1、魚本身在市場魚檔都幫清理掉內臟；已放鹽醃着的；（別忘了叫魚檔老闆放鹽哦）洗乾淨；瀝乾水！
2、鍋燒熱後（一定要燒熱；這關係到會不會粘鍋）；放油；再放魚！（小心油濺出來哦！）
3、煎到底下金黃後再翻面煎第二面煎！（先試試會不會粘鍋；如鍋粘鍋的話就再煎一會再翻；直到能翻起來爲止；不粘鍋就不用考慮這個問題）
4、出鍋裝盤（也可以淋上檸檬汁）
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