燕窩絲的製作方法

1、酵母加少量溫水化開，倒入麪粉裏，再加入水，白糖，揉成柔軟的麪糰。放在溫暖處發酵至兩倍大。將蜜櫻桃，冬瓜條分別切成細小的碎粒的。

2、面板上灑些乾麪粉，把發酵好的麪糰揉一揉排出空氣，用擀麪杖擀成長方形，擀薄一些。

3、豬油隔水融化，均勻刷在面片上，均勻撒上蜜櫻桃碎和冬瓜條碎。

4、將麪皮慢慢捲起來，將卷好的麪糰稍微壓平，切成筷子粗細的條。

5、切到8到10條時，用手捏住兩端，拉到三寸長，左手翻轉，右邊壓住左邊。

6、再卷一下，將接頭壓在下面，再用拇指在中間按一下，成燕窩形。

7、全部做好之後放入籠屜，蓋上蓋子醒發30分鐘左右醒發好的燕窩絲放入鍋中，水開後中火蒸15分鐘左右。關火後，燜5分鐘後纔開蓋。