老城一鍋羊蠍子配方

1、用料：羊蠍子1000克、小米椒4個、蔥姜各3片、老抽1湯勺、生抽1湯勺、料酒2湯勺、鹽2茶匙、冰糖10顆、香辣火鍋料適量、花椒1茶匙、茴香1茶匙、香葉2片、桂皮1片。

2、把蔥段、薑片、料酒和羊蠍子放鍋裏大火燒開去血沫，然後撈出控幹備用。熱鍋放油，然後在鍋裏放入香辣底料，潤一下鍋。

3、再放入羊蠍子、老抽、生抽和料酒炒拌均勻。

4、翻炒一會後，在鍋裏再放入適量的冰糖翻炒。

5、把花椒、茴香、香葉和桂皮混合倒在香料包中。

6、製作好香料包後，把它放在鍋裏煮，最後放入小米椒。

7、加足量熱水，大火燒開後轉小火蓋蓋，燉至大概2小時左右，待肉質軟爛即可。