紅菜薹需要剝皮嗎|紅菜薹皮要不要撕掉

1、新鮮的嫩紅菜薹是不需要去皮的，但老的紅菜薹，吃的時候就需要去皮了。去皮之後的紅菜薹依然是很好吃的，口感很清脆。

2、挑選紅菜薹的時候儘量選擇顏色淡綠的紅菜薹，淡綠色的紅菜薹比較嫩一點的。儘量選擇一些葉子比較少的、沒有開花的紅菜薹食用，這樣的紅菜薹更嫩一點。