1. 先用溫水浸泡安化千兩茶5分鐘左右，將茶葉中的灰塵、雜質沖洗乾淨。
2. 取1-2克茶葉放入茶杯或蓋碗，衝入80-90℃的溫水，用蓋碗或蓋杯蓋上，靜置1-2分鐘。
3. 聞香，品味。安化千兩茶有獨特的芝蘭香氣和淡淡的甜味，口感醇和回甘。
溫馨提示：安化千兩茶泡製的水溫要求相對較低，太高的水溫會影響茶湯的質量。同時，建議選用玻璃杯或蓋碗，以便觀察茶湯的顏色和變化，體驗茶葉的魅力。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
黑茶正確的沖泡方法
黑茶正確的沖泡方法
黑茶是利用微生物發酵以及溼熱作用的方式製成的一種茶葉，它的出現距今已有四百多年的歷史。下面是我推薦給大家的黑茶正確的沖泡方法，希望大家有所收穫。
黑茶類的製作過程一般注重發酵或後發酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶一般選用茶壺茶具沖泡，條件准許下可煮茶。
泡黑茶的水溫需控制在100攝氏度以上。具體沖泡方法如下：
取茶
黑茶一般形態有三種，千兩餅茶、顆粒茶、千兩茶。
千兩餅取茶：用黑茶刀順着茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來即可。
顆粒茶取茶：由於顆粒裝的黑茶已經切取好，把黑茶從包裝拿出即可。
千兩茶取茶：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時要小心，不要傷及手指。
泡茶第一步：投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。
泡茶第二步：沖泡 按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
泡茶第三步：茶水分離。如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用小提示：泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉，這樣會使茶水渾濁。隨着氣溫的不斷升高，人體消耗的水分大大增加。喝茶已成爲大多數中國家庭常用的補水途徑，紅遍大江南北的安化黑茶更因冷飲風味絕佳而受到許多消費者的青睞。不過專家提醒，安化黑茶雖然適合製作涼茶，而且冷飲風味更佳，不過若是爲了補水的目的，仍以喝熱茶爲佳;喝涼茶追求的更多是一種享受，切莫在身體急需補水時大量飲用涼茶，否則會適得其反。
專家解釋，冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴。而適當地飲用熱茶，對消暑解渴、清熱涼身更爲有利。因爲飲熱茶後能擴張血管，促進汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液透過面板表面的毛孔滲出體外而揮發，會帶走大量體熱，能降低體表溫度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶鹼有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，並與唾液發生反應的作用，從而滋潤口腔，產生清涼感覺，這在冷飲安化黑茶時作用並不明顯。在炎炎夏日，閒暇時喝上一杯安化黑茶的涼茶確實是一種難得的享受，但在身體處於缺水狀態下，急於飲用涼茶不但無法體會它的獨特風味，甚至可能對身體造成傷害，這時候喝熱茶反而是更好的選擇。
另外，專家建議補水應講究技巧，可多吃些利水的食物，如西瓜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等;還要講究補水的時間，餐前一小時是補水的黃金時間;正確的補水方式是隨時補水，而並非暴飲，更不是多多益善。
保健功能
膳食營養：黑茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。 對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區的居民而言，長期飲用湖南黑茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。
助消化解油：黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。日本學者透過科學檢驗已證明，黑茶具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。[4]
我國西北少數民族人民的食物結構是牛、羊肉和奶酪，故有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說，這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關係。
另外，黑茶還能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統。
降脂減肥：血脂含量高，會使得脂質在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁鬆弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。
黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。中國人民總醫院於1990年5月至1991年5月對某幹休所155名老幹部中的55名高血脂患者，經連續服用黑茶180天(每日3克)的情況進行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。
在新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明，長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用，並對體重、體形具有良好的作用。
抗氧化：有關衰老的自由基理論認爲，在正常生理條件下，人體內的自由基不斷產生，也不斷被清除，處於平衡狀態。黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿蔔素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構成元素)和硒(GSHPX的構成元素)等。黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。
抗癌：癌症是當前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。
自20世紀70年代後期，世界各國的科學家先後發現茶葉或茶葉提取物對多種癌症的發生具有抑制作用。湖南農業大學採用現代藥物篩選的尖端技術高通量篩選技術對黑茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。
降血壓： 茶葉具有降血壓的作用早有報道。日本報道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能透過活化多巴胺能神經元，起到抑制血壓升高的作用。此處，還發現茶葉中的咖啡鹼和兒茶素類能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，透過血管舒張而使血壓下降。我國樓福慶等發現茶色素具有顯著的抗凝、促進纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細胞增生的作用，還能顯著降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，並對ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。
降血糖： 黑茶中的茶多糖複合物是降血糖的主要成分。茶多糖複合物通常稱爲茶多糖，是一類組成成分複雜且變化較大的混合物。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強，這是因爲在發酵茶中，由於糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這可能就是發酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優於其它茶類的原因之一。
殺菌消炎： 黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。
利尿解毒： 黑茶中咖啡鹼的利尿功能是透過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。同時，黑茶中的茶多酚不但能使菸草的尼古丁發生沉澱，並隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對於重金屬毒物，茶多酚有很強的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。
黑茶養生： 黑茶在原料選用，加工工藝(發酵發花)等方面有別於其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產生的藥理功能具有特殊性。
大量臨牀試驗證明： 經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。
;安化黑茶怎麼喝(組圖)
沖泡
安化黑茶
宜選用粗獷大氣的
茶具
，如
紫砂壺
(厚壁、敞口爲佳)、
汝窯
，也可選用
怡清源
如意杯。一般用
沸水
沖泡，也可煮飲，還可加入糖、鹽、奶、水果丁等調飲。
安化黑茶茶具介紹:
怡清源安化黑茶茶具:汝窯怡清源安化黑茶茶具:如意杯
如意杯，由杯蓋、內杯、外杯組成。能實現
茶水
分離，適宜沖泡各種茶，寓意“萬事如意”，可代替一組茶具，完成沖泡，過濾，飲用全過程;可根據沖泡時間長短控制
茶湯
的
濃度
。將內杯的按扭
按下
，茶水就內杯落到了外
杯中
。
安化黑茶沖泡流程:
備具:準備茶具。
取茶:安化黑茶的種類不同，取茶方法也不同。
茯磚茶
、千兩茶餅，可用怡清源
黑茶
刀順着茶磚或
茶餅
紋路撬取;整支
千兩茶
，可用剪刀剪開
竹黃
，剝去糉葉等，再用鐵錘鋼釺撬取;方便顆粒狀、袋裝的安化黑茶(如千兩茶顆粒、“黑玫瑰”黑茶)，可直接沖泡。
安化黑茶沖泡:取茶8g左右(喜歡味濃或品飲人數較多時可適量多取)投入如意杯中。按1:40左右的
茶水比例
用沸水沖泡。
茶水分離:將如意杯按鈕按下，使茶湯分離，可沖泡數次。
分茶品飲:可直接用如意杯品飲也可將茶倒入品茗杯中請客人品飲
安化黑茶還可以煮飲。
取適量安化黑茶於壺中，按1:50左右的茶、水比例注水,加熱至沸騰,停火濾茶渣後,茶湯即可飲用，安化黑茶也可選用
陶壺
或紫砂壺等沖泡飲用。
安化黑茶的正確喝法
準備一壺開水，8g安化黑茶，一隻蓋碗，先將茶具以及蓋碗用開水清洗一遍。
清洗乾淨後將8g安化黑茶投入到蓋碗中，之後向蓋碗中注水開水環繞方式，第一泡爲洗茶，洗茶後再次注水並蓋上蓋子，悶泡5秒的時間即可以出湯飲用。
安化黑茶因着安化特殊的地理環境，安化千年的傳統制茶技術，成就了安化黑茶，中國獨有中國黑茶，安化獨尊的千古傳奇。安化黑茶品飲時看顏色十分的重要，年份越久的黑茶泡出的茶湯顏色會越紅。
泡茶過程
黑茶在沖泡過程中，要把握湯色，準確的把握飄逸時間。選好茶後沖泡時要注意，第一二道慢一點，三至五道快一點，然後又慢一點，使前後茶湯的顏色一致。不可太濃也不可態淡，這樣才能保持口味一致，所以說沖泡黑茶選用透明的器皿是最合適的。
沖泡茶葉時最好是先倒少量的開水，浸沒茶葉就好，第一二道水快速清洗，隨即倒掉，這就是所謂洗茶。洗茶能夠去除茶上的塵垢和冷氣，這樣的話茶水沖泡出來會更加甘美。洗完茶後將杯中的水加滿到七八成，就可以飲用了。當喝到杯中只剩下三分之一左右的茶湯的時候，就可以加開水二次沖泡了。
千兩茶是什麼茶？
千兩茶這名字聽起來就有點不一樣，它是一種什麼樣的茶葉呢?那麼下面一起來看看我爲大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。
千兩茶是黑茶，屬黑茶類中的一個品種，因每卷/支的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名。該茶外表的篾簍包裝成花格狀，故此又叫花捲茶。
千兩茶的由來
千兩茶，創制於清道光年間的湖南省安化縣江南一帶。當時，陝西商人到湖南安化採購黑茶，爲騾馬運輸方便，減少茶包體積，節約運輸費用，就把採購的散裝黑茶踩壓成包運回陝西。後來，陝西茶商又對茶包進行改進，把其踩壓成圓柱形的“百兩茶”。
到了清同治年間，晉商又在“百兩茶”的基礎上把茶葉重量增加至1000兩，採用大長竹篾簍把其踩壓成圓柱形的“千兩茶”。
千兩茶餅的作用與功效
千兩茶餅屬於黑茶，富含兒茶素、維生素、氨基酸、多酚類等化學營養成分，其作用與功效主要表現在一下幾個方面：
1、減肥
千兩茶餅中含有多酚類及氧化產物，這些成分能溶解脂肪，促進脂類物質排出，加速脂肪分解，從而起到減肥的作用;常被人們稱爲“瘦身茶、消食茶”等。
2、解毒
千兩茶餅富含多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，常飲有助於促進體內新陳代謝，對人體內臟具有特殊的淨化功效，能吸附體內的有毒物質，促使其排出體外。
3、助消化
千兩茶餅含有大量的膳食纖維，經常飲用，能起到調理腸胃、助消化的作用;同時還有助於改善人體腸道微生物環境，常被人們用於治療腹脹、痢疾、消化不良等症。
4、降三高
千兩茶餅中含有的茶黃素物質，能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被美譽爲心血管的清道夫。相關實驗證實，高血壓、高血脂、高血糖患者，常喝千兩茶餅，能起到較好的治療作用。
5、延緩衰老
千兩茶餅的兒茶素、黃烷醇類氧化基合物、維生素等活性物質，可以增強人體血管壁的韌性，抑制人體內不飽和脂肪酸的過氧化，長期適量飲用，有助於美容養顏，延緩面板老化哦。
千兩茶怎麼開茶
千兩茶的茶胎是用經過特殊處理的蓼葉包裹的，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質，外用竹篾片捆壓勒緊箍實。經過這樣處理後的千兩茶，要把它拆開有點難度的哦。以下是千兩茶的開茶方法：
步驟1、把千兩茶放平，擱置在桌子等平整的器具上。
步驟2、然後用刀具把竹篾片劈開，撕去棕葉，剝開緊貼於茶胎的蓼葉蓼葉，露出茶胎後，再使用鋸子把千兩茶鋸成茶餅，
步驟3、最後茶餅放置在茶盤上，用茶刀或茶針撬取茶葉沖泡。
千兩茶沖泡方法
第1步：投茶
取大約15克的千兩茶投入如意杯裏，如意杯是泡黑茶的專用杯，它能實現茶水分離，更好的泡出茶味。
第2步：沖泡
按1：40左右的茶水比例沸水，用100攝氏度以上的沸水來沖泡，這樣才能把千兩茶的茶味完全泡出。
第3步：品飲
可根據個人口味來選擇浸泡的時間，喜歡喝淡點的，浸泡時間就短點，反之則加長點浸泡時間，悶泡之後，可直接用如意杯飲用。
黑茶沖泡方法和時間
隨着黑茶進入人們的家庭，人們日益感受到黑茶帶給身體的實際益處，對於黑茶的沖泡也越來越講究。究竟，沖泡黑茶有什麼講究呢？採用什麼方法好呢？
黑茶的沖泡方法及時間
沖泡黑茶的時間
沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味爲標準。一般講，品飲安化黑茶，沖泡時間宜短，一般約2分鐘左右，沖泡黑茶的次數可達5-7次，隨着沖泡次數的增加，沖泡時間應適當延長。
沖泡時最好先倒入少量開水，浸沒茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用。當喝至杯中剩三分之一左右茶湯時再加開水二次沖泡，繼續喝至三分之一茶湯時，再衝泡第三次，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。
黑茶的沖泡方法及時間
沖泡黑茶的方法
一、安化黑茶如意杯沖泡法
1、取茶
安化黑茶的種類不同，取茶方法也不同。茯磚茶、千兩茶餅，可用黑茶刀順着茶磚或茶餅紋路撬取；整支千兩茶，可用剪刀剪開竹黃，剝去糉葉等，再用鐵錘鋼釺撬取；方便顆粒狀、袋裝的安化黑茶（如千兩茶顆粒、“黑玫瑰”黑茶），可直接沖泡。取茶8g左右，喜歡味濃或品飲人數較多時可適量多取。
2.、置茶
將取好的茶葉，投入如意杯中即可。
3、沖泡
按1：40左右的茶水比例用沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
4、品飲
將如意杯按鈕按下，使茶湯分離，再講茶湯倒入茶杯中，進行品飲即可。一般而言，安化黑茶比較耐泡，可沖泡數次。
黑茶的沖泡方法及時間
二、安化黑茶的傳統煮飲法沖泡法
1、用茶刀切8-10g茶葉；
2、將水燒至初沸，壺壁佈滿魚眼泡；
3、將茶葉放入壺中；
4、文火煮沸；
5、停火，濾渣後，熱飲之。
千兩茶怎麼泡纔好喝，黑茶保質期多長時間
黑茶保質期，國家有規定
黑茶保質期的長短，其實國家是有規定的。在黑茶的存放時間上，國家標準規定：湖南安化黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長期儲存。不過，這個長期依舊有着其期限所在，一般認爲磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經濟、品飲價值較高，高檔原料製作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。
當然，也不是說15年以上的黑茶就不能喝了，只是這個時候的黑茶品質不再保證“越陳越香”的特性，反而品質可能開始下降，這是所謂的“最佳品飲期”。而真正讓黑茶變得和一般食品那樣“變質”到不能喝的地步，其時間可能會達到幾十年甚至上百年之久。
黑茶保質期，存放得當可加分
安化黑茶的保質期主要還是看倉儲，存放得當可加分，相反，如果你的黑茶早早受潮吸異味了，那麼可能連一年都放不了就不能喝了。這裏小編爲你提供黑茶的存放注意事項：
1、陰涼忌日曬
不僅僅是黑茶，所有的茶葉都需要存放在陰涼防止日曬的環境，不然，茶葉會進行不可控的極速氧化，產生一些令人不愉悅的化學成分，這樣，這款茶可就不能喝了。
2、通風忌密閉
黑茶的存放過程中，切忌密封環境，適當的通風有助於茶葉的自然氧化，同時也能適當吸收空氣中的水分，進而保證茶葉不容易變質。
3、開闊忌異味
茶葉具有極強的吸味性，絕對不能放在有異味的環境中，否則會立馬串味、變味。因此，存放黑茶需放在開闊且通風透氣的環境中。
千兩茶的品鑑
“千兩茶”是湖南省安化縣的一個傳統名茶，也叫花捲茶，以每卷的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名。
今天品的這款千兩茶是從整支的千兩茶中鋸開出來的一塊，是2018年朋友送的，一直沒有開啟品鑑過，今天約了朋友一起開啟品品。
這款已經鋸開的千兩茶是用白色棉紙包裝的，上面寫了年份是2015年製作的。看這塊茶的外形上有經過竹篾捆壓形成的花紋，原料是以安化大葉種爲主，茶中含有花白梗，整體的外觀就是古樸大氣。
用茶刀取出一塊放進蓋碗中直接沸水沖泡，湯色金黃如油、香氣帶有松煙香、口感純正。
喝了7泡後直接放進燜壺，吃過晚飯後一起再品了一杯經過2個小時燜泡出來的茶湯，滋味上就出現了苦澀感，我們一起討論可能是因爲這款千兩茶的年齡還不夠老。
如何正確泡好黑茶？
安化黑茶屬於緊壓茶，如何洗茶?如何“醒茶”?如何“泡茶”，也成爲茶友津津樂道的話題。也是仁者見仁，智者見智!在某廠喝茶時，也討論起了安化黑茶的功夫泡飲方法，“洗茶”與“醒茶”的關係和運用。
花磚是千兩茶的另外一種形式，，葉底基本完整，其茶沖泡方法是可以和千兩茶一致的。
黑磚茶解體後也是的坨坨形態的，泡茶的方法也是可以和千兩茶一致的。
安化黑茶從鮮葉透過殺青、揉捻、渥堆、乾燥而成爲了黑毛茶。當要製成成品如天尖、黑磚、千兩茶時，又要經過汽蒸(相當於高溫消毒)後再緊壓成型而成產品，因此安化黑茶是最衛生的產品之一。
安化黑茶要怎麼煮纔好喝呢？
安化黑茶，一種發酵程度非常高的優質茶葉，因此優質的安化黑茶很多的時候只有煮飲的方式纔可以更好的讓安化黑茶的營養成分得到析出，那到底安化黑茶是煮好還是蒸好呢？事實上，這是沒有絕對答案的，相關的介紹如下！
安化黑茶是要蒸還是要煮了喝好
安化黑茶傳統煮茶方式
1、器具：一個玻璃壺，電爐
2、水：冷水(冷、熱水煮的效果據說不一樣)大約500ml
3、茶：金花茯磚茶，投茶量不大，大約兩片大拇指指甲蓋大小
4、過程：
慢慢的煮，顏色逐漸變深，先是象花生油的顏色，後轉爲栗色，大約耗時20多分鐘，期間有兩次將沸起時加少許冷水壓了一下。
5、品感：
感覺比泡出來的茶來得醇厚，入口像油一樣的感覺，伴隨着湖南茶葉特有的那種味道，很好喝，會上癮。
安化黑茶時尚煮茶方式
1、器具：黑茶壺
2、過程：將金花茯磚茶放入黑茶壺，新鮮冷水注入水箱，開啟電源開始煮茶。不到4分鐘茶杯滴滿了見橙紅透亮的茶湯。
3、品感：
開湯後湯色橙亮至紅亮，滋味醇厚，香氣純正，無雜質，特有的紅、濃、陳、醇。
安化黑茶是要蒸還是要煮了喝好
安化黑茶的飲用技巧
1、用具
沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿爲佳，便於觀賞湯色。另外準備賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等即可。
2、用水
選用優質山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的“軟水”，水質新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。
3、水溫
水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸其滋味更佳。
4、茶水比例
高檔磚茶及三尖茶茶水比爲1：30左右，粗老磚茶爲1：20左右。
安化黑茶是要蒸還是要煮了喝好
安化黑茶的沖泡步驟
1、取茶
安化黑茶的種類不同，取茶方法也不同。茯磚茶、千兩茶餅，可用黑茶刀順着茶磚或茶餅紋路撬取；整支千兩茶，可用剪刀剪開竹黃，剝去糉葉等，再用鐵錘鋼釺撬取；方便顆粒狀、袋裝的安化黑茶（如千兩茶顆粒、“黑玫瑰”黑茶），可直接沖泡。取茶8g左右，喜歡味濃或品飲人數較多時可適量多取。
2.、置茶
將取好的茶葉，投入如意杯中即可。
3、沖泡
按1：40左右的茶水比例用沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
4、品飲
將如意杯按鈕按下，使茶湯分離，再講茶湯倒入茶杯中，進行品飲即可。一般而言，安化黑茶比較耐泡，可沖泡數次。
最宜沖泡千兩茶的茶具是
最適宜沖泡千兩茶的茶器爲：
1、透明無花紋的玻璃杯。因爲無花紋的玻璃杯可以更好的觀賞千兩茶的形態和色澤。
2、瓷質茶杯。瓷質茶杯導熱性適中，沖泡的茶葉能獲得較好的色香味，而且造型美觀，紋飾精美，具有很高的觀賞價值。愛好炒青或烘綠茶的人，可用蓋碗瓷器泡茶。蓋碗不僅保溫性好，還可將茶葉拂至一旁，以便品飲。
3、陶質茶具。
千兩茶最大優點就是“留味”，陶質茶具沖泡的茶湯澄清潤亮，香味醇厚，且保溫性能好，茶湯不易變質。
千兩茶的特點：
1、千兩茶的原料是做工純正的二安化黑毛茶。
茶樹長於陽崖陰林，安化崇山峻嶺，山脈延綿，雲霧繚繞，擁有非常適宜於茶葉生長的自然氣候條件。境內廣佈的雲臺山大葉種是中國有名的優良茶樹品種之一，葉片柔軟肥厚，可塑性大，極利於加工。
另外，安化境地資江兩岸的山體往往覆蓋着由板頁岩風化而來的土壤，這種土壤對植物生長最爲有益。
2、千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性。
它的包裝和加工同時完成，包裝是最重要的加工工具。用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小，最後形成定型的竹簍。千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉襯以棕葉，可防水防潮，保護品質。
3、千兩茶壓制工藝獨特，可以說是集數百年黑茶加工工藝之大成。
粗製形成黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、烘乾等多道工序。精製過程更具技術含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度溼度的控制，都有極其精確的物理化學指標。其中有一項處理工序，毛茶要在七星竈上用松木烘烤，造成獨有的高香。
趣知科普吧
