武夷茶和武夷巖茶的區別

武夷茶和武夷巖茶都指的是產自福建省武夷山區域的名茶，但它們的製作工藝和口感卻有所不同。

武夷茶是指在武夷山生產的傳統工夫茶，主要有大紅袍、鐵觀音、武夷巖茶、水仙等品種，經過傳統的萎凋、揉捻、發酵等工藝製成。這些茶葉口感醇厚，香氣濃郁，具有特殊的煙火味。

而武夷巖茶則是武夷茶的一種特殊品種，其茶樹生長在岩石上，因此充滿了礦物質元素，口感更爲濃郁，同時還具有岩石芳香和蜜香的特殊氣味。製作工藝上，武夷巖茶經過炭火烘焙，使得茶葉內部有一層焦香。

總體來說，武夷茶和武夷巖茶都是非常優質的茶葉，選擇哪種種類取決於個人口味偏好。

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武夷巖茶和武夷山大紅袍有什麼區別？

大紅袍爲武夷巖茶的一種，屬於從屬關係。

"大紅袍"是武夷巖茶中品質最優異者。武夷巖茶產於福建的武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峯、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產茶歷史悠久，唐代已栽製茶葉，宋代列爲皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門採製貢茶，明末清初創制了烏龍茶。

"大紅袍"名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大紅袍"石刻，這裏日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和岩石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。

武夷巖茶大紅袍與小紅袍的區別：

1、"大紅袍"茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，採取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，已能批量生產。"大紅袍"茶的採製技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，採摘3-4葉開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。

"大紅袍"的品質特徵是外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，"巖韻"明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲"大紅袍"茶，必須按"工夫茶"小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。

2、小紅袍是採取大紅袍母穗無性繁殖而成，每次沖泡取7克茶葉，用95℃水沖泡。飲後滋味濃厚香醇，該茶中含有豐富的茶多酚、茶素、黃酮醇類和嘌呤鹼類化合物等多種營養物質，飲後品飲對降低血壓、血糖、膽固醇和防治心血管病有明顯調節作用。

（1）美容：每次衝時，調入“牛奶”，早晨空腹喝，可減少皺紋，使面板變得紅潤、光滑。

（2）補血、養胃：每次加7-8粒紅棗，混入二代大紅袍10克，一起燉半小時後，調入紅糖即可補血、治胃。

同爲武夷山代表性茶葉，巖茶和紅茶的區別在哪

產於武夷山的烏龍茶，通稱爲武夷巖茶。巖茶是半發酵茶葉。

紅茶是全發酵茶葉，湯色以紅色爲主。

有誰知道統天介福的武夷巖茶到底是什麼東西，和普通茶有區別嗎？

當然有區別了，而且區別很大。武夷巖茶爲烏龍茶類，產於閩北“秀甲東南”的名山武夷山，茶樹生長在巖縫之中，一般的茶樹是長在平原地區。另外武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的是大紅袍茶。

武夷巖茶和其他茶在樹和枝葉上有區別嗎？

有區別的。武夷巖茶是綠葉鑲紅邊，武夷山多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，它是在岩石中生長的，枝幹肯定比較粗，硬。武夷巖茶的外表是條索緊結，而且武夷巖茶各個品種都有細微的不同，更不要說是不同茶系的了！

希望我的回答能對你有所幫助！如有不懂請追問，望採納！thank you！追問武夷巖茶是泛指能採來喝的茶葉嗎？會不會有一同種屬的植物，有沒有葉特別小的品種，小葉的用來做盆景較好看，栽在陽臺上還能經常採來做成茶葉，常有新鮮茶葉喝。

追答茶葉都是從茶樹上採來的呀！採來喝的茶葉多的是。武夷巖茶是一種品種，有自己的一種特性，和別的茶葉是有不同的。據我記憶好像沒有小葉的，即使有，採摘下來是小開面的，也不好喝。

武夷巖茶是什麼茶 武夷巖茶介紹

1、武夷巖茶屬於烏龍茶，半發酵茶，所謂武夷巖茶指的是武夷山規定範圍內，採用適製茶樹鮮葉爲原料，經過獨特工藝製成的具有巖骨花香特徵的烏龍茶，因此，武夷巖茶只是烏龍茶的一個細分品種，其茶具有顯著的巖骨花香，且山野韻明顯，耐泡度高，韻味十足。

2、武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無窮。18世紀傳入歐洲後，倍受當地羣衆的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。烏龍茶中的明珠。“武夷巖茶”是產於閩北武夷山市（原祟安縣）武夷山岩上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據史料記載，唐代民間就已將其作爲饋贈佳品。宋、元時期已被列爲“貢品”。

3、元代武夷山設立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。歐洲人曾把它作爲中國茶葉的總稱。

武夷巖茶的分類？

武夷巖茶，條形青茶類（烏龍茶）之一，我國曆史名茶，產於福建省崇安縣南的武夷山崖之間而得名。武夷巖茶創制於清末，茶樹分佈於巖壑山谷之間，日照短，相對溼度大，岩石風化成的砂礫鑲土富含礦物質，是巖茶色、香、味別具風韻的獨特自然條件。當地所產的茶葉雖均稱武夷巖茶，但由於產地自然條件不同，所產有巖茶和洲茶之分，山岩上所產的稱巖茶，品質特優；平地與沿溪兩岸產的稱洲茶，品質稍次。巖茶分巖水仙與巖奇種兩大類。巖奇種品類繁多，採自名巖上的菜茶製成的稱正巖奇種（或稱奇種）；採自偏巖者稱名種（現巳無此名稱）。奇種又有名樅奇種和單樅奇種（簡稱名樅和單樅）。名樅是各名巖選2-3株品質特優的茶樹單獨採製，如天心岩九龍窠的大紅袍，慧苑坑（巖）的鐵羅漢、白雞冠，嵐谷巖的水金龜等合稱四大名樅。尚有普通名樅十里香、金鎖匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等。單樅系由部分優良茶樹品種單獨採製。此外，由於引進優良品種，品質各具特色，則以茶樹品種命名，如奇蘭、烏龍、鐵觀音、梅佔、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴、毛蟹等均稱爲品種茶。

武夷巖茶的鮮葉以中開面3-4葉爲最適，嫩梢完整，無機械損傷。傳統手工製法分曬青（即日光萎凋）、涼青、做青（半發酵）、炒青、初揉、復炒、復揉、水培（即毛火）、攤放後簸扇與揀剔，足火、燉火等工序製做而成。

武夷巖茶外形條索粗大壯實，色澤沙綠密黃，部分呈蛙皮狀小白點，有鮮潤光澤，稱寶色。具活、甘、清、香的風韻，稱巖韻，葉底淡綠黃亮，葉緣紅邊或紅點，稱青葉紅鑲邊。

如何區分武夷巖茶品質的解析

　　我們知道，茶葉是武夷山的主要經濟作物。武夷山茶葉生產的歷史十分悠久。武夷山生產的茶葉，以烏龍茶爲主，年產量佔80%以上，也有工夫紅茶，佔10%左右，綠茶佔7%。其中最著名的是武夷巖茶，那麼 武夷巖茶品質如何區分 呢?下面就做一詳細介紹。

　　武夷巖茶品質如何區分，武夷巖茶注重：活 、甘、清、香的特點。

　　以茶水的厚醇度決定主要的品質高低。武夷巖茶的優質茶應具備：無明顯苦澀，有質感(口中茶水感覺粘有稠度)，潤滑，回甘顯。回味足(即巖韻 初學者不易把握)

　　以茶香爲品種特徵鑑定的第二因素。熟香型(足焙火)的茶以果香及奶油香爲上。清香型(輕焙火)的`茶以花香及蜜桃香爲上。

　　茶葉的葉底作爲茶葉品質的參考。

　　有異雜味的茶爲下品。茶水無質感，淡薄的茶爲下品。苦澀味的輕重對巖茶品質的高低起決定性作用。

　　優質成品武夷巖茶，必須達到以下標準：

　　1、形狀：須質實量重，條索長短適中，緊緻稍細，惟水仙香味種，因屬大葉種，條索可略粗，但力求純淨，整齊美觀。

　　2、色澤：色須呈鮮明之綠褐色，俗稱之爲寶色，條索之表面，且須呈有蛙皮狀之小白點，此爲揉捻適宜、焙火適度之特點。

　　3、香氣：巖茶爲半發醇茶，故須具有綠茶之清香與紅茶之熟氣，其香氣愈強愈佳，且清新幽遠者爲上品，缺此不能稱爲佳品。

　　4、水色：巖茶水色一般呈深橙，清澈鮮麗，且須沖泡至第三、四次而水色仍不變淡者爲貴。

　　5、滋味：巖茶之佳者，入口須有一股濃厚芬芳氣味，入口過喉均感潤滑活性，初雖有茶素之苦澀，過後則漸漸生津、甘甜可口。巖茶口質之好壞，幾乎全部取決於氣味之優劣，韻味之醇淡厚。

　　6、衝次：通常以能泡衝至五次以上，茶之原有氣味仍未變淡者爲佳，最佳者“八泡有餘香”。

　　7、葉底：良好之茶葉，衝開水後，葉片易展開，且極柔軟。

　　以上就是對武夷巖茶品質如何區分的介紹，希望對大家瞭解這一知識有所幫助。

武夷巖茶是紅茶嗎 武夷巖茶的簡單介紹

1、武夷巖茶不是紅茶。

2、武夷巖茶是中國烏龍茶中的極品，屬於半發酵青茶，製作方法在綠茶和紅茶之間。武夷巖茶茶葉的葉端扭曲，類似蜻蜓的頭，色澤鐵青帶有褐油潤，有明顯的巖骨花香。武夷巖茶產區爲武夷山市風景區範圍，區內面積達70平方千米。

3、武夷巖茶主要就是指產於武夷山的烏龍茶，巖茶代表着生長在岩石縫中的茶樹產的茶，其實巖茶種植的範圍不止這一點，還有半巖茶，指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。更遠一點的，還有洲茶，洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質不高但價格也不高。

介紹武夷巖茶

介紹武夷巖茶

　　導語：武夷巖茶是漢族傳統名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。歐洲人曾把它作爲中國茶葉的總稱。

　　武夷巖茶雖是我國曆史名茶，在歷史上大紅袍(武夷名樅)有中國茶王之稱號，解放後歷屆中國名茶評比中都名列前茅。但因正宗武夷巖茶由於產量較其它類型烏龍茶少，在國內市場沒有很大拓寬的數量，故能品飯到真正武夷巖茶的茶友並不多，近年武夷山景區開放後，特別獲得“雙世遺”金牌後，來武夷山的遊量增多，武夷地區茶葉商店和茶藝館遍地皆是。但能買到和品飲到真正武夷巖茶的人並不多，介紹武夷巖茶特點的都隨市場消費者的心理而一變再變，弄的面目皆非，以次充好，以僞亂真，主要關鍵在目前品飲武夷巖茶內質(或其它烏龍茶)往往沒有規範，忽略了關鍵性要素，故對品質的優劣，無所適從，人云亦云，隨意性很大，其它烏龍茶亦有類似情況，故需進行一些必要的探討，以正視聽。

　　(一)歷史上對武夷巖茶如何品評內質

　　樑章鉅(1845)在《歸田瑣記》中對武夷巖茶稱：“至茶品之四等，一曰香、花香小種(指一般烏龍茶)之類皆有之，今之品茶者以此爲無上妙諦矣，不知等而上之，則曰清，香而不清猶凡品也，再等而上之，則曰甘，香而不甘，則若茗也，再等而上之，則曰活，甘而不活，亦不過好茶而已，活之一字，須從舌本辨之微乎其微，也必深山中之水，方能悟此比消息。”這活、甘、清、香四字，比較確切地概括了對武夷巖茶內質的描述。

　　(二)近代人對武夷巖茶內質之評述

　　“武夷巖茶首重巖韻”，“臻山川英精秀氣所鍾，品具巖骨花香之勝”。巖韻與巖骨實際上是同意詞，指滋味而言，是內質上更深一層的表述，只能意會，很難口述，但亦說明“韻”、“骨”、重於“香”。在評茶用語上稱茶底厚而有巖骨則韻顯，相反則底薄無骨則韻不顯，以及杯底香是否持久，若僅有濃度而無底，則非武夷巖茶而是洲茶或外山茶而已。或稱滋味中有無骨頭(即有岩石味的特殊韻味)，同時亦有“活色生香、舌本常留甘盡日、齒頰留芳、泌人心脾、香味兩絕”等等形容。

　　(三)現代人對武夷巖茶內質評語?

　　除外形、色澤、整碎、淨度外、一般以香、味、湯色、葉底四因素的綜合，以前二者爲主，後二者參考。優質茶的香氣一般以銳者需濃烈，幽者需清遠芳香馥郁的天然香、香氣持矽性長則佳。滋味一般以醇厚甘爽、喉韻清冽，回甘快而潤，快感舒適，巖韻顯者更爲可貴。茶湯要求清澈明淨，呈金黃或橙，耐沖泡。葉底要求軟亮不雜，紅點或紅邊鮮明。

　　(四)對香、滋味的探討

　　1、香氣;張源(1595年)在《茶綠》中說：“香有真香，有蘭香，有清香，有純香。表裏如一，曰純香。不生不熟，曰清香。火候均停，曰蘭香。雨前神具，曰真香。更有含香、漏香、浮香、問香、此皆不正之氣”。

　　茶葉香氣是茶葉的揮發氣體，據目前已可測得的有一百餘種，它既代表了初制加工原料鮮芽的老嫩，製作過程芳香物質和茶多酚氧化或轉化程度，各工藝間優劣處理過程，火候(火功)程度等。又代表了各茶葉品種間所具有的特殊品種香是否得到充分的發揮，以及地理小氣候的特點。目前武夷巖茶香氣一般可分爲青臭味(亦是芳香物質)、清香、清花香、花香、花果香、果香。前三種清香型(香氣容易揮發，不能久貯)，後三種屬熟香型(較能長久存放和有利於精加工時儲存)。

　　茶葉在沖泡後要求熱湯香長久，清而不俗，細而幽長，杯底冷香明顯者爲優。香輕飄，浮而短者爲劣。

　　但由於茶樹品種之差異，及採摘嫩度的區別，香氣又可分成各種不同類型，如：毫香、乳香、桂花香、蘭花香、桂皮香、蜜桃香、杏仁香、雪梨香、蘋果香、板粟香、蜂蜜香……等，但這些都是一些近似的形容詞，不一定完全確切，品飲者實踐越多，越能體會個中之奧妙。但往往有些茶葉中包含一些不正常的“香氣”或“異味”滲入其中就會影響品飲效果，如：在初制加工中未達到多酚類氧化工藝程度而產生的“青味”誤認爲是“清香”，超過工藝要求產生的酵味或不正常劣變而產生的“焦味”誤認爲熟香，特別是搖青工藝溫溼度過高和烘焙涼索中攤放過厚，溼度達大而產生的“酵味”，經高火烤焙後誤認爲火功香，某一些煙味誤認爲是桂圓香(小種紅茶屬正常)等。另一種是該品種應該發揮該品種特點的“品種香”不現，而出現非該品種應有的其它異香，如：花粉香(輕而浮或生而不熟)。因此對各種香氣的判斷是一個非常細緻的過程，假使再涉及粗香型和細香型，銳香與幽香，長與短等就更復雜了。

　　2、滋味：茶湯滋味是與口腔甚至胃部直接產生影響的，它實際上亦包含了香氣的一部份，不能完全分開，是人們品飲中直接體會到的'。優質茶湯的滋味品飲後，直如范仲淹詩云：“不如仙山一啜好、冷然便欲乘風飛，”蘇軾詩云：“兩腋清風起，我欲上蓬萊”的飄飄然之感，是一種至高優雅的物質和精神上的享受。

　　茶湯滋味內容很廣，樑章鉅提出的活、甘、清、香，是其主要部份，應還需包括濃淡、厚薄、韻味、持久性等等，若對其稍加解釋。

　　活：係指潤滑、爽口有快感而無滯澀感，喉韻清洌。(包括巖韻)

　　甘：係指回甘快捷，清爽甘潤。

　　清：係指清純不雜，清快舒適。

　　香：係指口含茶湯有芬芳馥郁之氣沖鼻而出，飲後有齒頰留芳之感。

　　濃：係指濃而醇，無明顯苦澀感。

　　厚：係指茶底厚薄，啜之有骨，持久不衰，所謂“舌本常留甘盡日”之感。

　　韻：係指巖韻明顯與否(觀音則爲觀音韻)，即“巖骨花香”中指巖骨而言。

　　持久性：係指口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性。特優者應飯前飲了茶，飯後尚有餘味。

　　以上只是一些主要因素，當然還有一些環境、時間、身體好壞、心情、飲食前後等因素，亦會影響品飲效果。

　　(五)如何品飲欣賞武夷巖茶

　　一般品飲武夷巖茶應用工夫茶傳統泡飲法中的壺杯法和蓋杯法。而目前各茶藝館中所表現的茶藝是泡茶的藝術化，加了一些藝術上誇張，更有甚者參加了臺灣的離奇誇張，均非飲茶者所需要的，故簡述將傳統泡烏龍茶法如下：

　　1、壺杯法：

　　是較古老傳統的泡法，亦較講究，袁枚(1780—1800)在《隨園食譜》中是這樣描寫的“餘向不喜武夷茶，厭其濃苦如飲藥。然丙午秋，餘遊武夷，到曼亭峯、天遊寺諸處，僧道爭以茶獻，杯小如胡桃，壺小發香椽，每斟無一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有餘甘，一杯之後，再試一二杯，令人釋燥幹矜，怡情悅性，始覺龍井雖清而味“薄”矣，陽羨雖佳而“韻”遜矣，頗有玉與水晶品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不恭，且可以淪至三次而其味猶未盡。這是袁枚不懂武夷享巖茶泡飲方法而不喜武夷茶，而僧道獻茶以較適合的泡飲法很快改變了袁枚對武夷茶的看法並高度評價，說明泡飲法正確與否的重要意義。壺杯法的茶具較爲講究，有“品茶四寶”及附屬的茶盤、茶托等。四寶即玉書煨(燒水陶瓷壺)、汕頭風爐(紅泥爐)、孟臣罐(宜興紫砂茶壺)、若琛甌(小白瓷杯)，品飲過程簡介如下：先洗淨茶具，用風爐以欖核、蔗渣或硬炭爲燃料，用煨燉火，水開先燙罐，繼以壺容量的三分之二或二分之一的茶加入，即以開水淋洗壺我，起潔淨和加溫作用，然後於一較大中杯注入開水、將四小杯放入，並一一旋轉燙熱取置於盤，一分鐘後可將壺中茶湯均勻巡迴倒入四小杯中，務使濃淡均勻(目前用茶盅中先入盅再分注小杯亦可，但不宜使用濾鬥過濾，以免影響茶質)，品評者以母食二指接杯邊，中指托杯底，先移至鼻前聞香，稍離後再聞，以欣賞香之奧祕，後徐試其味，不能一口吞下，要“啜英咀華”。武夷巖茶首重“巖韻”，味以活、甘、清、香爲正，並十分講究“山骨”，“喉韻”，“咀底”，“杯底香”等體感享受，不能民急，而要細品。?

　　2、蓋杯法：?

　　較簡便，洗淨茶具後以開水燙杯(包括蓋杯和小飲瓷杯)放蓋杯加入容量五分之二或五分之三的茶葉(因蓋杯容量差異很大)，高衝開水滿杯，以蓋括動員水面泡沫，將蓋括去水面泡沫，將蓋沖洗後稍傾斜放好。一分鐘後即可用母中指拿凹形杯蓋聞香氣，以辯香氣無純雜、高低、長短、反覆數次，再將蓋放回原處，用母中指拿杯沿，食指壓蓋頂，提杯傾斜，將茶湯分置於飲用之小白瓷杯中，速度要快，巡迴往復，傾完爲止(可繼續沖泡數次)，即可品用小杯茶湯，先聞香，後試味。每增加一次沖泡，蓋停時間需增加一分鐘，以便可溶物浸出。一般可沖泡五次，優質者可增加沖泡次數。

　　六、總上所述，品飲武夷巖茶要注意有相對清靜環境，必要茶具，按沖泡程序(其它烏龍茶均相類似)，還應注意以下幾點：?

　　1、各類烏龍茶有不同特點：?

　　武夷巖茶“重味以求香”，安溪鐵觀音則“以香而取味”，故對各類烏龍茶習慣上優劣之區分標準亦有所不同，根據酚歷年實踐認爲，粗分應爲：?

　　武夷巖茶：以活爲首，次爲甘、清、香。?

　　安溪觀音：以香爲首，次爲清、甘、活。?

　　臺灣烏龍：以清爲首，次爲香、甘、活。?

　　2、沖泡後的茶湯，在品飲時都帶一定程度的苦澀味，這是茶葉中的咖啡鹼、茶多酚等內含物和在加工過程中轉化程度不同，而形成不同程度的苦澀味，在區別品飲該茶內質優劣時，苦澀味在口腔體現的部位不同而不同，一般認爲舌面略感苦澀是正常現象，能很快回甘，舌根下面的苦是真苦，不易消除，舌二側澀感屬輕澀，尚能較快回甘，兩頰感澀爲重澀，回甘較慢，齒根及嘴脣澀爲之“麻”，不易回甘，是劣質茶的體現。?

　　3、茶葉作爲飲料，受個人愛好而有區別，除對不同茶類喜愛外，還有人喜濃郁，有人喜清淡，故品飲時用茶量需按不同愛好而調節不必強求一致。

武夷巖茶是什麼茶 功效與作用

大家不會陌生的飲品就是茶了，茶在中國的歷史是比較悠久的，在不斷的發展變化中，形成了多種的茶文化，那麼武夷巖茶是什麼茶呢？它的功效和作用是什麼呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　武夷巖茶是什麼茶

　　武夷巖茶，屬於烏龍茶，獨具巖韻，是中國的傳統名茶。武夷巖茶具有綠茶的清香，紅茶的甘醇，巖骨花香顯著，是難得的烏龍茶極品。產於福建閩北秀甲東南的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷山屬丹霞地形，中帶海洋性氣候，四季分明，無霜期長，雨量充沛，土壤肥沃，非常適合茶樹的生長。

　　武夷巖茶，因產茶地點不同，可分爲正巖茶、半巖茶和洲茶，主要的品種有：武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等。而巖茶中最著名的茶品有：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等。

　　武夷巖茶品質特徵

　　武夷巖茶成茶，條索緊結、或細緊或壯結，葉端扭曲，似蜻蜓頭。色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色，有明顯的巖骨花香，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚鮮爽，獨具巖韻。

　　武夷巖茶的功效與作用

　　1、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴細胞增殖反應，保護和調整N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈（MNNG)導致免疫功能，提高體內抗病性。

　　2、抗衰老：茶中有茶多酚，提高全血（GSH-PX)的活力，有助於清除體內生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。

　　3、防癌：茶崔N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈（MNNG)對誘發腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。

　　4、防治心血管病：茶可減少主動脈內膜質斑塊和含量，降低毛細血管脆性，抗性增強。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量，減少脂質沉積，並對血液粘度下降、減少血液高凝狀態、防止血拴形成均有明顯的影響。

　　5、保護泌尿器官：茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進氟化物排泄。

　　6、對消化器官的保健：茶中的兒茶素對胃粘膜起收斂作用，適當抑制了胃液的分泌，對胃起着保護作用。

　　7、對牙齒的保健：茶中氟的含量爲27.3-146.6PPM，這種適當含量氟，能防治齲齒，增強骨骼堅韌度。

　　8、防止眼病：茶中胡蘿蔔素B-紫蘿酮是維生素A原，它可轉化爲維生素A，維生素A能防治上皮組織角質變性增殖淚腺細胞病變，防止角膜角質增厚，防止眼疾。

　　9、減肥和美容：由於降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達到減肥和美容的效果。