曬牛肉乾

第一步：

準備好新鮮牛肉5斤以及適量精鹽。

第二步：

將牛肉洗淨，牛肉洗乾淨後用刀順着肉的紋理切成寬約5釐米的長條，並且瀝乾牛肉上的水分；

第三步：

我們在牛肉條的正背面都均勻抹上鹽；

第四步：

取一個乾淨的容器將抹過鹽的牛肉乾放進去，然後把裝着牛肉的容器放在通風的地方，並且每過24小時就翻面一次；

第五步：

牛肉風乾一週就可以開始烤制了。我們在操作的時候需要注意牛肉不能直接暴曬在太陽底下，需要在陰涼通風處進行自然風乾，沒有條件的也可以進行烘乾，烘烤溫度在50至55攝氏度之間，烘烤牛肉時間約9小時，烘烤期間我們要翻篩2至3次，烤牛肉到質地發硬變干時即可。