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吃筍的好處和壞處 吃筍有哪些好處和壞處
1、好處：筍子屬於常見的蔬菜，其中含有維生素C、鉀、磷等多種營養成分。人體吃較多的筍子後，一般可以補充機體部分所需要的營養物質，對自身健康具有一定促進作用，適量吃筍子，有利於自身健康；
2、壞處：筍子中含有一定的膳食纖維，其不易被胃腸消化與吸收。當自身吃多了筍子後，膳食纖維的攝入量一般也會隨之增加。大量的膳食纖維通常會在胃腸內吸水沉積，給胃腸帶來負擔，並引起腹痛、腹脹等消化不良症狀。
3、此外，中醫認爲竹筍性味甘、寒，歸胃、大腸經，適用於食積腹脹。此外，100克竹筍含熱量約15千卡，通常屬於低熱量食物，即便短期過量食用，一般熱量不會作爲體重或肥胖的主要影響因素來進行考慮。
吃筍的好處有哪些
吃筍的好處有哪些
吃筍的好處有哪些？相信大家對筍並不陌生，筍的種類也是非常多的，吃不同的筍對我們的身體也有着不一樣的好處。下面一起看看吃筍的好處有哪些的相關內容。
1、竹筍：通便、排毒
竹筍食療可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成年人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外。
2、萵筍：增食慾、防貧血
萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食慾。肝硬化合並貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助於血小板上升和恢復，防止病情惡化。
3、蘆筍：減輕疲勞感
蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作爲肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食慾。
關於筍類菜譜
1、香辣脆筍
材料：脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法：
（1）把脆筍泡水後，備用；辣椒末備用。
（2）取一鍋水煮沸後，放入作法1的脆筍汆燙後並瀝乾水分，備用。
（3）另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。
（4）再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味後加入香油辣油再拌炒一下。
2、油燜筍
材料：冬筍、料酒、生抽、白糖（如果用冬筍，事先煮5分鐘左右。高溫可分解大部分草酸，又能去除苦澀，使味道更鮮美。）
做法：
（1）竹筍剝去外殼，洗淨後去老根，切滾刀塊；
（2）鍋內放油燒至7成熱，倒入竹筍煸1分鐘，烹入料酒，生抽，白糖，炒勻後蓋蓋中火燜5-10分鐘；
（3）撒入蔥花，拌勻後即可。
3、綠竹筍雞湯
材料：大雞腿切塊650g，綠竹筍小型6只，薑片2片，蒜頭4顆，清水800cc，鹽巴少許。
做法：
（1）備好所有食材。雞肉洗淨。綠竹筍剝除粗硬外皮，切小塊，備用。
（2）起一鍋冷水，直接放進雞肉，小火汆燙，水滾前撈起衝冷水洗淨，備用。
（3）取一電鍋，（內鍋)放進所有食材，調味料除外。（外鍋)倒進量米杯2杯的水量，按下開關，燉煮約45分鐘。燉煮期間「絕對不可以」掀蓋，掀蓋就前功盡棄了。完成後，略加調味料即可。
（4）不喜油膩，可稍微把湯放涼，油脂會結塊於湯麪，再用湯匙撈除即可。這次買的雞肉很肥嫩，撈出了這麼多雞油。（雞油可另外利用，炒青菜很好吃)
（5）完成羅！筍肉很清甜，湯頭很甘甜，因爲多加了蒜頭，喝起來有煲湯感。
吃竹筍的好處
1、竹筍能開胃健脾
開胃健脾是竹筍的重要功效之一，它具有獨特的自然香氣，可以開胃，也能促進消化，更能增加食慾，平時多食用竹筍可以緩解消化不良和脘腹脹滿等不良症狀。
2、竹筍能潤腸通便
竹筍還是一種可以潤腸通便的食材，它不但性質寒涼，能清除人體內部的熱毒，還含有大量的植物纖維素，能加快胃腸蠕動，能促進大便的生成和排出，從而也就起到了潤腸通便的重要功效。
另外，竹筍還能清理人體內的多種毒素，也能分解人體內的多餘脂肪，平時食用對減肥瘦身也有很大的好處。
3、竹筍能降三高
三高是現代社會的高發疾病，平時食用竹筍就能預防人類三高的出現，而且三高患者食用竹筍也能讓三高症狀很快緩解，因爲竹筍中幾乎沒有糖分存在，它還含有多種抗氧化成分，能軟化血管，淨化血液，可以讓過高的血壓、血脂與血糖恢復到正常水平。
夏季養生可吃三筍
1、竹筍
竹筍是中國傳統佳餚，除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養成分。味香質脆性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者減肥的好食品。
2、萵筍
萵筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益，萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。此外，萵筍還有利尿通乳、寬腸通便等功效，炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍，有助於消除緊張，緩解壓力，增強食慾。值得留意的是，萵筍葉營養價值遠比莖要高，建議不要隨意丟棄而是一起食用。
3、蘆筍
蘆筍食藥同源，自古以來備受推崇。有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。
4、小白菜
夏季天氣炎熱，人們很容易出現上火的症狀，而多吃點富含維生素的小白菜能很好的起到清熱祛火的功效。在小白菜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，這兩種物質能有效的促進人體面板細胞進行新陳代謝，從而能更好的使得人體內的'毒素及時的排出體外，這也是起到美顏防病的重要措施。
同時，這種物質還能防止肌膚中黑色素的堆積，對於防止衰老發揮重要作用。並且，在小白菜中還含有豐富的粗纖維，這種物質能促進腸道進行蠕動，使得積存在腸道中的毒素及時分解並排出體外，以此達到清腸毒、潤腸的作用。
5、梨
在梨中含有豐富的礦物質和維生素，這兩種物質能有效的維持人體細胞的活力，使其保持一個健康的狀態，從而能更好的幫助五臟六腑進行毒素的排出，利於各項機能的有序進行。
另外，在梨中還含有較多的糖類、維生素等營養素，進入體內很容易被人體所吸收，而這些物質正是肝臟生長所需的重要成分，所以對肝臟有不錯的保護作用。再者，對於一些患有輕微便祕的人羣，多吃點梨也是極好的調節選擇，因爲梨中含有豐富的果膠成分。
這種物質具有一定的粘附性，進入腸道中能促進腸胃的蠕動，並能對積存在腸道中的毒素進行分解並促進其消化，這對於緩解便祕及保護腸道健康發揮至關重要的作用。
常吃竹筍的好處和壞處
常吃竹筍的好處和壞處
常吃竹筍的好處和壞處，竹筍是比較常見的一種食材，在不同的季節都有着應季節的竹筍,由於不竹筍種類不同在口感上有着一些區別。那麼我帶大家看看常吃竹筍的好處和壞處有哪些吧。
竹筍到底有哪些好處呢？
1、開胃健脾
很多小孩子都有食慾不佳的情況，這和脾胃比較虛弱有很大的關係，如果孩子出現食慾不佳的情況，家長可以給孩子做一些以竹筍爲食材的菜品，竹筍可以幫助健脾，促進食慾。
2、通腸排便
竹筍裏面含有豐富的纖維，這些纖維可以促進胃腸道的蠕動，對於便祕人羣是特別有好處的，而且它還可以防止腸癌的發生。
3、預防高血壓、高血脂
竹筍是含糖量比較低的食物，它對於高血糖的人羣是特別適合的，不僅如此，因爲它含有豐富的植物纖維，所以可以帶走部分脂肪，對於預防高血脂也是很有幫助的。
4、增強免疫力
竹筍裏面含有豐富的蛋白質，而且還有豐富的維生素，所以可以增加人的免疫力，對於一些比較虛的人羣可以多吃它來增強自己的抵抗力。
雖然經常吃竹筍會有以上4個好處，但是這三類人羣是不能吃的。
1、胃腸功能紊亂的人
竹筍裏面含有豐富的纖維，對於胃腸道比較紊亂的人是不適合吃的，而且，它裏邊的粗纖維還可能會損傷胃腸道的黏膜，所以對於一些胃腸道粘膜有問題的人羣要少吃。
2、大病初癒者
大病初癒者身體還比較虛弱，胃腸功能也比較紊亂，這時候吃竹筍很容易導致胃脹胃痛、消化不良的情況出現。
3、過敏體質
對於一些過敏體質是應該儘量少吃竹筍，竹筍屬於一種發物，過敏體質的人吃了可能會導致一些過敏的情況出現，比如咳嗽流鼻涕等，對身體是特別不利的。
竹筍是一種特別好吃的食物，因爲它的營養價值也比較高，所以受到廣大人民的喜歡，但是，以上的那三種人羣是要儘可能少吃，否則可能會對身體產生一些不利的影響，甚至還會危及生命，到時候就得不償失了，希望大家在瞭解了竹筍的適應症和禁忌症之後，可以結合自己的情況進行選擇，這樣纔是對自己身體的負責。
常吃竹筍有哪些好處
(一)開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用。
(二)寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，所含的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟排出，可治療便祕，預防腸癌。
(三)消痰化滯、降糖降脂。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
(四)增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量都很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
吃竹筍要注意什麼
春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉皆可。但在食用時，應注意以下幾點：
(一)竹筍雖然好吃，但採筍時應避開風日，以防變硬；加工時儘量不要用刀去削，一遇鐵質，筍往往會變硬發死；存放時不可剝殼，否則會失去其清香的風味。新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
(二)過敏體質的人過量食用會影響健康，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食；脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍。
(三)春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者、15歲以前兒童尤應注意也不宜多吃。
(四)食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸；購買生竹筍之後，應立即煮熟，因爲在採收後只要放置一天，便會使具有刺激味的草酸增加二至三倍。燙煮時，先不必去除外殼，而用米糠燙煮，因爲米糠可中和草酸，使竹筍變得細嫩。
(五)竹筍選購有竅門：一要看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩；二要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩；三要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。
四、巧用竹筍食療疾病
(一)急性病發熱時的咳嗽：冬筍50克，豬肉末50克，粳米100克，加適量食鹽、蔥末、麻油煮粥食用。
(二)小兒麻疹、水痘初發、發熱口渴、小便不利：鮮竹筍50克，鯽魚一條約250克，煮湯食用。
(三)久瀉、久痢、脫肛：鮮竹筍50克，粳米100克，煮粥常吃。
(四)產後虛熱、心煩、手足心熱：鮮竹筍100克，最好用鮮竹茹、竹葉心，水煎服，喝湯。
(五)便祕：鮮竹筍100克，炒菜、煮食都可。
竹筍吃多了好嗎
對於身體有很多的好處中醫認爲，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之。 現代醫學證實，筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素等特點，常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止便祕的功能，對預防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。
竹筍雖然含有人體所需的多種的營養素，但是吃多了也會影響人體的健康，因爲竹筍中也含有一種不合適人體的成分——草酸鹽。草酸鹽深深的影響着機體對鈣質的吸收，對於正處在成長髮育期骨骼的成長需要大量的鈣質的未成年人，不能經常吃竹筍，否則會延緩成長。
對於患有泌尿系統的病人來說竹筍也是不宜多吃的，因爲竹筍中的草酸鹽容易與其它食物中的鈣質結合形成難以溶解的草酸鈣，使患者病情加重。從健康的角度出發我們一般將竹筍在開水中煮5-10分鐘，讓竹筍在高溫中分解掉大部分草酸鹽和澀味，撈出再和其它食品一起烹飪，這樣可以在一定程度上減少草酸鹽對人體的影響。
竹筍屬於寒性食品，含有很多粗纖維，能夠促進腸道蠕動，使胃腸震動幅度加大，不利於胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者以及慢性胃腸炎病的康復。有些對竹筍過敏的人，最好就不要吃了。
竹筍吃多了有什麼好處
吃竹筍可以補充人體所需的多種維生素
人們常說的蛋白質、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等衆多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到補充，是不是有點不敢相信了呀？不僅如此，這些維生素在竹筍中的含量還相當豐富，竹筍中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能，提高人體防病抗病的能力。可以說竹筍稱得上是一種優良的保健菜了。
竹筍開胃健脾
你們有沒有覺得每次吃竹筍的時候胃口都特別好呢？原來這都是竹筍中一種白色的含氮物質作用的.效果，這種含氮物質使竹筍有了一種淡淡的清香，能讓我們的胃處於一種放鬆狀態，從而增強我們的食。因而竹筍有開胃健脾的功能。
竹筍是減肥神器
人們常說東北有三寶：人蔘、豹皮、鹿茸角。竹筍也有三寶：低糖、低澱粉、低脂肪，這可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用，再也不用擔心吃竹筍變胖了。
竹筍中含有豐富的膳食纖維，能透過吸附油脂、促進腸道蠕動有效地降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和積蓄，與此同時竹筍還有促進消化的作用，能夠降低腸內的壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利於排出體內，防止便祕，從而達到減肥的功效
還能減少與高脂肪有關的疾病的發生概率，對高血壓、高血脂、高血糖的治療有一定的幫助，也對能預防消化道癌腫以及乳腺癌有一定的功效，可謂一舉多得啊。
竹筍吃多了有什麼壞處
1、患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍，草酸鹽易與其食物鈣質結合成難溶解草酸鈣加重病情。
2、 少年兒童也不宜多吃。因正處成長髮育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。
3、竹筍寒性食品有澀味含較多粗纖維容易使胃腸震動加快還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極利對於慢性胃腸炎病也易康復
4、 有些人對竹筍過敏，則不要去吃。竹筍含有人體需要營養素也含有人體適用成分草酸鹽，人們必須根據自身健康狀況來選食竹筍。
5、爲了減少草酸鹽對人體影響食用時般筍開水煮5-10分鐘經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味撈出再配其食品烹飪
6、有些人對竹筍過敏則應忌吃吃竹筍有什麼壞處可不是危言聳聽，都有一定的醫學根據，我們平時在進食竹筍的時候一定要注意到吃竹筍有什麼壞處，千萬不要不明所以，胡亂進食，那可就大錯而特錯了。
竹筍吃多了胃脹怎麼辦
竹筍吃多了，就會產生腹脹，因爲筍含高纖維的。
過量攝入纖維素會對腸胃造成負擔，嚴重的還會引起腸胃不適。兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
儘量少食爲宜~~~
胃脹氣與脹痛，是腸胃毛病中相當常見的，有時你只要做作運動、走走路即可，有時卻痛得讓你在牀上打滾，而且只要是腹部的疼痛，症狀上經常大同小異，常讓人摸不着頭緒，不知是潰瘍還是吃壞肚子。腹部脹氣最明顯的症狀就是：當扣診時腹部呈現空心的聲音。（當然這部份就需要靠醫生來診斷了）
當空氣進入體內，人體本能會有打嗝或是放屁的反應，來排出多餘的氣體，一般來說成年人每天都會排氣約10-18次，若有異常不管是排氣的次數太多或是沒有排氣，都會造成異常的脹氣。
造成脹氣的原因有很多，如：吃東西的速度太快、或是邊吃飯邊說話以致於吃進太多的空氣。
某些食物本身就易引起脹氣，如豆類、麥麩、蘋果、桃子、洋蔥、甘藍菜、穀類、以及地瓜、馬鈴薯等的薯類食物，這些都是屬於易產氣食物。
脹氣時你該怎麼辦？
如果有想排氣的感覺，不要憋着，可以暫時迴避一下人羣，一定要釋放出來，好讓腸胃紓解一下壓力。
若是腹脹難消時，可以使用薄荷油塗抹肚臍周圍的部位，來消除腹部的脹氣。
喝一點薄荷茶、柑橘茶來緩和腸胃的脹氣。
做一個簡單的動作：將身體平躺，膝蓋彎曲，用雙手環抱住小腿，儘量將大腿貼近肚子。這個動作可以有效的幫助排氣，防止胃中的氣體堆積，平時每晚睡前都可以做一次可以保護腸胃
趣知科普吧
