驕子牧場牛肉乾是一種以優質牛肉爲主要原料製成的零食。它是由驕子牧場精選的純天然牛肉乾製成，採用傳統手工烤制工藝，口感嚼勁十足，肉質鮮美，口感極佳。同時，它不僅營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、礦物質等微量元素，還具有美味可口、滋味獨特的特點，成爲了很多人喜歡的休閒食品。
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驕子牧場牛肉乾是真的嗎
是。驕子牧場牛肉乾韌性足、有嚼勁、回味香，纖維很緊湊的牛肉乾說明是真的，是一種以優質牛肉爲主要原料製成的零食，是由驕子牧場精選的真的純天然牛肉乾製成，採用傳統手工烤制工藝，口感嚼勁十足，肉質鮮美。
驕子牧場牛肉乾怎麼這麼便宜
提示口碑、增加銷量。
1、提示口碑。驕子牧場牛肉乾爲了增加口碑，降低了價格，來博得大衆的喜愛。
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驕子牧場牛肉是真的嗎
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牛肉乾的起源
牛肉乾的起源
牛肉乾的起源，在現實生活中，牛肉乾是我們日常生活當中比較常見的一類零食，牛肉乾的味道也非常地道，所以很多人都喜歡吃牛肉乾，那麼下面爲大家分享牛肉乾的起源。
第一種傳說：
起源於秦始皇的軍隊，秦軍在一次戰鬥中攜帶牛肉乾出征，由於體積小重量輕，
秦兵可邊行軍邊食用，並且保持很好的體力，因此搶得戰機，大獲全勝，秦王得知此事大喜，便推廣到全軍，使秦軍作戰力勢如破竹，最終一統天下，因此秦軍所制牛肉乾可算得是牛肉乾的鼻祖了。
第二種傳說：
起源於孔子因由是孔子在魯國廣收門徒時，他收取的“學費”就是“十條牛肉乾”，這一條的確在春秋時間的文獻中有所記載。
第三種傳說：
起源於成吉思汗的蒙古大軍，與秦始皇的軍隊雷同：可汗大軍，屠牛取肉，制幹爲糧，鐵騎征戰，隨軍給養，所得之地，無不效仿，乾製之法，傳遍四方。
牛肉乾用作“征戰軍糧”、“私塾學費”都有一定道理，但要說是起源卻很牽強，這些傳說不過是後人的“文化創造”。牛肉乾真正的起源於人類祖先對自然簡單認知。
在遠古祖先慢長的狩獵生活中，經常有獲取大型獵物，鮮肉一時吃不了，需要想辦法儲存，而將鮮肉製成肉乾是原始人類保肉乾交易網最常見的一種方法，目前的考古發現也證明，在各地的原始部落都有製作肉乾儲存獵物的證據，這種製作方法甚至早於人類使用火。因此牛肉乾並不起源於某一地或某一人，而起源於人類祖先對自然簡單認知。
牛肉乾的`營養價值。
牛肉乾又稱“風乾牛肉”、“風乾牛肉乾”。如上所說，牛肉乾是源於古代獵手爲儲存獵物、攜帶方便而製成。現在的牛肉乾多是採用黃牛肉醃製而成的肉乾，擁有着豐富的營養價值。雖然與新鮮牛肉相比，牛肉乾經過脫水，製作過程中有食品添加劑。
然而正規廠家生產的牛肉乾其營養流失是不大的，也就是說，牛肉乾與新鮮牛肉的動物蛋白相差不是很大的。而且牛肉乾有各種各樣的風味，滿足朋友們的各種口味、攜帶方便，這是它的優勢所在。所以只要大家選擇正規廠家生產的牛肉乾，不用太擔心營養沒有新鮮牛肉好。
牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又具有久存不變質的特點，所以非常受人們的喜愛。
內蒙古大草原，是天然的草原牧場。水草豐美，牛羊肥壯，生活在這裏的蒙古民族牧民有世代涼晾牛肉乾的生活習慣。
追溯牛肉乾的歷史淵源
第一種傳說：起源於秦始皇的軍隊，秦軍在一次戰鬥中懈怠牛肉乾出征，由於體積小重量輕，秦兵可邊行軍食用，並且保持很好的體力，因此搶得戰機，大獲全勝，秦王得知此事大喜，便推廣到全軍，使秦軍作戰力勢如破竹，最終一統天下，因此秦軍所制牛肉乾可算得是牛肉乾的鼻祖了。
第二種傳說：起源於孔子因由是孔子在魯國廣收門徒時，他收取的“學費”就是“十條牛肉乾”，這一條的確在春秋時間的文獻中國有所記載。
第三種傳說：起源於成吉思汗的蒙古大軍，與秦始皇的軍隊雷同：可汗大軍，屠牛取肉，制幹爲糧，鐵騎征戰，隨軍給養，所得之地，無不效仿，乾製之法，傳遍四方。
在中國，牛肉乾本身就是中國人民的第二大肉類食品，它僅僅次於豬肉，但就其營養價值分析，牛肉中蛋白質的含量比豬肉中蛋白質含量要高，脂肪含量低，並且味道很鮮美，深受人們喜愛。牛肉乾享受“肉中之驕子”的美譽。
牛肉乾更是牛肉的精華，含有人體內所需的多種礦物質和氨基酸，對補脾虛、益氣血、強筋骨、消除疲勞等極爲有效。並且，內蒙牛肉乾既保持了牛肉耐咀嚼、又易儲存、不易變質的特點。
內蒙古風乾牛肉乾在保留傳統手工藝基礎上，精選黃牛排酸肉，結合現代工藝配料、醃製、晾曬、油炸等工序，工藝規範，配料科學，風味獨特。
牧民們傳統制作方式是依靠大自然的力量，但隨着市場需求量加大，他們也不再像過去那樣單純的依靠風力了。
他們會把上好的牛肉切成條，然後掛在東北的火爐子附近，再給家裏供暖的同時，順便把牛肉乾烤乾，這樣做出來的牛肉乾同傳統牛肉乾非常相似，也更加衛生。
有得牧民會單獨開闢一個房間，專門用來製作牛肉乾，供給自己的親朋好友吃，這樣的牛肉乾在市面上可不多見。
[溫馨提示]
牛肉乾雖好，卻不宜多吃，容易消化不良。再好的牛肉乾也不如新鮮的牛肉好，過去牧民沒有辦法保鮮不得已而爲之。
吃牛肉乾會胖嗎
牛肉乾的營養是非常的豐富，牛肉乾裏面人體需要的多種礦物質和氨基酸，所以們吃牛肉乾不但可以給身體補充能量，而且還能帶來養生的功效，所以牛肉乾吃多了是不會導致我們長胖的。
牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。
牛肉乾通常有三種叫法，“風乾牛肉”、“風乾牛肉乾”、“牛肉乾”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽爲“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，
受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛乾巴即乾巴，它是用黃牛肉醃製而成的肉乾內蒙風乾牛肉乾；牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。
牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料，其次是製作工藝和製作時間，曬乾時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關。
風乾牛肉乾製作方法
主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均爲牛的上的肉)爲主料。
副料：鹽、蔥、姜、白砂糖、花生油等各適量。
先進行醃製，然後進行風乾晾制。因爲內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
1、將精選的牛肉剔去筋膜，片刀爲大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製；
2、12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天可以使用。內蒙古地區空氣乾燥，風乾時間可以用的少些；
3、將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘（油溫不要過高)，撈出瀝油；
4、等到熟透，即可裝盤上桌。
牛肉乾歷史文化
牛肉乾的歷史博大精深，牛肉乾的歷史也成爲內蒙文化中一重大風景線，內蒙人把牛肉乾看做是最珍貴、最神聖的食物。
自然而然牛肉乾的歷史在內蒙人的心中也是有重要的地位的，也是神聖不可侵犯的。
熱情好客的內蒙草原人，從古至今都以牛肉乾作爲內蒙的特產，每當有外地人來此，牛肉乾是第一招待食品。
因爲又只有這樣才能表達草原人民熱情好客的心情。
爲什麼呢？那就得說說牛肉乾的歷史及其營養價值。
內蒙古風乾牛肉乾生產於純天然的草原牧場。
在內蒙大草原上綠草如茵、一望無際、那裏的水草豐美，牛羊肥壯，在這肥沃廣闊一望無際的大草原上，蒙古民族有世代晾曬牛肉乾的習慣。
牛肉乾的歷史，可追溯成吉思汗時期，那時候的內蒙人就有晾曬牛肉乾的習慣了。
牛肉乾爲蒙古騎兵補充體力，增加能量，爲軍隊的糧食補給做出了巨大貢獻，同時也減少軍隊行進的輜重，可以說是蒙古帝國取得勝利的重要因素之一。
而後來，草原牧民晾曬牛肉乾形成了一種風俗，他們把晾曬出來的牛肉乾多是招待尊貴的客人，只有當尊貴的客人來時蒙古牧民纔拿出牛肉乾讓其品嚐。
因此，當您在草原上收到牛肉乾，這就意味着你在草原上收到了熱情地招待。
這也就是蒙古牧民爲什麼拿牛肉乾作爲厚禮原因之一。
在中國，牛肉本身就是中國人民的第二大肉類食品。
它僅僅次於豬肉，但就其營養價值分析，牛肉中蛋白質的含量比豬肉中蛋白質含量要高，脂肪含量低，並且味道很鮮美，深受人民的喜愛，牛肉乾享有“肉中之驕子”的美譽。
牛肉乾更是牛肉之精華，因爲牛肉乾中含有人體內所需的多種礦物質和氨基酸，對補脾胃、益氣血、強筋骨、消除疲勞等極爲有效。
並且，內蒙牛肉乾既保持了牛肉耐咀嚼、又易儲存、不易變質的特點。
這也是內蒙人引以爲傲的緣由之一。
牛肉乾的歷史隨着社會的不斷髮展，人民生活水平的不斷提高，牛肉乾的歷史也在逐漸的更新着，但是牛肉乾的歷史裏記載的都是讓人民能夠越來越接受牛肉乾，越來越喜愛牛肉乾。
重慶以火鍋、雲南以米線、然而內蒙則以牛肉乾和乳製品聞名全國。
正因爲這樣，作爲一個內蒙人有責任將其發揚光大，弘揚民族文化，讓牛肉乾和內蒙文化成爲蒙古民族的標誌和閃光點。
轉自 牛肉乾mgnrg
牛肉乾的歷史
追溯牛肉乾歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉乾有着不解之緣， "出入只飲馬乳，或宰羊爲糧。只要有供馬匹和畜羣食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺後，百十公斤重牛肉涼幹後捻成沫後，只有十幾斤肉沫，裝袋後背在身上，只要有水便可衝飲。即使一時缺乏，還可以射獵作爲補充。在作戰中，蒙古騎兵就是依*馬匹和畜羣來給養的；這在後勤上大大減少了軍隊行進的輜重。牛肉乾在遠征作戰中起着很重要作用。
草原牧民自古就有涼曬牛肉乾習俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹製。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛乾巴即乾巴，它是用黃牛肉醃製而成的肉乾內蒙風乾牛肉乾；牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料，其次是製作工藝和製作的時間，曬乾時還得考量日照的時間.道道工序都得緊密把關。
牛肉乾的歷史博大精深，牛肉乾的歷史也成爲內蒙文化中一重大風景線，內蒙人把牛肉乾看做是最珍貴、最神聖的食物。
自然而然牛肉乾的歷史在內蒙人的心中也是有重要的地位的，也是神聖不可侵犯的。熱情好客的內蒙草原人，從古至今都以牛肉乾作爲內蒙的特產，每當有外地人來此，牛肉乾是第一招待食品。
因爲又只有這樣才能表達草原人民熱情好客的心情。爲什麼呢？那就得說說牛肉乾的歷史及其營養價值。
內蒙古風乾牛肉乾生產於純天然的草原牧場。在內蒙大草原上綠草如茵、一望無際、那裏的水草豐美，牛羊肥壯，在這肥沃廣闊一望無際的大草原上，蒙古民族有世代晾曬牛肉乾的習慣。
牛肉乾的歷史，可追溯成吉思汗時期，那時候的內蒙人就有晾曬牛肉乾的習慣了。牛肉乾爲蒙古騎兵補充體力，增加能量，爲軍隊的糧食補給做出了巨大貢獻，同時也減少軍隊行進的輜重，可以說是蒙古帝國取得勝利的重要因素之一。
而後來，草原牧民晾曬牛肉乾形成了一種風俗，他們把晾曬出來的牛肉乾多是招待尊貴的客人，只有當尊貴的客人來時蒙古牧民纔拿出牛肉乾讓其品嚐。因此，當您在草原上收到牛肉乾，這就意味着你在草原上收到了熱情地招待。
這也就是蒙古牧民爲什麼拿牛肉乾作爲厚禮原因之一。 在中國，牛肉本身就是中國人民的第二大肉類食品。
它僅僅次於豬肉，但就其營養價值分析，牛肉中蛋白質的含量比豬肉中蛋白質含量要高，脂肪含量低，並且味道很鮮美，深受人民的喜愛，牛肉乾享有“肉中之驕子”的美譽。牛肉乾更是牛肉之精華，因爲牛肉乾中含有人體內所需的多種礦物質和氨基酸，對補脾胃、益氣血、強筋骨、消除疲勞等極爲有效。
並且，內蒙牛肉乾既保持了牛肉耐咀嚼、又易儲存、不易變質的特點。這也是內蒙人引以爲傲的緣由之一。
牛肉乾的歷史隨着社會的不斷髮展，人民生活水平的不斷提高，牛肉乾的歷史也在逐漸的更新着，但是牛肉乾的歷史裏記載的都是讓人民能夠越來越接受牛肉乾，越來越喜愛牛肉乾。重慶以火鍋、雲南以米線、然而內蒙則以牛肉乾和乳製品聞名全國。
正因爲這樣，作爲一個內蒙人有責任將其發揚光大，弘揚民族文化，讓牛肉乾和內蒙文化成爲蒙古民族的標誌和閃光點。 轉自 牛肉乾mgnrg。
據史料和縣誌記載， *** 教於唐高宗永徽三年（652）傳入中國。約於明初傳入西鄉縣，於縣城北后街結廬傳教。至神宗萬曆元年（1573）始創建靜寧寺。隨着 *** （ *** 教派）居住區域的擴展，陸續在沙河坎、貫子山、私渡河、柳樹店等地修建 *** 寺。
西鄉牛肉乾始制於清同治年間，生產歷史已逾百年，選用西鄉鎮牛的腱子肉，經醃、烤、薰、烘乾等程序加工而成。向以色紅、味酥、清香、可口、耐儲存，銷路廣，風味悠長而馳名省內外，是城鄉不可多得的節日佳餚。
且遠銷港、澳地區，1981年曾獲陝西省優質食品稱號。牛肉乾是陝南西鄉縣傳統名貴的 *** 風味食品。它已有數百年的歷史。早在140多年前，就由西鄉 *** 寺院阿訇自制自食，後屢經不斷改進加工技術，提高工藝，遂成爲地方名產，並流傳民間至今。
西鄉牛肉乾是傳統名貴的 *** 風味食品，是傳統手工藝的典型代表。它除了具有一般飲食的功能外，還具有任何其它飲食所不能替代的特殊功能。
其主要價值體現在以下四個方面：
1、歷史價值：
牛肉乾生產可追溯到明初，延續至今已有500多年曆史。長期以來。作爲一種重要的文化載體，爲中華民族民間飲食文化的延續起到了巨大作用。西鄉 *** 牛肉乾，素有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，自古便譽滿三秦，傳承至今。
2、文化價值：
牛肉乾具有重要的文化價值。我國食文化源遠流長，各民族因所處地域不同，形成了同中有異的飲食奇趣和特點。 *** 牛肉乾更趨於符合現代人的健康飲食觀念。對挖掘飲食文化內涵，弘揚優秀民族文化有着不可估量的作用。
3、工藝價值：
牛肉乾生產工藝流程較爲複雜，每道工序的細膩程度和要求之高，是其它食品類生產難以比擬的。這些生產技藝是少數民族長期的智慧結晶，且難以爲現代化技術所替代。它蘊涵着豐富的科技基因，是一份寶貴的歷史遺產。
4、經濟價值：
長期以來，牛肉乾是西鄉縣 *** 的主要支柱產業，爲當地的經濟發展發揮了重要作用。首先，牛肉乾的發展，解決了當地相當數量的人員就業問題。全縣有 *** 4000多人，從事此業1000多人，漢民涉業人員1000餘人。其次，牛肉乾原料取自畜牧業產品，可以有效地促進當地農民的經濟收入。其三，除滿足本地需求外，還暢銷省內外，並可大量出口創匯。
在古代，吃牛肉是犯法的。
雖然在古代，牛是可以進行貿易的，也是有明碼標價的。以漢朝爲例，《九章算術》說一頭牛值九百三十文左右，而一頭羊約值五百七十文，一隻狗的價格約在一百至一百二十左右，可見牛的市場價非常高的。
但 *** 規定：牛隻，可以買賣，不可以殺害。 在中國古代，牛確實是最高貴的動物。
因爲古代農業生產力不發達，沒有大型機械，而牛能負重，所以牛是古代農業絕對不能缺少的重要勞動力。即使是現在，一些落後地區的農業耕種也離不開牛隻。
《禮紀·王制篇》是這麼說的，統治者祭祀天地祖宗時，祭品分爲兩個等級，第一等級是牛羊豬，合稱三牲，叫做太牢。而第二等級是減掉牛，只有豬羊，叫做少牢。
天子（周王）有資格用牛在肉的太牢，而低一等級的諸侯公爵只能用沒有牛的少牢。 排名第二的動物是羊，《王制》規定“大夫無故不殺羊”，大夫相當於級別了，可見羊的地位也是很高的。
而狗，則規定“士無故不殺犬、豕”，也就是狗與豬。士相當於現在的公務員階層。
當然士還不是最低的，最低的自然是普通百姓了。 《王制》規定平民百姓沒有經過特別許可，不允許吃珍稀動物，其中自然就包括身份最高貴的牛了。
可以這麼說，牛就是古代的動物元首，無故殺牛是必須要追究刑責的，當官的殺牛也不行。南北朝樑朝有個名動天下的大臣叫謝朏。
他的兒子謝諼官拜司徒右長史，相當於現在正國級領導的祕書長。這位謝長史不知道因爲什麼原因，突然在家裏殺了一頭牛，被人告發，觸犯了法律，被罷官爲民。
擴展資料：在很久以前，中國人就懂得馴養“馬牛羊豬狗雞”等六牲獲得肉食，但不同的肉食在食物系統中有着不同的地位，這種地位甚至影響到今天的肉類價格。 在古代的飲食習慣中，牛羊毫無疑問是最貴族化的肉食，《禮記·王制》也說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”
從排名上看，牛羊在豬之上，這個首先是從肉食的珍貴程度有關，牛在農耕時代是重要的生產資料，在許多朝代都不許私自宰殺牛，就如禮記所說，連諸侯沒什麼重要的事都不輕易殺牛。 最早在漢代，牛已經被立法保護，漢律規定“不得少齒”。
漢律對殺牛的懲罰十分嚴厲，犯禁者誅，要給牛償命。 到了唐宋時期，牛更是不管是否老弱病殘，都在禁殺之列，只有自然死亡，或者病死的牛纔可以剝皮售賣或者自己吃用。
參考資料來源：人民網--古人都吃什麼肉？——三千年吃肉史。
·取1.5-2lb London Broil 牛肉並切成約1x1x5cm3的條.
·將牛肉放入炒鍋內並加入適量鹽，薑片，大蒜，八角，幹辣椒，花椒， 胡椒等，加熱炒出水並煮熬5分鐘.用篩子把水過掉， 然後把鍋洗乾淨.
·將適量食油（不要加得太多， 約150ml）到入鍋內並加入牛肉炸， 直到牛肉略黃，注意不要炸焦.
·加入適量醬油，辣椒麪，花椒麪，白糖， 白芝麻（預先用微波爐加熱40秒）並加入少量酒（如”五糧液”， ”竹葉青”等）後即可關火.
·加入適量蔥末和少量味精即可食用。
陳鬆如編著的《正宗川菜160種》（金盾出版社）中四川麻辣牛肉絲的做法：
·牛肉去筋，切成500克左右的塊， 放在清水鍋裏燒開，打盡浮沫，加些拍破的姜和蔥段，花椒，微火煮斷生撈出，牛肉塊放涼後切成絲。
·鍋裏放油至六層熱，牛肉絲放入油中炸幹水分，炸好後撈出，如果牛肉多可以分幾次炸。
·把鍋裏的油倒出，放少許油，加入薑末，辣椒粉炒出香味，然後倒入炸好的牛肉絲， 加水沒過牛肉絲，加醬油、鹽，糖、料酒，燒開後移至微火慢煨，一直把水都煮幹，要勤翻鍋，尤其在汁快要收干時，要不停地翻鏟。
·湯汁濃時加味精，紅油，香油，調勻，把牛肉絲裝盤撒上熟芝麻， 花椒麪，扮勻，放涼即可。
據史料記載，平遙的牛肉加工業起源於明代，到清朝道光年間，平遙的雷金明在城內文廟街開設“新盛雷”專號，改進了屠宰、醃漬、烹煮的工藝，加工的牛肉色澤紅潤，不咬自化，當時就有不見其物、便聞其香的美譽，而平遙牛肉聲名雀起，則是靠着遍佈全國的晉商票號。
平遙牛肉的主要品牌是平遙牛肉集團生產的冠雲牌平遙牛肉。雲青肉製品有限公司生產的雲青牌牛肉和維義食品工業有限公司生產的年紅牌牛肉，也是平遙牛肉中的兩大名牌產品。
平遙牛肉在太原、北京、天津、西安、鄭州、瀋陽等國內大中城市銷量日增，遠銷20多個省市、自治區，深受消費者歡迎。
·取1.5-2lb London Broil 牛肉並切成約1x1x5cm3的條. ·將牛肉放入炒鍋內並加入適量鹽，薑片，大蒜，八角，幹辣椒，花椒， 胡椒等，加熱炒出水並煮熬5分鐘.用篩子把水過掉， 然後把鍋洗乾淨. ·將適量食油（不要加得太多， 約150ml）到入鍋內並加入牛肉炸， 直到牛肉略黃，注意不要炸焦. ·加入適量醬油，辣椒麪，花椒麪，白糖， 白芝麻（預先用微波爐加熱40秒）並加入少量酒（如”五糧液”， ”竹葉青”等）後即可關火. ·加入適量蔥末和少量味精即可食用。
陳鬆如編著的《正宗川菜160種》（金盾出版社）中四川麻辣牛肉絲的做法： ·牛肉去筋，切成500克左右的塊， 放在清水鍋裏燒開，打盡浮沫，加些拍破的姜和蔥段，花椒，微火煮斷生撈出，牛肉塊放涼後切成絲。 ·鍋裏放油至六層熱，牛肉絲放入油中炸幹水分，炸好後撈出，如果牛肉多可以分幾次炸。
·把鍋裏的油倒出，放少許油，加入薑末，辣椒粉炒出香味，然後倒入炸好的牛肉絲， 加水沒過牛肉絲，加醬油、鹽，糖、料酒，燒開後移至微火慢煨，一直把水都煮幹，要勤翻鍋，尤其在汁快要收干時，要不停地翻鏟。 ·湯汁濃時加味精，紅油，香油，調勻，把牛肉絲裝盤撒上熟芝麻， 花椒麪，扮勻，放涼即可。
歷史不知道，做法知道主料：牛肉（瘦）5000克，調料：鹽100克，白砂糖50克，白酒50克，香油100克，胡椒粉15克，花椒粉15克，姜50克，八角10克做法1.選料：選取牛肉的背扭肉和腿心肉，以肉色深紅，纖維較長，脂肪筋膜較少，有光澤彈性，外表微幹不沾手的牛肉爲原料，洗淨掛晾，切成塊重250克左右。
2.配料：將各種調料磨成粉末備用。3.排酸：將肉塊放進醃缸裏，用紗布蓋好，讓肉質排酸（又叫發酵），略有酸味，手觸有粘感。
此時取出切成片料，厚度不超過0.2釐米，並把調料與肉片拌勻，以免香料拌不勻或肉被拌爛。4.烘烤：將肉片鋪在筲箕上，送進烘爐，以60至70℃烘烤。
當下層烘至水氣沒有時，肉片由白色轉爲黑色，又轉爲棕，以成干時，將底層烘篩調往中間層。一般進房烘3至4小時就可出房，晾涼2至3分鐘，用手把筲箕的兩對角一擠，成品自然脫落出來。
牛肉乾哪個牌子好吃
牛肉乾哪個牌子好吃
牛肉乾哪個牌子好吃，牛肉乾是我們日常生活當中比較常見的一類零食，牛肉乾的味道也非常地道，所以很多人都喜歡吃牛肉乾，那麼下面爲大家分享牛肉乾哪個牌子好吃。
1、棒棒娃牛肉乾
特別喜歡的一款風乾牛肉乾，肉質緊實有嚼勁吃起來特別香，味道鮮美肉紋理清晰鮮度很高，一袋488g裏面都是包裝的，差不多有40-50跟左右，每跟都帶易撕口撕起來也很方便，吃起來都是一根接一根的，感覺根本停不下來。
棒棒娃創立於2000年，是一家集牧場屠宰，分割，研發，加工，銷售於一體的大型食品加工企業，主要以銷售牛肉、大豆、兔肉等休閒食品爲主。其旗下的知名品牌“棒棒娃手撕牛肉”，“黃小豆”等均受衆多顧客青睞。公司在全國有30多個營銷處，員工過千人。
2、張飛牛肉乾
這款風乾牛肉挑味道太棒了！量很足，每根牛肉條耶比較大，醃漬的非常入味，味道鮮美，牛肉風乾程度很好，不軟不硬，一咬牛肉香味充盈口腔，肉汁也甚是鮮美！作爲追劇和辦公室零食甚妙！
張飛牛肉是以牛肉製品爲核心中國領先的牛肉製品品牌，是一家集食品加工、生態養殖、新零售、文化旅遊、建築工程、產品銷售等產業服務於一體的綜合性集團公司。公司生產基地佔地面積近二百畝，員工千餘名，採用現代先進科技進行加工製作，生產佐餐、手撕、氣調、休閒、牛筋、牛肉醬等六大系列，近七十個單品。
3、蒙都牛肉乾
這牛肉乾味道好、有嚼勁，越吃越上癮，真是白吃不厭，週六買了一包，全家都愛吃去，兩三天就把那包乾出來了，看着搞活動又便宜了，立馬又買了兩包，這次還送了兩盒餅乾，餅乾盒子還挺有檔次呢，嚐了嚐味道也不錯，真是太划算了，以後多多搞活動，就鎖定這款牛肉乾了。
始創於1998年，集良種擴繁、羔羊育肥、屠宰分割、精深加工、餐飲連鎖於一體，專注於草原牛羊肉生產、加工和銷售的現代農業化企業。蒙都已形成肉羊屠宰加工、牛羊肉食品精深加工、線下與線上相結合銷售、終端餐飲連鎖的經營模式，擁有十多項專利成果。
4、牛頭牌牛肉乾
特別好吃，很有嚼勁，又不是很硬的那種，鹹度適中，而且會越嚼越香，這個牛肉不像其他品牌的是肉沫壓出來的，而是完整的牛肉切成條狀風乾的，纔有那麼好的嚼勁，吃完一根還想在吃一根，家人吃了都說好吃，很贊??????
牛頭牌食品創於1984年，國內較大的牛肉乾製品生產企業，集肉牛養殖、加工、銷售、科研於一體的大型企業。公司產品有“牛頭牌”牛肉乾、牛肉鬆、牛肉脯系列、滷汁系列和“黔牛牌”香辣椒系列，“牛頭牌”豆製品等6大系列、60多個品種200多種規格。
5、可可西里牛肉乾
這款牛肉乾多次購買，很好吃的，大小設計也很合理，乾淨又衛生，真正內蒙大草原的牛肉作成的，看起來包裝高瑞大氣上檔次，贊一個。
可可西里食品始創於1996年，是一家集藏犛牛養殖、土特產品收購、深加工、銷售爲一體的農業化產業企業。公司擁有年產能力7000餘噸的現代化工廠，是西北知名的規模型肉食品加工基地。公司產品先後透過了ISO9001質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系認證。
牛肉乾熱量高嗎
1、牛肉乾的營養
牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 每100克牛肉乾的營養成分：
能量550千卡；蛋白質45.6克；脂肪40克；碳水化合物1.9克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣 43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。
2、吃牛肉乾的好處
（1）牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
（2）牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
（3）牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
（4）牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
（5）牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。
（6）牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
（7）牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
（8）牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的'能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
（9）牛肉含維生素b12
維生素b12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
3、牛肉的食用多樣化
牛肉後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，不同於單調乏味的雞胸肉。
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有豐富的肌氨酸、維生素b6、維生素b12、丙氨酸、肉毒鹼、蛋白質、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營養成份，這些營養成份，具有增強免疫力和促進新陳代謝的功能，特別是對體力恢復和增強體質有明顯療效。而且，悉尼大學的卡羅琳?雷博士發現牛肉能提高人的智力，尤其對於像學生考試這種需要“臨時提高智力的場合”效果更明顯。
四方法辨別真假牛肉乾
顏色：好的牛肉乾肉呈暗紅色，有色澤；
味道：有淡淡的牛肉特有的羶味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工製作的；
質感：紋理較粗，非常明顯，順着肌肉撕扯，能看到纖維絲絲，
口感：微帶羶味，純正的牛肉乾應該是越嚼越有勁道，越嚼越香。食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。
牛肉的營養價值
牛肉富含肌氨酸，同時牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量都有獨特的功效。牛肉含有足夠的維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
自制牛肉乾的做法
材料： 純瘦無油牛肉二磅、淡醬油 5大匙、糖4 大匙、鹽半小匙、辣椒粉1大匙、加喱粉1大匙、姜少許、八角少許
做法：
1、純瘦無油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可，撈出肉涼後順紋路切薄片。
2、將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放進炒鍋中煮滾轉小火。
3、將肉片放入（2）的醬汁中炒至汁乾後熄火， 要每片肉都沾到醬汁
4、肉片排在大烤盤，以華氏350度烤8分鐘，肉片翻面再烤8分鐘。
補充： 若不吃加哩可改用五香粉。
注意事項：牛肉必需順紋路切片，炒後的成品纔不會斷裂。各烤箱因牌子類型各異，所以烤的時間， 可自行調整，以免烤焦或不足。成品立即放入密封的容器中， 是爲了存留水氣， 使肉乾軟硬適度。
最好吃的牛肉乾是哪裏的？
雲南的牛肉乾有一個特別的名字：牛乾巴，雲南的回族特別擅長醃製牛乾巴，回族禁食豬肉，所以他們對牛肉的加工有很深的研究，每年的秋冬時節，雲南的回族人會選取肥壯肉牛的後腿等部位的優質牛肉，輔以各種香料，將它們醃製、風乾之後，再經過油炸而製成牛乾巴。這種做法的牛肉乾，特別的香酥，用手撕開滿是纖維的肉質，一股香氣就老往鼻子裏冒，嚼上一根，鮮、鹹、香、辣的滋味在口腔炸開，讓人特別的滿足，去雲南旅遊的遊客總忘不了帶點牛乾巴回去嚐嚐。

四川
四川五香牛肉乾是四川著名的特產，它精選四川牛肉爲主料，配以名貴中草藥、香料等製作而成。味道鮮美，風味獨特，營養豐富，南北皆宜。銷往北京、上海、濟南、武漢等地的660多個大、中型商場，並外銷香港、新加坡等地，四川五香牛肉乾曾獲商業部和國家旅遊局優質產品稱號。一提起牛肉，很多人第一個想到的就是“風吹草低見牛羊”的草原牧場。天然的牧場不僅僅爲這裏提供了美麗的風景，同時也使這裏的畜牧業發展的很好。牲畜不論是肉用、奶用還是品種培育在這裏都有着很好的飼養空間與充足的食物來源。其中草原上的牛肉是全國人公認的好牛肉。好的飼養方式同時也決定了草飼牛肉優良的肉質。在海拉爾牛肉的採購商們往往透過牛肉脂肪的顏色和多少來判定牛肉的好壞。草飼牛肉的肉質精瘦，脂肪與肌肉有着明顯的界線，不混雜。肌肉纖維足，口感更具韌性和嚼勁，蛋白質含量高的同時脂肪含量低。1、望
真正的牛肉做的牛肉乾顏色比較暗，帶點紅色，紋路清晰可見。豬肉顏色偏淡，成暗。紋路單一成直條。
2、聞
真牛肉乾氣味偏腥，商家爲降低腥味會用些香辛料，但掩蓋不了牛肉的腥味，好吃的牛肉乾也需要留一點腥味，以備別人區分。
豬肉腥味基本沒有，用鼻子聞只能聞到香辛料的氣味。
3、切
牛肉紋路爲井字形，牛肉風乾後，用手撕不能成規則的形狀，撕口處成鋸齒形狀。有的裏面有牛筋，碰到用手撕是撕不斷的。豬肉用手撕成條狀，撕口整齊，很容易成行。
4、吃
牛肉乾入口既有牛肉乾特有的腥味，牛肉因纖維較粗，所以不易嚼爛。吃過後嘴裏很長時間牛肉腥味依然會有。豬肉乾入口既覺得乾巴，很容易嚼碎，就算是放了牛肉膏，有牛肉味，也會在很短時間內消失。
內蒙牛肉乾什麼牌子好
問題一：內蒙古牛肉乾什麼牌子好吃 內蒙的牛肉乾品牌很多，真正的名牌產品還沒有，都是魚龍混雜，真正好吃的牛肉應該是內蒙科爾沁地區的黃牛肉，高寒地區牛肉質和口感是最棒的，能買到現做的最好，要不就選品牌，“草原旭日”啊，“蒙妞”啊的都還可以，我好久沒回內蒙了每年都是託朋友從內蒙買“蒙妞”的牛肉乾，是個小品牌，但牛肉的原料好，沒有添加劑，口感很像我小時候吃得牛肉乾的味道，就是純粹的牛肉味，超幹很不錯，就是有點小貴，希望能給你幫助
問題二：內蒙古牛肉乾哪個牌子好 我就是內蒙長大的，個人覺得通遼的牛肉乾好吃，可能有些人吃着稍微鹹，這可能也比較符合北方人的口味，再有肉類太淡了也不好吃。吃過赤峯的，覺得味道有點淡，肉味不濃郁，喜歡通遼的草原旭日牛肉乾，因爲風乾工藝，成品成了濃縮肉、壓縮肉，價格小貴，也只能偶爾買些解解饞了，近來發現淘寶 遇見科爾沁家有賣，價格相對便宜，可以去看看。希望能幫到你。
問題三：內蒙古牛肉乾什麼牌子好 親，“蒙糧”的很不錯，牌子嗎，草原旭日，罕山的挺好的，我覺得康子郎和大牧場也挺好的。其實吧，在內蒙古去店鋪裏，買散裝的，可以嚐嚐的，這樣就更好了。我每次都買散的，不怎麼買包裝的。。
問題四：內蒙牛肉乾都有什麼口味的求回答！！ 傳統的內蒙古風乾牛肉只有原味的，後來根據吃的人多了，口味也有所擴展，現在基本上有原味、辣味的，孜然的，燒烤的這幾種。現在原味的和辣味的吃的人比較多。
另外風乾牛肉又分爲火烤的和非火烤的兩種，火烤的是最原始的做法，口味也最傳統。
風乾牛肉充分保留了牛肉乾的原味，加工過程中只加入食鹽做爲調味，沒有任何防腐劑和食品添加劑，最大程度的保留了牛肉的營養價值。
風乾牛肉又叫手撕牛肉乾，吃的時候要順着牛肉乾的紋理一條一條的撕着吃，一定要慢慢的品味其中的味道。剛開始吃的時候可能沒什麼太大的感覺，等幾過幾口之後，牛肉乾的香味就會充滿整個口腔，讓你越吃越放不下。
不過一次不能吃太多哦川牛肉乾是牛肉滿意請採納
問題五：內蒙古哪個牌子的風乾牛肉乾好 白音杭蓋，蒙糧，草原旭日，罕山，康子郎，大牧場 都挺不錯，散裝的也可以買點嘗一下
問題六：內蒙古牛肉乾哪個品牌的好吃 自己做吧，不會有假
材料
牛腿肉3斤，草果1顆，八角2顆，桂皮1小塊，花椒20-30來顆，丁香2個，小茴香一小撮，胡椒顆粒7-10顆，半張幹桔子皮，蔥結1-2個，生薑2塊，黃酒適量，紅酒少許，少許鹽，咖喱粉10克，單晶冰糖10-12顆
做法
1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫；放入草果1顆、八角2顆、桂皮（指甲蓋大）1小塊、花椒20-30來顆、丁香2個、小茴香一小撮、胡椒顆粒7-10顆（刀背壓一下）、半張幹桔子皮、蔥結1-2個、生薑兩塊拍一下、黃酒適量、紅酒少許和少許鹽（嘗下，和平時燒湯的鹹淡味道差不多），小火燉60分鐘，撈出。
2、另取乾淨的平底鍋，放入咖喱粉10克、單晶冰糖10-12顆，添2湯勺煮牛肉的清湯，大火煮沸後轉至中火。
3、將湯汁熬成漿；將牛肉放入，顛勺讓每塊牛肉都沾上汁,汁水漸干時再撒10克咖喱粉 ，顛翻幾下，關火。
4、烤盤鋪錫紙（家裏沒有了，我就改鋪油紙了），牛肉丁均勻鋪好，烤箱預熱190度後，烤25分鐘即可。
問題七：內蒙古哪裏牛肉乾好吃最好牌子出名的 5分 比較好的，當屬通遼、赤峯和錫林浩特，推薦兩個，錫林牧場和草原笨牛
問題八：內蒙的牛肉乾哪個品牌好吃？ 乾哥倆最好吃了
問題九：內蒙赤峯什麼牌子牛肉乾好 赤峯本地的牛肉乾品牌有：獨伊佳，牧牛娃，大牧場，萬利豐等。外盟市在赤峯有銷售點的牌子有，乾哥倆，草原旭日等等。
問題十：內蒙古風乾牛肉那個牌子的好吃？ 目前牛肉乾的做法不同可分爲，風乾、烤、油炸各種形式，根據自己喜愛的口味選擇。比如錫盟有很多風乾原味牛肉乾，通遼有烤、油炸的各種風味的牛肉乾。
錫盟原味牛肉乾，適合牧區生活、野外生存、郊遊等環境中做燴菜、熬粥等使用，也可以浮接吃！優點：原汁原味、可以試試，，缺點：價格高、第一次吃的人不太會習慣。
通遼的牛肉乾：適合當作零食，在辦公室、家、車上直接吃，有原味、麻辣、五香、香辣等各種口味，男女老少都適應。
個人推薦兩個品牌供參考：錫盟原味牛肉乾----錫林牧場牛肉乾；通遼牛肉乾----怯薛軍牛肉乾。
淘寶上都有，我買的是 高娃賽罕 內蒙古特產店的牛肉乾，個人感覺挺不錯。
去西藏時會買犛牛肉乾，怎麼區分辨別西藏犛牛肉乾的真假呢？
很多朋友到或是其它一些地方旅遊，經常看到有買犛牛肉乾，價格有高有低，但感覺樣子都差不多，那麼到底是真是假？
真正的犛牛肉乾顏色爲棕黑色、深棕色，稍微帶一點暗紅偏黑的顏色，如果顏色較鮮紅，甚至可能是加了色素的假肉乾；豬肉乾的顏色爲淺棕紅色；其它混合肉的顏色也一般爲紅色，顏色都比真的犛牛肉要紅一些。
真的犛牛肉乾纖維長，筋膜多，肉質緊湊。因爲犛牛長期在高原天然牧場走動，肉質粗大且緊湊，肉纖維也會比較長，撕開之後會有很多筋膜在裏面，吃起來特別有嚼勁；豬肉乾的纖維相比要短很多，筋膜少，肉質鬆散；至於其它的壓合假肉乾，因爲在壓制的過程中，所有肉已經打碎後又進行壓合，纖維，筋膜已經打斷，口感差，表面看不到纖維了。
這個應該是最簡單的，因爲的犛牛都是天然牧場吃草長大的，犛牛肉質本身就有草腥味，來過拉薩的應該都有體會。正宗的犛牛肉雖然加了香料醃製，也會有一點淡淡的味道。而豬肉乾和其它各種壓合肉乾的味道有五花八門了，假的犛牛肉，應當是豬肉乾冒充的，味道爲濃重的香料味，而且比較鹹。
拉薩的堆龍菜市場是拉薩最大的批發市場，那裏的新鮮犛牛肉42一斤，三斤新鮮犛牛肉才能風乾出來一斤犛牛肉乾，成本:42×3＝126元，還要再加上醃製、包裝、人工以及商家的利潤，那麼最終價格一般會在200元左右！那麼市場上或網上那種幾十塊的“犛牛肉乾”，真假還需多言嗎？
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