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什麼食物是低嘌呤食物
低嘌呤食物就是通風患者吃的食物
1、肉類:雞肉、豬肚、牛肉、羊肉、鴨腸、豬腎、豬腦、肉丸
2、魚蝦類:草魚、鯉魚、蝦、鮑魚、鯊魚、鯉魚、鱈魚、鯇魚、魚翅、螃蟹
3、蔬菜類:菠菜、椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹筍、海帶、銀耳、花生、腰果、栗子、蓮子
第三類 含嘌呤較少的食物
(每100g食物含嘌呤<25mg)
1、奶類、奶製品、蛋類
2、穀類:米、面、米粉、麪條、麥片、玉米
3、蔬菜類:白菜、芥菜、芥蘭、韭菜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、葫蘆瓜、茄子、胡蘿蔔、蘿蔔、洋蔥、西紅柿、木耳、芋頭、馬鈴薯
4、動物油、植物油5、海蔘、海蟄皮、豬血
6、幾乎所有的水果含嘌呤都較少
食物的嘌呤含量有高中低之分:
低嘌呤食物(每100g食物含嘌呤<25mg)、中等嘌呤食物(每100g食物含嘌呤25~150mg)和高嘌呤食物(每100g食物含嘌呤150~1000mg)三類。
可吃的低嘌呤食物
●主食類:米(大米、玉米、小米、糯米等)、麥(大麥、小麥、燕麥、薺麥、麥片等)、面類製品(精白粉、富強粉、麪條、玉米麪、饅頭、麪包、餅乾、蛋糕)、蘇打餅乾、黃油小點心、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。
●奶類:鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。
●肉類與蛋類:雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。
●蔬菜類:白菜、捲心菜、萵苣菜(萵筍)、莧菜、雪裏紅、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、蕃茄、茄子、瓜類(黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)、蘿蔔(包括胡蘿蔔、蘿蔔乾等)、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、鹹菜等。
●水果類:蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄乾、龍眼乾。
●飲料:蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。
●其它:黃油小點心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類(瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、乾果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。
宜限量的中等嘌呤食物
●豆類及其製品:豆製品(豆腐、豆腐乾、乳豆腐、豆奶、豆漿)、幹豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、黃豆芽。
●肉類:雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。
●水產類:草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅?、紅魽、鮑魚、魚丸、魚翅。
●蔬菜類:菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍乾)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍鬚菜。
●油脂類及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。
禁忌的高嘌呤食物
●豆類及蔬菜類:黃豆、扁豆。紫菜、香菇。
●肉類:肝(豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝)、腸(豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸)、心(豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心)、肚與胃(豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃)、腎(豬腎、牛腎)、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。
●水產類:魚類(魚皮、魚卵、魚乾、沙丁魚、風尾魚、鯖魚、鰱魚、烏魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、扁魚乾、鯧魚)、貝殼類(蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、乾貝)、蝦類(草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米)、海蔘。
●其它:酵母粉、各種酒類(尤其是啤酒
患有痛風的人最好不要食用海鮮、啤酒和火鍋湯。這到底是爲什麼呢?
原來,這些食物中都含有較高的嘌呤。其實,嘌呤是所有食物,包括人體自身都含有的一種物質,因爲它是細胞核中核酸的重要組成部分。只不過在不同的食物中,含量有多有少而已。一般來說,我們根據食物中嘌呤的含量多少將它們分爲三類:
嘌呤含量低的食物:每100克食物嘌呤含量在50毫克以下。如糧食中的大米、小米、小麥、蕎麥、紅薯;蔬菜中的白菜、芹菜、韭菜、黃瓜、苦瓜、青椒、蘿蔔;水果中的蘋果、梨、桃、西瓜;牛奶和蛋類等。
嘌呤含量較高的食物:每100克食物嘌呤含量爲50-150毫克。如米糠、麥麩、豆類及豆製品;豬牛羊肉和雞鴨鵝;多種魚、蝦、蟹等。
嘌呤含量高的食物:每100克食物嘌呤含量爲150-1000毫克。如豬肝、牛肝和牛腎、帶魚、沙丁魚、牡蠣等,還有肉湯。
有人會問,白酒,威士忌之類的蒸餾酒可以放心吧。其實那些酒中的酒精濃度也很高,酒精本身會引起血清尿酸值上升,所以這一點也是不容疏忽的。
適當節酒是必要的,那麼,暍多少纔算適量呢?一般來說,一天飲量可定爲白酒50毫升,或威士忌60毫升。如果保持這種程度的飲酒量,一天攝入的酒精量最多30毫升,就不會在嘌吟的攝入上出現問題
低嘌呤家常菜譜有哪些?
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小於25毫克的食物。
1、主食類:精緻米麪及其製品(麪包、糕點、餅乾等)、各種澱粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等。
2、奶蛋類:奶類及其製品(鮮奶、奶酪、酸奶、奶粉等)、蛋類及其製品(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等)。
3、蔬菜類:青菜類(雞毛菜、白菜、捲心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭菜、韭黃、番茄茄子)瓜類(黃瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫蘆等)蘿蔔(白蘿蔔、胡蘿蔔等)土豆、芋艿、甘薯、荸薺、甘藍、橄欖菜、柿子椒、辣椒、洋蔥、大蒜、蒜頭、蔥、姜、木耳等。
4、水果類:各種鮮果及乾果,果汁,果醬等。
5、飲料:淡茶、碳酸飲料(蘇打水、汽水、可樂等),礦泉水、咖啡、麥乳精、巧克力、果凍等。
6、其它:各種油脂和糖類(本身雖不含嘌呤,但是應當適當選用),蜂蜜、豬血、雞血、鴨血、海蜇、動物膠或瓊脂制的點心及其調味品。
避免攝入過多的嘌呤,避免以下誤區:
1、蔬菜可以隨便吃
有人認爲蔬菜嘌呤含量低,不會誘發痛風,因而不需要。但有些蔬菜所含的嘌呤含量仍然偏高,如扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等,如果想要防治痛風,還是不應該多吃。
2、豆製品不能吃
幹豆類(黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等)的嘌呤含量確實比較高,但因水溶性的嘌呤在加工過程中流失,當黃豆加工成豆腐、豆腐皮後,其嘌呤含量大幅下降,適當吃一點還是可以的。
3、菌類不能吃
菌類是微生物的子實體,細胞較爲密集,嘌呤含量也較高。但如果不是大量食用,只是作爲配菜吃一點還是沒有問題的。
4、除了啤酒其他酒都沒嘌呤
啤酒喝多了容易嘌呤高,但其實除了啤酒,其他酒中含有的酒精會加速嘌呤合成,導致高尿酸血癥和尿酸排泄增多,若在飲酒同時吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物,更易引起痛風急性發作。
嘌呤低的食物一覽表
1、主食類:米、麥、面類製品、蘇打餅乾、黃油小點心、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋、冬粉等;
2、奶類:鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等;
3、肉類與蛋類:雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等;
4、蔬菜類:白菜、捲心菜、萵筍、莧菜、雪裏紅、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、蕃茄、茄子、瓜類、蘿蔔、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、鹹菜等;
5、水果類:蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄乾、龍眼乾;
6、飲料:蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等;
7、海鮮:海蜇、海蔘、海藻。海蜇、海蔘等每百克含嘌呤只有4-5毫克,比大米的嘌呤含量(每百克18.1毫克)還低。
8、其它:西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類、薏苡仁、乾果、糖、蜂蜜、動物膠或瓊脂制的點心及調味品等。
低嘌呤家常菜譜有哪些?
低嘌呤家常菜譜有以下:
低嘌呤是指食物中的嘌呤含量每100克食物含嘌呤<25mg。可食用的低嘌呤食物包括主食類、奶類、肉類與蛋類、蔬菜類、水果類等。
1.主食類:各種米、小麥、麥片、高粱、蕎麥、山芋、土豆、澱粉、面類食物、蘇打餅乾、黃油小點心等。
2.奶類:鮮奶、煉乳、酸奶、奶粉、冰淇淋、麥乳精等。
3.肉類與蛋類:雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、雞血、鴨血等。
4.蔬菜類:白菜、捲心菜、芹菜、茼蒿菜、甘藍、茄子、瓜類、番茄、蘿蔔、洋蔥等。
5.水果類:蘋果、香蕉、紅棗、西瓜、木瓜、香瓜、檸檬、葡萄、石榴、桃等。
飲食原則
低嘌呤飲食對痛風患者很重要。嘌呤(purine)是核蛋白的組成物質,而尿酸正是源於核蛋白。鹼性食物中,如芥菜、花菜、白菜、蘿蔔、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是低嘌呤食物,應多吃。
不能吃海帶等海鮮食物。多吃生菜及水果,隨帝茶是最佳選擇。