陽春麪
原料：精白麪粉500克，鹼35克，澱粉125克，味精15克，鹽75克，熟豬油185克，蒜75克，醬油300克，豬骨頭750克，黃酒、蔥、姜各50克，白糖50克。
做法：
1、鹼用水化開，麪粉放入和麪機中，加入鹼水和勻，再上軋面機軋成長麪條，共軋4次，在第三、第四次時拍澱粉，然後切成麪條。
2、鍋內放入醬油、鹽，加水450毫升，置火上煮成鹹汁，另用鍋加糖50克、醬油少許和適量水煮成甜汁。
3、豬骨頭加鹽、蔥、姜
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