你都學會了嗎|香姑燒雞的做法

1、提前半天，用涼水將幹香菇泡發。洗淨備用。

2、雞翅切塊，用開水汆燙一下，濾幹備用。

3、鍋內熱油，倒入汆燙過的雞翅，煸炒至出油。

4、加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。

5、加入料酒、生抽、老抽和冰糖，繼續翻炒片刻。放入香菇，加入少許開水（如果用高湯會更香），水量差不多沒過食材即可。

6、加入八角，輕輕翻動幾下。蓋上鍋蓋，轉小火。燜煮10-15分鐘。

7、揭開鍋蓋，大火收汁，加入少許鹽調味，關火，加上蔥。裝盤。