酸辣湯的家常做法推薦

暖冬酸辣湯

鍋熱後加入油，放入豬裏脊絲，炒到斷生盛出。鍋內底油依次加入胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲一起翻炒。炒至三絲變軟，加入600ML高湯或清水，然後加入炒好的裏脊肉。隨後加入豆腐絲。燒片刻後在湯裏調入適量鹽、香醋，約三匙，再調入水澱粉，讓湯變得稍稍粘稠。最後將蛋液慢慢倒入湯內，凝結撥散即可起鍋。

西紅柿酸辣湯

將去皮的西紅柿切成片，和辣椒麪、薑絲一起放入小湯鍋，注入適量的清水。大火燒開後，轉小火慢慢煮出湯底的酸辣味，直至西紅柿在鍋中變軟爛過濾去西紅柿、辣椒麪、薑絲，把過濾好的酸辣湯底重新倒回小湯鍋大火煮開，將山藥去皮剁成山藥泥連同蝦皮一起倒入湯中，用鏟勺不停的攪動，小火慢煮2分鐘。最後加鹽、胡椒粉調味即可。

木耳酸辣湯

豆腐切塊，蕃茄去皮切碎，雲耳泡發切絲，香蔥切碎，雞蛋打散，梅頭肉炒香（再想偷懶的直接用火腿腸代替）。蕃茄下油鍋炒出汁，成稀糊狀，加2-3碗開水，繼續煮開。加雲耳、豆腐、梅頭肉煮開。加生抽、鹽、胡椒，淋入適量水澱粉煮開。最後加醋，淋入蛋液，撒蔥花，出鍋。