生薑，並將其炒出香味。注意這段時間不宜過長，以防將香蔥炒糊。

如圖，放入手撕過的粉皮，接着用鏟子鏟幾下，直至粉皮都能粘到油。

將青椒放入鍋內，接着放入適量食鹽、五香粉、雞精、生抽，然後翻炒幾下再加入少量水。

繼續翻炒兩分鐘，此時香味撲鼻，粉皮變得質感很透明，說明已經熟了。

如圖，將炒好的粉皮盛入碟內，此時已經可以食用了。

注意事項

如果不能吃辣，青椒和乾紅椒都要減量

乾粉皮片怎麼做菜吃

乾粉皮的吃法，可以用溫水泡軟後，切絲或者塊，按照自己的口味涼拌菜。也可以將乾粉皮撕成塊狀，和白菜、豆腐等一起燉菜或者湯都可以。

粉皮是我國南方流行的傳統食品，用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等製作成的薄片食物的統稱。粉皮一般加醬料涼拌即可食用。此外，粉皮還可以做菜吃。