日本綠茶科普：抹茶、玉露、煎茶都有何區別
1. 綠茶
2. 黑茶
3. 白茶
4. 半發酵茶（烏龍茶）
5. 煎茶（粉末茶）
6. 玄米茶
7. 花果茶（桔梗茶、薄荷茶、柿子茶等）
8. 草本茶（苦草茶、菊花茶等）
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“日本茶葉種類”主要包括：抹茶、烏龍茶、番茶、玄米茶、紅茶、蒸青綠茶、抹茶、烏龍茶、番茶、玄米茶、紅茶、蒸青綠茶，並且大部分用戶都認爲抹茶更好。
日本最常見的應該是炒茶吧!還有玄米茶，大麥茶，烏龍茶。
當然還有茶道中常見的抹茶。
烏龍茶，即綠茶，是介於紅綠茶之間的一種半發酵茶。
六種烏龍茶中，工藝最複雜耗時，泡法最講究，所以喝烏龍茶也叫喝工夫茶。
萊陽頭條
番茶:日本茶園在每年四月第一次採摘的新茶叫“一番茶”，經施肥、整枝、防除後，到六月第二次採的叫“二番茶”，再次防除、施肥後，到九月採收者爲“秋冬番茶”，日文“番”爲“次”之意，因此一、二番茶會拿來做煎茶，二、三番茶會拿來做番茶，而番茶爲整枝葉片烘培，且有焦香味，但高溫沖泡不易苦澀，爲京都一般人家常喝的茶。
玄米茶:以煎茶再加上烘炒過的糙米，加工所制的茶，所以有茶香亦有米香，也有用上等煎茶所做的玄米茶，故價差頗大。
紅茶就是一般西方所喝的紅茶(black tea)。
由於茶本身的顏色，中文將它稱爲紅茶。
日本出產的茶葉主要以蒸青綠茶爲主。
這與茶葉的傳入，飲茶習慣，日本茶產區的氣候特性以及茶樹品種的培育種植等都有關係。
雖然在20世紀的中後期也有嘗試過製作紅茶，但因性價比不如中國和南亞的紅茶而未能成功。
20世紀80年代甚至嘗試過烏龍茶的製作，但一樣不盡如人意。
1、日本壓流茶屬於保健類茶。
壓流茶這一產品來自日本，主要面向老年市場以及患有三高的人羣。
2、壓流茶主要的原材料包括有魚腥草、大麥茶，玄米茶、甘草、黑豆、烏龍茶、決明子茶、金壞白龍茶、桑葉，枸杞葉、洋蔥皮、銀杏葉、羅布麻葉、高濃度維生素C的柿來自子葉等15種成分，有降低血糖血脂和血壓、控制三高、控制鹽分攝入的功效，對於預防動脈硬化也有幫助。
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1、日本壓流茶屬於保健類茶。
壓流茶這一產品來自日本，主要面向老年市場以及患有三高的人羣。
2、壓流茶益往苦心主要的原材料包括有來自魚腥草、大麥家試型略手意良茶，玄米茶、甘草、黑豆、烏龍茶、決明子茶、金白龍茶、桑葉，枸杞葉、洋蔥皮、銀杏葉、羅布麻葉、高濃度維生素C的柿子葉等15種成分，有降低血糖血脂和血壓、控制三高、控制鹽分攝入臉的功效，對於預防動脈硬化也有幫助。
日本茶道喝的是什麼茶
日本人把茶道視爲一種修身養性、提高文化素養和進行社交的手段。那麼日本人喜歡喝什麼茶?下面是我精心爲你整理的日本茶道喝的茶，一起來看看。
日本茶道所泡的茶葉有：花茶、烏龍茶、綠茶。其製茶的工藝方面和中國茶大同小異，但在茶道方面確實比國內的茶道更講究。所以日本的茶道在世界上比起中國茶道來說，名氣要大一些。
日本人相當注重形式，茶道便是這樣的一種體現。他們喜歡當着客人的面準備食物，像鐵板燒，讓客人不僅能吃到食物，還能學習到烹飪的方法，茶道也是如此。
日本茶人在舉行茶會時均抱有“一期一會”的心態。這一詞語出自江戶幕府末期的大茶人井伊直弼所著的《茶湯一會集》。書中這樣寫到：“追其本源，茶事之會，爲一期一會，即使同主同客可反覆多次舉行茶事，也不能再現此時此刻之事。每次茶事之會，實爲我一生一度之會。由此，主人要千方百計，盡深情實意，不能有半點疏忽。客人也須以此世不再相逢之情赴會，熱心領受主人的每一個細小的匠心，以誠相交。此便是：一期一會。”這種“一期一會”的觀念，實質上就是佛教“無常”觀的體現。佛教的無常觀督促人們重視一分一秒，認真對待一時一事。當茶事舉行時，主客均極爲珍視，彼此懷着“一生一次”的信念，體味到人生如同茶的泡沫一般在世間轉瞬即逝，並由此產生共鳴。於是與會者感到彼此緊緊相連，產生一種互相依存的感覺和生命的充實感。這是茶會之外的其他場合無法體驗到的一種感覺。
茶事的種類繁多，古代有“三時茶”之說，即按三頓飯的時間分爲早茶)、午茶、晚茶;現在則有“茶事七事”之說，即：早晨的茶事、拂曉的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、飯後的茶事、專題茶事和臨時茶事。除此之外還有開封茶壇的茶事、惜別的茶事、賞雪的茶事、一主一客的茶事、賞花的茶事、賞月的茶事等等。每次的茶事都要有主題，比如某人新婚、喬遷之喜、紀念誕辰、或者爲得到了一件珍貴茶具而慶賀等等。
茶會之前，主人要首先確定主客，即主要的客人，一般爲身份較尊貴者，像千利休之於豐臣秀吉。確定了主客之後再確定陪客，這些陪客既要和主客比較熟悉又要和主客有一定的關係。決定客人之後便要開始忙碌的準備茶會了，這期間客人們會來道謝，因爲準備工作的繁忙主人只需要在門前接待一下即可。一般茶會的時間爲四個小時，太長容易導致客人疲憊，太短又可能無法領會到茶會的真諦。茶會有淡茶會(簡單茶會)和正式茶會兩種，正式茶會還分爲“初座”和“後座”兩部分。爲了辦好茶會，主人要東奔西跑的選購好茶、好水、茶花、做茶點心及茶食的材料等。茶會之前還要把茶室、茶庭打掃的乾乾淨淨，客人提前到達之後，在茶庭的草棚中坐下來觀賞茶庭並體會主人的用心，然後入茶室就座，這叫“初座”。主人便開始表演添炭技法，因爲整個茶會中要添。
茶會通常有紀錄，紀錄的內容包括與會衆、壁龕裝飾、茶具、飯菜、點心等情況，有時還加入與會衆的談話摘要和紀錄者的評論。這種紀錄叫“會記”。古代有很多著名茶會的會記流傳下來，成爲現代珍貴的資料，如《鬆屋會記》、《天王寺屋會記》、《今井宗久茶道記書拔》、《宗湛日記》等被稱爲四大會記。
日本的茶道品茶是很講究場所的，一般均在茶室中進行，茶室多起名爲“某某庵”的雅號，有廣間和小間之分。茶居室一般以“四疊半”(約爲9平方米)爲標準，大於“四疊半”的稱爲廣間;小於“四疊半”的稱爲小間。茶居室的中間設有陶製炭爐和茶釜，爐前擺放着茶碗和各種用具，周圍設主、賓席位以及供主人小憩用的牀等。
接待賓客時，由專門的茶師按照規定的程序和規則依次點炭火、煮開水、沖茶或抹茶，然後依次獻給賓客。點茶、煮茶、沖茶、獻茶，是茶道儀式的主要部分，都要經過專門的訓練。茶師將茶獻給賓客時，賓客要恭敬地雙手接茶，致謝，而後三轉茶碗，輕品，慢飲，奉還，動作輕盈優雅。飲茶完畢，按照習慣和禮儀，客人要對各種茶具進行鑑賞和讚美。最後，客人離開時需向主人跪拜告別，主人則熱情相送。
茶道品茶還分爲“輪飲”和“單飲”兩種形式。輪飲是客人輪流品嚐一碗茶，單飲是賓客每人單獨一碗茶。茶道還講究遵循"四規","七則".四規指"和、敬、清、寂",乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人與客人之間應具備的精神、態度和禮儀。“清、寂”則是要求茶室和飲茶庭園應保持清靜典雅的環境和氣氛。七則指的是：提前備好茶，提前放好炭，茶室應保持冬暖夏涼，室內要插花保持自然清新的美，遵守時間，備好雨具，時刻把客人放在心上等等。
日本茶有哪幾種？
日本茶主要有以下幾種：
玉露：
作爲日本茶中最進階的茶品，據說一百棵茶樹裏也有可能找不出一棵來生產玉露，可見對茶樹要求之高。在發芽前20天，茶農就會搭起稻草，小心保護茶樹的頂端，阻擋陽光，使得茶樹能長出柔軟的新芽。將嫩芽採下，以高溫蒸汽殺青後，急速冷卻，再揉成細長的茶葉。玉露的澀味較少，反而甘甜柔和，茶湯清澄，有着不食人間煙火的仙氣。抹茶抹茶的栽培方式跟玉露一樣，同樣需要在茶芽生長期間將茶樹遮蓋起來，以防葉綠素流失，增加茶葉的滋味。採摘下來的茶葉經過蒸汽殺青後直接烘乾，接着去除茶柄和莖，再以石臼碾磨成微小細膩的粉末。
煎茶：
煎茶是日本人最常喝的綠茶，產量約佔日本茶的八成。採自茶樹頂端的鮮嫩茶芽，首先以蒸氣殺青，再揉成細卷狀烘乾而成。成茶挺拔如松針，好的煎茶色澤墨綠油亮，沖泡後卻變得鮮嫩翠綠起來。茶味中帶少許澀味，茶香清爽，回甘悠長。一般煎茶的蒸制時間約爲30秒，超過30秒的叫做“深蒸煎茶”，茶葉中的苦澀味道會比一般煎茶少。
番茶：番茶用的是茶芽以下，葉子較大的部分。此外，除了春天採摘的新葉外，夏秋收採的所有茶葉，不論是茶芽還是較大的葉子，都只能叫做番茶。茶葉經過蒸汽殺青後，在陽光下曬乾或者是烘乾，再將莖梗分揀出來。番茶的顏色較深，因爲是大葉茶，茶味偏濃重，所含咖啡因比玉露少，不會影響睡眠。
抹茶：
抹茶兼顧了喝茶與吃茶的好處，也常用作茶道，此外它濃郁的茶香味和青翠的顏色使得很多的日本料理、和果子都會以之作爲添加的材料。
粉茶：
粉茶與抹茶有着根本的區別，首先選擇的茶芽就有不同，其次抹茶是經過石臼碾磨得來的細幼粉末，而粉茶則是製作煎茶時所剩餘的茶葉碎，比起煎茶來，因爲已經成粉末狀，故而能更快地出味，在短時間內就可以泡出味道濃郁的綠茶，但香氣略微遜色於完整的茶葉。多用來做茶包，或平時的茶飲。
焙茶：
又叫烘焙茶，番茶用大火炒，直至香味散發出來，這是唯一用火炒的日本綠茶。焙茶因爲炒過，故茶葉呈褐色，苦澀味道已經去除，帶有濃濃的煙燻味，暖暖的香氣是適合寒冷天氣的茶飲。但畢竟是綠茶，三泡過後香味已經走遠，茶湯的滋味也轉淡。因爲焙茶容易浮在茶湯表面，建議用帶有濾網的茶壺沖泡，方便飲用。
玄米茶：
將糙米在鍋中炒至足香，混入番茶或煎茶中，就是玄米茶了。沖泡的茶湯米香濃郁，而且一茶一米相映成輝，倒也有趣。在口味上有着炒米香，掩蓋了些茶葉的苦味和澀味，而且喝着喝着還能品出爆米花的味道。很容易被人接受，也方便在家中自己製作，所以在日本乃至整個亞洲它都是很流行的茶飲。
日本有什麼茶？
日本最常見的應該就是煎茶吧！還有玄米茶、大麥茶和烏龍茶。當然了，還有茶道中常見的抹茶。
煎茶、深蒸煎茶
從古時候開始老百姓就很愛喝的、具有代表性的日本茶之一。根據產地的氣候和土壤的品種不同別具特色。新鮮清香，甘澀適宜，清涼爽口。其特點是顏色金黃清澄，幾乎沒有混濁，沉澱。
效果：
除了含有維生素B、C、E、蛋白質、葉綠素等以外，還含有使茶變得苦澀的兒茶酸（catechin），這可以抑制血中的膽固醇過高，預防癌症。
粗茶
8月以後摘取“三粗茶”製作煎茶時，會除去茶葉中的大葉和老葉，粗茶就是用這些大葉和老葉製造而成的。粗茶回味不及煎茶甘甜，但口感更爲清爽。粗茶種類繁多，茶湯的顏色從變化到褐色，但不渾濁。
效果：
粗茶中含易被吸收的礦物質，如鈣、磷、錳、鉀、碘等，與煎茶相比，粗茶的鈣和鉀含量更高。
糙米茶
煎茶和粗茶中混入了炒過的糙米，因而更具香味。糙米茶只含有少量的咖啡鹼和組成澀味的成分的丹寧，是老少咸宜的飲品。
效果：
糙米茶含有的維生素B1，可幫助人體進行新陳代謝，也有預防癌病的效果。
焙茶
在160到180度的高溫下焙煎而成的茶。透過加熱使得穀氨酸和含糖分的物質作出化學反應，成爲味道很香的茶。焙茶又香又甜，冷熱皆宜，適合大量飲用。
效果：
預防癌和抑制膽固醇。
玉露
日本茶的最高等級品。採摘茶葉的前二十天，茶樹剛剛開始出芽的時候，茶農就在整個茶園裏鋪上葦簾子等遮擋直射的陽光以培育嫩葉，採摘蒸茶之後，就大功告成了。用人體溫度的開水泡上少量芳香濃郁的玉露享受一番吧。
效果：
因含有大量茶丹寧，所有殺菌、止血、抑制癌症的作用。
抹茶
用綠茶的粉末製作而成。與玉露一樣，是遮擋直射陽光而培育出來的茶葉。蒸過茶葉後，去除葉脈，不搓揉直接使之乾燥的茶。
茶葉分哪些種類，各有什麼特點
茶葉品種繁多，其中中國最多。目前茶葉分類尚未有統一的方法，按照不同的標準有不同的分類方法。其中安徽農業大學陳椽教授提出的按製法和品質爲基礎，以茶多酚氧化程度爲序把初製茶葉分爲綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類。這種方法已被業界廣泛應用。此外，結合茶葉的商品形態可把茶葉分成紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和速溶茶等七大茶類。
在國外，茶葉分類比較簡單，歐洲把茶葉按商品特性分爲紅茶、烏龍茶、綠茶三大茶類。日本則按茶葉發酵程度不同分爲不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。
因產地和製作工藝不同，茶葉有名目繁多的種類。我國將茶葉分爲綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶和白茶。此外，還有各種速溶茶、袋泡茶等新品種類。
綠茶名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
紅茶名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅
烏龍茶名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶
花茶以茉莉花茶爲上品
緊壓茶名貴品種有：普洱茶、六堡茶
白茶名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶
茶的分類及功能是什麼
茶葉分類比較簡單，歐洲把茶葉按商品特性分爲紅茶、烏龍茶、綠茶三大茶類。日本則按茶葉發酵程度不同分爲不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶.
1、 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。
名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。
3、黑茶：是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工爲成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。學者將優質普洱茶的滋味特點概括爲：甘、醇、順、滑、活、厚、漿；產地環境、陳化年限不同，則香氣各異。
4、 青茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲喝工夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。
5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；
6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。
以採取時間而得名的有：純社茶、穀雨茶、或雨前茶、白露茶等。
以產地而得名的有：浙江龍井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、雲南普洱茶、湖南君山茶、臺灣凍頂茶等。
以象徵事實或吉祥文字而得名的有：龍鳳茶、龍團茶、雀舌茶、碧螺春、壽眉茶、鐵觀音等。
以色澤而得名的有：綠茶，紅茶、白毛尖茶等。
以味道而得名的有：甘露茶、古茶等。
以香氣而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。
以形式而得名的有：團茶、沱茶、塊茶、梗片等。
根據茶葉的外形可以分爲三種：即一扁平形，如龍井茶、大方茶、旗茶等；二是長形茶。如眉茶、雨茶、毛峯茶等；三是圓形茶，如珠茶、傳統醫學主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
春飲花茶
我國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極爲分明。在春天的日子裏，春風復甦，陽氣生髮，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到睏倦乏力，表現爲春困現象。人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽，可使“春困”自消。
花茶是集茶味之美、鮮花之香於一體的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最爲有名。這是因爲，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯裏，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘後，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。
夏飲綠茶
夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶爲好。因綠茶屬未發酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合的作用。而且它營養成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峯的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽爲“中國綠茶魁首”；江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁；安徽黃山毛峯，茶味清香。
沖泡綠茶，直取90℃開水泡之，進階綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多爲低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。
秋飲青茶
秋天，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落，氣候乾燥，令人口乾舌燥，嘴脣乾裂，中醫稱之“秋燥”，這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡後可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音爲著名。但烏龍茶類很多以茶樹品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅佔、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香。
沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡後片刻將茶壺裏的茶水倒入茶杯裏，品時香氣濃郁，齒頰留香。
冬飲紅茶
冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認爲：“時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。養生之道，貴乎禦寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶爲上品。紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類在加工過程中經過充分發酵，使茶鞣質氧化，故又稱全發酵茶。茶鮮葉經過氧化後形成紅色的氧化聚合產物———茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶於水，沖泡形成了紅色茶湯。傳統工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅爲著名。
沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲“午後茶”習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養，強身健體。 貢熙茶，蟹目茶等。
中國，日本，英國的茶有什麼區別？
英國主要是喝紅茶，喝的時候加奶和糖，用大壺沖泡。日本茶主要是抹茶，喝茶更注重形式。中國茶有六大類，可以去網上看看。中國茶的種類是最多的。喝茶更注重品茗。
茶道是茶文化的一個方面。
你剛開始買旅行茶具，建議買一套簡易的，現在所有的茶城裏都有賣，是綠色的牛津包，裏面是白瓷茶具，價格在50元左右。再配上一套茶匙組合、茶巾。旅行用的竹茶盤一般是盒子式樣的比較好，可以把其他的茶具都放進去，你可以考慮一下。
我喝茶的範圍很廣，但凡是好茶，不管是什麼品種都喜歡。平時在家經常喝的是鐵觀音、巖茶、祁紅、越紅、普洱、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、嶗山綠。
中、西方茶葉分類方法？
外國茶葉主要有三大類：
一類是東亞茶，像日本的抹茶、蒸青綠茶，韓國的大麥茶等;
另一類是印度、斯里蘭卡、肯尼亞的紅茶;
第三類是歐洲茶，主要有袋泡茶和花果茶。
印度是世界紅茶的主要產地。其中，大吉嶺紅茶以其獨特的幽雅香氣被譽爲“紅茶中的香檳”，其湯色橙黃璀璨(似帶金圈)，麝香葡萄濃香，滋味純淨濃郁回甘。阿薩姆紅茶湯色紅褐，帶有玫瑰和麥芽的混合香，滋味濃強。
印度人通常把紅茶、牛奶和糖放入壺裏，加水煮開後濾掉茶葉，將剩下濃似咖啡的茶湯倒入杯中。有些人在紅茶煮好後放一些生薑片、肉桂、豆蔻、檳榔、茴香、丁香等，提高了茶的香味，這些奶茶又叫“調味茶”。還有一種飲用方式奇特的馬薩拉茶，它的方式奇特在於這種茶要倒入盤子中用舌頭飲，所以又叫茶。
馬來西亞傳統喝的是“拉茶”，用料與奶茶類似。調製師傅配製好料之後，即用兩個杯子像玩魔術一般將奶茶倒來倒去。由於兩個杯子距離較遠，看上去好像白色的奶茶被拉長一樣，十分有趣，被稱爲拉茶。
馬黛茶是南美人民生活中不可缺少的飲料。南美人稱其爲“仙草”，認爲是“上帝賜予的神祕禮物”，其含有多達196種活性營養物質，是世界上最有營養價值的植物之一。
當地人傳統的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，一把泡有馬黛茶葉的茶壺裏插上一根吸管，在座的人一個挨一個地傳着吸茶，邊吸邊聊。壺裏的水快吸乾的時候，再續上熱開水接着吸，一直吸到聚會散了爲止。
日本抹茶和日本茶道現已成爲日本的國粹。雖然中國茶道(抹茶)已有一千多年曆史，但自明代開始流行沖泡飲茶，中國抹茶道遂告失傳。而當年的遣唐使榮西在中國學成後帶回日本，抹茶在日本得以保留、繼承和發揚光大。日本茶道“抹茶”中所使用的茶是茶葉的粉末。
抹茶與普通的日本茶葉有所不同，它是經過特別方法研製而成。首先在茶樹剛剛長出新芽的時候就將嫩葉採摘下來以蒸汽蒸乾，除去莖的部分碾成粉末就成了抹茶。
在英國甚至流行這樣一句話“當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間爲(紅)茶而停止”。葡萄牙公主凱瑟琳嫁到英國時便將已傳到葡萄牙的中國紅茶帶到了英國，隨後茶成爲風靡英國的國飲，所以凱瑟琳被稱爲“飲茶皇后”。英國人每天下午四點左右都有喝下午茶這一約定俗成的習慣，那時無論多忙英國人都會放下手頭工作到茶室小憩一會兒。
丘吉爾曾把准許職工享有工間飲茶的權利作爲社會改革的內容之一，此傳統延續至今，各行各業的人每天都享有法定的15分鐘的飲茶時間。英國人愛喝摻有牛奶的茶和什錦茶。在英國泡奶茶要先在杯裏倒入牛奶再倒茶，若要加糖則最後放糖，次序顛倒則會被認爲沒有教養。
美國人飲茶力求簡單快捷，喜歡喝加檸檬的冰紅茶。將泡好的紅茶汁倒入裝有冰塊的玻璃杯中，再加入蜂蜜和幾片新鮮檸檬即可。美國人的快節奏生活方式，人們難耐沸水泡茶待其冷卻。因此，袋裝冰茶、速溶茶、罐裝茶水等大行其道。
茶的足跡遍佈了整個世界，而各個地區的飲茶習俗、文化又有着各自鮮活的特色。不同地域的茶會被賦予不同的文化底蘊，它融合了東西方的文化精神。
茶葉怎麼分類？
按照製作方法，紅茶可以分爲以下幾類：
①工夫紅茶：工夫紅茶是我國傳統的獨特茶品。因採製地區不同，茶樹品種有異，製作技術不同，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、胡紅、越紅之分。
②小種紅茶：產於我國福建武夷山。由於小種紅茶的茶葉加工過程中採用鬆柴火加溫，進行萎凋和乾燥，所以，製成的茶葉具有濃烈的松煙香。因產地和品質的不同，小種紅茶又有正山小種和外山小種之分。名品爲正山小種、金駿眉、銀駿眉等。
③紅碎茶：紅碎茶又叫CTC紅茶，是國際茶葉市場的大宗茶品。紅碎茶絕非普通紅茶的碎末，而在紅茶加工過程中，將條形茶切成段細的碎茶而成，故命名爲紅碎茶。紅碎茶要求茶湯味濃、強、鮮、香高，富有刺激性。因葉形和茶樹品種的不同，品質亦有較大的差異。紅碎茶的品質特點是：顆粒緊結重實，色澤烏黑油潤。沖泡後，香氣、滋味濃度好，湯色紅濃，葉底紅勻。
④袋泡茶：選用上等紅碎茶配成後，裝入過濾紙袋，飲用時連袋泡入杯中，不見葉渣，而色、香、味不減。每袋供一次飲用，飲後一併棄去，清潔衛生，飲用方便。名品如立頓紅茶等。
紅碎茶
工夫紅茶—祁紅
小種紅茶—金駿眉
玄米茶 vs 綠茶
玄米茶
玄米茶是一種在茶葉里加入炒過的胚芽米粒所烘培的茶葉，做法是將大火炒過的玄米（日本玄米在我國稱爲胚芽米），再調配綠茶調製成的日式香茶。因爲具有炒玄米之香，這茶喝起來風味絕佳，每次我泡玄米茶時都有一股濃厚的幸福感覺。泡茶時一定用熱開水快速沖泡，玄米含豐富維他命B1，可以消除壓力，使人放鬆心情。
多喝綠茶可常保健康，抗癌又養生。因爲綠茶含有豐富的兒茶素，具有防止癌症及高血壓等功效。又，自由基是造成許多疾病和老化的元兇，抗氧化物則是對抗自由基的利器。綠茶能抑制自由基的活性，抗老很有效喔。除此之外，亦有降低血中膽固醇，抑制血糖值的作用。在改善便祕、預防口臭等種種方面，也都有明顯的功效。
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《茶葉的種類》
日本綠茶、紅茶、中國茶都屬於同一種的茶樹。都源自於中國雲南省一帶的茶樹，經由各種管道流傳到世界各地，然後在該地落葉歸根，依照氣侯及栽種條件不同，發展成不同的飲茶文化。由茶葉外形區分來看，中國茶以小葉種的烏龍爲代表，紅茶以大葉種的阿薩姆爲代表、日本綠茶則以細長形的玉露爲代表。
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常飲綠茶的好處
1.
降低血糖：綠茶中的單寧成份具有延緩糖類食物在人體內被吸收的作用。多喝綠茶可預防血糖急速上升。
2.
降低高血壓：可使高血壓患者降低血壓，預防血管方面的病變，是天然的降壓劑。
3.
控制膽固醇：膽固醇過高者，不如藉著用餐或餐後，喝杯綠茶，降低膽固醇。
4.
降低癌症率：綠茶所含的維生素A、C、E是公認防癌的最佳武器。
5.
延緩衰老：含胡蘿蔔素、維生素C、E，且所含丹寧成份其抗氧化作用爲維生素E的二十倍。
6.
避免肥胖：綠茶中的丹寧具有抑制人體內中性脂肪加的作用，綠茶本身不含熱量，所以能達到減輕體重的目的，而且絕無副作用。
7.
預防食物中毒：綠茶中的丹寧具有殺菌作用，常喝綠茶能降低食物中毒的機會，且能達到整腸功效。
8.
美化肌膚：由於能抑制濾過性病毒，對流行冒也相當有幫助。亦能提神醒腦增加工作效率，對於抽菸、喝酒有口臭者，能提供保健功能。
cartelo/pr_dri/pr_dri_tea,玄米茶的茶葉也是用綠茶來製作的
玄米茶以大米爲原料，經浸泡、蒸熟、滾炒等工藝製成的玄米與綠茶拼配而成的添香保健茶。外觀勻整，黃綠相間，湯色黃綠明亮，既保持有茶葉的自然香氣，又增添了炒米的芳香，滋味鮮醇、適口，兼具茶葉的保健功能與大米的營養價值。
玄米茶是由炒至足火香的小麥與烘青茶坯拼和而成。吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶的特殊清香，兩者交織在一起，確是別有風味。在日本和南朝鮮，愛喝飲玄米茶的人很多。
制這種茶的關鍵是炒小麥這道工序。如麥粒炒得不透，香味較差；炒至過老，麥粒炭化，產生焦氣。因此，對麥粒透香程度一定要恰到好處。炒前先將小麥淘淨瀝乾，然後放在鍋裏炒至呈棕褐，並散發出濃郁的足火香時即可出鍋，稍經攤涼後裝罐密封防潮。
玄米茶的拼配比例，按重計算，在每百克茶葉中加入35～40克炒麥粒即成。如果需包制袋泡茶，還應將茶葉和炒麥粉碎至16孔左右的碎末才能包制。,參考: ieat/catalog/proct_info?procts_id=185,
最詳細茶葉大全 茶葉種類介紹
茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽爲"世界三大飲料之一"。深受人們的喜愛。那麼茶葉種類衆多，都要哪些分類呢？接下來我爲大家分享一下 茶葉大全 。
茶葉大全
一、 茶葉的分類
1、以色澤（或製作工藝）分類：
茶類名 製作特色 代表產品
綠茶 不發酵的茶 龍井茶，碧螺春
青茶 半發酵的茶 武夷巖茶、鐵觀音，文山包種茶、凍頂烏龍茶
黃茶 微發酵的茶 君山銀針
白茶 輕度發酵的茶 白牡丹，白毫銀針，安吉白茶
紅茶 全發酵的茶 祁門經茶、荔枝紅茶、正山小種
黑茶 後發酵的茶 六堡茶，普洱茶
2、以季節分：
（1）春茶：是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的養息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不使春茶滋味鮮活且香氣宜人，富有保健作用。
（2）夏茶：是指6月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較爲苦澀。
（3）秋茶：就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。
（4）冬茶：大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。
3、按其生長環境來分：
（1）平地茶：茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。
（2）高山茶：由於環境適合茶樹喜溫、喜溼、耐陰的習性，故有出好茶的說法。隨着海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣溫、降雨量、溼度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此，高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠、茸毛多。加工後的茶葉，條索緊結、肥碩。白毫顯露，香氣濃且耐沖泡。
基本特色：
我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。
1、綠茶：綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。
2、紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵的茶（發酵度大於80%），紅茶的名字得自其湯色紅。
3、黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4、烏龍茶：也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲工夫茶。
5、黃茶：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天。
6、白茶：白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都較好。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶可則可分爲：
1、 基本茶類：
（1）綠茶：這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青→揉捻→乾燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分爲炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，人國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界首位，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70% 左右 。我國傳統綠茶——眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡而深受廣大消費者的歡迎。
（2）紅茶：與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋時使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
（3）青茶：屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
（4）白茶：是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣市，有“銀針”“白牡丹”“貢眉”“壽眉”幾種。
（5）黃茶：在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山霍內芽）、“黃小芽”（包括湖南嶽陽的北港、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括安徽的霍山黃芽）三類。
（6）黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”，“湖北老青茶”，“廣西六堡茶”，四川的“西路邊茶”、“南路邊長”，雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”、“圓茶”等品種。
2、再加工茶：以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱爲再加工茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
3、 藥茶：將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”“姜散茶”“益壽茶”“減肥茶”等。
4、 花茶：它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花的品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
我結語： 茶葉大全 就爲大家介紹到這裏了，從世界上來看，在以上類茶中，紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少是白茶。
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