油燜大蝦材料:大蝦、蔥、姜、糖;
做法:
1、大蝦洗乾淨,剪掉鬚子和蝦槍,背部剪開去掉沙線;
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲;
3、鍋放油,油5成熱時倒入大蝦翻炒,倒入料酒、蔥絲、薑絲、鹽,繼續翻炒,蓋上蓋子悶;
4、加入水,沒過大蝦一點即可,繼續翻炒,加糖,此時可以適當調小火;
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了,加一點醋,此時蝦皮就會變得比較酥脆,再最後翻動幾下;
6、將大蝦出鍋,湯汁淋盤即可。