1、和麪,發酵。
2、饅頭整形,花捲卷料。
3、二發1.5倍大。
4、冷鍋冷水,蒸/煎。
5、注意蒸好後,離火5-10分鐘,再取蒸物。
6、這次是把花捲煎了。
7、蓋鍋蓋,中偏小火,一面20分鐘。
8、饅頭做好。
9、用料:麪粉 250g、粗粒小麥粉 250g、米粉 60g、酸奶 500g、酵母 3g、砂糖 30g。做花捲另加:蔥 6棵、香油、鹽、五香粉、白胡椒粉。