牛蒡的作用與禁忌

牛蒡是一種常見的食療材料，具有去熱、清肝、解毒、潤腸等功效。

具體作用如下：

1. 清熱解毒：牛蒡中含有豐富的維生素和礦物質，能起到清熱解毒的作用，有利於肝腎排泄身體中的毒素。

2. 保肝護肝：牛蒡所含有的一種營養素——牛蒡子酸，能夠有效改善肝臟的炎症、損傷等問題，保護肝臟的健康。

3. 改善便祕：由於牛蒡中有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便祕問題。

4. 美容養顏：牛蒡富含維生素和礦物質，有顯著的抗氧化作用，可以減少自由基的產生，延緩衰老，有助於美容養顏。

但也有禁忌，不能亂吃，以下是一些注意事項：

1. 牛蒡性寒，在虛寒者和女性經期出血後應適量食用或儘量避免；

2. 牛蒡中含有一定的氫氰酸，如果食用過多或不煮熟就吃會導致中毒；

3. 牛蒡爲反式調理食品，患高血壓、高血脂者應少食或不食；

4. 牛蒡中含有一定的草酸和草酸鹽，有抑制吸收鈣質的作用，所以應避免與富含鈣質的食物同時食用。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

牛蒡禁忌和功效 牛蒡禁忌和功效介紹

1、牛蒡有疏散風熱、宣肺祛痰、利咽透疹、解毒消腫的作用。可以用於風熱感冒、咽喉腫痛、發熱等，常配伍金銀花、連翹、桔梗、荊芥等同用，比如銀翹散。如果風熱咳嗽、痰多不暢的，也可以配伍桑葉、桔梗、前胡等同用。牛蒡也可以用於風疹不透、風疹瘙癢，常與薄荷葉同用。因其有清熱解毒的作用，也可以用於癰腫瘡毒、丹毒、痄腮、咽喉炎等的治療。現代藥理研究牛蒡有抗菌、解熱、利尿、降低血糖、抗腫瘤的作用。

2、由於其性味偏於寒涼，所以脾胃虛弱或者脾胃虛寒的人羣不宜服用。

牛蒡的作用，功效，和禁忌。

牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫、利咽的功效，用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便祕、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。

牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質骨膠原提升體內細胞活力。

牛蒡含有大量鐵質，削皮後容易氧化變黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，纔不會褐化。另外牛蒡皮也含有不少營養成分，而且很薄，用來煲湯牛蒡只需洗淨即可，若是做涼拌或其他，利用刀背輕輕刮除，或用粗布擦洗也可。

擴展資料：

注意事項：

1、初飲者可能出現排便功能增強（不是水瀉）現象。

2、建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。

3、牛蒡茶夏季儲存應採取防潮措施。

4、食用時不必再清洗以防營養流失。

5、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓用戶間歇飲用。

6、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳，堅持飲用一個月就會有明顯效果。

參考資料來源：百度百科-牛蒡

牛蒡茶的功效和作用有哪些？牛蒡茶有什麼禁忌？

牛蒡其實是一種常見的中草藥，當然直接放入菜裏面也是很好的，還有人專門用牛蒡來泡茶，牛蒡茶是一種中藥茶，喝了有養生的功效，有的人覺得牛蒡像山藥，牛蒡具有排毒的作用，還能起到減肥的效果，那牛蒡茶的功效和作用還有哪些？牛蒡茶有什麼禁忌？

1、排毒素

牛蒡茶含豐富的膳食纖維，能在食用後在胃內吸水膨脹，在這過程中也會吸收胃內的很多其他化學物質，並且在腸道內能刺激腸蠕動，幫助通便、排泄，快速消除並預防體內堆積的有害代謝物，因此對排毒、通便有一定療效。

2、減肥

牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環，干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的。

3、防治結石

牛蒡可吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治結石的作用。

4、降血壓

人體中的鉀鈉不平衡是導致高血壓的的關鍵原因，人體中的鈉水平過高，導致血壓高，而牛蒡的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並排除體外，是體內鈉降低，有一定的降血壓功效。牛蒡根中所含的牛蒡甙還能使血管擴張，達至血壓下降的效果。

5、滋補養顏

人體缺乏維生素A會導致面板乾燥，粗糙，經常食用一些含胡蘿蔔素高的食物能很好的防治這種面板乾燥，同時還有排毒養顏的功效。牛蒡的胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔還高出150多倍，經常食用能排毒降火，對痘痘和麪板乾燥都有很好的療效。

6、調節機體平衡

中醫認爲：疾病的發生無非是陰陽失衡所至，氣血循環不暢必然導致陰陽失衡，是百病產生的根源，牛蒡茶中的鉀能調節機體的體液平衡，幫助調節機體的蛋白質能量平衡，有助於健康。

7、牛蒡茶營養豐富

牛蒡茶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素，其中胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的150倍。這些營養成分可促進新陳代謝，蛋白質可提高人體免疫力，促進新生細胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營養成分有助維持人體平衡、調節人體功能、對防癌起着重要的作用。

8、牛蒡茶的飲用禁忌

1、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳。

2、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。

3、牛蒡茶夏季儲存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。

牛蒡茶的功效與作用及禁忌 關於牛蒡茶的功效與作用及禁忌

1、功效：疏散風熱、宣肺透疹、解毒利咽、潤腸通便。 牛蒡茶具有疏散風熱、宣肺透疹、解毒利咽、潤腸通便的功效。

2、禁忌:

（1）牛蒡茶不適合長期食用，食用過多會出現上火症狀。如口乾舌燥、便祕等請立刻停止食用。

（2）月經期女性不宜食用，牛蒡對於女性內分泌會有着一定影響，處於月經期時千萬不要飲用牛蒡茶，不然可能會導致月經不調等症狀。

（3）處於手術前後禁止食用，牛蒡有着促進血液循環的功效。如果你再手術前食用，將會導致手術出血量的增加，需要在前半月停止食用。

牛蒡子的功效與作用 食用牛蒡子哪些禁忌

1、牛蒡子的化學成分：

本品含新牛蒡乙素、牛蒡苷、牛蒡苷元、牛蒡酚、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸糖等成分。

2、牛蒡子的主要功效：

疏散風熱、宣肺透疹、消腫解毒。屬解表藥下分類的辛涼解表藥。

3、使用牛蒡子的禁忌：

牛蒡子有潤腸的功效，氣虛、面色發白、大便自利的人最好不要服用，痢疾、腹瀉的者禁忌。

牛蒡的功效與作用及禁忌有哪些

牛蒡的嫩葉作蔬菜，根可炒、涮或燉肉食，亦可醃製鹹菜。

牛蒡種子入藥稱牛蒡子或大力子。含牛蒡甙、多種脂肪酸及不飽和脂肪酸，硫胺素及抗菌物質。具有疏散風熱、宣肺透疹、消腫解毒之功，用於風熱咳嗽，咽喉腫痛，斑疹不透，風疹作癢，癰腫瘡毒等。

牛蒡根有抗菌和抗真菌、抗腫瘤作用。具有祛風熱、消腫毒之功，治風毒面腫，頭暈，喉痛，齒痛，咳嗽，癰疽瘡疥，糖尿病等。

牛蒡莖葉含抗金葡萄球菌物質。具有解毒消炎作用，治頭風，煩悶，金瘡，乳癰，面板風癢等。

【注意事項】：氣虛便溏者慎用。

【不良反應】：過敏：面板出現充血性丘疹，瘙癢，面部紅熱，四肢無力，胸悶氣急，咽喉阻塞，頭暈，血壓下降。

牛蒡根的功效與作用及禁忌是什麼？

1、主治：

用於風熱感冒，頭痛，咳嗽，熱毒面腫，咽喉腫痛，齒齦腫痛，風溼痹痛，_瘕積塊，癰癤惡瘡，痔瘡脫肛。

2、功效：

散風熱，消毒腫。

3、性味、歸經：

味苦、微甘，性涼。歸肺、心經。

牛蒡根爲菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。牛蒡分佈於東北、西北、中南、西南及河北、山西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、廣西等地。

食用牛蒡根的注意事項：

牛蒡茶具有排毒、美容、減肥的功效，女性在經期飲用時應注意，不要飲用，每天5-8克，便祕、減肥時可增加飲用牛蒡茶的量。牛蒡茶不能直接冷飲，冷飲會導致腹瀉。

牛蒡茶在飲用時不宜過濃，過濃易引起上火，就像平時喝湯一樣，喝多了，容易上火，在沖泡的時候可以適當加入一些蜂蜜，這樣就不會上火。

以上內容參考 百度百科-牛蒡根、人民網-代茶飲，衝喝量都有講究

牛蒡根的功效與作用及禁忌 牛蒡根的功效與作用及禁忌有哪些

1、牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。

2、牛蒡根中鈣的含量是根莖類蔬菜中最高的，鈣具有將鈉匯入尿液並排出體外的作用，從而達到降低血壓的目的。

3、牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變的柔韌，能將鈉從細胞中分離出來，並排出體外，也具有預防慢性高血壓的作用。

4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴張、血壓下降。

5、禁忌：牛蒡根適量食用對人類身體大有好處，但禁止過量服用，不然會誘發上火。另外牛蒡對女性內分泌還有一定的影響，那些處於月經期的女性禁止服用牛蒡，不然容易出現月經不調。平時服用牛蒡時最好把它加熱以後再食用，如果食用生冷的牛蒡容易讓人們出現腹痛與腹瀉。

牛蒡根的功效與作用及禁忌是什麼？

牛蒡根可作爲疏散熱毒、消腫利咽的良藥。而牛蒡本身性味也偏苦寒，功效和牛蒡子接近，故而常被用來治療風熱感冒、咳嗽以及熱毒積聚引起的便祕、耳鳴等，尤其對於內熱引起的咽痛、牙齦腫痛等非常有效

牛蒡根禁忌跟其他花茶或者是茶葉一起泡，因爲會影響牛蒡的功效。飲用牛蒡茶的期間，不要過濃，會引起上火。而且不能冷飲，會引起腹瀉症狀，建議單獨使用熱水沖泡飲用。

牛蒡功能：

《本草綱目》中記載，長期服用牛蒡可以“通經脈、除五臟惡氣，輕身耐勞”的功效，目前，這一說法已得到現代科學研究的證實。儘管現在缺乏臨牀實驗結果來支撐，但已經有較多動物實驗結果證實牛蒡提取物具有降低血糖、降低血脂以及增強免疫力、預防癌症等作用。

牛蒡中膳食纖維的含量也極其豐富，自然能夠延緩腸道內血糖、血脂吸收速度，協助控制血糖和血脂上升，此外，其在幫助腸道蠕動、促進排便方面的效果也很好。而牛蒡根莖中大量的牛蒡多糖等植物活性物質還能起到提高免疫力等作用。

現代人常喝牛蒡茶，多因其有降低血糖血脂，促進排便等功效，日本、臺灣女性對牛蒡茶也特別青睞，相信其能幫助減脂控重。不過，在這裏也要奉勸大家一句，即便牛蒡茶的功效再好，也要注意“管住嘴邁開腿”，否則能量攝入大於消耗，依舊無法維持窈窕身形！

以上資料參考：人民健康網-稱牛蒡爲“東洋蔘” 實至名歸還是誇大其詞？