武夷巖茶雀舌

武夷巖茶雀舌是一種名貴的中國茶，產於福建省武夷山的巖茶區。這種茶採自茶樹的嫩芽，經過殺青、揉捻、烘乾等工序製成，外形細長彎曲，似雀舌而得名。武夷巖茶雀舌的茶葉色澤綠潤，有着清香幽雅的花果香和深厚的巖韻，口感清爽回甘，具有很高的品質和藥用價值。

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巖茶雀舌屬於什麼茶 巖茶雀舌是什麼茶

1、巖茶雀舌是巖茶中的極品茶，是武夷巖茶大紅袍的改良繁殖品種，屬於烏龍茶品種，因茶葉狹小纖細，小巧似麻雀舌頭而得名，以香氣極其獨特濃郁而著稱，在古代是一種貢茶，滋味醇厚，巖韻十足。

2、巖茶雀舌的茶性溫和，適合幾乎所有人飲用，使用功夫茶來沖泡能泡出最佳滋味。溫杯潔具後投茶8g，高衝注入100度沸水，不用洗茶，快速出湯，飲後口舌生津，齒頰留香，呵氣如蘭，可以反覆沖泡十次左右。

3、巖茶雀舌是一種小葉種茶，與其他武夷巖茶品種相比，由於葉片較小，產量較低，並且風味獨特，所以成爲了價格昂貴的稀有品種，繼承了大紅袍不少的優點，是不可多得的武夷巖茶極品之一。

傳時｜雀舌是綠茶的等級，而武夷山所產雀舌，卻是巖茶的一種！

說到“雀舌”，有很多種茶葉都以雀舌爲名，它們之間是不同的種類，但是大多數的雀舌茶都是綠茶，獨有武夷山的雀舌是巖茶，那就來講講，何爲“雀舌”，其實雀舌只是綠茶的一個等級，綠茶最好的獨芽茶，也叫“連心”，其次是一芽一葉，也叫“旗”，然後是一芽兩葉，就叫“雀舌”，最後是三到四葉，叫“鷹爪”了，所以，從嚴格意義上講，“雀舌”不是茶的品種，只是綠茶的形態，只要形如雀舌，均可成爲“雀舌”。

而在武夷山，雀舌是一個品種，屬於巖茶，武夷雀舌，屬於小葉種，也是因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極其獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等茶，集中了各大名叢的香氣，又有水仙的厚重，是武夷巖茶，香氣最佳品種之一。據考證，其母樹原產九龍窠，八十年代初從大紅袍第一叢母株有性後代選育而成，因在名巖區種植面積非常少，其它巖茶種植區域也不多，產量低，故雀舌市價格比較高，而且很難買到。

既然是這樣，就來了解一下它的特點，由於武夷雀舌屬於灌木型小葉種，因而葉片偏短小，鋸齒比較深，也比較銳利，色澤烏褐較潤，茶湯入口甜柔順滑，以飽滿清揚的甜果香爲主，還略帶有炒米香透出，舌尖回甘迅速，脣齒直接間感覺清涼，生津比較緩慢，但非常的持久，聞杯底，帶有濃郁的蜜甜香和粉粉的花香。

雖說武夷雀舌是大紅袍的改良繁殖的品種，繼承了大紅袍不少的優點，依然有它獨到的滋味和香氣，品到最後展開葉底，一樣能看到的是武夷巖茶巖茶所具有的“綠葉紅鑲邊”的特點。

最後要說一點，武夷雀舌不只是口感香正，還能清腦提神，是由於它含有很多咖啡鹼，能夠驅走睡意，還你一個清醒的大腦，並含有大量的鋅元素，能夠滿足人體對鋅的需求。

好了，今天就到這裏，不知你對武夷雀舌，是否有所瞭解，如果對你有幫助，請在下方留言、點贊加關注，謝謝！！

武夷茗樅【雀舌】

雀舌，武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁，爲古時貢茶中的極品。

據考證，其母樹原產九龍窠，八十年代初從大紅袍第一叢母株有性後代選育而成，屬無性系，灌木型，小葉種，晚生種。

因在名巖區種植面積非常少，其他巖茶種植區域也不多，雀舌名叢屬於小葉種，因茶樹，葉片相對其他武夷巖茶品種小，產量也比較低，是巖茶類中風味獨特，價格昂貴的稀有品種之一。

外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨着沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。

第一泡杯蓋幽蘭加奶油香，水中香高，水甘甜，略帶火味。

第二泡水中香越加幽美，杯蓋香揚，水醇厚。

第三泡杯蓋奶油香顯，水中香氣甘醇，湯水巖韻顯。

第四泡杯蓋香幽遠，水甘甜，有巖骨感，冷香好，水中茶味略有下降。

第五泡品後口舌生津，脣齒留香，口中有蘭花香。

雖說雀舌是武夷巖茶大紅袍的改良繁殖的品種，繼承了大紅袍不少的優點。但基本上在前5泡比較有滋味，品到最後展開葉底，一樣能看到的是武夷巖茶巖茶所具有的“綠葉紅鑲邊”的特點。

〖個人品鑑，僅供參考〗

武夷山雀舌屬於什麼茶

武夷山雀舌屬於綠茶類。

雀舌風味獨特，價格昂貴的稀有品種之一，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁。舌茶中含有大量的維生素C和葉綠素。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類爲雀舌茶，又名白毛尖，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。

鮮嫩的芽頭採下之後，及時附制，大致的工序分爲殺青、理條、做形、乾燥四步。高溫殺青阻止酶促氧化，使得雀舌保持綠茶應有的嫩綠色澤，同時，在芽頭內部的水分作用下，發生多種物理化學變化，奠定雀舌的色香味基礎。

生長環境

雀舌茶，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產於貴州湄潭。貴州省是中國產茶大省，湄潭位於中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是中國名茶之鄉，也是中國最好的綠茶出產地。四川省是中國產茶大省，宜賓市位於四川省中南部，是中國特早茶之鄉，每年的第一批春茶，即宜賓雀舌，要早於其他地方10天以上，在唐朝已被列爲貢茶。

並不是所有的茶樹品種都用於製作雀舌，用於製作宜賓雀舌茶的茶樹鮮葉，是經精挑細選的四川中小葉種。由於獨特的地理條件，氣溫適宜，土壤肥沃，雨露充足，茶園中間種桂花樹、銀杏樹等作物，增加了茶園的漫射光，豐富了茶園的生態環境，非常適合茶樹的生長，這也是爲什麼宜賓雀舌早茶要早於其他地方的重要原因。

巖茶金雀舌跟雀舌區別

|巖茶金雀舌跟雀舌區別？回答：雀舌茶是一種進階綠茶！而武夷山所產雀舌,卻是巖茶的一種。而綠茶和巖茶是有很大的區別哦！

雀舌是什麼茶

雀舌是綠茶。

因其外形小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶主要生產於中國貴州湄潭，貴州省是我國產茶大省，湄潭位於中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉，也是中國最好的綠茶出產地。

是綠茶類中風味獨特，十分昂貴的稀有品種之一。雀舌市場價格比較高。比較有名的雀舌種類有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌等，茶芽尖細，另一類爲雀舌茶，又名白毛尖，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。

雀舌的沖泡：

第一泡杯蓋幽蘭加奶油香，水中香高，水甘甜，略帶火味。第二泡水中香越加幽美，杯蓋香揚，水醇厚。第三泡杯蓋奶油香顯，水中香氣甘醇，湯水正巖味顯。第四泡杯蓋香轉幽遠，水甘甜，有巖骨感，水中茶味略有下降。

品後口舌生津，脣齒留香，呵氣如蘭，絕對是不可多得的武夷巖茶極品之一。雖說雀舌是武夷巖茶大紅袍的改良繁殖的品種，繼承了大紅袍不少的優點。但基本上在前5泡比較有滋味，品到最後展開葉底，一樣能看到的是武夷巖茶巖茶所具有的“綠葉紅鑲邊”的特點。

雀舌的產地是哪裏 雀舌有哪些種類

雀舌，武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁，爲古時貢茶中的極品。雀舌的種類大致可分爲五種：武夷雀舌、貴州雀舌、蒲江雀舌、金壇雀舌和浙江雀舌。

武夷雀舌

武夷雀舌外形巧若雀舌，色澤呈褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，濃厚回甘。武夷雀舌是武夷大紅袍的改良繁殖品種，繼承了大紅袍的不少優點。沖泡至最後展開葉底時，能看到武夷巖茶所具有的“綠葉紅鑲邊”之特點。

貴州雀舌

貴州雀舌，又稱湄潭翠芽，產自貴州省湄潭縣萬里茶海茶園，湄潭翠芽的外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃並帶有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

金壇雀舌

金壇雀舌產自江蘇省金壇市方麓茶場，在每年的清明前後採摘，經殺青、攤涼、整形、乾燥等工序製成，屬於扁形炒青綠茶。金壇雀舌外形扁平挺秀，狀如雀舌，茶條勻整，色澤綠潤，香氣清高，慄香明顯持久，湯色明亮，滋味鮮爽，葉底嫩勻。

蒲江雀舌

蒲江雀舌產於四川蒲江縣境內，以採摘早春的鮮嫩茶芽爲原料。蒲江雀舌外形扁平挺直，形似鳥雀之舌，有“色翠、香高、味醇、形美”之獨特品質。

浙江雀舌

浙江雀舌產自浙江省杭州西湖龍井茶區，鮮葉的採摘標準爲單芽，經攤放、殺青、抖篩、風選等工序製成。浙江雀舌成品茶形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤，香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和，葉底成朵，嫩綠明亮。

肉桂，黃觀音，雀舌，誰纔是巖茶的香氣擔當？

在溫婉寧靜、賢明淑德的傳統名叢前，脂粉芬芳如妖精雀舌妖豔，同樣不走尋常路。 即使是晉升到當家花旦的肉桂，也不能讓花香奪走雀舌的光芒！ 在這種局面下，難怪建國後，茶科所的專家們要陸續推出無數新品種。 梔子花香氣濃郁的金牡丹、沖天的觀音、帶着甜甜花香的玫瑰，本來，這是爲了彌補巖茶品種花香的短板！ 

目前，武夷巖茶的香氣擔當分爲以孔雀草爲代表的傳統名叢派、以肉桂爲典型當家的花旦派和以黃觀音爲種子的新品種派3派。 魔鏡魔鏡告訴了我們，到底誰是世界上香味最好的巖茶。 孔雀花的香味、脂粉的香味妖嬈動人。 說起“雀舌”這個名字，很多茶友最先聯想到的就是綠茶。 小得像鳥的喙一樣的形狀。 然而，今天提到的“雀舌”，卻是巖茶中的老名叢。 

但與綠茶雀舌小巧精緻相比，巖茶雀舌條索纖細，有些粗獷。 但是武夷巖茶的“開面採”標準在前面，不能像綠茶那樣只以芽頭爲原料。 與具備硬漢特質的老叢水仙、老叢鐵羅漢等品種相比，雀舌更是巖茶中有名的可愛。 但是，從葉子上看，比很多品種要細得多，窄一圈，另外，值得圈起來的地方就是香味。 

說起經過焙火的巖茶，多少有些曼的特質。 那麼，這雀舌的味道，全身洋溢着脂粉姑娘的香氣，溫柔無限。 香氣妖嬈、嫵媚，但不庸俗，是巖茶中最油膩的茶。 孔雀魚的香味可以說是最容易分辨的一類。 香氣品種特徵明顯，飲用孔雀石後，可以知道應該具有什麼品種的氣息。

以上的回答，是我個人的想法，有不同想法可以在下方評論。

不知春是什麼茶

“不知春”茶，學名“武夷雀舌”，屬於小葉種。“不知春”茶是武夷巖茶香氣最佳的品種之一，它集各大茗樅之香氣，又有水仙的厚重。現武夷山只有小批量生產。

不知春茶因茶樹、葉片相對其他武夷巖茶品種小，產量也比較低，故“不知春”茶市場價格比較高。是巖茶類中風味獨特，價格昂貴的稀有品種之一。“不知春”幹茶，條索緊結，色澤黑褐油潤起霜，均勻完整，幹香有一種淡淡的栗子香。“不知春”茶是三香合一，蓋香、水香、底香合一，入口甘滑，咽後齒頰留香，冷香更持久幽遠。

茶湯入口，有淡淡的茅草幹香，咽後，齒縫間有豐滿的荸薺味，合脣從鼻孔呼氣，香味盈口。“不知春”茶湯色橙黃透亮、清澈無瑕，口感柔和豐滿中帶有清遠的花香，口味醇厚綿長。葉底均整齒密，綠葉紅點明。

“不知春”茶需一個月內能焙好,每年僅可成品20斤至30斤，正巖茶都採一季，用木碳微火焙,毛茶極其難檢難採，採摘期每天只能菜到五斤茶青,4斤至5斤茶青只出半斤精茶。大多品種純正的“不知春”茶樹種大多被香港的幾家茶葉公司所壟斷做出口，國內很難見到品質純正的優質“不知春”茶。

雀舌茶產地哪裏較正宗？

比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。主要產於貴州湄潭，貴州省是我國產茶大省，湄潭位於中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉，也是中國最好的綠茶出產地。

還有宜賓、蒲江、武夷、金壇等地也產雀舌茶。雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。

雀舌的味道

第一泡杯蓋幽蘭加奶油香，水中香高，水甘甜，略帶火味。第二泡水中香越加幽美，杯蓋香揚，水醇厚。第三泡杯蓋奶油香顯，水中香氣甘醇，湯水正巖味顯。第四泡杯蓋香轉幽遠，水甘甜，有巖骨感，冷香（水）好，水中茶味略有下降。第五泡.....。品後口舌生津，脣齒留香，呵氣如蘭，絕對是不可多得的武夷巖茶極品之一。

雖說雀舌是武夷巖茶大紅袍的改良繁殖的品種，繼承了大紅袍不少的優點。但基本上在前5泡比較有滋味，品到最後展開葉底，一樣能看到的是武夷巖茶巖茶所具有的“綠葉紅鑲邊”的特點。