1、綱:魚綱;亞綱:輻鰭亞綱;目:鮎形目 ;科:鮎科;屬:鮎屬;
2、鮎魚即鮎魚,又名鬍子魚、塘鯴,顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條鬍鬚,分佈廣泛,主要產於長江和珠江流域,仲春至仲夏(4~7月)爲最佳食用季節。
3、鮎魚是肉食性魚類,其肉質細嫩少刺、美味濃郁,富含蛋白質和脂肪,營養豐富,尤其適宜體質虛弱、營養不良之人食用。