做糖蒜的醋還可以食用嗎

做糖蒜的醋還可以繼續食用，用來做魚比較好，烹飪其他的菜餚可能味道不佳。

醋也可以繼續用來再醃製糖蒜，但口味會相差很多。

在醃製過程中由於鹽分的滲透壓作用，隨着醃料進入，大蒜組織細胞中的水分會滲透出來進入到醃料中。這種醃料與大蒜水分的置換造成醃料成分發生變化，水分含量升高而醃料成分降低並且醃料中的成分比例也會發生改變。所以，如果要重複使用醃料，就需要對醃料的調味重新配比兌入。但由於水分過多存在於醃料中口味總難以與一次性醃製相媲美。