法國波爾多1855列級莊

1855年，拿破崙三世政府委託波爾多酒商社團編制了著名的波爾多1855年分級，共分爲五個等級，從一級到五級，其中一級被譽爲“列級莊”（Cru Classé），是波爾多葡萄酒中最具有聲望和價值的產區。

一級列級莊共有5家，分別是：拉菲莊園（Château Lafite Rothschild）、瑪歌莊園（Château Mouton Rothschild）、拉圖莊園（Château Latour）、奧比昂（Château Margaux）和奧布里翁莊園（Château Haut-Brion）。

二級列級莊共有14家，三級列級莊有14家，四級列級莊有10家，五級列級莊有18家。

這個分級標準至今仍然是波爾多葡萄酒質量等級的最高準則之一，被許多酒商和酒家所採用。

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按照法國1855年的分級制度什麼不屬於當時四大一級葡萄酒莊園

按照法國1855年的分級制度紅顏容莊不屬於當時四大一級葡萄酒莊園。法國波爾多1855年分級共評出58家列級名莊，其中一級酒莊（PremierGrandCruClasse）4個，分別爲拉菲古堡、拉圖酒莊、侯伯王酒莊和瑪歌酒莊。1855列級名莊1855年的歷史文獻，當時的梅多克分級只有四家一級莊1855年，法國以慶祝滑鐵盧戰役以來的40年和平爲名舉辦了巴黎世界博覽會。

波爾多金字塔頂端列級莊的誕生地，你瞭解多少？

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說到波爾多，相信很多酒友都有耳聞，非常知名的頂級葡萄酒產區，在國內恐怕市場份額也是最大的。學習葡萄酒，繞不開法國波爾多。而學習波爾多，必然繞不開那四大名村，因爲那是波爾多頂級葡萄酒的搖籃，著名的 61 家列級莊（Grand Cru Classe）大多位於這四個名村。

受由南向北的吉隆特河（Gironde）影響，波爾多分爲左岸和右岸地區，左岸主要產區是梅多克（下梅多克，Medoc）、上梅多克（Haut-Medoc）、聖愛斯泰夫（Saint-Estephe）、波亞克（Pauillac）、聖朱利安（Saint-Julien）、瑪歌（Margaux）、佩薩克-雷奧良（Pesac-Leognan）、格拉夫（Graves）、蘇玳（Sauternes）、巴薩克（Barsac）等，也就是上圖紫色和區域，這四村所在位置如紅色方框圈出所示。每個村由於不同的風土，成酒風格有所不同，實力也有所差別，接下來一起來看看吧~

01

聖愛斯泰夫村：2 家二級莊和 7 家特級中級莊，市場熱捧

聖愛斯泰夫村擁有的列級莊數量最少，也沒有其他三座村莊著名，但真正的葡萄酒愛好者與收藏家從不會忽視這座盛產優質波爾多酒的小村莊。凡是該村出品的酒，一向是市場熱捧的精品酒，價格不低。

該村孕育出了 5 家 1855 列級莊，分別是赫赫有名的二級莊玫瑰山酒莊 & 愛士圖爾酒莊、名莊凱隆世家、四級名莊拉楓羅榭、五級名莊柯斯拉伯麗，還有 15 家中級莊（其中 7 家特級中級莊），品質均很不錯，實力不容小覷。

聖愛斯泰夫村氣候較爲涼爽，葡萄成熟較慢，因而酸度也較高。這裏的土壤有礫石、粘土和砂土等各類土層，但整體而言還是粘土含量更高，因此蓄水性更強，基本無干旱困擾。而在粘土土壤中，梅洛（Merlot）比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）表現要好，加之赤霞珠晚熟，因此，儘管這裏的赤霞珠種植比例較高，但葡萄酒常以梅洛爲主，這樣可以柔化赤霞珠緊澀的單寧和口感。

這裏的葡萄酒顏色一般較深，口感厚重，風格強勁，還有着優秀的陳年潛力，它以單寧充沛細膩、結構佳、風味集中、有豐富的層次感著稱。因爲粘土含量比較高，且梅洛比例相對比較大，氣候又靠北、相對涼爽，聖埃斯泰夫的葡萄酒強勁中保留着一份優雅。

02

波亞克村：左岸最貴葡萄酒村，坐擁拉菲、拉圖和木桐 3 大波爾多一級莊

波亞克村被公認爲是四大村之首，著名葡萄酒大師休·約翰遜（Hugh Johnson）曾表示道：“若要從波爾多衆多產酒村中找出那個 No.1，波亞克絕對當之無愧。”

這裏彙集了 5 大一級莊中的 3 大：拉菲、拉圖、木桐，同時還有 3 大超二級莊：碧尚男爵、碧尚女爵和龐特卡奈，知名度和酒質都很高。此外，它的四、五級莊在國內也普遍受認可，例如，靚茨伯雖身爲五級莊，但一直以其豐滿的酒體和辛香風味備受青睞；四級莊杜哈米隆隸屬於拉菲羅斯柴爾德集團，五級莊達瑪雅克（Chateau d'Armailhac）和克拉米倫（Chateau Clerc Milon）則隸屬於以木桐爲首的羅斯柴爾德男爵集團，這 3 家酒莊均受惠於所有者雄厚的財力和專業的釀酒團隊及管理團隊，口感也很不錯。

除了列級莊外，波亞克還擁有不少優秀的中級莊和藝術酒莊，這些都是該產區名揚天下的一大重要因素。

波亞克村極少出產平庸的葡萄酒，其風土底蘊、釀酒造詣皆冠領整個波爾多。因爲風土條件極爲優越，生產標準嚴苛，且名莊衆多，酒質也出彩，這裏的葡萄酒價格從來不低，每瓶一般不低於 300 元，甚至高達數萬元。

波亞克屬於典型的海洋性氣候，靠近河流地區，流水帶來了豐富的沙礫土壤，這同時又形成了天然有效的排水系統，尤其適合赤霞珠的生長。和聖愛斯泰夫村相比，波亞克的土壤中含有更多的礫石，這爲赤霞珠的生長提供了更多有熱度的土壤，葡萄更容易成熟。

同時，梅多克經典的礫石圓丘，在波亞克達到了頂峯，成了真真正正的小山丘。最高處在木桐及龐特卡奈 2 家酒莊的葡萄園裏，海拔可達 30 米。對於地處沿海平坦地帶的葡萄酒產區而言，這已然算是奇觀。海拔高，光照充足，晝夜溫差大，酸度大，對於葡萄的成熟也有利，因此成酒會更爲強勁飽滿些。

波亞克各酒莊的葡萄園比梅多克其它產區更集中，例如整個山坡、礫石圓丘或臺地的葡萄園都屬於同一家酒莊，因此我們可以期待因風土條件而形成的不同葡萄酒風格，而且少有讓人失望的時候。

波亞克的酒飽滿強勁、深厚豐富、單寧感強、結構感強、陳年潛力卓越，是大多數人眼中的標準的波爾多酒、充滿男性力量的範本！但經過橡木桶陳釀後，這裏的酒香氣往往可以精緻而又細膩，尤以醋栗和雪松風味爲主。

所以說，幾乎每一款波亞克酒都擁有人們所追求的風味要素：結合了新鮮柔和的果香，橡木桶的香氣和甘雅口感，酒體堅實卻又細膩雅緻，帶有雪茄盒的氣息，還有一絲微甜的味道，陳年潛力尤爲驚人。即便是普通的列級莊甚至普通小酒莊，都可以滿足愛好者們對葡萄酒的絕大部分美好期待。而且，每個酒莊的風格又有些小不同，很值得一試~

03

聖朱利安村

聖朱利安位於波亞克南部，是梅多克地區的中心地帶。這裏面積雖較小，僅有 24 家葡萄酒生產商，但其中 11 家是列級名莊，包括著名的雄獅、巴頓、波菲、寶嘉龍、龍船、金玫瑰等名莊，而剩下的有些是列級莊旗下的中級莊。《世界葡萄酒地圖》中稱：“幾乎 90% 的葡萄園爲列級莊所有。”因此，這裏的葡萄酒整體品質很高，是梅多克地區品質最穩定的。

聖朱利安村幾乎所有的土地都是種植葡萄的優質地塊：這裏有典型的礫石圓丘，雖然不像波亞克那般深厚，但是大多靠近河岸，或者是開放的南向山谷，而且都有位於村莊最南端的北部小溪和中部引水道協助排水。

在四大名村中，聖朱利安村是最爲清新的，它的酒集合了波亞克的雄勁和瑪歌村的優雅，偏向於圓滑柔和的特點，所以更具親和力，比較容易被初學者接受，同時又不失強勁感，耐得住陳年。

04

瑪歌村

這是整個梅多克最富盛名的子產區之一。波爾多有 61 家列級名莊，其中就有 21 家花落瑪歌村，包括一級名莊瑪歌（Chateau Margaux）1 個，二級名莊布朗康田酒莊、杜霍酒莊、魯臣世酒莊、露仙歌酒莊和力士金酒莊 5 個，名莊 10 個，四級名莊 3 個，五級名莊 2 個！它是四大名村中列級莊數量最多的村，也是莊以上金牌酒莊數量最多的村。

瑪歌村的土層是整個梅多克區域最淺、礫石最多的，葡萄樹的根據必須深入土壤才能獲得穩定且史昂的水分，最深可達到 7 米，因此這個產區的酒款在酒齡尚淺時便會表柔順，但遇到較差的年份，酒質可能會顯得過於纖瘦。但是在優良或者極佳的年份中，礫石土壤的所有優點便會一一顯露：典型的瑪歌葡萄酒擁有其他產區不具備的細膩口感，以及甜美最人的香氣，使其成爲最爲精緻的波爾多葡萄酒。

談起瑪歌的酒，便避不開優雅二字。它們或許不那麼集中、強勁，但大多散發着紫羅蘭、紫丁香和成熟水果的氣息，擁有順滑而精緻的口感，與另外三座村莊的酒相比更顯女性化。它是四村中最優雅柔順的，頗具女性優雅精緻力量，被視爲是整個梅多克地區最芬芳且單寧最順滑的葡萄酒，有人形容其爲“包裹在絲絨手套裏的鐵拳”。

05

四大村有哪些優秀年份呢？

根據帕克（Robert Parker）官網的年份評分數據顯示，以上的年份均有 90 分以上，屬於比較優秀的年份，其中 2012、2014、2003、1996 可能性價比上更高些，可以考慮購買，畢竟出色的年份均價會相對高些，一分錢一分貨。

不過對於列級莊來說，即使是差的年份，酒也不會差到哪去，釀酒實力在那，它們有辦法扭轉乾坤。3 分天註定，7 分靠打拼，釀酒不可能完全純靠天安排，即使再差的年份，它們的酒也是符合好酒大多數標準，平衡絲滑易飲。

06

四大村的葡萄酒該怎麼喝？

四個村的葡萄酒陳年潛力相比梅多克甚至波爾多其他地區強，所以一般是等到成熟階段再喝，普通的酒 5-6 年，頂級的葡萄酒甚至得等待十幾年甚至幾十年纔可以飲用，所以如果買了，着急喝，可以醒酒。頂級列級莊（如二級莊以上）優秀年份下醒酒 1-2 個小時，普通的酒或者來自清新普通年份的酒，通常年輕的時候比較易飲了，適當醒酒例如 20-30 分鐘左右就可以喝。

買酒的時候考慮自己喜歡的風格，四大村中，瑪歌村和聖朱利安村的酒相對優雅柔順，很多在年輕的時候就可以喝了，例如 2015 年份。聖愛斯泰夫和波亞克比較強勁厚實，更具男性力量，醒酒也需要久一點。

波爾多1855年評定的列級名莊1-5級各有哪些？哪個產區的列級莊最多

法國波爾多1855年分級共評出58家列級名莊，其中一級酒莊（Premier Grand Cru Classe）4個，分別爲拉菲古堡、拉圖酒莊、侯伯王酒莊和瑪歌酒莊；

二級酒莊（Deuxiemes Crus）12個；酒莊（Troisiemes Crus）14個；四級酒莊（Quatriemes Crus）11個和五級酒莊（Cinquiemes Crus）17個。

雖然在剛開始只有58家列級名莊，不過由於種種歷史因素，一些酒莊被分成了幾家，但是分級制度沒有變，同樣擁有1855年所給予的等級排名，所以到了現在，列級酒莊的數量已經發展到61家了。

這61家名莊中除了侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）是位於格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）之外，

其他都位於梅多克（Medoc）的上梅多克（Haut-Medoc）、波雅克（Pauillac）、聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）、聖朱利安（Saint-Julien）和瑪歌（Margaux），其中又以瑪歌的列級莊數量最多。

這61家酒莊分別是：

一級莊（5個）

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

拉圖酒莊（Chateau Latour）

瑪歌酒莊（Chateau Margaux）

侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）

二級莊（14個）

布萊恩酒莊（Chateau Brane-Cantenac）

愛士圖爾酒莊（Chateau Cos-d'Estournel）

寶嘉龍酒莊（Chateau Ducru-Beaucaillou）

杜霍酒莊（Chateau Durfort-Vivens）

金玫瑰酒莊（Chateau Gruaud Larose）

力士金酒莊（Chateau Lascombes）

雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）

巴頓酒莊（Chateau Leoville-Barton）

波菲酒莊（Chateau Leoville-Poyferre）

夢玫瑰酒莊（Chateau Montrose）

碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）

碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville， Comtesse de Lalande）

魯臣世家酒莊（Chateau Rausan-Segla）

露仙歌酒莊（Chateau Rauzan Gassies）

莊（14個）

貝卡塔納酒莊（Chateau Boyd Cantenac）

凱隆世家酒莊（Chateau Calon-Segur）

肯德布朗酒莊（Chateau Cantenac-Brown）

狄士美酒莊（Chateau Desmirail）

迪仙酒莊（Chateau d'Issan）

菲麗酒莊（Chateau Ferriere）

美人魚酒莊（Chateau Giscours）

麒麟酒莊（Chateau Kirwan）

拉拉貢酒莊（Chateau La Lagune）

力關酒莊（Chateau Lagrange）

麗冠巴頓酒莊（Chateau Langoa Barton）

馬利哥酒莊（Chateau Malescot-Saint-Exupery）

侯爵酒莊（Chateau Marquis d'Alesme Becker）

寶瑪酒莊（Chateau Palmer）

四級莊（10個）

龍船酒莊（Chateau Beychevelle）

班尼爾酒莊（Chateau Branaire-Ducru）

杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）

拉圖嘉利酒莊（Chateau La Tour-Carnet）

拉科魯錫酒莊（Chateau Lafon-Rochet）

德達侯爵酒莊（Chateau Marquis-de-Terme）

寶爵酒莊（Chateau Pouget）

荔仙酒莊（Chateau Prieure-Lichine）

聖皮爾酒莊（Chateau Saint-Pierre）

大寶酒莊（Chateau Talbot）

五級莊（18個）

巴特利酒莊（Chateau Batailley）

巴加芙酒莊（Chateau Belgrave）

卡門薩克酒莊（Chateau Camensac）

佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）

克拉米倫酒莊（Chateau Clerc-Milon）

柯斯拉伯麗酒莊（Chateau Cos-Labory）

歌碧酒莊（Chateau Croizet-Bages）

達麥酒莊（Chateau d'Armailhac）

杜扎克酒莊（Chateau Dauzac）

杜特酒莊（Chateau Tertre）

都卡斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Ducasse）

拉古斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Lacoste）

自由歐堡（Chateau Haut-Bages-Liberal）

奧巴特利酒莊（Chateau Haut-Batailley）

靚茨伯酒莊（Chateau Lynch Bages）

浪琴慕沙酒莊（Chateau Lynch-Moussas）

百德詩歌酒莊（Chateau Pedesclaux）

龐特卡奈酒莊（Chateau Pontet-Canet）

擴展資料：

1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒莊進行分級。

這無異於去捅一個馬蜂窩，因爲那些酒莊個個都很自以爲是，然而勝出者只能有一個。於是波爾多商會把責任推託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分爲5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別裏。

兩週後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，1個超一級，4個一級，12個二級，14個，11個四級和17個五級。超一級酒莊爲：伊甘酒莊（d'Yquem），一級酒莊爲：拉菲（Lafite-Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）和紅顏容（Haut-Brion）。

幾乎所有的等級園均來自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（紅顏容，又譯奧比安），來自格拉夫產區。其他的產區也沒有包括在內，

而且所有評出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區，右岸的Cheval Blanc（白馬）這樣在18世紀就已經十分出名的酒莊也沒有包括在內，這不得不說明是這次分級制度具有很大的侷限性。

在這個分級制度內，同一級的酒莊也是有先後之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二級酒莊裏的第一把交椅。

但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內沒有先後之分，商會於是對名單進行了修改，同一級酒莊內按照字母順序排列，纔將此事平息。

自從1855年後，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的等級園內的有61個酒莊。

當然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是等級園，他還將保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二級酒莊升級爲一級酒莊。也就形成了現在世所共知的“六大名莊”。

在此之後，格拉夫地區和聖·愛美隆地區在上個世紀中葉也進行了酒莊分級，只不過沒有像梅多克地區那樣分成5個等級。所有這些進入酒莊分級的酒莊都稱爲“列級酒莊”，在酒標上能夠看到“Grand Cru Classe”的字樣。

通常所說的酒莊酒或者莊園酒，就是酒莊葡萄酒或者莊園葡萄酒，顧名思義是酒莊裏面所釀造的葡萄酒。酒莊酒或者莊園酒必須符合三個要素才能是真正意義上的酒莊酒，否則只是概念上的酒莊酒。

這三個要素是：

一是在適合種植葡萄的地域擁有屬於自己的葡萄種植園；

二是所種葡萄不是以商品出售，而是自用釀酒的原料；

三是釀造、灌裝過程都是在自己的莊園中進行。

酒莊酒與莊園酒實質一樣，只不過是叫法不同。

參考資料來源：百度百科——酒莊

波爾多右岸名莊

問題一：法國著名的葡萄酒聖地波爾多分爲左岸和右岸，各自都有哪些特點？都有哪些著名的產區和代表性的酒莊？ 波爾多是法國最著名的葡萄酒產區之一，流經波爾多的基隆特河，將波爾多分爲左岸和右岸。波爾多最著名的四大紅葡萄酒產區，兩個位於左岸：梅多克（Medoc）和格拉芙（Graves）產區，另有兩個著名產區：波美侯（Pomerol）和聖達美隆（Saint-Emilion）位於右岸。此外在波爾多左岸格拉芙的東南面，還有一個著名的蘇岱（Sauternes）產區，這裏出產的貴腐甜白酒是世界頂級的。

籠統的說，左岸的酒莊和葡萄園規模較大，所產的葡萄酒嚴謹複雜，基本上都是採用以赤霞珠爲主，混以其它品種（除赤霞珠外，主要採用的葡萄品種還有美樂、品麗珠、小維多等）的混釀型紅葡萄酒。而與左岸相比，右岸的酒莊規模通常較小，鄉間別墅型的小酒莊較多，所產的葡萄酒比較溫柔優雅。不同於左岸砂石爲主的土壤，右岸主要土壤爲黏土，其次纔是碎石，由於黏土排水較差，所以不利於赤霞珠生長，葡萄品種以美樂爲主，有混釀型的，也有單一美樂品種的紅葡萄酒。

波爾多最有名的產區，要數左岸的梅多克，所有產自梅多克區的紅酒，都是以赤霞珠爲主的混釀型。梅多克分爲上梅多克（即梅多克南面地勢較高的地區）和下梅多克（北面近海的低地，下梅多克的“下”字不好聽，產自這一地區的酒，一般就標識爲梅多克），比較有名的是上梅多克，如61家1855列級名莊(分爲1～5級)，有60家位於上梅多克，另有一家名叫奧比昂的一級名莊，也不是位於下梅多克，而是位於格拉芙的佩薩克―雷奧良，是一個特例。上梅多克下面又有很多村莊級的小產區，著名的有：波亞克、瑪歌、聖祖利安、聖達史提芬等。大家通常所說的法國五大名莊，就是指的梅多克區1855年列級名莊中的五家一級名莊：拉圖、拉菲、木桐均位於梅多克的波亞克村，瑪歌堡位於梅多克的瑪歌村，奧比昂位於格拉芙的佩薩克―雷奧良產區。這“五大”中，除木桐是1973年從二級升爲一級外，其它四家都是從1855年頒佈分級制度以來的老牌一級名莊。由於梅多克區的酒莊數以千計，而1855列級名莊僅包含了本區60家酒莊，於是在1932年，梅多克區又成立了一箇中級酒莊協會，並在當年評出了共444家中級酒莊，也就是布爾喬亞中級莊，即國內俗稱的“明星莊”,用以填補列級名莊分級的不足。從酒質上來說，中級莊的酒，絕大多數還是趕不上列級名莊的水平，但經過多年發展，有部分酒莊的水平，已經被公認達到了列級酒莊的水平，最具代表性的，就是上梅多克的忘憂堡（Chasse-Spleen）。

格拉芙區是一個離波爾多市區最近的葡萄酒產區，這個產區的酒，帶有濃烈的泥土、礦物味道，個性獨特。格拉芙大區的最北面，在緊貼波爾多市區的地方，又下分有名爲佩薩克―雷奧良（pessac-leognan）的次產區，幾乎所有的格拉芙名酒都出自這個次產區，除了著名的一級名莊奧比昂外，另外一個著名的就是被稱爲“戰後酒皇”的修道院紅顏容（La Mission Haut-Brion）。修道院紅顏容曾經是奧比昂的強力競爭對手，但在1983年，修道院紅顏容被奧比昂的莊主收購，“戰爭”才得以平息。單從酒質而言，修道院紅顏容不見得比奧比昂差，它拿到R.P.（羅伯特.帕克，全球最有影響力的酒評師）滿分的次數比奧比昂還要多！佩薩克―雷奧良的其它佳釀還有：黑教皇堡（Pape Clement）、史密斯拉菲（Smith Haut Lafitte）等。

說完左岸的紅酒，轉向右岸。右岸的聖達美隆區，其實與左岸還是有頗多相似之處的：也有酒莊分級制度，葡萄品種也是以混釀型爲主。但它的分級制還是有別於梅多克區，葡萄品種也是以美樂爲主，其次是品麗珠，赤霞珠通常所佔比例微弱。聖達美隆的酒莊等貳膽......>>

問題二：法國波爾多右岸有哪些產區 5分 波爾多被吉隆河穿過，分爲左岸和右岸。

右岸主要有2個盛產葡萄酒的區域：寶物隆和聖達美隆。

寶物隆：在寶物隆，沒有列級名莊分級制度，但它卻是波爾多乃至當今世界上出產名貴稀釀最多的小區。

聖達美隆：它以種植梅樂葡萄爲主，是波爾多最大的著名葡萄酒法定產區。

左岸的葡萄酒產區主要由美度和格拉芙兩大區域構成，傳統上合稱爲美度區。美度區內有4個最著名的村莊，它們分別是：聖達使提芬、菩依樂、聖祖利安和瑪歌。在這4個著名的村莊裏，盛產的葡萄酒則各有特色。

問題三：法國葡萄酒產區左岸右岸如何分類 提起法國葡萄酒，人們就會想到法國。雖然法國不是最早釀製葡萄酒的國家，也不是葡萄酒產量最大的國家，但卻是擁有最多好酒的土地。法國生產世界上最優秀的葡萄酒，無論是波爾多的名莊、勃艮第價值連城的佳釀還是帶貴族氣息的香檳，都令世人傾倒。 法國的主要產區 法國有10大葡萄酒產區：波爾多、勃艮第、香檳區、寶祖利村、隆河谷、盧瓦河谷地、阿爾薩斯、普羅旺斯（科西嘉島）、郎格多克和薩瓦。而其中，波爾多以產濃郁型的紅葡萄酒著稱，勃艮第則以產清淡型的紅葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著稱，香檳區釀製世界聞名、優雅浪漫的汽酒。 然而，大家提供的資料中可以看出，波爾多是法國10大產區中最爲著名的葡萄酒產區，但常常把波爾多酒莊掛在嘴邊的你，知道波爾多還有左岸和右岸之分嗎？波爾多被吉隆河穿過，分爲左岸和右岸。 左岸 左岸的葡萄酒產區主要由美度和格拉芙兩大區域構成，傳統上合稱爲美度區。美度區內有4個最著名的村莊，它們分別是：聖達使提芬、菩依樂、聖祖利安和瑪歌。在這4個著名的村莊裏，盛產的葡萄酒則各有特色。 聖達使提芬：它是美度區四大名村中最靠北的村莊。聖達使提芬土質所出的酒大多沉重、單寧密集且甘實，未成熟時果味豐富。 菩依樂：它是左岸最出名的名村。拉菲、拉圖這些聞名世界的一級名莊均在此村內。菩依樂是屬於品酒家們的產區，它的酒不妥協，不刻意討好，但獨特的口味卻讓大部分品酒家們對它情有獨鍾。 聖祖利安：它是四大名村中最小的村，但它卻是波爾多名村中葡萄酒平均質量最高的名村。 瑪歌：它是四大名村中最大的一個，擁有最多的列級名莊。瑪歌酒的特點是具有無敵的酒香，其酒香複雜而有層次。其酒質精緻、幽雅、平穩、深沉和圓滑。 右岸 右岸主要有2個盛產葡萄酒的區域：寶物隆和聖達美隆。 寶物隆：在寶物隆，沒有列級名莊分級制度，但它卻是波爾多乃至當今世界上出產名貴稀釀最多的小區。 聖達美隆：它以種植梅樂葡萄爲主，是波爾多最大的著名葡萄酒法定產區。 法國其他盛產葡萄酒的產區 隆河谷：位於法國東南部，里昂和普羅旺斯之間，傳說這裏是法國葡萄酒的發源地，也是法國葡萄酒的主要出口區，在法國出口的葡萄酒中，每4瓶就有1瓶來自隆河谷。由於獨特的地理位置，使得這裏的葡萄成熟度高，酒味飽滿濃烈。隆河谷的葡萄酒放置在橡木桶的時間很短，令酒味充滿着天然的果香，這也是迷人的重要原因。 阿爾薩斯：位於萊茵河畔的阿爾薩斯可稱之爲法國最美麗的葡萄酒產區，主要以盛產白葡萄酒爲主，多以單一葡萄釀製，有着細膩的花香和果香，是世界上最優秀的白葡萄酒產區之一。 普羅旺斯：位於法國南部陽光燦爛、薰衣草飄香的葡萄產區，是法國最主要的桃紅葡萄酒產區，桃紅葡萄酒圓潤爽口、清爽迷人。 郎格多克和薩瓦：乾白葡萄酒是此區的一大特色，這種乾白葡萄酒發酵之後，在橡木桶裏存儲六年以上，不採用添桶程序，因爲氧化的關係，微生物會在酒的表面形成一層白色的黴花，阻止了酒的過度氧化，此法國葡萄酒裝瓶之後可以存放上幾十年甚至上百年不壞，而且香味強烈，餘香持久。 西南產區：這個出產全世界最著名的鵝肝醬和松露的地區，同時也盛產各式各樣的葡萄酒。西南產區鄰近波爾多，有“小波爾多”之稱，但價格就便宜很多. 已投稿到：

問題四：波爾多的左岸右岸 紀龍德河、加龍河和多爾多涅河這三條河流將波爾多分成了左岸、右岸和兩海間三部分。紀龍德河位於大西洋入海口處，兩條上游支流爲北面的多爾多涅河和南面的加龍河。 紀龍德河以及加龍河西南部的地區被稱爲“左岸”，紀龍德河以及多爾多涅河的東北部就被稱爲“右岸”，處於加龍河與多爾多涅河之間的地區被稱爲“兩海間”。 左岸的葡萄產區又分爲梅多克和格拉夫兩個產區。梅多克又自北向南的分爲聖愛斯泰夫，波亞克，聖於連和瑪歌等六個村莊。其中波亞克，瑪歌，聖於連，聖愛斯泰夫，是名莊酒之鄉，有八成以上的名莊都在這四個村莊中。奧信酒莊和白馬酒莊在右岸的聖埃米利永，柏圖斯莊園在波美侯。波爾多的法定紅葡萄品種：赤霞珠、美樂、品麗珠、味兒多、馬貝克，佳美娜 ；主要法定白葡萄品種：賽美蓉、長相思和密斯卡岱 。其中左岸最主要的紅葡萄品種爲赤霞珠，而右岸最主要的紅葡萄品種爲美樂和品麗珠。 。波爾多既是一座城市又作爲酒的名字，迄今爲止是法國最大的精品葡萄酒產地並且被視爲法國著名的產區。位於法國西南部，加龍河，多爾多涅河和紀龍德河地區。該區地域廣大，東西長85英里，南北70多英里，有葡萄園近110,220萬公頃，年均產酒7億瓶左右。波爾多，幾乎所有的波爾多紅酒都由不同的葡萄品種混合釀製而成 ，主要爲赤霞珠,以及一定比例的美樂以及品麗珠。

問題五：法國紅酒八大名莊是哪幾個？ 拉菲莊園紅葡萄酒ChateauLafite Rothschild

拉菲莊園坐落在波爾多，梅多克區的波亞克村北邊，以出產頂級乾紅葡萄酒聞名，是世界上百萬家酒莊當中的佼佼者。“Lafite”一詞的拉丁語意思是“石頭”，後來演變成地方語“Lafitte”。其實這個詞是指拉菲莊所處的圓形礫石山丘。本莊最早的歷史記載可追溯到1234年。雖然拉菲憑藉其出色的品質在十四世紀時期已享有盛名，但真正形成規模並享譽歐洲的卻是十七世紀。在1675年，拉菲被當時葡萄酒界的風雲人物西格公爵（J.D.Segur）購得。此時的西格家族已經同時擁有拉圖（ChateauLatour）和木桐（ChateauMouton）2家酒莊。十七世紀，法國上至皇宮貴族，下至平民百姓都基本飲用勃艮第葡萄酒，而當時法王路易十五的龐巴迪卻對拉菲情有獨鍾，自此拉菲成爲巴黎凡爾賽宮貴族們的杯中佳釀。而自十八世紀初拉菲進入英國市場後，便被英國衆多識酒人士所收藏，其中1732-1733年期間，英國第一任首相羅伯特-沃爾波（Robert.Walpole）平均每三個月就要購買一桶拉菲。

1868年，銀行家巴龍-羅斯柴爾德男爵（Baronde Rothschild）以八倍市盈率的價格買下本莊，成爲拉菲酒莊的新主人，其家族經營一直延續至今。現任莊主埃裏克-羅斯柴爾德男爵（Eric de Rothschild）上任於1974年，其銳意革新和苦心經營使得拉菲莊徹底擺脫了60-70年代的平凡陰影，並重新達到巔峯狀態。

拉菲至今仍保持着世界上最昂貴的葡萄酒的記錄（每瓶）。在1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年帶有時任美國總統湯馬士-傑弗遜（ThomasJefferson）簽名的拉菲以105,000英鎊的天價由Forbes雜誌老闆Malcolm Forbes拍得。

目前，拉菲莊由羅斯柴爾德集團掌控，葡萄園種植面積約90公頃，平均樹齡在40年以上。莊園的葡萄種植採用非常傳統的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵栽培，待葡萄完全成熟才採摘。在收穫時熟練的工人會對每一串葡萄進行嚴格篩選，達不到要求不摘。葡萄送到壓榨房後還要經過進階技術工人進行二次精選，以確保被壓榨的每粒葡萄都達到高質量。

近些年，拉菲的主人羅斯柴爾德家族在波爾多收購了多家列級酒莊，並在美國和南美等地也擁有多家葡萄園。

正牌：ChateauLafite

副牌：Carruadesde Lafite

每一個年份的拉菲正牌酒均在全新橡木桶內經過12-24個月的陳釀，具體時間需看當年的氣候與收成。某些推薦的年份如1982年，酒色深濃，香氣濃郁，層次感極其豐富，味道複雜，混合着黑加侖子、鉛筆芯、礦物質、菸草和咖啡香，其回味持續一分鐘以上，香氣久久縈繞不散，並且耐久藏。

推薦年份：1982、2000和2005年等。

拉圖莊園紅葡萄酒ChateauLatour

拉圖莊園（ChateauLatour）坐落在波爾多吉隆特河河口（Gironde），該酒莊由英國人在15世紀建成，當初是爲了防止海盜侵略而建，後來到了16世紀便開拓爲葡萄園。在16世紀到19世紀這段時期內，拉圖一直由當地享有盛名的希剛家族（Segur）所管理。這個家族在最巔峯時期曾經擁有拉菲、木桐王等幾個莊園，故在1855年波爾多列級酒莊評級中，拉圖與拉菲、木桐等均獲一級酒莊稱號。二戰結束之後，拉圖離開了希剛家族，幾經易主，相繼進入到幾個企業家手中。1993年法國零售業巨頭巴黎春天百貨（Printemps）收購了本莊園，並一......>>

問題六：波爾多左岸有哪幾個一級莊 你好：

波爾多左岸有三個產區是有分級的，一個是波爾多的梅多克，一個波爾多的格拉芙，一個波爾多的蘇玳產區。

1梅多克產區的列裝有61家，其中只有5家是一級莊，分別是 拉菲，拉圖，木桐，瑪歌，奧比昂。（PS：這些酒莊只生產紅葡萄酒）

2格拉芙的列裝裏面一共是16家酒莊，這16家不分級別的只要是屬於格拉芙的列裝酒地位都是一樣的。（這些酒莊有的白葡萄酒和紅葡萄酒都是生產的）

3蘇玳的列裝裏面的一級莊有11家，分別是：（這些酒莊只生產白葡萄酒）

芝路莊園 Chateau Guiraud

奧派瑞莊園 Clos Haut-Peyraguey

拉佛瑞佩拉莊園 Chateau Lafaurie-Peyraguey

琉塞克莊園 Chateau Rieussec

斯格拉哈伯莊園 Chateau Sigalas-Rabaud

哈寶普諾莊園 Chateau Rabaud-Promis

古岱莊園 Chateau Coutet

白塔莊園 Chateau La Tour Blanche

海內威農莊園 Chateau de Rayne-Vigneau緒帝羅莊園 Chateau Suiraut

克利芒莊園 Chateau Climens

問題七：波爾多右岸聖艾米儂分級制度是怎樣的 從好到壞以此類推：

一級A等名莊Saint-Emillion Premier Grand Cru classé A

一級B等名莊Saint-Emillion Premier Grand Cru Classé B

列級名莊Saint-Emillion Grand cru classé

Saint-Emillion Grand cru

Saint-Emillion

這是主線，大致就是這樣，還有很多像 Montagne Saint-Emillion 之類的就不一一寫出了

問題八：法國紅酒的八大名莊都在波爾多嗎？那像香檳產區，羅納河谷，西南產區這些有沒有列級莊呢？ 20分 Grand cru classe列級莊制度只有波爾多有，別的地方沒有的，八大名莊都在波爾多，五個在左岸，三個在右岸

問題九：可以和八大名莊匹配的酒有哪些 按酒質和價格排行如下：

1、Henri Jayer 李其堡（法國勃艮第）

2、D.R.C羅曼尼康帝（法國勃艮第）

3、D.R.C拉塔西（法國勃艮第）

4、柏圖斯（法國波爾多右岸）

5、 *** （法國波爾多右岸）

6、拉菲（法國波爾多左岸）

7、花堡（法國波爾多右岸）

8、D.R.C李其堡（法國勃艮第）

9、拉圖（法國波爾多左岸）

10、奧鬆（法國波爾多右岸）

問題十：爲什麼波爾多的列級酒莊都位於左岸地區? 首先“端正”一個說法：這61家列級酒莊，是波爾多左岸梅多克區的列級酒莊分級制（61家中，僅奧比昂位於左岸的配薩克－雷奧良，是特例），波爾多的幾個著名產區中，除波美侯沒有分級制度，其它的配薩克－雷奧良、聖達美隆、蘇岱區也都有自己的列級酒莊分級制度。說61家列級酒莊是波爾多的，不盡準確。 以上是題外話。總體上說來，56家2～5級酒莊，總體上沒有辦法和五大一級名莊相提並論，但有一些2級酒莊的酒質一貫上佳，已經接近一級，被稱爲超二級莊，部分年份可以媲美一級，甚至個別年份獲得過滿分！尚有個別3～5級名莊的個別年份，酒質也是極佳，完全可以和一級名莊的一貫品質相當。它們是： 雄獅莊（2級，82年100分，2000年99分，86、96、2005年98分） 碧尚女爵（2級，82年100分，2000年97分） 寶嘉龍（2級，2005年97分） 愛士圖爾（2級，2003、2005年98分） 夢露斯堡（即玫瑰山，2級，90年100分，2003年97＋分） 寶馬莊（3級，61年99分，83、2005年97分） 寶得根（即龐特卡內，5級，2005年96＋分，2009年預估97～100，有可能拿到滿分） （注：以上均爲最具影響力的RP評分）

龍船紅酒什麼檔次

龍船紅酒的檔次可以從以下幾個方面進行判斷：

1. 酒莊等級：龍船酒莊是1855年波爾多列級名莊評選中的四級酒莊，這意味着它的酒質和價格都超越了四級莊。

2. 酒精度數：龍船酒莊的紅葡萄酒酒精度數在13%左右，屬於乾紅葡萄酒。

3. 葡萄比例：赤霞珠是龍船紅酒的主要葡萄品種，其比例爲75%；梅洛的比例爲20%；品麗珠和小維多的比例分別爲5%。

4. 價格：龍船紅酒的價格從幾十到幾百元不等，具體價格取決於不同的年份和酒莊。

綜上所述，龍船紅酒是一款法國波爾多產區的AOC級別的葡萄酒，其酒質和價格都超越了四級莊。從價格上來看，龍船紅酒可以被視爲中檔葡萄酒。

法國紅酒列莊級是個什麼級別

列級酒莊是指在分級體系中佔有一席之地的酒莊。法國各地都有不同的分級體系，所以列級名莊也非常之多。

1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒莊進行分級。這無異於去捅一個馬蜂窩，因爲那些酒莊個個都很自以爲是，然而勝出者只能有一個。於是波爾多商會把責任推託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分爲5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別裏。兩週後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，4個一級，12個二級，14個，11個四級和17個五級。一級酒莊爲：拉菲（Lafite-Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）和紅顏容（Haut-Brion）。

1973年，對等級酒莊進行了修訂，無論酒莊是否更名易主，分割或合併，均保持最初評定的等級，唯一的例外是木桐Chateau Mouton-Rothschild從原來的2級酒莊晉升爲1級酒莊。此時的等級酒莊已經增加到60個，其中一級列級酒莊5個，二級列級酒莊14個，列級酒莊14個，四級列級酒莊10個，五等列級酒莊18個。

酒莊主人都以入圍列級酒莊爲榮，分級表能給他們帶來實實在在的好處。

紅酒波爾多左岸1855分級制

詳解法國1855年波爾多分級制度(歷史)

1855年波爾多分級制度在很多人的心目中視爲聖經，和許多葡萄酒的愛好者對波爾多酒莊的認識都以他爲參照物。但是這個分級並非一成不變的，從一開始確立這個分級制度時，就招來很多非議，長久以來，也有和多人認爲這個分級制度是有爭議性的和不完整的。

不知道是不是人們在內心深處總要將一大類產品排排隊，從1663年就產生了分級制度，當然不是官方發佈的。這種分級是爲了標定葡萄酒的質量和價格，基準就是波爾多當時4個頂級酒莊（Premier Cru），Haut-Brion, Lafite-Rothschild, Latour和Margaux。

1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒莊進行分級。 這可無異於去捅一個馬蜂窩，因爲那些酒莊個個都很自以爲是，然而博覽會的勝出者只能有一個。於是波爾多商會把責任對託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分爲5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別裏。兩週後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，4個1等，12個2等，14個3等，11個4等和17個5等。奇怪的是，幾乎所有的等級園均來自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion，來自格拉夫產區.其他的產區也沒有包括在內，而且所有評出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區,右岸的Cheval Blanc這樣在18世紀就已經十分出名的酒莊也沒有包括在內,這不得不說是這次分級制度的很大的一個侷限性。

在這個分級制度內，同一級的酒莊也是有先後之分的，比如Mouton-Rothschild就是2等園裏的第一把交椅。但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內沒有先後之分，商會於是對名單進行了修改，統一級酒莊內按照字母順序排列，纔將此事平息。

自從1855年後，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的等級園內的有61個酒莊。當然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是等級園，他還將保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild由2等園升級爲1等園。也就形成了現在世所共知的“五大名莊”。

在此之後，格拉夫地區和聖愛美利翁地區在上個世紀中葉也進行了酒莊分級，只不過沒有像梅道克地區那樣分成5個等級。所有這些進入酒莊分級的酒莊都稱爲“列級酒莊”，在酒標上能夠看到“Grand Cru Classe”的字樣。

以下是1855年波爾多分級制度的酒莊明細:

五大頂級酒莊 Premiers Crus：

Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac) 拉菲堡

Chateau Margaux (Margaux) 瑪歌堡

Chateau Latour (Pauillac) 拉圖堡

Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) 奧比安

Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac) 木桐(1973年升爲1級)

二級酒莊 Deuxiems Crus：

Cha teau Rausan-Ségla (Margaux)

Chateau Rauzan-Gassies (Margaux)

Chateau Léoville-Las Cases (Saint-Julien)

Chateau Léovill e-Poyer (Saint-Julien)

Chateau Léovi lle-Barton (Saint-Julien)

Chateau Durfort-Vivens (Margaux)

Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien)

Chateau Lascombes (Margaux)

Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux)

Chateau Pichon-Longueville-Baron (Pauillac)

Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande (Pauillac)

Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien)

Chateau Cos d’Estournel (Saint-Estèphe)

Chateau Montrose (Saint-Estèphe)

酒莊 Troisiè mes Crus：

Chateau Kirwan Cantenac (Margaux)

Chateau d’Issan Cantenac (Margaux)

Chateau Lagrange (Saint-Julien)

Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien)

Chateau Giscours Labarde (Margaux)

Cha teau Malescot Saint-Exupéry (M argaux)

Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux)

Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux)

Chateau Palmer Cantenac (Margaux)

Cha teau La Lagune Ludon (Haut-Médoc)

Chateau Desmirail (Margaux)

Cha teau Calon-Ségur ( Sain t-Estèphe)

Cha teau Ferrière (M argaux)

Chateau Marquis d’Alesme-Becker (Margaux)

四級酒莊 Quatrièmes Crus：

Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien)

Chateau Talbot (Saint-Julien)

Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien)

Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac)

Chateau Pouget Cantenac (Margaux)

Cha teau La Tour-Carnet Saint-Laurent (Haut Médoc)

Cha teau Lafon-Rochet (Saint-Estèphe)

Chateau Beychevelle (Saint-Julien)

Cha teau Prieuré- Lichine Cantenac (Margaux)

Chateau Marquis-de-Terme (Margaux)

五級酒莊 Cinquièmes Crus

Chateau Pontet-Canet (Pauillac)

Chateau Batailley (Pauillac)

Chateau Haut-Batailley (Pauillac)

Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac)

Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac)

Chateau Lynch-Bages (Pauillac)

Chateau Lynch-Moussas (Pauillac)

Chateau Dauzac Labarde (Margaux)

Chateau D’Armailhac (Pauillac)

Chateau Tertre Arsac (Margaux)

Cha teau Haut-Bages-Libéral (Pauillac)

Cha teau Pédesclaux (Pauillac)

Cha teau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Médoc)

Cha teau de Camensac Saint-Laurent (Haut-Médoc)

Cha teau Cos-Labory (Saint-Estèphe)

Chateau Clerc-Milon (Pauillac)

Chateau Croizet-Bages (Pauillac)

Chateau Cantemerle Macau (Haut-Médoc)

龍船皇后紅酒什麼檔次

是法國波爾多梅多克的列級第四級莊。

龍船紅酒是1855年波爾多列級名莊評選中的四級酒莊，同時這也是一款AOC級別的葡萄酒，巴黎世博會，組委會要求波爾多工商會提供一份區內優質葡萄酒的排名，波爾多葡萄酒經紀人根據當時莊園的聲譽和交易的價格，拿出了一份78家著名莊園的名單，其中紅葡萄酒部分有58家入選。

紅酒迷們常說的“1855分級”，是什麼意思？

一

跟紅酒愛好者喝酒，他們總會提到一些名詞，“名莊酒”“1855分級”“波爾多紅酒”等等。

有些飯局，一些人覺得現場紅酒不好，會一臉嫌棄地說：“這些紅酒太普通了，還不如喝1855分級的呢？”

這些紅酒發燒友們，總提到的詞是“1855分級”。

這個詞語是什麼意思？

爲什麼它會這麼頻繁的出現？

而且，爲什麼他們說這個詞時，語氣裏充滿着崇拜？

這些個問題，就由我鄭先生來回答下吧。

1855分級，全稱是1855年波爾多列級莊分級制度（Bordeaux Wine Official Classification of 1855）。

具體來說，它其實是個榜單，裏面排列着法國波爾多61個最好的酒莊，就像杭州的“西湖十景”，記錄着十個西湖最美的風景。

大名鼎鼎的拉菲紅酒（Chteau Lafite-Rothschild），可是名列這份榜單的第一位哦。

二

先來講講這個“1855分級”榜單的來歷吧！

說來說去還是一個錢字。

波爾多一直以來是法國的貿易港口。千百年來，大量的法國紅酒從波爾多出口到歐洲、世界各地。特別是大英帝國的崛起，直接帶動了波爾多紅酒的興盛。

1855年，第二屆世界博覽會在法國巴黎召開。當時法國當政是拿破崙三世，這是個愛財如命的主，以前法國博覽會都不收費，現在，他要巴黎世博會收門票，還要賣高價。

連門票都要賺錢，法國皇帝對波爾多紅酒這頭現金奶牛，更是不會放過。他決定要把波爾多紅酒推向全球，賺全世界人的錢，命令波爾多酒商協會做出一份榜單，選出波爾多最好的紅酒和酒莊。

這纔有了這份根據酒莊實力、民間口碑、多方面評價等綜合而出的等級排行清單。

“1855分級”榜單，得到官方欽定的地位，經過巴黎世博會推廣後，讓波爾多紅酒的知名度大增，法國賺到了豐厚的利潤。

後來，即便世博會結束，這份榜單繼續享受尊重和推崇，成爲全球葡萄酒貿易的基石，未來也讓紅酒跨入金融領域，衍生出紅酒期貨——“期酒”。

三

1855年評出來的這份榜單，總共有57家酒莊入選，分成了五個等級，從第一到第五等級。

拉菲、瑪歌、拉圖、侯伯王、木桐（1973年加入）列爲第一等級，即大家常說的一級莊。

大家喝紅酒時常說的“波爾多五大頂級酒莊”，“波爾多五大名酒”，就是指“1855分級體系”中的這五個最好的酒莊。

入選的酒莊，被稱爲列級莊，名列等級了嘛，就好像孫悟空西天取經後，被封爲鬥戰勝佛，入列成爲三十五佛之一。

“1855分級”，也被稱爲梅多克分級制度。

波爾多下屬有名的產區有梅多克（Mdoc）、格拉夫、聖埃美隆、波美侯、蘇岱等。

很多人以爲“1855分級”榜單代表的是整個波爾多紅酒，但實際上，榜單當時評選的範圍，僅僅只有梅多克一個子產區，面積只佔波爾多的十幾分之一。

波爾多還有幾個分級制度榜單，只是名氣和地位沒有“1855分級”的大。

四

“1855分級體系”，也是一份紅葡萄酒的排行榜。

入選的紅酒，主要是由赤霞珠和梅洛兩個葡萄品種混合釀造而成，當然，赤霞珠的比例成分是最多的，都會超過50%。

“1855分級”榜單中的紅酒，以濃烈、恢弘見長，好似現實生活中，那些“國字臉”的社會主流精英。

喝起來，香氣濃郁、酒體飽滿、口感醇厚、回味悠長，連醒酒都需要一個小時，最適合搭配牛羊肉等“大肉”食物。

而且，陳年潛力有極強，隨便存放個十年二十年，味道更好。

那些富豪老闆們，總是喜歡蒐羅“1855分級”榜單中的紅酒，而且非老年份的不喝。

從“1855分級”誕生以來，一百六十多年來，這個榜單依舊受到全世界紅酒愛好者的追捧，繼續得到全球主流人羣的認可。

這也就是爲什麼我們會在很多高端宴請上，經常看到“1855分級”中的紅酒，（很多會在酒標上寫着“grand cru class en 1855”，如上圖圓圈）。

爲什麼我老說，“送尊貴人物禮物，最好是‘1855分級體系’中的紅酒”。

因爲跟國酒茅臺一樣，“1855分級”紅酒，象徵着身份和地位。

五

“1855分級”榜單，歷經歲月變遷，始終沒有多少變動。

百餘年過去，有些酒莊沒落，有些酒莊興盛，原先的品質排行，也有了實質不同，有不少專家呼籲重新修訂，但還是沒有大改動，（雖然從數字上由57家變成了61家）。

唯一一次大的調整是，1973年，總統批准，木桐酒莊，從二級莊升格爲一級莊，獲得跟拉菲、瑪歌等平起平坐的地位。

某種程度來講，“1855分級”榜單就像肯德基老爺爺手中的炸雞祕方，是波爾多酒商的“鎮館之寶”，改動會涉及太多既定利益分配，牽一髮而動全身。而且，跟國內知名品牌評選一樣，入選落選，銷量會有天壤之別。

“1855分級”，也是全世界紅酒發燒友心中的“神聖清單”，有多少酒迷立志要喝遍61家列級莊。

我也才喝到過半數，還需努力！

“1855分級”的地位和魅力，可見一斑了吧。

紅酒波爾多左岸1855分級制

通常我們所說的左岸與右岸是指多爾多河以東的稱爲右岸,在加倫河以西的,稱爲左岸。還有就是在兩條河的交匯處有一塊平地稱爲兩海之間(Entre-deux-Mess)。

左岸包括:梅多克產區(Medoc)、格拉芙產區(Graves)、索甸(Sauternes)和巴薩克產區(Barsac),當然最能代表波爾多左岸的還是梅多克產區。梅多克區自1855年始創名莊分級制度成爲後來法國各名區分級制度的典範。梅多克區有61個列級名莊,分爲5個級別,其中最爲世人所知的是5大名莊中的四個就在這兒。梅多克區下轄聖愛斯臺夫(Saint Estaphe)、波亞克(Pauillac)、瑪歌村(Margaux)等著名的村莊生產着頂尖的葡萄酒美酒, 5大名莊有3個在波亞克,他們是:拉菲莊(Chateau Lafite Rothschild),拉圖莊(Chateau Latour),木桐莊(Chateau Mouton Rothschild)。一個在瑪歌村(Margaux),即瑪歌莊(Chateau Margaux)。加上格拉芙區的奧比昂莊(Chateau Haut-Brion)就組成了最早被世人所知的波爾多5大名莊。梅多克產區的主要種植品種是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),種植比例達到了52%(但是在釀造紅葡萄酒的時候勾兌比例不一樣了,因爲這兒說的是種植比例,包括釀造白葡萄酒的品種),梅多克產區整體位於紀隆德河口的低窪之中,按道理說,葡萄樹不適合種植在這種地理位置上,但是遍地撒滿了礫石的土地釀就世界頂級佳釀,我們無話可說,這就要全歸功於這片礫石土地,它有着自己的土地特點,貧脊、排水性好等完全適合赤霞珠的大面積種植,它在這兒能滋生出顏色深黑、口感豐厚、單寧緊密濃郁的紅葡萄酒,通常會添加一點口感肥美、果味香濃的梅洛(Merlot)來柔化它那堅實、剛硬的單寧所產生的澀味。在釀造葡萄酒的風格上,我們也一直在討論,是不是要有所革新,但是我們看到和喝到的是比較保守和傳統,和一河之隔的右岸有截然不同的景象(包括莊園的風格)。

格拉芙產區(Graves),位於波爾多市的南邊,出產的紅葡萄酒也是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)爲主,但是在和梅洛(Merlot)葡萄的勾兌比例上和梅多克產區有所區別,這就是我們喝格拉芙產區的葡萄酒時感覺到柔和,細膩但不失厚重,顯得比梅多克的葡萄酒要平易近人些,而且也可以在較早的時間享用,在這兒除了上佳的紅酒之外還有絕妙的白葡萄酒,也是全波爾多最精彩的乾白葡萄酒,主要是由塞美隆(Semillon)和白索維濃(Sauvignon Blanc)這兩個經典的品種混合釀造而成；

索甸(Sauternes)和巴薩克產區(Barsac),就是世界最頂級的貴腐甜白酒所產地。

右岸最著名的產區要數聖艾米隆(St-Emilion)和龐馬魯(Pomerol)這兩個經典的產區了,聖艾米隆較靠近內陸的紅酒產區,種植梅洛(Merlot)的比例較高,比梅多克的圓潤可口,產區範圍大,分成一般的St. Emilion和較佳的St. Emilion grand cru,後者還分,最佳的是St. Emilion 1er grand cru classé,屬久存型的名釀,區內葡萄園達5千多公頃,擁有酒莊近一千二百個。其中以歐頌莊(Chateau Ausone )和白馬莊(Chateau Cheval Blanc)等級最高。

龐馬魯(Pomerol)與聖艾米隆(St-Emilion)隔鄰,只產紅酒,以高比例的梅洛(Merlot)葡萄着稱,強勁濃烈,卻有較圓潤肥美的口感,較早成熟,但亦耐久存,常帶有動物性酒香混合紅果及菌菇的豐富香氣。因產區小(波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的),它的產酒量只有St-Emilion產量的15％,導致酒不但罕見且昂貴。雖沒正式分等系統,此區列級酒莊大約有十三家,但一直未有完整法定分級制度將它列出。最出名的是全波爾多價格最貴的酒王之王彼特魯莊園(Chateau Petrus),其次還有裏鵬(Le Pin),卓龍(Tr-otanoy)等名莊。

右岸還有其他幾個著名的產區如:弗朗薩克(Fronsac)、卡農弗朗薩克(Canon Fronsac)、卡斯提雍丘(Cotes De Castillon)以及聖艾米隆產區(St-Emilion)和龐馬魯(Pomerol)的衛星區.

在1855年的波爾多列級酒莊名單裏面並沒有任何波爾多右岸的酒莊被選用,但是這並不代表波爾多右岸的葡萄酒在當時不如波爾多的梅多克紅葡萄酒,其實這裏我們要說的是主要原因在於地緣關係。因爲當時右岸的產區像聖艾米隆和龐馬魯所出產的葡萄酒,是不經過波爾多城裏的經銷商的(酒商和中介)銷售的,而是透過右岸的利布恩城(Libourne)裏的酒商和中介商銷售到世界各地的,特別是最近幾年在右岸滋生的Vin de garage（車庫酒莊）,有很多酒莊在這一輪的掏沙中受益非淺,酒價一路飆升,有點趕超“五大”的趨勢,也在一方面表現爲媒體的推波助浪,如現在大名鼎鼎的位於龐馬魯區的Le Pin,就是一個例子,這些車庫酒莊所釀製的葡萄酒,儘量迎合在市場上最具影響力的酒評家的評價標準。無論是顏色,還是濃度、單寧、香味等都要達到指標。顏色要多深有多深,酒質要多濃烈有多濃烈,單寧要多強硬有多強硬,香味要多香有多香,只希望得到酒評家的幾句美言,藉此開啟市場,賣個好價錢。因爲車庫酒莊規模小,產量有限,難免故意擺出“物以稀爲貴”的姿態,價格也叫得特別高。很多的葡萄酒雜誌及其業內權威的葡萄酒網站上給出了很多負面的報道,這種依靠酒評家的單一舉薦,這樣挑畔波爾多傳統的釀酒方式與市場推廣方式對於整個波爾多是一次歷史的洗禮,我們也看到,在右岸的葡萄園主們比起左岸的葡萄園主們要顯得精緻(小)很多,在梅多克有很多都是上百公頃的葡萄名園,例如一級酒莊lafite,光是葡萄園就有100多公頃,面積甚至超過了很多著名產區數以十家的酒莊總和,而在右岸呢,他們是比較傳統的家族經營的酒莊,大部分的酒莊城堡其實都是些農舍,酒莊的面積很小,但是這也正是右岸的特色,沒有太大的管理成本,組織力比較強,個性十足,這也正是車庫酒莊流行的一個必然趨勢,我們現在也接受了右岸,傳統的右岸。

右岸的葡萄酒特色主要來自於土地和葡萄品種,種植面積最大的是梅洛(Merlot),達到了68%,因爲右岸的環境適合梅洛葡萄的生長,黏土和石灰石地塊基本都集中在山坡上。右岸是梅洛葡萄的天堂,香醇汁濃,肥美柔和構成了右岸葡萄酒的招牌風味。還有品麗珠在此產區也有極佳的表現,特別是在聖艾米隆(St-Emilion)地區,結合梅洛混合後可以得到堅實雄厚而且香氣迷人多變,陳年能力強的頂尖葡萄酒,而且在右岸,大多的葡萄酒可以更快的成熟。