斑點尾鱸好吃嗎

斑點尾鱸好吃，斑點尾鱸魚是一種味道極其鮮美的魚類，刺很少，肉質非常緊實，富含豐富的蛋白質和維生素。

斑點尾鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲中國四大淡水名魚。

我國的鱸魚品種以松江鱸爲主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。

分佈於北海道、符拉迪沃斯託克（海參崴）、朝鮮到雷州半島以西。

在黃海流域僅見於濟南以東黃河下游，沿長江曾見於江西省九江。

鱸魚爲近海及河口附近中上層兇猛魚類，亦進入淡水河內索食，以蝦蟹及小魚等爲食。

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斑點尾鱸好吃，斑點尾鱸魚是一種味道極其鮮美的魚類，刺很少，肉質非常緊實，富含豐富的蛋白質和維生素。

斑點尾鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲中國四大淡水名魚。

我國的鱸魚品種以松江鱸爲主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。

分佈於北海道、符拉迪沃斯託克（海參崴）、朝鮮到雷州半島以西。

在黃海流域僅見於濟南以東黃河下游，沿長江曾見於江西省九江。

鱸魚爲近海及河口附近中上層兇猛魚類，亦進入淡水河內索食，以蝦蟹及小魚等爲食。

斑點尾鱸好吃，斑點尾鱸魚是一種味道極其鮮美的魚類，刺很少，肉質非常緊實，富含豐富的蛋白質和維生素。

斑點尾鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲中國四大淡水名魚。

我國的鱸魚品種以松江鱸爲主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。

分佈於北海道、符拉迪沃斯託克（海參崴）、朝鮮到雷州半島以西。

在黃海流域僅見於濟南以東黃河下游，沿長江曾見於江西省九江。

鱸魚爲近海及河口附近中上層兇猛魚類，亦進入淡水河內索食，以蝦蟹及小魚等爲食。

斑點尾鱸好吃，斑點尾鱸魚是一種味道極其鮮美的魚類，刺很少，肉質非常緊實，富含豐富的蛋白質和維生素。

斑點尾鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲中國四大淡水名魚。

我國的鱸魚品種以松江鱸爲主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。

分佈於北海道、符拉迪沃斯託克（海參崴）、朝鮮到雷州半島以西。

在黃海流域僅見於濟南以東黃河下游，沿長江曾見於江西省九江。

鱸魚爲近海及河口附近中上層兇猛魚類，亦進入淡水河內索食，以蝦蟹及小魚等爲食。

斑尾鱸魚怎麼做好吃

百花魚，也叫斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸，是著名的海水遊釣魚類。體型狀如紡錘，惟體色微紅，尾部有圓形黑斑。肉質細嫩，刺少汁多，是養殖產量最高的魚種之一。新鮮百花魚清洗乾淨▼主料：新鮮百花魚1條▼調料：蔥絲、薑片、料酒、白糖、大醬、蒸魚豉油、鹽▼做法1、新鮮黑頭魚去鰓、鱗和內臟，清洗乾淨；2、在魚身上打上花刀，瀝乾水，魚肚子塞些薑片，抹上料酒和鹽醃漬一會兒。3、鍋中放水，水開後將魚放入蒸架，猛火蒸約10分鐘。準備好姜蔥蒜4、香蔥切絲、蒜切片，用小碗加適量大醬、蒸魚豉油、白糖、鹽調好醬汁。5、將魚從鍋中取出，倒掉多餘湯汁，在魚身.上均勻淋上醬汁，撒上蔥絲。淋上調好的醬汁6、熱鍋下油，爆香姜蒜，將熱油和姜蒜一起淋到魚身上即可。

百花鱸怎麼做好吃

百花魚也叫斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸，是著名的海水遊釣魚類。肉質細嫩，刺少汁多，是重要的商業養殖魚類，也是養殖產量最高的魚種之一。下面介紹一下白花魚怎麼做好吃。

工具材料：

鱸魚1條、油1湯匙、鹽8克、白糖2克、生抽1湯匙、蔥姜適量、料酒1湯匙、醋1湯匙、辣椒醬1湯匙。

操作方法

01

把百花魚收拾乾淨，瀝淨水分。

02

切好蔥姜，蔥要多一些。

03

把百花魚劃刀後，一切兩半，以便於烹製。

04

把百花魚放入煎鍋，兩面煎制焦黃後備用。

05

熱油，放入蔥姜炒香。

06

加入辣椒醬，小火煸炒均勻。

07

放入煎好的百花魚，旺火：烹入料酒、醋、生抽。

08

加適量清水，燒製5分鐘。

09

加鹽、白糖調味，翻面再燒製2分鐘。

10.旺火收汁後，即可關火。

11.出鍋裝盤，即可上桌品味。

特別提示

因爲是蔥燒魚，所以大蔥要多放一些。

海魚“一點紅”是什麼樣的，這魚好吃嗎？貴不貴？

根據網上搜尋的資料   ，  海魚一點紅、斑尾鱸、眼斑擬石首魚    養殖魚類一般都不貴   

石首魚科      Sciaenidae      擬石首魚屬      Sciaenops    海生魚類

下圖爲      眼斑擬石首魚     Sciaenops Ocellatus   ，俗稱   紅鼓魚、斑點尾鱸、大西洋紅鱸、海峽鱸、黑斑紅鱸

呈紛錘形，側扁，背部略微隆起，以背鰭起點處最高。頭中等大小，口裂較大，呈端位。齒細小，緊密排列，較尖銳。鼻孔兩對，後一對呈橢圓形，略大。眼上側位，後緣與口裂末端平齊，中等大小，分佈於頭兩側。前鰓蓋後緣爲鋸齒狀，後鰓蓋邊緣有兩個尖齒的突起。梯鱗，側線明顯，背部呈淺黑色，鱗片有銀色光澤。腹部中部白色，兩側呈粉紅色。尾鰭呈黑色，最顯著的特徵是尾基部側線上方有一黑色圓斑。

此魚肉質極佳，色白味甜，蒸燻烤炸，俱合其宜。一些傳統烹調方式源於新奧爾良地區。而路易斯安那的一些特色佳餚，更少不了美國紅魚作原料。最著名的當數黑薰紅魚先將魚排塗上一種特殊的香料，繼以猛火烤之。1980年代，此道名菜從新奧爾良流行至遍及全美。

斑點鱸魚怎麼做好吃

食材

鱸魚 1條

姜 適量

蔥 適量

料酒 適量

醬油 適量

食鹽 適量

大料 適量

方法/步驟

首先準備食材：薑切片，蔥切成段，香葉、蒜瓣、大料、辣椒段、花椒少許。把魚放到清水中洗乾淨。

抹上食鹽醃一下魚，15分鐘後倒出瀝乾的水分。

鍋中放油炸一下魚，正反兩面都炸一下。炸好後取出備用。

刷乾淨鍋重新放油，加入輔料烹一下，放入適量番茄醬，加清水少許。

放入炸好的魚，加入食鹽、味精、白糖、料酒、醬油、食醋。接着加水沒過魚身子即可。

蓋上蓋子，大火燒開鍋。然後用勺子往魚身上澆湯。這個時候就可以轉爲小火慢燉了。

收收汁，就可以裝盤了，我這個盤子有點小，弄的時候不小心把魚尾弄斷了，大家出鍋的時候要小心，不然弄散了就不好看了。

END

注意事項

魚肉質地鬆軟，很容易熟，所以開鍋後慢燉8分鐘就行了。

鱸魚好吃嗎

問題一：鱸魚是不是味道最好的魚。 鱸魚鮮美多汁 是比較好吃的一種 每種魚的口感不同 製作方法更不盡然 無法比較

問題二：鱸魚怎樣清蒸纔好吃？ 原料：新鮮鱸魚，蔥，姜，香菜，切絲（fif不吃薑，故切片，爲的是好挑出來），鹽，油，李錦記蒸魚豉油（這個很關鍵）

1、鱸魚去鰭，尾，雖然是賣魚的收拾過，但是魚脊背，鰓下，肚臍，尾鰭兩側還是要重新掛磷，然後渾身抹油（可用色拉或花生油，健康起見我用的是橄欖油），抹鹽，將蔥姜香菜（香菜可以後放）絲擺盤待用，至少15分鐘，一個小時更好

2、蒸鍋旺火煮開，再將魚放入，這隻一斤3兩的魚只需要7分鐘。關火，燜3－5分鐘出鍋

特別說一句，越是新鮮的魚，整出來嘴應該是裂開的，可惜我家鍋小，嘴不但沒裂開，還整個呈撅着的樣子，呵呵，形象不是很雅觀

3、倒掉盤裏汁水，倒入蒸魚豉油

問題三：鱸魚是清蒸好、還是紅燒好？還是作湯好？ 清蒸 因爲鱸魚肉質細嫩

問題四：草魚營養好還是鱸魚好 草魚有以下營養

（1）味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

（2）含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

（3）含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

鱸魚有以下營養

（1）能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

（2）維持神經系統的正常，銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

（3）補肝益脾，補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

所以，草魚和鱸魚各有各的營養價值。

問題五：鱸魚和武昌魚哪個好吃？ 我也贊同二樓的觀點，其實還是看個人喜好。清蒸一類的，關鍵是看魚的鮮度。

問題六：朋友多吃鱸魚好不好 多吃魚當然是好的，只要不過量，對身體很有好處的。

魚類具豐富營養價值 魚類的蛋白質含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。

問題七：清蒸鱸魚一般蒸多久最好？？ 鱸魚鮮的話，蒸的時間要短點，一般12分鐘就好可以了。

清蒸鱸魚的做法：

1、鱸魚一條，內臟一律不要，洗淨裝盤待用。

2、在魚身上抹少許鹽，並撒上薑絲。

3、下鍋蒸。

4、大概蒸上十二分鐘左右，可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來。

5、蒸出鍋後，在魚身上澆上蒸魚豉油(一般超市有賣)，再撒上蔥絲

6、上油鍋，一定要待鍋燒紅時再放油，直至把油燒得直冒煙時，再起鍋澆至魚身上。

問題八：吃鱸魚對身體有哪些好處呢？ 鱸魚具有豐富的蛋白質和多種維生素及微量元素，對人體十分有益。春節聚餐，清蒸鱸魚算是一道熱門菜。營養專家指出鱸魚不僅僅是年年有“餘”，而且營養價值高，很適合冬天吃。

鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且魚體內積累的營養物質也是最爲豐富的 ，所以冬天是最好品鱸魚的季節。

鱸魚的食療功效：

魚科動物鱸魚的肉。鱸魚又稱花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚。分佈於我國沿海和江河中。獲得後，去鱗，湯雜等，洗淨鮮用。

[性能]味甘，性平。能益脾胃，補肝腎。

[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素A、B1.B2和煙酸等成分。

[用途]用於脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不癒合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不健；胎動不安等。

[用法]煎湯，入菜餚等。

[附方]

1、鱸魚健脾湯：鱸魚50g，白朮10g，陳皮5g，胡椒0.5g。煎湯服。

鱸魚益脾健胃，猶嫌力量不足，故加用白朮健運脾胃，輔以陳皮理氣健胃，胡椒溫中健胃。用於脾胃虛弱，消化不良，少食腹瀉，或胃脘隱隱作痛或冷痛者。

2、黃芪燉鱸魚：鱸魚1尾（250～500g），黃芪60g。隔水燉熟，飲湯食肉。

黃芪、鱸魚同用，能補氣益血，生肌收口。用於手術後，可促進傷口癒合。

3、清蒸砂仁鱸魚：鱸魚250g，將砂仁6g搗碎、生薑10g切成細粒，裝入魚腹，放碗中，加水和食鹽少許，置鍋內蒸熟。食肉飲湯。

本方取鱸魚安胎、補中，砂仁理氣安胎，生薑和胃止嘔。用於脾虛氣滯，脘悶嘔逆，胎動不安。

鱸魚的營養價值：

1、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

2、鱸魚富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸定尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等症狀。

3、鱸魚肉所含的蛋白質（包括各種營養成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。

4、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

鱸魚的營養分析：

鱸魚肉是高蛋白肉類，富含維生素A和維生素B，滋補肝腎脾胃、也對感冒咳嗽有療效，可化痰止咳，富含多種微量元素，鈣、鎂、鋅、硒等。

鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；

鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

擴展閱讀： yangsheng52/html/2012/scsg_1222/1202

適宜人羣：

一般人羣均可食用

1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用

2、 患有面板病瘡腫者忌食。

食物相剋：

鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。...>>

問題九：吃鱸魚會上火嗎 鱸魚怎麼做好吃 清蒸鱸魚

1.將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右

2.醃製的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條

3.將一半的蔥薑絲塞入魚肚中

4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關火

5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫熱水50毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉

6.將蒸好的魚身上薑絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的

7.依次在魚身上鋪上蔥薑絲和彩椒條

8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥薑絲的地方，可以聽到呲呲聲

9.最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可

鱸魚好吃嗎

鱸魚好吃。

鱸魚的味道鮮美，肉質做熟後如蒜瓣狀，而且沒有小刺，受到了大家的喜愛。市場上的鱸魚有2種，水缸裏自由遊弋的是淡水鱸魚，而冰鮮區的是海鱸魚，對比起來，還是鮮活的淡水鱸魚更好吃。海鱸魚的肉比較柴，腥味也較大，喜歡吃鱸魚的話記得買淡水鱸魚哦。

鱸魚肉質細嫩，營養豐富，味道鮮且魚刺少，除了烹飪技巧外，鱸魚好吃的關鍵就在於一個“鮮”字。

挑選鱸魚方法

看魚尾也能判斷出鱸魚的好壞，鱸魚是天生的游泳健將，相比於其他的魚類，鱸魚的“活動量”會比較大，因此鱸魚的肉質吃起來纔會鮮嫩美味。

但魚尾中的毛細血管特別脆弱，這使“愛運動”鱸魚易受傷，受傷後最大的特徵就是魚尾“發紅”，不但魚活躍度降低了，吃起來不夠肥美，而且容易被水中的其他細菌感染，因此在購買鱸魚時，看到紅尾巴的鱸魚就要謹慎一些了。

正常的鱸魚體型比較修長，但同時看起來又有些“圓潤”，這樣的鱸魚口感比較好，但有時我們會看到有些鱸魚身體比較扁，往下看肚子的部位卻異常的鼓，這樣的魚就不要買了。這些身體扁但肚子鼓的鱸魚，大多是漁販爲了增加重量，給鱸魚餵了很多飼料造成的，這樣的魚油脂過多，味道也不夠鮮美。

美國紅魚清燉好吃嗎

美國紅魚原產於北大西洋沿岸及墨西哥灣，因其肉質優良，適宜於人工養殖，成爲迄今世界上養殖產量最高的魚種之一，也是國際上高檔的熱銷水產品中的一員。

美國紅魚，又名紅姑魚，屬鱸形目、石首魚科，外形與我國出產的大黃魚較爲相似，但體色徽紅，故名“紅魚”。其尾鰭基部上方，因有一明顯的黑色斑點，又有斑點尾鱸之稱

這道吃的就是原汁原味，清清爽爽，不用太多配料，就光是這個蒸魚汁就綽綽有餘。一揭開鍋蓋，那香味迎面飄來，好滿足喲。口蘑也很入味，還有菜花的點綴，不光營養都照顧到了，色相很很不錯喲。現在是非常時期（減肥階段），魚是鳥兒家不可缺少的美食，春季養生，自然要從健康美食入口。

斑點鱸魚怎麼做

鱸 魚主要分佈於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。

健脾益胃

鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸於髒，益二髒之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無所滋養，而積漸流於虛弱，脾弱則水氣氾濫，益脾胃則諸證自除矣。鱸魚能夠補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

安胎益氣

鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多爲清蒸以保持營養價值。

維持神經系統的正常

鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

補腦健腦

鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。老年人常食鱸魚，對抗衰老、延年益壽有一定的益處。

圖片有斑點的魚是什麼魚？能吃嗎？

真鱸科      Percichthyidae         鱖屬     Siniperca      魚類（可食用）

下圖爲     斑鱖   Siniperca scherzeri ，俗稱 花鱸、火燒桂、烏桂、黃花桂、西江斑鱖

體長、側扁，背爲圓弧形，不甚隆起。口大。端位，稍向上傾斜，下頜略突出.犬齒髮達，上頜僅前端有犬齒，排列不規則。卜頜齒常是兩個並生，排成一行。頭部具暗黑色的小圓斑，體側有較多的環形斑。 個體不大，一般體長100～300毫米，產量不高。體棕或灰，腹部黃白色頭頂、背部及側線上卜都有近似圓形的大小不等的黑斑，但不呈條紋狀。各鰭棘上有黑色斑點，胸鰭、腹鰭爲淡褐色。

在中國，分佈於長江、珠江閩江等水系，常見於江河湖泊中以及多在水的中下層。以小魚、小蝦爲食。底棲，喜清水，特別喜歡藏於石塊、樹根或繁茂的草叢之中。生活適宜水溫爲15℃～32℃，在水溫7℃以下時不大活動和攝食，潛於深水處越冬，到春天水溫回升後，逐漸游到食物豐富的沿岸水草叢中覓食。

斑點尾鱸魚是海魚嗎

是。

鱸魚（Lateolabraxjaponicus），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸爲主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。

其體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。其肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。一般體長30-40cm，體重400-1000g，已成爲名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。

史料記載

《嘉佑本草》載：“鱸魚，多食宜人，尤良。又甚香美，雖有小毒，不至發病。”

《本草綱目》雲：“黑色曰盧，此魚自質黑章，故名。淞人名四鰓魚。鱸出吳中，淞江尤盛。四、五月方出，長僅數寸，狀微似鱖而色白，有黑點，巨口細鱗，有四鰓。”李時珍認爲，鱸魚即松江的四鰓魚，但據所述其狀微似鱖魚而色白，有黑點，巨口細喙。

斑尾鱸魚怎麼做好吃

百花魚，也叫斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸，是著名的海水遊釣魚類。體型狀如紡錘，惟體色微紅，尾部有圓形黑斑。肉質細嫩，刺少汁多，是養殖產量最高的魚種之一。新鮮百花魚清洗乾淨▼主料：新鮮百花魚1條▼調料：蔥絲、薑片、料酒、白糖、大醬、蒸魚豉油、鹽▼做法1、新鮮黑頭魚去鰓、鱗和內臟，清洗乾淨；2、在魚身上打上花刀，瀝乾水，魚肚子塞些薑片，抹上料酒和鹽醃漬一會兒。3、鍋中放水，水開後將魚放入蒸架，猛火蒸約10分鐘。準備好姜蔥蒜4、香蔥切絲、蒜切片，用小碗加適量大醬、蒸魚豉油、白糖、鹽調好醬汁。5、將魚從鍋中取出，倒掉多餘湯汁，在魚身.上均勻淋上醬汁，撒上蔥絲。淋上調好的醬汁6、熱鍋下油，爆香姜蒜，將熱油和姜蒜一起淋到魚身上即可。

百花鱸怎麼做好吃

百花魚也叫斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸，是著名的海水遊釣魚類。肉質細嫩，刺少汁多，是重要的商業養殖魚類，也是養殖產量最高的魚種之一。下面介紹一下白花魚怎麼做好吃。

工具材料：

鱸魚1條、油1湯匙、鹽8克、白糖2克、生抽1湯匙、蔥姜適量、料酒1湯匙、醋1湯匙、辣椒醬1湯匙。

操作方法

01

把百花魚收拾乾淨，瀝淨水分。

02

切好蔥姜，蔥要多一些。

03

把百花魚劃刀後，一切兩半，以便於烹製。

04

把百花魚放入煎鍋，兩面煎制焦黃後備用。

05

熱油，放入蔥姜炒香。

06

加入辣椒醬，小火煸炒均勻。

07

放入煎好的百花魚，旺火：烹入料酒、醋、生抽。

08

加適量清水，燒製5分鐘。

09

加鹽、白糖調味，翻面再燒製2分鐘。

10.旺火收汁後，即可關火。

11.出鍋裝盤，即可上桌品味。

特別提示

因爲是蔥燒魚，所以大蔥要多放一些。

海魚“一點紅”是什麼樣的，這魚好吃嗎？貴不貴？

根據網上搜尋的資料   ，  海魚一點紅、斑尾鱸、眼斑擬石首魚    養殖魚類一般都不貴   

石首魚科      Sciaenidae      擬石首魚屬      Sciaenops    海生魚類

下圖爲      眼斑擬石首魚     Sciaenops Ocellatus   ，俗稱   紅鼓魚、斑點尾鱸、大西洋紅鱸、海峽鱸、黑斑紅鱸

呈紛錘形，側扁，背部略微隆起，以背鰭起點處最高。頭中等大小，口裂較大，呈端位。齒細小，緊密排列，較尖銳。鼻孔兩對，後一對呈橢圓形，略大。眼上側位，後緣與口裂末端平齊，中等大小，分佈於頭兩側。前鰓蓋後緣爲鋸齒狀，後鰓蓋邊緣有兩個尖齒的突起。梯鱗，側線明顯，背部呈淺黑色，鱗片有銀色光澤。腹部中部白色，兩側呈粉紅色。尾鰭呈黑色，最顯著的特徵是尾基部側線上方有一黑色圓斑。

此魚肉質極佳，色白味甜，蒸燻烤炸，俱合其宜。一些傳統烹調方式源於新奧爾良地區。而路易斯安那的一些特色佳餚，更少不了美國紅魚作原料。最著名的當數黑薰紅魚先將魚排塗上一種特殊的香料，繼以猛火烤之。1980年代，此道名菜從新奧爾良流行至遍及全美。

斑點鱸魚怎麼做好吃

食材

鱸魚 1條

姜 適量

蔥 適量

料酒 適量

醬油 適量

食鹽 適量

大料 適量

方法/步驟

首先準備食材：薑切片，蔥切成段，香葉、蒜瓣、大料、辣椒段、花椒少許。把魚放到清水中洗乾淨。

抹上食鹽醃一下魚，15分鐘後倒出瀝乾的水分。

鍋中放油炸一下魚，正反兩面都炸一下。炸好後取出備用。

刷乾淨鍋重新放油，加入輔料烹一下，放入適量番茄醬，加清水少許。

放入炸好的魚，加入食鹽、味精、白糖、料酒、醬油、食醋。接着加水沒過魚身子即可。

蓋上蓋子，大火燒開鍋。然後用勺子往魚身上澆湯。這個時候就可以轉爲小火慢燉了。

收收汁，就可以裝盤了，我這個盤子有點小，弄的時候不小心把魚尾弄斷了，大家出鍋的時候要小心，不然弄散了就不好看了。

END

注意事項

魚肉質地鬆軟，很容易熟，所以開鍋後慢燉8分鐘就行了。

鱸魚好吃嗎

問題一：鱸魚是不是味道最好的魚。 鱸魚鮮美多汁 是比較好吃的一種 每種魚的口感不同 製作方法更不盡然 無法比較

問題二：鱸魚怎樣清蒸纔好吃？ 原料：新鮮鱸魚，蔥，姜，香菜，切絲（fif不吃薑，故切片，爲的是好挑出來），鹽，油，李錦記蒸魚豉油（這個很關鍵）

1、鱸魚去鰭，尾，雖然是賣魚的收拾過，但是魚脊背，鰓下，肚臍，尾鰭兩側還是要重新掛磷，然後渾身抹油（可用色拉或花生油，健康起見我用的是橄欖油），抹鹽，將蔥姜香菜（香菜可以後放）絲擺盤待用，至少15分鐘，一個小時更好

2、蒸鍋旺火煮開，再將魚放入，這隻一斤3兩的魚只需要7分鐘。關火，燜3－5分鐘出鍋

特別說一句，越是新鮮的魚，整出來嘴應該是裂開的，可惜我家鍋小，嘴不但沒裂開，還整個呈撅着的樣子，呵呵，形象不是很雅觀

3、倒掉盤裏汁水，倒入蒸魚豉油

問題三：鱸魚是清蒸好、還是紅燒好？還是作湯好？ 清蒸 因爲鱸魚肉質細嫩

問題四：草魚營養好還是鱸魚好 草魚有以下營養

（1）味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

（2）含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

（3）含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

鱸魚有以下營養

（1）能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

（2）維持神經系統的正常，銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

（3）補肝益脾，補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

所以，草魚和鱸魚各有各的營養價值。

問題五：鱸魚和武昌魚哪個好吃？ 我也贊同二樓的觀點，其實還是看個人喜好。清蒸一類的，關鍵是看魚的鮮度。

問題六：朋友多吃鱸魚好不好 多吃魚當然是好的，只要不過量，對身體很有好處的。

魚類具豐富營養價值 魚類的蛋白質含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。

問題七：清蒸鱸魚一般蒸多久最好？？ 鱸魚鮮的話，蒸的時間要短點，一般12分鐘就好可以了。

清蒸鱸魚的做法：

1、鱸魚一條，內臟一律不要，洗淨裝盤待用。

2、在魚身上抹少許鹽，並撒上薑絲。

3、下鍋蒸。

4、大概蒸上十二分鐘左右，可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來。

5、蒸出鍋後，在魚身上澆上蒸魚豉油(一般超市有賣)，再撒上蔥絲

6、上油鍋，一定要待鍋燒紅時再放油，直至把油燒得直冒煙時，再起鍋澆至魚身上。

問題八：吃鱸魚對身體有哪些好處呢？ 鱸魚具有豐富的蛋白質和多種維生素及微量元素，對人體十分有益。春節聚餐，清蒸鱸魚算是一道熱門菜。營養專家指出鱸魚不僅僅是年年有“餘”，而且營養價值高，很適合冬天吃。

鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且魚體內積累的營養物質也是最爲豐富的 ，所以冬天是最好品鱸魚的季節。

鱸魚的食療功效：

魚科動物鱸魚的肉。鱸魚又稱花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚。分佈於我國沿海和江河中。獲得後，去鱗，湯雜等，洗淨鮮用。

[性能]味甘，性平。能益脾胃，補肝腎。

[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素A、B1.B2和煙酸等成分。

[用途]用於脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不癒合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不健；胎動不安等。

[用法]煎湯，入菜餚等。

[附方]

1、鱸魚健脾湯：鱸魚50g，白朮10g，陳皮5g，胡椒0.5g。煎湯服。

鱸魚益脾健胃，猶嫌力量不足，故加用白朮健運脾胃，輔以陳皮理氣健胃，胡椒溫中健胃。用於脾胃虛弱，消化不良，少食腹瀉，或胃脘隱隱作痛或冷痛者。

2、黃芪燉鱸魚：鱸魚1尾（250～500g），黃芪60g。隔水燉熟，飲湯食肉。

黃芪、鱸魚同用，能補氣益血，生肌收口。用於手術後，可促進傷口癒合。

3、清蒸砂仁鱸魚：鱸魚250g，將砂仁6g搗碎、生薑10g切成細粒，裝入魚腹，放碗中，加水和食鹽少許，置鍋內蒸熟。食肉飲湯。

本方取鱸魚安胎、補中，砂仁理氣安胎，生薑和胃止嘔。用於脾虛氣滯，脘悶嘔逆，胎動不安。

鱸魚的營養價值：

1、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

2、鱸魚富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸定尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等症狀。

3、鱸魚肉所含的蛋白質（包括各種營養成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。

4、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

鱸魚的營養分析：

鱸魚肉是高蛋白肉類，富含維生素A和維生素B，滋補肝腎脾胃、也對感冒咳嗽有療效，可化痰止咳，富含多種微量元素，鈣、鎂、鋅、硒等。

鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；

鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

擴展閱讀： yangsheng52/html/2012/scsg_1222/1202

適宜人羣：

一般人羣均可食用

1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用

2、 患有面板病瘡腫者忌食。

食物相剋：

鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。...>>

問題九：吃鱸魚會上火嗎 鱸魚怎麼做好吃 清蒸鱸魚

1.將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右

2.醃製的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條

3.將一半的蔥薑絲塞入魚肚中

4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關火

5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫熱水50毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉

6.將蒸好的魚身上薑絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的

7.依次在魚身上鋪上蔥薑絲和彩椒條

8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥薑絲的地方，可以聽到呲呲聲

9.最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可

鱸魚好吃嗎

鱸魚好吃。

鱸魚的味道鮮美，肉質做熟後如蒜瓣狀，而且沒有小刺，受到了大家的喜愛。市場上的鱸魚有2種，水缸裏自由遊弋的是淡水鱸魚，而冰鮮區的是海鱸魚，對比起來，還是鮮活的淡水鱸魚更好吃。海鱸魚的肉比較柴，腥味也較大，喜歡吃鱸魚的話記得買淡水鱸魚哦。

鱸魚肉質細嫩，營養豐富，味道鮮且魚刺少，除了烹飪技巧外，鱸魚好吃的關鍵就在於一個“鮮”字。

挑選鱸魚方法

看魚尾也能判斷出鱸魚的好壞，鱸魚是天生的游泳健將，相比於其他的魚類，鱸魚的“活動量”會比較大，因此鱸魚的肉質吃起來纔會鮮嫩美味。

但魚尾中的毛細血管特別脆弱，這使“愛運動”鱸魚易受傷，受傷後最大的特徵就是魚尾“發紅”，不但魚活躍度降低了，吃起來不夠肥美，而且容易被水中的其他細菌感染，因此在購買鱸魚時，看到紅尾巴的鱸魚就要謹慎一些了。

正常的鱸魚體型比較修長，但同時看起來又有些“圓潤”，這樣的鱸魚口感比較好，但有時我們會看到有些鱸魚身體比較扁，往下看肚子的部位卻異常的鼓，這樣的魚就不要買了。這些身體扁但肚子鼓的鱸魚，大多是漁販爲了增加重量，給鱸魚餵了很多飼料造成的，這樣的魚油脂過多，味道也不夠鮮美。

美國紅魚清燉好吃嗎

美國紅魚原產於北大西洋沿岸及墨西哥灣，因其肉質優良，適宜於人工養殖，成爲迄今世界上養殖產量最高的魚種之一，也是國際上高檔的熱銷水產品中的一員。

美國紅魚，又名紅姑魚，屬鱸形目、石首魚科，外形與我國出產的大黃魚較爲相似，但體色徽紅，故名“紅魚”。其尾鰭基部上方，因有一明顯的黑色斑點，又有斑點尾鱸之稱

這道吃的就是原汁原味，清清爽爽，不用太多配料，就光是這個蒸魚汁就綽綽有餘。一揭開鍋蓋，那香味迎面飄來，好滿足喲。口蘑也很入味，還有菜花的點綴，不光營養都照顧到了，色相很很不錯喲。現在是非常時期（減肥階段），魚是鳥兒家不可缺少的美食，春季養生，自然要從健康美食入口。

斑點鱸魚怎麼做

鱸 魚主要分佈於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。

健脾益胃

鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸於髒，益二髒之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無所滋養，而積漸流於虛弱，脾弱則水氣氾濫，益脾胃則諸證自除矣。鱸魚能夠補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

安胎益氣

鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多爲清蒸以保持營養價值。

維持神經系統的正常

鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

補腦健腦

鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。老年人常食鱸魚，對抗衰老、延年益壽有一定的益處。

圖片有斑點的魚是什麼魚？能吃嗎？

真鱸科      Percichthyidae         鱖屬     Siniperca      魚類（可食用）

下圖爲     斑鱖   Siniperca scherzeri ，俗稱 花鱸、火燒桂、烏桂、黃花桂、西江斑鱖

體長、側扁，背爲圓弧形，不甚隆起。口大。端位，稍向上傾斜，下頜略突出.犬齒髮達，上頜僅前端有犬齒，排列不規則。卜頜齒常是兩個並生，排成一行。頭部具暗黑色的小圓斑，體側有較多的環形斑。 個體不大，一般體長100～300毫米，產量不高。體棕或灰，腹部黃白色頭頂、背部及側線上卜都有近似圓形的大小不等的黑斑，但不呈條紋狀。各鰭棘上有黑色斑點，胸鰭、腹鰭爲淡褐色。

在中國，分佈於長江、珠江閩江等水系，常見於江河湖泊中以及多在水的中下層。以小魚、小蝦爲食。底棲，喜清水，特別喜歡藏於石塊、樹根或繁茂的草叢之中。生活適宜水溫爲15℃～32℃，在水溫7℃以下時不大活動和攝食，潛於深水處越冬，到春天水溫回升後，逐漸游到食物豐富的沿岸水草叢中覓食。

斑點尾鱸魚是海魚嗎

是。

鱸魚（Lateolabraxjaponicus），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸爲主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。

其體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。其肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。一般體長30-40cm，體重400-1000g，已成爲名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。

史料記載

《嘉佑本草》載：“鱸魚，多食宜人，尤良。又甚香美，雖有小毒，不至發病。”

《本草綱目》雲：“黑色曰盧，此魚自質黑章，故名。淞人名四鰓魚。鱸出吳中，淞江尤盛。四、五月方出，長僅數寸，狀微似鱖而色白，有黑點，巨口細鱗，有四鰓。”李時珍認爲，鱸魚即松江的四鰓魚，但據所述其狀微似鱖魚而色白，有黑點，巨口細喙。