外婆家酸菜魚爲什麼沒有刺

外婆家的酸菜魚，裏面的魚肉幾乎入口即化，特別鮮嫩，細膩雪白，魚刺極少。

這道菜的主料有：

1、東海龍利魚柳：龍利魚屬於近海魚類，但跟深海魚一樣無腥味，口感爽滑，魚肉久煮而不老，味道鮮美，屬於高蛋白，整條魚除脊骨之外幾乎沒有魚刺，整條魚剔出來之後就是純魚肉了，吃起來很方便省心，所以是中國沿海廣大消費者待客的上等佳品。

2、黑魚：黑魚沒有小刺，只有脊骨和大刺。

龍利魚可以抑制眼睛裏的自由基，改善晶狀體，所以被稱爲“護眼魚肉”。