關於老鵝的科普知識

1、主料鵝1/2只，輔料花生油1湯匙，精鹽1茶匙，姜3片，紅尖椒4個，蒜6瓣，白酒1茶匙。2、鵝處理乾淨，剁成小坨，薑切片，辣椒切好。3、放油，油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒。4、炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊。5、...

1、主料：鵝半隻；輔料：油適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、生薑適量、陳皮適量。2、將買回來的鵝，清洗乾淨，並切成小塊。3、然後將開水倒入切好的鵝肉裏面，將鵝肉去血水。4、去掉血水後倒...

1、主料鵝1/2只，輔料花生油1湯匙，精鹽1茶匙，姜3片，紅尖椒4個，蒜6瓣，白酒1茶匙。2、鵝處理乾淨，剁成小坨，薑切片，辣椒切好。3、放油，油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒。4、炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊。5、...

1、準備材料：老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。2、不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒。3、倒入老鵝翻炒略變色，入料酒繼續翻炒。4、再倒入老抽上色炒勻，放入沒過老鵝的水，大...

1、食材：老鵝、桂皮、蔥結、八角、生薑、蒜子、香葉、小茴香、白蔻。2、鍋燒熱後放入250克鹽，再放入香葉、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下鍋用小火炒香，鹽蒜子和香料一起炒，這樣香...

1、老鵝半隻，變蛋1只，豆油適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，薑片適量，蒜葉適量。2、鵝焯水洗淨瀝水。3、鍋裏放油燒熱，放入薑片炸一下，倒入鵝翻炒4、放入料酒，老抽，適量翻炒。新鮮的活鵝，不用放大料，...

1、材料：刀一把，開水若干，高度數的酒，大碗一個。2、首先，要把準備好的高度數的酒拿出來，52度的二鍋頭是常常用來殺鵝的一種酒。倒入碗裏，把鵝抓住，抓翅膀，用腳夾着它的肚子，免得它掙扎。3、然後...

1、不粘鍋裏，倒入玉米油。然後開大火。放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。2、香味出來後，放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。3、需要翻炒3～5分鐘，然後再加入料酒，翻炒去...

1、鵝焯水洗淨瀝水。2、鍋裏放油燒熱，放入薑片炸一下，倒入鵝翻炒。3、放入料酒，老抽，適量翻炒。新鮮的活鵝，不用放大料，吃的就是原汁原味。4、炒至上色後，倒入適量清水，可以多放點，老鵝難爛。最...

1、主料鵝1/2只，輔料花生油1湯匙，精鹽1茶匙，姜3片，紅尖椒4個，蒜6瓣，白酒1茶匙。2、鵝處理乾淨，剁成小坨，薑切片，辣椒切好。3、放油，油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒。4、炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊。5、...

1、準備材料：老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。2、不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒。3、倒入老鵝翻炒略變色，入料酒繼續翻炒。4、再倒入老抽上色炒勻，放入沒過老鵝的水，大...

1、不粘鍋裏，倒入玉米油。然後開大火。放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。2、香味出來後，放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。3、需要翻炒3～5分鐘，然後再加入料酒，翻炒去...

1、食材：老鵝、桂皮、蔥結、八角、生薑、蒜子、香葉、小茴香、白蔻。2、鍋燒熱後放入250克鹽，再放入香葉、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下鍋用小火炒香，鹽蒜子和香料一起炒，這樣香...

1、材料：刀一把，開水若干，高度數的酒，大碗一個。2、首先，要把準備好的高度數的酒拿出來，52度的二鍋頭是常常用來殺鵝的一種酒。倒入碗裏，把鵝抓住，抓翅膀，用腳夾着它的肚子，免得它掙扎。3、然後...

1、食材：新鮮草鵝1只，白酒適量，茴香一小抓，香葉一小抓，桂皮2-3片，鹽適量，白糖適量，醬油適量，清水適量，薑末適量，蒜末適量，醋適量。2、選5-6斤大的草鵝，鵝越大醃製出來的肉越好吃。3、宰殺前停食一天...

1、鵝1只，幹辣椒5個，桂皮1段，姜3片，生抽4勺，老抽1勺，黃酒50克，白酒10克，草果1個，八角3個。2、大鵝切大塊洗淨。剁好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、薑片、白酒大火燒沸後撇去浮沫。3、焯過水的鵝肉再...

1、食材：老鵝、桂皮、蔥結、八角、生薑、蒜子、香葉、小茴香、白蔻。2、鍋燒熱後放入250克鹽，再放入香葉、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下鍋用小火炒香，鹽蒜子和香料一起炒，這樣香...

1、食材：鵝、青椒、紅椒、生薑、大蒜、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、料酒、食鹽、老抽、辣椒醬、啤酒、胡椒粉、紅曲米、耗油。2、做法：一隻宰殺乾淨的肥鵝，給它剪掉腳趾，並把鵝肉剁成均勻小...

1、用料：老抽3勺、鹽15克、八角1到2個、姜6片、花椒30粒、鵝半隻、幹辣椒2個、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、蔥頭適量。2、熱鍋燒油，把清洗乾淨的鵝直接放下鍋，生炒。3、加入厚薑片、辣...

1、準備玉米，鵝3.5kg，蔥100g，姜20g，料酒20g。2、將老鵝、玉米切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用3、鍋里加入適量的菜籽油，待油溫上來加入生薑，翻炒半分鐘。4、加入準備好的老鵝，加入適量白酒，小火...

1、用料：老抽3勺、鹽15克、八角1到2個、姜6片、花椒30粒、鵝半隻、幹辣椒2個、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、蔥頭適量。2、熱鍋燒油，把清洗乾淨的鵝直接放下鍋，生炒。3、加入厚薑片、辣...

1、老鵝半隻，變蛋1只，豆油適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，薑片適量，蒜葉適量。2、鵝焯水洗淨瀝水。3、鍋裏放油燒熱，放入薑片炸一下，倒入鵝翻炒4、放入料酒，老抽，適量翻炒。新鮮的活鵝，不用放大料，...

1、鵝焯水洗淨瀝水。2、鍋裏放油燒熱，放入薑片炸一下，倒入鵝翻炒。3、放入料酒，老抽，適量翻炒。新鮮的活鵝，不用放大料，吃的就是原汁原味。4、炒至上色後，倒入適量清水，可以多放點，老鵝難爛。最...

1、食材：鵝、青椒、紅椒、生薑、大蒜、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、料酒、食鹽、老抽、辣椒醬、啤酒、胡椒粉、紅曲米、耗油。2、做法：一隻宰殺乾淨的肥鵝，給它剪掉腳趾，並把鵝肉剁成均勻小...

1、鵝焯水洗淨瀝水。2、鍋裏放油燒熱，放入薑片炸一下，倒入鵝翻炒。3、放入料酒，老抽，適量翻炒。新鮮的活鵝，不用放大料，吃的就是原汁原味。4、炒至上色後，倒入適量清水，可以多放點，老鵝難爛。最...