1、先來準備半顆洋白菜,清洗乾淨切成細絲。
2、小半個胡蘿蔔洗乾淨,颳去外皮,也切成細絲。小半根就夠了,喜歡吃的話也可以多放點。
3、剩的烙餅或發麪餅切成條。我這個,是昨天剩的發麪餅,烙餅、燒餅也是一樣的,都可以這麼做。
4、坐鍋開火,炒鍋燒熱,倒入適量的油,放蔥花蒜片煸炒出香味。
5、切好的洋白菜細絲放進鍋裏,煸炒出水汽,翻炒均勻。
6、再把切好的發麪餅條放進去,煸炒。不要放水,因爲洋白菜中會含有一些水分,足夠了,不會糊鍋。
7、加入2勺生抽,1勺蠔油,1勺鹽、翻炒均勻後,把胡蘿蔔細絲放進去,煸炒均勻。
8、出鍋前再加入1小勺雞粉,翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。
9、這樣處理過的剩餅,非常好吃,餅條,軟而不爛,口感筋道。