阿大蔥油餅的製作技巧

1、食材：麪粉 適量 蔥 適量 鹽，糖 適量

2、和麪，一定用溫水，面水比例5:3。鹽，糖加在乾麪裏拌勻。

3、加上適當的發酵粉，可以使口感更鬆軟！

4、和成麪糰即可，不要反覆揉，醒之20分鐘。外面塗一層油。

5、用手就兩個雞蛋大面團，手掌壓平，塗一層油，放蔥花。

6、由下往上捲起，以一段爲軸，順時針纏繞一起。放置15分鐘。

7、用手掌壓成麪餅。

8、鍋放油，燒熱，放麪餅，2分鐘翻動，直到兩面金黃色。