紅蓮子的紅皮熬飯時去掉嗎

紅蓮子的紅皮不需要在熬飯時去掉，具體操作如下：

去除蓮子殼：

1、煮，米湯煮沸開，傾入幹蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。；

2、糙，將煮後的蓮籽，乘熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放內個小時，使其悶幹。；

3、剁，一手捉住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。