油辣子的做法

1、鍋中倒入菜籽油燒到280至300度，把花生和芝麻攆成碎末。

2、燒到油冒煙時關火，油溫降到180度時放入粗辣椒麪，不停攪拌。

3、油溫降到150度時放入香辛料攪拌均勻並放入細辣椒麪。

4、鍋中加醋，進行二次反應。

5、倒入花生碎和芝麻碎，攪拌均勻，油潑辣子就做好了。